Kjøkkenutstyr (gryter, panner, lokk) (2)

Bayka, Elena, er lokket også laget av stein? Beskriv selve prosessen i detalj. Og snakk om videre testing

Generelt ønsket jeg en annen stekepanne med sidene høyere (2,5 cm), men de er ikke lenger der, men siden jeg ikke orket det lenger, bestilte jeg denne, den har en side på 1,3 cm. er 21 cm, ytterdiameter er 23 cm. Bunnen vet jeg ikke hvor mye, men tykk :) Neste størrelse er allerede innenfor 25 cm, jeg var redd for at ensartet oppvarming ikke ville fungere på komforten, ja, i Jeg trenger det ikke så stort. Og dette 21 cm for flatkaker eller to porsjoner for mannen min og meg, ganske. Hvis datteren liker det, må hun gi det senere))

og lokket er også stein? Beskriv selve prosessen i detalj. Og snakk om videre testing

Hun har ikke lokk, nå har de ikke lokk i det hele tatt, men noen andre passer for dem, hvis det.
Og prosessen er som følger :) - Jeg smører en ny stekepanne (den er lysegrå) med olje (den endrer umiddelbart fargen til mørk) og tennes to ganger i to timer. Avkjøl, vask og du er ferdig.
Du så gårsdagens prosess. Jeg skal fortelle deg med en gang - ingenting sitter fast, men selvfølgelig kryper ikke produktet som på Teflon. Etter steking av kjøttet og grønnsakene forblir vippene fra den frigjorte saften, så vel som på grillene. Jeg vasket pannen med en grov svamp (ikke slipende), alt ble vasket godt. Så det samme (for alle) jeg tørket det litt på ovnen.
I dag stekte jeg paprika. Jeg gned innsiden med olje (bare gned den), varmet den opp (forresten, den varmes opp raskt nok, den avkjøles i lang tid), la paprika kuttet i 4 stykker og bakt så, og deretter dekket den med et lokk.
Og i dag bestemte jeg meg for å lage syrniki på den. Nylig fikk jeg noe som mageinfluensa, og nå prøver jeg å holde meg til en diett, så jeg spiser ikke stekt i olje midlertidig. Det samme - jeg gned den med olje fra innsiden, og bakte ostekaker)) Generelt er det kult, selvfølgelig

[Bayka]

Bayka, og det er umulig å erstatte med noe annet, ikke sant?

[Bijou]

Bijouhva skal jeg erstatte? En steikepanne? Vel, jeg ville virkelig)) De svarte meg ikke på lenge om denne stekepannen, så jeg kjøpte nesten ikke en saltflis)), jeg ønsket forresten en steinmann, forresten, vel vitende om mitt uendelige ønske om å kjøp retter, var veldig positiv til kjøpet, og poteter I går skrudde jeg og priste som aldri før :)

Stekepanne? Vel, jeg ville virkelig))

Nei, vel, når "jeg ønsket" det av seg selv, krever det ikke forklaring, fordi det er irrasjonelt i sin essens.

Jeg snakker om du kan få det samme (eller i det minste et omtrentlig) resultat på andre måter. Vel, det er et stykke fliser fortau keramikk, tykt støpejern, tykk aluminiumspanne med eller uten belegg, eller en slags grill ... Vel, damene her i Princessen baker alt. Og praktisk talt ingen olje. Det vil smake annerledes kokt, ikke sant? Hva er det med dette steinstykket at maten tilberedes annerledes, på bekostning av hva?

Jeg ser for eksempel bare ikke forskjellen i det hele tatt fra om lapskausen ble kokt i leirepotter eller rett og slett i en langsom komfyr. Selv sistnevnte smaker bedre for meg enn lidelsene med potter i ovnen.) Og alle sier at det skal være omvendt. Enten er min smak feil, eller så er det ikke nok fanatisme. Nå er denne steinen lagt til naturens mysterier ...)))

Jeg snakker om du kan få det samme (eller i det minste et omtrentlig) resultat på andre måter. Vel, det er et belegg av keramiske fliser, tykt støpejern, tykk aluminiumspanne med eller uten belegg, eller en slags grill ...Damene her i prinsessen baker alt. Og med lite eller ingen olje. Det vil smake annerledes kokt, ikke sant? Hva er det med dette steinstykket at maten tilberedes annerledes, på bekostning av hva?

Jeg ser for eksempel bare ikke forskjellen i det hele tatt fra om lapskausen ble kokt i leirepotter eller bare i en sakte komfyr. Selv den siste smaker bedre for meg enn lidelsene med potter i ovnen.) Og alle sier at det skal være omvendt. Enten er min smak feil, eller så er det ikke nok fanatisme. Nå er denne steinen lagt til naturens mysterier ...)))
Mer informasjon: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in....ny;topicseen#quickreply

men her kan jeg skille eggerøre, for eksempel på teflon (eller keramikk) fra støpejern eller rustfritt stål. Jeg holder meg generelt stille om pannekaker, de er helt forskjellige, akkurat som stekte poteter. Og suppe, når jeg lager mat i en komfyr med flere kokere og på komfyren, smaker også annerledes. Jeg baker nesten alltid brød i ovnen nå, for det er annerledes i brødmakeren. Her er forresten et levende eksempel på brød. Når du legger deigen på en varm stein, hever den straks den, og hvis den er på et bakeplate, blir det annerledes.
Datteren min, da hun var tenåring, og dette var i begynnelsen av de to tusen (da vi alle elsket Tefal og alle slags belegg), spiste ikke egg fra panner med teflon i det hele tatt, hun sa at DET alle lukter på en eller annen måte (hun har veldig skarp luktesans), selv om Tefal var bedre enn nå. Jeg har ikke følt og føler ikke. Men smaken på maten er definitivt annerledes. På samme måte spiser vi ikke fra mikrobølgeovnen, eller rettere sagt, vi spiste ikke mat, den er smakløs ... men nå har jeg ikke en mikrobølgeovn engang, jeg kastet den ut.
Jeg tror effekten av en varmsteinspanne kan gjentas på noen granittfliser. Kanskje, og på støpejern, men bare en slik tykkelse på støpejern eksisterer ikke. Aluminium fordeler varmen godt, men holder den dårlig, og denne tykkelsen eksisterer ikke. Effekten av steinen ligger i at den avgir varme til produktet fra dypet og holder den godt, uten overoppheting, noe som betyr at maten ikke vil brenne. Jeg tror det nærmeste å være er fortsatt tykt støpejern til stein.
Ufff ... strukket av)))

[Bayka]

Bayka, alt er riktig
Jeg hadde en hobby. Hun tok inn steiner, mannen min kuttet plater 5 cm tykke (selv om han ga uttrykk for alt han synes ...). Polert.
Det var på disse steinene at kjøttet ble stekt. Så knakk de. Støpejern er likt. Men du trenger veldig bra. tykk. Tung....

Jenter, fortell meg hvem som har Zepter-rettene.
Jeg har det ikke, men jeg vil ha det til en vinaigrette å lage mat uten vann. Trenger du å ta fra Wok-serien eller ikke?

I den andre timen har jeg lest om steinfat, og hvis du kjøper denne klebersteinssteinen bare et stykke - vil det være mulig å bruke den på komfyren?
Og gourmet Jeg har også en fyrpanne, jeg tar den ikke ut av ovnen. Jeg steker ikke bare egg på den, vel, denne retten er en snublestein for meg - den fungerer ikke på noe slik at alle liker den. Vi har masete hjemme))
Og kylling, koteletter, eggerøre, ostekaker og mer - alt sammen med et smell

[Bayka]

Baykamåle høyden din fliserstekepannen din. Jeg brenner allerede. Jeg fant denne flisen stykke for stykke, jeg vil kjøpe den - jeg vet ikke hvor mye jeg skal ta en eller to i høyden, de er 1 cm hver. Og hvis du setter en på en - vil det ha samme effekt ?

Og hvis du kjøper denne klebersteinssteinen bare et stykke - vil det være mulig å bruke den på komfyren?

Det vil ordne seg.

[dopleta]

dopleta, Takk. Og hvordan skal den behandles før bruk? Og så? Såpe? eller bare vask med vann. Jeg er redd det absorberer vaskemiddelet.

Jenter, jeg hadde en "tristhet og tristhet"! En av favorittene og stadig på jobb Gourmet stekepanner - håndtaket falt av (det var punktsveising). Det er synd til tårer, jeg brukte stekepannen i omtrent 10 år, jeg brukte den hele tiden (takk til kjære Ilya Nikolaevich for trening i å jobbe med rustfritt stål). Jeg vil ikke endre på noe annet! Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre!

men her kan jeg skille eggerøre, for eksempel på teflon (eller keramikk) fra støpejern eller rustfritt stål. Jeg holder meg generelt stille om pannekaker, de er helt forskjellige, akkurat som stekte poteter. Og suppe, når jeg lager mat i en komfyr med flere kokere og på komfyren, smaker også annerledes.Jeg baker nesten alltid brød i ovnen nå, for det er annerledes i brødmakeren. Her er forresten et levende eksempel på brød. Når du legger deigen på en varm stein, hever den straks den, og hvis den er på et bakeplate, blir det annerledes.
Datteren min, da hun var tenåring, og dette var i begynnelsen av de to tusen (da vi alle elsket Tefal og alle slags belegg), spiste ikke egg fra panner med teflon i det hele tatt, hun sa at DET alle lukter på en eller annen måte (hun har veldig skarp luktesans), selv om Tefal var bedre enn nå. Jeg har ikke følt og føler ikke. Men smaken på maten er definitivt annerledes. På samme måte spiser vi ikke fra mikrobølgeovnen, eller rettere sagt, vi spiste ikke mat, den er smakløs ... men nå har jeg ikke en mikrobølgeovn engang, jeg kastet den ut.
Jeg tror effekten av en varmsteinspanne kan gjentas på noen granittfliser. Kanskje, og på støpejern, men bare en slik tykkelse på støpejern eksisterer ikke. Aluminium fordeler varmen godt, men holder den dårlig, og denne tykkelsen eksisterer ikke. Effekten av steinen ligger i at den avgir varme til produktet fra dypet og holder den godt, uten overoppheting, noe som betyr at maten ikke vil brenne. Jeg tror det nærmeste å være er fortsatt tykt støpejern til stein.
Ufff ... strukket av)))

Jeg er enig i alle hundre prosent med deg!
Og også, alle mine tregkokere er inaktive for hovedmatlagingen - mannen min liker det absolutt ikke! Jeg bruker bare Panasik til frokostblandinger om morgenen. Nå kjøpte jeg ytterligere 10 Panasiks for å fjerne den store 18 banduraen. Men, utelukkende til grøt.
På samme måte som jeg aldri kokte i mikro, og ikke engang varmet opp igjen. Vi kommer på besøk til en venninne, hun liker ikke å lage mat, så hun prøver å gjøre det så lite som mulig). For å gjøre dette forbereder han en tråd av en stor panne med mat, og deretter varmer det opp i en mikro i to eller tre dager! Mannen min ser på dette med skrekk og er så morsom når han peterlig ser på meg, hvis hun legger det til ham. Men etter slike turer setter min kjære pris på meg enda mer)))

trening i å jobbe med rustfritt stål

hvor er opplæringen? Jeg vil forsikre meg om at jeg gjør alt riktig.

[Ira]

Og også, alle mine tregkokere er inaktive for hovedmatlagingen - mannen min liker det absolutt ikke!

Ira - helt sikkert!
Etter utløpet av tiden gikk jeg over til å lage mat på komfyren, i støpejern med emalje, tagine og så videre - men på komfyren!
En langsom komfyr bare for frokostblandinger, eller når du koker frokostblandinger - denne tegneserien gjør det bra
Eller kok kjøtt i et stort stykke, gelékjøtt er også tegneserie (hvis dette må gjøres raskt)

Selv for et par liker jeg spesialer mer. gryte å lage mat - min brune i hylla er inaktiv

[Tanyush]

Tanyush,
Jeg også morgengrøt og i Shteba-gelert kjøtt. Men gelé kjøtt en gang i året, jeg liker det ikke veldig bra)
Jeg baker bare brød i ovnen på en stein, for det er to store forskjeller i hk og i ovnen! Og forresten ikke til fordel for xn!

[Administrator]

Administrator, og kjøttet er lapskaus? Jeg kan ikke gjøre det på komfyren så vel som i en kompressor med flere trykk.

[Tanyush]

Tanyush,
Jeg også morgengrøt og i Shteba-gelert kjøtt. Men gelé kjøtt en gang i året, jeg liker det ikke veldig bra)
Jeg baker bare brød i ovnen på en stein, for det er to store forskjeller i hk og i ovnen! Og forresten ikke til fordel for xn!

Ira, du sier alt riktig
Og du forstår dette over tid, spesielt når du har erfaring med å lage mat både for hånd og i multikooker

Jenter - ikke bli fornærmet! Dette er slik, tenker høyt, og min kulinariske praksis Tilsynelatende hoppet noe i magen min og slått mot pottene

[Administrator]

Administrator, og kjøttet er lapskaus? Jeg kan ikke gjøre det på komfyren så vel som i en kompressor med flere trykk.

Og hva med lapskausen? Steket ikke noen kjøtt på komfyren før komfyr-sakte komfyr-trykkoker?

Her er mange av oppskriftene mine på lapskaus (og kokt) i en kjele, i en tagine, i et støpejern på komfyren https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Steket ikke noen kjøtt på komfyren før komfyr-sakte komfyr-trykkoker?

Jeg - absolutt ikke. Panasonic lærte meg dette for mange år siden, og nå er ikke stekepannen noe problem.

[Zhenya]

Zhenya, la oss gjøre oss klare raskt !!! Jeg har mange steder, et stort hus! Og kjøkkenet !!! Og til og med et pantry !!!! Vi skal bake kjeks med deg !!!!!

[Administrator]

Administrator, kjøttet er veldig langt på ovnen og fremdeles er det tøffere enn i en trykkoker, uansett hvordan du lager det. Vel, eller 5-6 timer å lage mat, men jeg har ikke så mye tid til middag ...

Og til og med et pantry !!!!

Og jeg gjorde reparasjoner i skapet! Så mange forskjellige (store og små) hyller har dukket opp
Nå til tre om morgenen la jeg gryter og panner i hyllene

Jeg er så glad nå!

og fremdeles er det tøffere enn i en trykkoker

Vel, dette er hvordan du lager Kjøtt er også annerledes, det er spesielt valgt for hver tallerken

Å, jeg vil ikke argumentere. Ellers er vi nå bind for øynene i en ball av følelser "for og imot"

Så tegneserien min har vært inaktiv i 2 år. Og i en brødmaker elter jeg bare deigen.

Så tegneserien min har vært inaktiv i 2 år. Og i en brødmaker elter jeg bare deigen.

Og jeg er i HP-deig (og så litt manuelt vedlikehold) og brød i en trykkoker. Hver dag, hver dag ..))

[Irina]

takk til kjære Ilya Nikolaevich for trening i å jobbe med rustfritt stål)

Irina hvor du skal lære, kan du gi tips, og jeg er ikke fornuftig

[Bijou]

Bijou, er det brød i trykkoker? interessant Vis meg pliz jeg på en eller annen måte bakte, ikke imponert. Kanskje hendene er på feil sted ...
AdministratorJeg har ikke et pantry. Hvor glad jeg er for at du har det, og jeg ordner varene mine rundt på kjøkkenet
eller kanskje litt utenfor emnet - send meg for å lese om deigblandere. Jeg forstår bare ikke hvorfor for eksempel Marcato deigblanderen er brattere enn en Kenwood kjøkkenmaskin, for eksempel. Utstillingen ble forsikret om at dette er best.

Og jeg gjorde reparasjoner i skapet! Så mange forskjellige (store og små) hyller har dukket opp
Nå til tre om morgenen la jeg gryter og panner i hyllene

Jeg er så glad nå!

Kan jeg ha et bilde i studio?

Jeg forstår bare ikke hvorfor for eksempel Marcato deigblanderen er brattere enn en Kenwood kjøkkenmaskin, for eksempel. Utstillingen ble forsikret om at dette er best

Alle er sannsynligvis ikke bedre "Hus laget av støtbestandig ABC-plast;"

Er det brød i trykkoker? interessant Vis meg pliz jeg på en eller annen måte bakte, ikke imponert.

Her. Jeg baker i Shteba på Zharka - temperaturen der er ganske høy, jeg rødmer toppen med en luftføner. Ovenfor er mulig, men ikke nødvendig - så steker grillen toppen av hodet. (

Takk, jeg bakte på en eller annen måte lenge på "grøt" -modus, jeg ble ikke imponert - det virket gummi veldig mye. Vi må prøve det på bakevarer. Selv om jeg ikke liker charlotte på bakevarer. Kanskje jeg er kresen selvfølgelig ...

Takk, jeg bakte på en eller annen måte lenge på "grøt" -modus, jeg ble ikke imponert - det virket gummi veldig mye.

Vel.) På en gang byttet jeg til to-dagers brød fra kjøleskapet, hvis det bare var "gummi", ikke "smuldret".
Og så viste det seg at i en trykkoker viser det seg å være lik, med mer eller mindre riktig smuler og lukt, selv uten en så lang korrektur.)

[Bijou]

Bijou, det er morsomt som liker hva)))

[Tillotama]

Tillotama, ingenting, med tiden vil du komme til et "langt" brød. Vi vil alle være der. (med)

[Bijou]

Bijou, Hvor lang er den? Vel, så langt, i mer enn 40 år, liker jeg myk, skadelig)) ingenting endres

[Tillotama]

Tillotama, jævla det, vel, vi er i "Dishes"!
Vel, se på hvordan populære oppskrifter med krydder, surdeig, en liten mengde gjær og lignende er populære blant erfarne bakere, som gir deigen muligheten til å gjære "riktig" og har tid til å skaffe seg og avsløre den virkelige brødånden.

FSE, jeg flommer ikke her lenger.

[Tanya]

Kan jeg ha et bilde i studio?

Tanya, for å være ærlig, pantryet er lite 2x1,5 meter - jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal lage et bilde av anmeldelsen
Jeg skal fullføre ordningen, jeg prøver å ta et bilde, men jeg legger det ut i mitt dagligvarepantry-emne ...

[Bijou]

Bijou, Jeg tier om brød
Jeg skal snakke om retter
fra de siste anskaffelsene kjøpte jeg en Ceraflame-gryte laget av brasiliansk ildfast keramikk til 4,3 liter. Ok, så jeg koker suppen i den i ovnen og lagrer den deretter i den.Jeg liker henne veldig godt

[Yulyash]

kjøpte meg en Ceraflame gryte laget av brasiliansk ildfast keramikk til 4,3 liter

Yulyash, slik?

Interessante retter på Ceraflame men prisen ... og til hvem udet er lett ...

aha, Inn, slik! Jeg lengtet bare etter å kjøpe den i så mange år, og møtte så opp etter nyttår til en "akseptabel" pris, så langt det kan være akseptabelt)) Jeg har også en form for å bake dem, rund med håndtak og rektangulær. Og tyrken - kaffen i den er magisk!

Fra lokale nyheter:
Rospotrebnadzor-kontoret i Arkhangelsk-regionen gjennomførte en ikke-planlagt inspeksjon på stedet etter en forbrukerklage om kvaliteten og sikkerheten til stekepannen. Eksperter sjekket en støpejernspanne laget i Kina. Det viste seg at forbrukerens frykt ikke er forgjeves.
Stekjerns stekepanne med en diameter på 23 cm, artikkel: MV-20515, varemerke "MAYER & BOCH", produsent - Kina. Basert på resultatene av laboratoriestudier, ble det funnet at produktet ikke oppfyller de ensartede sanitær-epidemiologiske og hygieniske kravene til tillatt mengde migrering av kjemikalier i form av "jern". Migrering av "jern" fra stekepannen til modellmiljøet var 1,66 mg / l med et tillatt nivå på ikke mer enn 0,3 mg / l. Med andre ord, under matlaging kom metallpartikler i mat i en uakseptabelt høy mengde, noe som kan skade forbrukernes helse.
Basert på resultatene av sjekken ble selgeren gitt en ordre om å stanse salget av de spesifiserte varene. Det er innledet en administrativ sak mot den juridiske enheten, som selskapet står overfor en bot på 300 til 600 tusen rubler.

Jeg lurer på hvordan han følte at pannen ga metall. Smaker det virkelig

[Scops ugle]

Scops ugle, forresten, pleide jeg å tro at dette heller ikke skjer om metall. Og så kjøpte jeg teskjeer fra Appolo. Og jeg ser også på påskriften - ikke vask i oppvaskmaskinen. Merkelig som man trodde ... Det ser ut til at det ikke er noen forgylling av tegningen. Jeg kom hjem og vasket skjeene og begynte å drikke te. Med den første skjeen i munnen ble det klart ... Sur metallisk smak ... Ikke et eneste fartøy hadde noen gang følt slik før. Jeg kastet skjeene i esken for tekniske formål. Noen ganger graver jeg blomster med dem, så kanskje med en stekepanne.

Selv har jeg en stor mistanke om at alt støpejern er for en smak, uansett hvilket merke det er. Vel, han er ikke inert materiale en gang. De la en film med brent olje på den - mindre jern migrerer inn i maten, de har ikke klistret den - mer.

[Lena]

Lena, og støpejern kan ruste? En gang kjøpte jeg meg en dyr italiensk wok laget av "støpejern", så den begynte å ruste fra de første dagene i livet

[Larssevsk]

Larssevsk, støpejern skal ruste, og uansett hva dette skjer, er det nødvendig å tørke av etter vask og smøre tynt med olje fra det tidspunktet oljen kan senkes

så han begynte å ruste fra de første dagene i livet

Som allerede svart, er dette hans naturlige tilstand.)) Jeg har aldri elsket eller respektert støpejern. Men en dag falt jeg for reklame for andre brukere og kjøpte en dyp stekepanne. Nå liker jeg det fortsatt ikke, og brukere prøver å forsikre meg om at jeg har kjøpt feil støpejern.

Men bruken av den stekepannen er også betydelig - jeg steker khachapuri på den, og smører den noen ganger med olje. Så det er ikke synlig på det, vasking er ikke nødvendig.

Det jeg ikke har prøvd, tror jeg det beste alternativet for matlaging.
Støpejernemalje er det beste kokekaret til matlaging og steking.
Jeg bruker kobberfat (rustfritt stål inni) til steking.
Le creuset
Mauviel