Vaniljekake på daddelpasta med mandler

Vaniljekake på daddelpasta med mandler

Kategori: påske

Ingredienser
Sveising
Melk	100 ml
Mel	70gr
Opara
Ryazhenka	110 ml
Gjærtørt gull	7 g
Sukker	50 g
Sveising	Alle
Deig
Opara	Alle
Mel	370
Egg	1 STK
Eggeplomme	2 stk
Olje cl 82,5%	85 g
Salt	0,5 i l
Honningmousse med pistasj	1 ss
Sukker	130 g
Vaniljeekstrakt	2 ts
Zest	St l
Andre batch
Dato lim inn	150 g
Malte mandler	120 g
Ristet bitter sjokolade	30 g
Glasur etter eget valg

Kokemetode

• La oss lage en dato lim
• Hell 120 g dadler med kokende vann i et par minutter, tøm vannet, tørk bommen med et håndkle og fjern beinene.
• Vi sender datoene til hakkerskålen og tilsett 40 g Admin eller cognac
• Slip.
• Stek nøttene og mal dem også til de blir til korn (jeg liker det når minibiter kommer over)
• Kok melk og avkjøl til 80 grader. Å lage mel
• Når bryggen blir varm, tilbered deigen
• Deigen kommer raskt opp, men vi må vente til den begynner å legge seg litt.
• Jeg setter den bare i kjøleskapet over 20 minutter.
• Jeg gjorde den første deigen eltingen i brødmakeren på "pelmeni" -modusen i 20 minutter
• Jeg lot deigen hvile i 15 minutter og gjentok eltingen.
• Så la jeg til en pasta med dadler, nøtter og sjokolade og fortsatte det samme programmet i 7 minutter til alle ingrediensene ble distribuert.
• Deigen viste seg å være en veldig vakker kremaktig farge.
• På dette stadiet kan du legge til rosiner eller kandiserte frukter, men jeg ville ikke legge til noe.
• Korrektur i to timer
• Etter to timer spredte vi deigen på arbeidsflaten, og bruk en skrape til å forme den til en kule, og deretter dele den i porsjoner og rulle den inn i kulene, ordne den i former.
• Jeg fikk en stor og 6 små
• Korrektur i 4-4,5 timer.
• Vi baker fra en kald ovn i konveksjonsmodus.
• Først setter vi 190 grader, etter 15 minutter trekker vi 170 og steker i ytterligere 20 minutter. Fokuser på tørr spyd og ovnen din
• Vi tar den veldig forsiktig ut, kakene er veldig myke og det er lett å skade dem hvis du trykker litt hardere på
• Bakt om kvelden, kuttet om morgenen.
• 
• Veldig luftig med en utpreget nøtteaktig smak.
• Vi likte veldig godt.

Tid for forberedelse:

10 timer

Merk

Her er en honningmousse med pistasj

[Jeanne]

Jeanne, et interessant alternativ. Det er synd at det ikke er noen bilder av testen

deigen på arbeidsflaten og ved hjelp av en skrape forme den til en ball,

Er deigen klissete og flyter? Som panettonen?

Ja Angela, klissete og seige.
Jeg har hatt det gøy i en uke med forskjellige påskekaker.
Jeg fotograferte ikke prosessen, fordi jeg oppfant den selv og det var et eksperiment. Jeg trodde ikke det skulle bli så vektløst og velsmakende. Det er bra at jeg løper alt gjennom skalaene og husker hva og hvor mye.
Jeg bestemte meg for å legge det opp, for ikke å glemme det selv.
Veldig nøtteaktig og aromatisk

[Jeanne]

Jeanne, oppskrifter ble enda mer sofistikerte: datoer ble tatt i bruk Takk for en interessant oppskrift
Hva kan erstatte mousse med?

Albina, ja, bare en skje med honning)))))

[Zhannptica]

ZhannpticaSmaker kaken søt?
Zhanna, takk for oppskriften.
Honningmousse med pistasj = 1 cm L er hvor mye? I utgangspunktet er det pisket honning, som kremen som er i salg i dag?




så ved lasting, blinket 1 ss. Riktig?