Wiener smør kringle

Wiener smør kringle

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
mel	200 g
vann	150 ml
fersk gjær	5 g
Deig:
mel	200 g
fersk gjær	7 g
smør	30 g
sukker	30 g
egg	1 STK
salt	1 ts
Utdrag:
mel	100 g
sukker	30 g
honning	2 t l
smør	30 g
oliven olje	1 ss
egg	0,5 stk
vaniljesukker	1 s
zest med en halv sitron
kandiserte frukter dynket i rom	50 g
Etterbehandling:
mandelspon	30-50 g
melis	1-2 ss

Kokemetode

• Deig:
• 1. Oppløs gjæren i vann, bland den med mel og legg den til gjæring i 1,5-1,75 timer ved T 30 grader.
• Deig:
• 1. Mal gjær med 2 ts sukker (ta fra den totale mengden til deigen).
• 2. Tilsett alle ingrediensene i den ferdige deigen og elt deigen i 3-5 minutter.
• 3. La stå på gjæring i 40-45 minutter.
• Utdrag:
• 1. Tilsett alle ingrediensene i en passende deig. Hvis deigen er tett, hell i gjenværende egg. Siste batch - 5-7 minutter. Deigen er veldig elastisk, litt klissete. Men det kreves ikke ekstra mel under støping.
• Gå til den endelige økningen i omtrent en time.
• Form kringler:
• Del deigen i biter som veier 150 g. Rull ut trådene og trekk endene litt. Flett endene av buntene og fest på den øvre halvdelen av ringen. La det være bevis i tretti minutter.
• Pensle med egg, dryss med mandler og stek på 200 grader til de er gyldenbrune (ca 20 minutter).
• Dryss de avkjølte kringlene med melis.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Pretzels oppnås med en veldig luftig, litt flassende smul, utrolig duftende. Smak, som de sier, fra barndommen.
Når du baker, "vokser" de sterkt i ovnen, så de mistet referanseformen litt.
Oppskriften er hentet fra Plotnikovs bok "350 varianter av bakervarer".
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Jeg tok det med til bokmerkene. Vi må komfyre. Bare på øyeblikkelig gjær, lever noe helt ubrukelig begynte å selge.

[Natasha]

Natasha, (kan du behandle det slik?) bake uten å mislykkes, du vil ikke angre på det!

P.S. Jeg er Marina, og det er bedre å være "deg" for meg.

[Marine]

Marine, for en skjønnhet, deilighet !!!!!

Marish, veldig velsmakende kringler. Jeg tok det med til bokmerkene.

[Mistletochka, Marisha,]

Mistletochka, Marisha, Takk!

Mannen krever å endre navnet til den "nostalgiske" kringlen. De smaker som boller fra en fjern barndom.

Nei, fint navn !!!

[Natasha]

Natasha, (kan du behandle det slik?) bake uten å mislykkes, du vil ikke angre på det!

P.S. Jeg er Marina, og det er bedre å være "deg" for meg.

Kan. hyggelig å møte