Mager flette med surdeig uten gjær

[Deig:]

Mager flette med surdeig uten gjær

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig:
Hvetesurdeig på topp	175 g
Vann	95 g
Salt	1 ts
Sukker	3-4 ss. l.
Raffinert vegetabilsk olje	ca 1/3 kopp
Mel	300 g
Fylling:
Mandel / valnøtter / skognøtter	200 g
Granulert sukker	100 g
Eple syltetøy (noe er mulig)	130 - 140 g
Kanel	2 ts

Kokemetode

• Mal nøttene i en blender i små biter, men ikke til mel. Bland med granulert sukker, kanel og syltetøy, bland godt. Fyllet er klart.
• • Elt deigen og la den heve i 3 timer. Deigen er mykere, mer tyktflytende enn på brød, den flyter, holder ikke formen, den har en tendens til å sakte gli ut av hendene.
• 
• • Legg deigen på et melet bord og strekk den forsiktig med hendene i et lag slik at den ikke mister luftigheten.
• • Påfør fyllet forsiktig på laget, og fordel det jevnt over hele overflaten.
• 
• • Rull den fylte deigen til en rull og skjær den i lengderetningen i 2 stykker med en kniv.
• 
• 
• • Vend de resulterende stripene med kuttet opp, og vev en flette ut av dem.
• 
• * Du kan lage flere slike ruller og veve en flette på forskjellige måter.
• 
• • Legg arbeidsstykket forsiktig på et bakepapirkledd bakepapir strødd med maismel. Dekk til med folie og la heve i 30-40 minutter.
• 
• • Fjern filmen, dryss fletten fra en sprayflaske, og bake til den er gyldenbrun over middels varme i 20-30 minutter. i en forvarmet ovn.
• • Ta den røde flettet ut av ovnen, bruk en silikonbørste til å belegge med raffinert vegetabilsk olje (hvis den ikke skal faste, kan den være kremaktig, akkurat som i deigen), dekk til med et håndkle, la det avkjøles.
• 
• 
• • Dryss med melis (jeg hadde ikke den for hånden denne gangen), kutt og inviter alle til bordet for å drikke te med en rik mager flette!
• 

Merk

Jeg beklager kvaliteten på de endelige bildene, kameramannen satte seg, belysningen mislyktes, og ljåen måtte tas ut av ovnen i tide, og ungen trakk boka i hånden for å lese. Jeg skled litt ... Jeg skal bake en ny - jeg fikser det

Lignende oppskrifter

Festlig challah (flette) (julifera)

Flett med cottage cheese og appelsinfylling (Vri)

Custard Braid (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Veldig appetittvekkende flette! Og hvor mye jeg elsker nøttefyllinger Takk for oppskriften!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Veldig appetittvekkende flette! Og hvor mye jeg elsker nøttefyllinger Takk for oppskriften!

Til din helse! Bruk den til dette og postet den for å lyse opp den kommende ferien på raske dager.

[Svetlana, søster !!!!!]

Og hvordan jeg elsker nøttefyll

Svetlana, søster !!!!!

[Ilona!]

Ilona! Hva betyr "gjæring på topp av modenhet"? Jeg vil bruke min egen surdeig, som jeg lager til brødbaking - "kloster", som jeg laget av humle, vil dette fungere?

[Ilona!]

Ilona! Hva betyr "gjæring på topp av modenhet"? Jeg vil bruke min egen surdeig, som jeg lager til brødbaking - "kloster", som jeg laget av humle, vil dette fungere?

Enhver som du mate med hvetemel, vil gjøre, fordi rugbaserte startkulturer kan syrne.
På toppen av modenhet betyr dette at jeg matet henne og lot henne vokse to ganger, men ikke la henne bli sur, det vil si at jeg ikke overeksponerte for mye.

Jeg heller tørr humle surdeig (jeg lagde det selv) med vann, tilsett 1 ts. nok honning og mel til å lage en deig som pannekaker, og sette den til å "komme til liv" om natten. Om morgenen har jeg en ferdig, vokst surdeig, som jeg først setter deigen fra, og deretter deigen.Så skal jeg ta den "livlige" surdeigen?

Jeg heller tørr humle surdeig (jeg lagde det selv) med vann, tilsett 1 ts. nok honning og mel til å lage en deig som pannekaker, og sette den til å "komme til liv" om natten. Om morgenen har jeg en ferdig, vokst surdeig, som jeg først setter deigen fra, og deretter deigen. Så skal jeg ta den "livlige" surdeigen?

Natusichka, ta en tørr humle, og fortynn den slik at det er like mye mel som vann, og start den opp for å elte deigen om morgenen.

Takk, jeg skal prøve!

Wow !!!! skjønnhet !!!!
Jeg tar det med til bokmerker, og jeg vil definitivt prøve å lage en slik pigtail.
fortell meg, hvordan å veve slik at det blir som i det andre bildet ???

Wow !!!! skjønnhet !!!!
Jeg tar det med til bokmerker, og jeg vil definitivt prøve å lage en slik pigtail.
fortell meg, hvordan å veve slik at det blir som i det andre bildet ???

Anna-Mish, den første vevd fra to striper, den andre fra 5. Spred stripene på bordet, koble de øvre endene sammen og spred dem ut som stråler i forskjellige retninger. Hvis stripene er nummerert fra venstre til høyre, når vi vever, handler vi slik (selvfølgelig vever en grå topp):
Overfør 5. (lengst til høyre) stripe gjennom 4. og 3. (nå er den blitt den tredje) og plasser den ved siden av 2. stripe. Nå overfører vi den første (venstre) stripen gjennom den andre og tredje (dvs. den første blir nå den tredje) og plasserer den ved siden av den indre stripen. Så igjen tar vi helt til høyre og overfører den til innersiden av 2. stripe, nå overfører vi ytterligere venstre til innsiden av 4. stripe, og så videre til deigen renner ut. Rull så resten av deigen ned så er du ferdig! Prøv det, ikke noe komplisert. Vanskeligere å beskrive prosessen!

Det er også interessante videoer med forskjellige måter å veve deig på:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

For eksempel likte jeg også denne metoden, resultatet blir det samme som på 2. bilde, og det er sannsynligvis enda lettere å gjøre det. Strekk deigen i to lag, med det ene fyllet, og det andre tynnere på toppen, og bruk deretter som i denne videoen:


Også her viser det seg originalt:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Og du kan bruke industriell startkultur (tørr) Hvis mulig, hvordan tilbereder du den?
I fjor var jeg opptatt av dyrking av melkesyre-surdeig etter den romerske oppskriften, men nå er det enda kaldere i leiligheten vår, og jeg forlot

Albina. her, dessverre, vil jeg ikke fortelle deg det, fordi jeg ikke har noen erfaring med å håndtere en slik surdeig i det hele tatt. Her i neste emne stilte niamka et lignende spørsmål, bare hun hadde Ciabata surdeig, Vika svarte henne at dette bare brukes med gjær! Og jeg vet ikke hvilken du har. Hvis hun hever deigen, kan du selvfølgelig, hvis ikke, bare med gjær. Sier det ikke noe om måten å bruke det på?

Kom uten instruksjoner

Da vet jeg ikke engang ... Det kommer an på hva slags surdeig. Jeg vet at hjemmelaget vårt kan tørkes, og deretter, om nødvendig, restaureres og deretter brukes som vanlig. Så det hever brød, men hvilken kjenner du ikke ... Vel, på en eller annen måte bestilte du det, det var noe navn, beskrivelse osv. Den som solgte vet kanskje noe?

Jeg bestilte her 🔗
Spesielt gikk for å se informasjonen om produktet

[🔗]

Albina, vel, her er hva jeg fant:

🔗
Det følger at den bare brukes med gjær, ganske enkelt som et forbedringsmiddel. Jeg kan ta feil, selvfølgelig ...

[🔗]

her er en annen:
🔗

Albina, jeg korrigerte den siste lenken, ga feil i begynnelsen. Kan det hjelpe deg på en eller annen måte?

ilonnna, takk for hjelpen med å mestre tørr surdeig

Og ikke i det hele tatt, generelt ...

[Ilona]

Ilona, takk for oppskriften! Legg til i bokmerker. Det er veldig bra gjærfritt. Jeg har ikke brukt dem på lenge, men noen ganger vil jeg ha deilig baking

[Elena]

Elena, spis for din helse!

Tusen takk for oppskriften! Tapt å telle hvilket spill jeg driver med! Det kommer utrolig velsmakende ut, og viktigst av alt, det brukes mye surdeig! Jeg har mye av det! Nå er det 3 store ruller til korrektur! Jeg bestemte meg for å prøve å gjøre det annerledes, hver turné er skrudd inn med en natt, og deretter en flette. Om morgenen tar vi en prøve! Jeg vil prøve å få tid til å ta et bilde jeg ikke bare gjør med nøtter, men også bare med eplesyltetøy og kanel, valmuefrø.

[Vikulyasha]

Vikulyasha,, veldig glad for deg! Glad for at jeg likte oppskriften! Og jeg er glad for at du eksperimenterer! Deigen elsker det

Jeg fotograferte den før den var klar og etter det har jeg ikke tid! Eksperimenterer allerede med fyllinger og skjemaer! Men deigen er uendret! Denne gangen ble deigen av en eller annen grunn tykkere, hun rullet den ut med en kjevle. Og en slik deig til paier vil gjøre (jeg laget paier flere ganger i henhold til din oppskrift også)?

Selvfølgelig vil det! Vel, du virkelig, Vikulya, jeg beklager at paiene mine får deg til å bli bedre))) Den samme))))))

Jeg gjenoppretter fortsatt normalt (jeg er undervektig), og mannen min og foreldrene hans skryter allerede av konsekvensene
om morgenen snappet jeg rullene i kuttet: