Brød "Barvikhinsky"

Brød "Barvikhinsky"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel c. med.	300 gr.
Hvetegryn	300 gr.
Salt	1,5 ts
Sukker	1 ss. l.
Egg	1 STK.
Vanntemperatur 60 * С	300 ml
Vanntemperatur 40 * С	100 ml
Presset gjær	20 gr.

Kokemetode

• Hell hvetegryn (300 g) med varmt vann T 60 * C 300 ml. og la den være varm i 2-3 timer for å svelle. Jeg setter den i ovnen med lyset på. Hele kornet vil være mettet med vann og hovne opp.
• Overfør smulene til kombinasjonsskålen, sikt 300 gr. mel, hell ut gjærløsningen (jeg løste dem opp i 100 ml vann ved en temperatur på 40 * C), legg salt, sukker og et egg. Slå på kjøkkenmaskinen, rør med laveste hastighet i 15 minutter til gluten utvikler seg. Slik ser deigen ut på slutten av batchen.
• 
• Så la jeg den i en 3,5 liters form og la den i ovnen med lyset på. (Jeg har temperaturen T 32,3 * C der) En time senere økte deigen i volum tre ganger, slik så deigen ut om en time
• 
• Jeg elte deigen og la den tilbake i ovnen. På under en time tredoblet også deigvolumet. Jeg elte deigen igjen og la den etter tretti minutter på bordet, formet brødet, smurte formen med et spesielt fett til brød, la deigen ut, dekket den med et lokk og la den ligge på toppen for korrektur i 40-45 minutter.
• 
• Samtidig slo jeg på ovnen 180 *
• Stek i omtrent 1 eller 1,2 timer med damp.

Retten er designet for

Vekt 1000 gr

Tid for forberedelse:

klokka 8

Merk

Kilde: GOST og LJ 🔗

[Basja]

Basja, takk for oppskriften jeg bakte den i går, bare i HP. Riktignok måtte jeg redusere bokmerket, siden det var 222 gram hvetekorn i resten. Mens Polenta-brødet ble bakt, svulmet kornene opp. Så setter jeg alle ingrediensene i en bøtte og setter modusen "Dough". Jeg måtte tilsette litt mel under eltingen, for bunken var for tynn. Deigen kom nesten helt til toppen, jeg la den ned, lot den heve igjen, og så på "Konditoriet". Veldig velsmakende brød med sprø skorpe. Jeg må fortsatt bake. Nå skal jeg prøve "Whole Grain" -modus.

[Tatiana S.]

Tatiana S., men jeg tenkte bare ikke å bake den på HP, takk for hintet, jeg må prøve det også. Og det smaker veldig godt.

Hallo! Jeg er fortsatt nybegynner i å lage brød ... Jeg har bare en BORK-ovn i 2 uker ... Men i løpet av denne tiden har jeg allerede prøvd mange oppskrifter. Den deiligste var "Barvikhinsky". Her er brødet mitt. Oppskriften er litt forskjellig fra den som er presentert ovenfor, hvis jeg er interessert, vil jeg dele den.

[tatica]

tatica brødet ditt er veldig bra, men det ser ut til at du kuttet det før det ble helt avkjølt. Selvfølgelig, skriv endringene dine, interessante.

[tatica]

tatica brødet ditt er veldig bra, men det ser ut til at du kuttet det før det ble helt avkjølt. Selvfølgelig, skriv endringene dine, interessante.

Ja du har rett!!! Jeg kuttet det varmt, fordi jeg ikke kunne vente med å behandle foreldrene mine, som hadde det travelt med å dra hjem ...

Hvetemel av høyeste klasse - 350 gr.
Hvetegryn - 225 gr.
Vann - 300 ml.
Tørr gjær - 1,5 ts.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1 ss. l.
Lite egg - 1 stk.
Solsikkeolje-2 ss. l.

1. Hell frokostblandinger i en bøtte fra en brødmaskin, hell vann (300 ml. I henhold til oppskriften) temperatur ~ 60g og sett på et varmt sted (jeg sto på en gasskomfyr med en arbeidsovn) for hevelse i 2,5 timer ( Jeg hadde 1 time).
Etter bløting blir frokostblandingen veldig myk, nesten som grøt, bare rå.
2. Tilsett deretter: egg, salt, sukker, mel og gjær.
3. Vi legger bøtta i en brødmaker, program "Basic", vekt 750 gr. middels brun skorpe
4.Avkjøl det ferdige brødet på et rist (jeg rakk ikke å kjøle meg ned ...)

[tatica]

tatica, oppskriften din er forskjellig fra forfatterens, dette er et annet brød! La oss legge det opp på forumet i samsvar med alle reglene på dine vegne og i henhold til din oppskrift, og DINE BRØD begynner å telle i profilen din!

[tatica]

tatica, oppskriften din er forskjellig fra forfatterens, dette er et annet brød! La oss legge det opp på forumet i samsvar med alle reglene på dine vegne og i henhold til din oppskrift, og DINE BRØD begynner å telle i profilen din!

vi vil!

dette er en oppskrift fra Galina Sergeevnas nettside. Så?

dette er en oppskrift fra Galina Sergeevnas nettside. Så?

Hvilken oppskrift snakker vi om?

Hvetemel av høyeste klasse - 350 gr.
Hvetegryn - 225 gr.
Vann - 300 ml.
Tørr gjær - 1,5 ts.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1 ss. l.
Lite egg - 1 stk.
Solsikkeolje-2 ss. l.

1. Hell frokostblandinger i en bøtte fra en brødmaskin, hell vann (300 ml. I henhold til oppskriften) temperatur ~ 60g og sett på et varmt sted (jeg sto på en gasskomfyr med en arbeidsovn) for hevelse i 2,5 timer ( Jeg hadde 1 time).
Etter bløting blir frokostblandingen veldig myk, nesten som grøt, bare rå.
2. Tilsett deretter: egg, salt, sukker, mel og gjær.
3. Vi legger bøtta i en brødmaker, program "Basic", vekt 750 gr. middels brun skorpe
4. Avkjøl det ferdige brødet på risten (jeg rakk ikke å kjøle meg ned ....)

om dette ....

[tatica]

Hva er problemet? Er det tatica laget en plagiering fra dette nettstedet, førte forfatterens bilde og oppskrift til nettstedet vårt uten endringer, uten å bake ditt eget brød?

I så fall vil oppskriften bli slettet!

Hvis ikke, les emnet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 og videre på temaet

nei, Vika, tilsett mel og satt et annet regime, men vanligvis skriver forfatterne at oppskriften ble tatt dit, med sine egne endringer. siden du tror at alt er bra, så er alt bra.

nei, Vika, tilsett mel og satt et annet regime, men vanligvis skriver forfatterne at oppskriften ble tatt dit, med sine egne endringer. siden du tror at alt er bra, så er alt bra.

Dette betyr at hun la til et eget notat i oppskriften, hennes tillegg, bakt på et annet program - dette er ikke lenger en kopi av forfatterens oppskrift

Det viktigste er at hun selv bakte brød i henhold til denne oppskriften, tok et bilde, skrev kokeprosessen selv.

Ja, jeg er redd for å nevne andre nettsteder på dette nettstedet .... du sier: du KAN IKKE gi lenker til andre nettsteder ... forby det .... Jeg kopierte ordene fra forfatterens melding, men endret det Jeg gjorde feil, limte inn mitt bilde ... hvis dette ikke er mulig, neste gang vil jeg endre ordene så mye ... kanskje jeg vil skrive på engelsk .... ja, jeg takket forfatteren for oppskriften på TOM side og skrøt av resultatet ... Og forresten, på TOM-siden er det og forfatterens oppskrifter på multikookeren .... og jeg så at jenter bruker dem på andre nettsteder ... ja FOR HELSE !!! !!

Vika, Admin fortalte deg at det er mulig, men bare direkte lenker er forbudt.

Vika, Admin fortalte deg at det er mulig, men bare direkte lenker er forbudt.

VEL, TAKK GUD!!!! REHABILISERT !!!!

Vel, det ville være nødvendig å skrive hvor beina vokser fra. Galina Sergeevna angav kilden til oppskriften. Og du er ikke et hint, ikke et ord !!! For eksempel la jeg ikke merke til noen spesielle endringer for å videreformidle min egen oppskrift. Hvorfor er jeg så klar: dette var mitt første brød, forberedelsen jeg begynte med allerede før jeg møtte brødmakeren min. Det faktum at du la til 2 ss. l olje. For eksempel, med skrekk, sprutet jeg oljen på slutten av den foreløpige batchen direkte fra flasken, men hvor mye er 1-2? Jeg skriver nå også en oppskrift ??? Og du, som meg, har ikke "Diet" -modusen i komfyren din. Og hva, Admin, hvis brødtilberedningsprogrammet tilpasser seg, er det en annen oppskrift ??

[Forfatterskapet til Barvikhinsky tilhører ikke det ene eller det andre]

Jeg forstår ikke, jenter, hva handler tvisten om? Forfatterskapet til Barvikhinsky tilhører ikke det ene eller det andre... det er bare det at tatica førte det til dette nettstedet tidligere, takket være henne. Det er alt.
Det er en tydelig definert GOST på Barvikhinsky, så takk til ham ...