Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Jeg er veldig glad for at du nå har deilige hjemmelagde yoghurt.

[Sedne]

Sedne, hun var i kjøleskapet mitt, og der skriver de 12 måneder.

Hei, kan du fortelle meg: kan du spise yoghurt fra utløpt surdeig? Vivo startkultur fra mars 2015 Jeg gjærte melken hennes, alt ordnet seg, men jeg er redd for å prøve det, og enda mer for å gi det til barn.

Hvis posene ble lukket, vil ingenting skje med surdeigen. Det var ingen tilgang til det for andre mikroorganismer. Det vil si at skadelige bakterier ikke kunne komme dit. Etter utløpsdatoen kan du bare slippe surdeigens levedyktighet. Det som i ditt tilfelle ikke har skjedd eller ikke har skjedd ennå. Jeg skriver som en person som jobbet med cellekulturer, mikroorganismer, inkl.

[Gamaun]

GamaunTusen takk for svaret, du har roet meg ned, vi skal spise

Jeg sa yoghurt er som yoghurt, jeg har ingen entusiasme, men jeg har heller ikke det motsatte.

Svetlana, hvilken yoghurt er velsmakende for deg? Nå liker jeg gresk fra de kjøpte uten tilsetningsstoffer fra hytta, men slik jeg forstår det er ikke gresk lett å lage. Den er helt syrfri og så kremaktig.

[Håp]

Håp, Jeg elsker bare surhet, jeg lager yoghurt bare fra gjæringer, jeg liker Immunalis og gjæringer fra VNII (spesielt Tonus), og litt mindre, men Vivo liker også veldig godt fermenter.

Fred være med dere bakere!

Prank - - Han er helt sur og så kremaktig.

Så jeg har gresk hele tiden

[Håp]

Håp, Jeg elsker bare surhet, jeg lager yoghurt bare fra gjæringer, jeg liker Immunalis og gjæringer fra VNII (spesielt Tonus), og litt mindre, men Vivo liker også veldig godt fermenter.

Hva betyr surdeig? Vivo Evitalia og andre poser er de surdeig? Er Immunalis et firma eller en art? Hvor kan jeg kjøpe fra Vnia?

Lagt til torsdag 4. august 2016 23:17

Fred være med dere bakere!

Prank - - Han er helt sur og så kremaktig.

Så jeg har gresk hele tiden

Så hva gjør du fra?

Fred være med dere bakere!

Spøk--

Surdeig eller Orsik eller activia, men melk er ikke lavere enn 5,5%

Og jeg beholder det ikke i 8 timer som instruert, hvor mye syrlig det blir - vanligvis 5 eller 6 timer

Surdeig fra Orsika i Auchan 145 rubler for en pakke med fem poser

Gresk er anstrengt yoghurt. I en forenklet versjon plasseres yoghurt i et dørslag med 2 lag gasbind og avkjøles i flere timer. La mysen renne av. Prøvde gresk yoghurt flere ganger i Spania. Det er forskjellig fra produsent til produsent. Mer eller mindre syrlig, konsistensen er mer som ikke tykk rømme.

Hvor kan jeg kjøpe fra Vnia?

De kjøper også Lyusinovskaya street på All-Russian Dairy Industry Research Institute, jeg husker ikke huset

Er Immunalis et firma eller en art?

Det er snill, god mat

Hva betyr surdeig? Vivo Evitalia og andre poser har de surdeig?

Ja, dette er tørre syrer.

Fred være med dere bakere!

Spøk--

Surdeig eller Orsik eller activia, men melk er ikke lavere enn 5,5%

Og jeg beholder det ikke i 8 timer som instruert, hvor mye syrlig det blir - vanligvis 5 eller 6 timer

Surdeig fra Orsika i Auchan 145 rubler for en pakke med fem poser

Takk for tipset, Orsika har ikke prøvd det ennå.

Lagt ut fredag ​​5. august 2016 11:35

Fra dem og å kjøpe i All-Russian Research Institute of meieriindustrien Lyusinovskaya street, husker jeg ikke huset Dette er et snillt, godt matfirma, dette er tørre startkulturer.

God morgen.
Det er klart at jeg også virkelig likte god mat, men nå finner jeg ikke hvor jeg kan kjøpe den, eller med en utløpsdato kort eller langt unna.

Forresten, Squaska dukket opp i nærmeste butikk med magnolia, kanskje noen er interessert. Det eneste er å ikke oppbevare det i kjøleskapet.

[Anatoly]

melk ikke mindre enn 5,5%

Anatoly, og hva slags melk kjøper du?

Jeg har stående yoghurt og andre liker det, det viser seg på en blanding av 900 gr. 3,2% melk og 350 gr. 10% krem) ...

Jeg gjærer med Orsik) ...

Bare med melk er konsistensen svakere ...

[Hekle]

Hekle, Inna, har du prøvd dette?

Det viser seg veldig dårlig

Merkelig, men jeg får alltid stående yoghurt uten krem.

Fred være med dere bakere!
Nylig, hvis kona på vei fra jobb til Auchan kommer innom, så gjør vi 5,5% av Avid
Og hvis ikke, så på 6% hviterussisk

I prinsippet er det mulig å tilsette i 3,2% melkepulver eller kondensert melk
Så lenge jeg tror, ​​selv om de skriver det naturlig - tror jeg de skjemmer bort

og jeg får alltid stående yoghurt uten krem.

+1

Du kan i prinsippet tilsette 3,2% melkepulver eller kondensert melk

Til hva? Hvorfor ødelegge et naturlig produkt?

Melk 3.2 lager en fantastisk, tykk yoghurt. Jeg forstår ikke i det hele tatt hvorfor det skal kondenseres kunstig ...
Jeg prøvde en gang å lage det fra 6% melk, hverken smak eller konsistens skilte seg fra 3,2%.

Melk 3.2 lager en fantastisk, tykk yoghurt.

Jeg gjør det også hele tiden fra 3.2 (jeg legger ikke til noe annet enn surdeig), jeg lagde ikke mye av et lavere fettinnhold, for meg er 3.2 den mest optimale melken, og høyere er fet for meg.

Kan du fortelle meg, i hvilken avdeling selges Orsik startkulturer i Auchan? Og kjøpte noen dem i Marfino?

[Venera007]

Venera007, i seksjonen med sur melk, der kefir, etc.

[Nastya]

Nastya, Takk!

Fred være med dere bakere!

La oss prikke jeg

RepeShock - - Hvorfor ødelegge et naturlig produkt?

Er du seriøs Er du sikker på at pakken inneholder naturlig melk
Sedne-- - Jeg gjør det hele tiden fra 3.2, men det høyere er litt dristig for meg.

Duc er moset å lage av noe fettinnhold, men spørsmålet var - hva ville en kremaktig smak være til stede, men du kan ikke lage dette av melk uten fett

[skygge]

skygge, Jeg tviler også veldig mye på at posene inneholder naturlig melk. Derfor prøver jeg å kjøpe trekk. Det blir i det minste surt normalt hvis du plutselig glemmer det

Vi er sikre på at pakken inneholder naturlig melk

Jeg er sikker. Ikke-naturlig melk er ikke gjæret med surdeig, det sjekkes!
Dessuten tar jeg ingen melk)

Fred være med dere bakere!

Vel så del - som ikke er forferdelig

På dachaen gjorde jeg det et par ganger helt fra tørt hviterussisk \ 3 dager regn og til nærmeste butikk i en halv time med pokhom \ normalt var alt gjæret, det eneste var at jeg gjorde mer fett

noe som ikke er forferdelig

Ingen hemmelighet) Avida UHT 3,2%.
Hva er mer bra med det, du kan kjøpe mye på en gang)

Fred være med dere bakere!

TINN

I dag gjæret Orsik litauisk melk fra Brest, som er 3,6%
Den sto i 7 timer - om bare til helvete i landsbyen - slik den var og forble, ikke det minste antydning til gjæring

Orsik min gjærer ikke på mindre enn 9-10 timer.
Jeg lager egentlig ikke yoghurten deres, bare kefir og yoghurt.

bare kefir og yoghurt

Jeg har nylig også, og så), maksimalt 7 timer forberedes), men oftere mindre)), jeg varmer melk til 36 grader ...

Og jeg lager yoghurt av Avida melk (Belgorodskoe) 3,2% og vivo startkulturer (jeg liker det best). Jeg varmer ikke melken, jeg blander den bare med surdeigen og tefal i yoghurtmakeren (12 glass) i 8 timer. Og det er det! Yoghurten er klar, du kan bake den med syltetøy og salat og fisk!

Jeg varmer opp melken til 36 grader ...

Men jeg varmer det ikke opp .... Jeg har ikke prøvd det med orsik, men rømme vivo liker ikke oppvarming i det hele tatt, og smaken er annerledes, og konsistensen.
Og fra surdeigen har jeg noe snørret ..... kanskje de trenger å varme melk til dem.

[skygge]

Men jeg varmer ikke opp

Jeg varmet den ikke opp en gang), vinket for å vente på at yoghurten skulle være klar eller kefir eller yoghurt, jeg husker ikke hva jeg gjærte den gangen) , nå varmer jeg opp ...

skygge, Anatoly, for hvor mye gjærte yoghurten din til slutt?

vinket for å vente på beredskap

Der er det ...))))
Og jeg legger det alltid om natten, det er praktisk for meg) Her gjærer rømme i 5-6 timer, jeg lager det om dagen.

Fred være med dere bakere!

Vanligvis er yoghurt på Orsik klar på 6 timer, vel, 7 er kanten: ja: du kan holde den lenger hvis du trenger surhet

Hekle

Vel, til slutt, da jeg så at yoghurten ikke ordnet seg, dro jeg bare yoghurtmakeren ut av stikkontakten og la den avkjøles med krukken inni. Jeg står opp klokka seks om morgenen - jeg så ut som det virket å tykne og på hva det var så normalt Det vil si 8 timer i en fungerende yoghurtmaker og 6 timer fri.

Nå prøvde jeg det, etter å ha målt det tidligere at det ville være surt, men nei - ganske verdig både i tetthet og smak

Så forstå hva grunnen var

God dag.
Hjelp. Vennligst gi beskjed om hva som er bedre å gjøre.
Laget yoghurt overstarter fra vivo yoghurt. Det gikk ikke - jeg overeksponerte meg selv for å skylde på lenge.
Det skreller av og smaker korn, hva kan du gjøre med det? I teorien kan du selvfølgelig bake brød rett på denne yoghurten, men jeg har 7 krukker, og HP er ny, og jeg vil fortsatt prøve å bake andre.

[Håp]

Håp, Brød, deig, pannekaker, pannekaker, cottage cheese gryte, muffins.

hva kan du gjøre med det?

Hell melk og lag cottage cheese i bakevarer.

[Håp]

Hell melk og lag cottage cheese i bakevarer.

Jeg har 1 liter yoghurt, hvor mye melk trenger jeg?
Hvis det ikke er vanskelig å fortelle mer detaljert, leste jeg bare hvordan cottage cheese lages, men det gjorde jeg aldri selv.
Takk

Lagt til torsdag 11. august 2016 14:59

Håp, Brød, deig, pannekaker, pannekaker, cottage cheese gryte, muffins.

Takk, vi vil ikke spise så mye selv om et par dager.

Jeg har 1 liter yoghurt, hvor mye melk trenger jeg?
Hvis det ikke er vanskelig å fortelle nærmere, leste jeg bare hvordan cottage cheese lages, men det gjorde jeg aldri selv.

I det minste hvor mange) Yoghurt vil fungere som en surdeig, rør den godt i melk og la den sur.
Husk at utbyttet av cottage cheese vil være omtrent 1: 3, 1 del cottage cheese og 3 deler whey (dette er veldig tilnærmet), men fra denne andelen kan du bestemme hvor mye cottage cheese du trenger, eller hvor mye melk du skal bruke ta.
Jeg liker denne oppskriften:

Naturlig ostemasse fra sur melk (Omela)

Men når jeg gjør det på mv Panasonic, tar det mer tid, to eller tre ganger, der følger jeg det allerede av syn og smak.
Oppskriften er veldig detaljert og intuitiv.

[irsk]

tiden tar mer, to eller tre ganger

Hva gjør du ?!

Og hva tar mer tid, irsk ?

Jeg har laget cottage cheese de siste månedene kun i følge Ksyukhins oppskrift !!!

Nå, i varmen, gjæres melk mye raskere), omtrent en dag), og så), alt, som Ksenia skrev, 1,5 dager for å gjære melk og 1,5 timer for oppvarming av cottage cheese ...

Jeg gjør det også i Panasonic), i en stor og hele tiden fra 4 liter melk ...

Og hva tar det mer tid, irsk?

For å lage cottage cheese
det vil si at om 1,5 timer er ikke nifiga krøllet, nei, det er selvfølgelig krøllet, men ikke til den konsistensen jeg trenger)
Jeg trykker på rapporten i oppskriften, gjorde det i bork, alt er akkurat som i oppskriften, på 1,5 time.
Og i en 5-liters Panasonic tar jeg alltid mer tid, jeg vet ikke hvorfor. Dessuten lager jeg aldri mer enn 2-2,5 liter
Tilsynelatende er spenningen i landet svakere.

Jeg gjør det også bare i henhold til denne oppskriften, jeg liker veldig mye cottage cheese, jeg kan hamstre dette uten tilsetningsstoffer)

I det minste hvor mange) Yoghurt vil fungere som en surdeig, rør den godt i melk og la den sur.
Husk at utbyttet av cottage cheese vil være omtrent 1: 3, 1 del cottage cheese og 3 deler whey (dette er veldig tilnærmet), men fra denne andelen kan du bestemme hvor mye cottage cheese du trenger, eller hvor mye melk du skal bruke ta.
Jeg liker denne oppskriften:

Naturlig ostemasse fra sur melk (Omela)

Men når jeg gjør det på mv Panasonic, tar det mer tid, to eller tre ganger, der følger jeg det allerede av syn og smak.
Oppskriften er veldig detaljert og intuitiv.

Takk, vi løp rett til lenken.
vennligst sjekk handlingene mine.
Jeg rører 1 liter yoghurt + 2 liter melk til sammen 3 liter, heller den i multikookerskålen (jeg har Panas, men nå bruker jeg en shte).
Jeg helte det bare ut, lukket lokket og slo ikke på noe og etter 36 timer la det på varme i 1,5 timer, hvor mange grader er det oppvarming for Panas? Så trakk hun den ut og veide den ut.
Takk.

vennligst sjekk handlingene mine.
Jeg rører 1 liter yoghurt + 2 liter melk til sammen 3 liter, heller den i multikookerskålen (jeg har Panas, men nå bruker jeg en shte).
Jeg helte det bare ut, lukket lokket og slo ikke på noe og etter 36 timer la det på varme i 1,5 timer, hvor mange grader er det oppvarming for Panas? Så trakk hun den ut og veide den ut.
Takk.

MV kan være noe som er praktisk.
Det er ikke nødvendig å vente i 36 timer, for du vil ikke bare ha melk, men med yoghurt, som gjør at melken surer raskere.
Det er et bilde i oppskriften, fokuser på dem, fordi du gjør det for første gang. Da blir det tydeligere.
Vi helte alt i MV-bollen, lukket det og ser med jevne mellomrom hvordan det er. Jeg anbefaler å ikke lukke lokket tett, det er varmt nå, la det være luft. Du trenger ikke slå på noe ennå, melken skal bli sur.
Så er det bare å slå på varmen og vente i 1,5 time. Oppvarmingstemperatur ca 70-73 g. Etter 1,5 timer åpner du lokket og ser (sammenlign resultatet fra bildet fra oppskriften, smak det. Hvis noe som for eksempel virker flaut, virker det helt flytende, hold det fortsatt oppvarmet, det blir ikke verre.
Ostemassen viser seg å være veldig øm.

Lykke til!

[Sasha]

Inna, har du prøvd dette?

Kjøpt i dag selv om jeg byttet til pasteurisert melk med en 5-dagers holdbarhet for lenge siden)Jeg prøver å lage yoghurt på den ...

Uansett, vil smaken av yoghurt med melk, som jeg har brukt veldig lenge på denne melken også, variere sterkt i smak)) ...

For renheten til eksperimentet vil jeg bruke den samme surdeigen fra Orsik) ...

Takk for tipset, Sasha !!!

: Fred være med dere bakere!

Her er melkens strøm. har ikke prøvd å røre yoghurt
Selvfølgelig endres smaken sterkt fra fettinnhold - vel, det er litt normalt
Men av de som er 3,2 til 3,5, er Parmalat, etter min mening, ikke i konkurranse,
Og mye melk med høyere fettinnhold kan gi et forsprang
Prisen for det, selvfølgelig, Men la oss si i veikrysset for det ofte
Kampanjer er

[skygge]

skygge, Anatoly, har du prøvd noe sånt?



I lang tid skulle jeg prøve å lage yoghurt på den, men ingenting ...

og jeg tar en pakke med lokal melk og lokal fløte 0,5 og gjær så viser det seg generelt super yoghurt, eller jeg tar 5% melk.

Inna, har du prøvd mange startkulturer? Hva tar du vanligvis? Jeg vil bare bestille, kan man si for første gang

[Natul]

Inna, har du prøvd mange startkulturer?

Ikke litt Natul ...

Hva tar du vanligvis?

Natulechka, min kjærlighet - bakteriehær fra Orsik !!!

Jeg likte absolutt alt: kefir, gjæret bakt melk, yoghurt, yoghurt ...

Her er bare surdeigen Høstost Uten å tenke tok jeg tak i det, på en eller annen måte viste det seg unødvendig ...

For lenge siden satte meg på dette metode for å lage cottage cheese, og til og med uten surdeig, et gjennomgående utmerket resultat !!!

Surdeig Høstost det hjelper melken til raskt å bli yoghurt, så jeg vil bruke den til yoghurt, ellers har jeg fortsatt en ostemasse surdeig, å, hvor mye ...

Takk, Innus! I dag oppdaget jeg Omelkins oppskrift, rett i tide, snart kommer barnebarnet til syne og vi vil mate baby cottage cheese.

Det er bare det nå at det er så mange startkulturer og italiensk og vivo inarine mye av alt, øynene løper opp, men jeg vil forbedre helsen min