Soltørkede eller tørkede tomater

Soltørkede eller tørkede tomater

Kategori: Blanke

Ingredienser
Tomater
Urteblanding (tørr)
Oliven olje (solsikke, smakløs og luktfri)
Metode 1: ansjoser fylt med kapers

Kokemetode

• Metode 2: kapers
• Små tomater, du kan de som ikke er veldig gode og billige, de som lager tomatpuré, kuttet i halvdeler, kuttet i skiver på et bakeplate (det er best å lage flere bakepapir på en gang, det er mer økonomisk ) dryss med krydder. Ingen salt nødvendig. Sett alt i ovnen på 100 grader og tørk i en slik grad at de tørker ut (noen ganger tar det 24 timer), det vil si at de ser ut som tørkede tomater.
• Ta to halvdeler av en tomat, ting med ansjos eller kapers, hakk to halvdeler med en tannpirker, ha i krukker (osv. Etter smak) og hell olje (den kan brukes mange ganger og ikke kastes ut når tomatene går tom, du kan la den stå til neste batch), kan du helle olje som ble tilført chili paprika. Du kan spise dagen etter, og spre den på en liten brødkrutong eller toast.
• II.
• tørkede tomater
• Ingredienser:
• For 1 liters krukke:
• 2,6 kg modne, faste tomater
• 3 ts salt
• 570 ml ekstra jomfruolivenolje
• Bruksanvisning:
• Hvis du dyrker dine egne tomater, eller kan kjøpe mange billige og gode tomater, tørker du dem om vinteren. Selv om de ikke er ekte italienske soltørkede tomater, har hjemmelagde tomater også en behagelig tomatsmak og er gode for vinteren. For å sterilisere bokser, vask dem med såpevann, skyll og legg i en kjølig ovn for å tørke og varme.
• 1. Forvarm ovnen til 80 grader C. Skyll tomatene og skrell dem av, skjær dem deretter i to på langs, legg dem på en tallerken og press ut frøene. Legg et dobbelt lag papirhåndklær på en flat overflate og legg halvdelene opp ned for å tømme saften mens du tilbereder resten.
• 2. Når du er klar, snu alle tomatene og dryss salt inni - ikke oversalt, ellers forsvinner tomatkonsentrasjonen når de tørker. Legg deretter tomatene, kuttet ned på ristene, og la det være litt mellomrom mellom dem, bare slik at de ikke berører.
• 3. Legg folien på bunnen av ovnen for å fange opp all saften slik at den ikke går gjennom ovnen etterpå, og sett to rister i ovnen.
• 4. La ovnsdøren stå på gløtt, legg en spyd eller noe annet i den for å forhindre at døren lukkes. Hullet skal ikke være mer enn 5 mm slik at det ikke akkumuleres varme i ovnen, slik at tomatene tørker ut og ikke steker.
• 5. Hvis tomatene er mellomstore, trenger du 8 timer for å tørke dem helt, men pass på 6 timer og ta ut alt som ser ut til å være gjort. På dette tidspunktet kan de snus. Tomater skal tørkes, men de skal være myke å ta på - ikke la dem tørke ut og bli papirete. Når du er i tvil, prøv en, den skal være lett å tygge og ha en tomatsødme.
• 6. Klargjør en sterilisert krukke. Når tomatene er svale, legger du dem i en krukke - ikke for tett - hell olivenolje over, forsegl og signer.
• Lagret i minst 6 måneder.

Merk

Foto Lisss

Lignende oppskrifter

Soltørkede tomater, søt og sur med soyasaus (Admin)

Soltørkede tomater i olje (Ilona)

Soltørkede tomater (rå metode) (Admin)

Kot400,
veldig interessante oppskrifter! Takk!
Så snart tomatene våre modnes, vil jeg definitivt prøve. Jeg vil bare ikke lage mat fra butikken!

i dag lagde jeg soltørkede tomater, jeg bestemte meg for å dele min egen kunnskap; dette var min fars idé da han hjalp meg med å skrelle tomater fra frø

For å lett skrelle tomater av frø, må du vaske dem, kutte dem som kreves av oppskriften og kaste dem i en gryte med vann. ta ut frøene i vann - så renner de lett av, og klamrer seg ikke til fingrene eller tomatene

kasserolle med tomater



tomater etter "vask"



avfallspanne



tomater etter tørking i ovnen



akk, de forblir ... la oss si, 20 prosent av den opprinnelige massen

nå vil jeg fortsette å tukle med dem

Jeg tar ut midten av tomatene med en teskje i sirkel - det er også raskt og praktisk.
Jeg bruker det fjernede senteret for saus.

ja, en teskje er et flott alternativ for mellomstore tomater praktisk.

da denne metoden ble født hos oss, skrellet vi hjemmelagde tomater fra vår egen hage, veldig store, flerkammer ... der ville det gått raskere med en skje, men ikke veldig praktisk - kamrene er flate og små ... og for runde tomater med en skje - ja, bra

Tørking av tomater hele dagen er toppen av avfall av både gass (hvis ovnen er gass) og elektrisitet. Kanskje de bare ikke kan tørkes helt i en tørr vindtørker.

Og i multikookeren prøvde ingen det?

Og i multikookeren prøvde ingen det?
[/ sitat

I en sakte komfyr vil de rett og slett lage mat, de trenger også ett lag for å tørke ut, men hvor mange som passer inn i bollen, så er det bedre i luftføneren, det er tre rister.