Fullkornsbrød med rosiner, hasselnøtter og sjalottløk i ovnen

[Fylling]

Fullkornsbrød med rosiner, hasselnøtter og sjalottløk i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hele hvetemel	300g.
Hvetemel, premium	200g.
Vann	350
Gjær, presset	10g.
Salt	10g.
Kvalitet honning	1t l.
Fylling
Sjalottløk, fersk	80g.
Hasselnøtter, knust	80g.
Rosiner, mørke	80g.
Vegetabilsk olje	noen spiseskjeer
Smør	liten bit

Kokemetode

• Dette brødet, i det minste for meg, er det sjeldne unntaket der det virker for meg at tilstedeværelsen av løk er akseptabelt. Ikke at jeg ikke får nok stekt løk. Ikke. På en gang prøvde jeg for eksempel hardt å bake deilig brød med løk, men ingenting fungerte for meg. Kanskje det jeg la til i brødet bare ødela smaken.
• Men denne oppskriften viste seg å være vellykket. Jeg tror dette skyldes den uvanlige kombinasjonen av kjente ingredienser - rosiner, nøtter og stekte løk. Den søte smaken av dette brødet passer godt med ost, skinke, sennep og hjemmelaget chutney.
• 1. Finhakk løken. Varm en stekepanne, hell vegetabilsk olje på den, tilsett smør, løk. Kok, rør av og til, til løken er myk og gylden. Tilsett hakkede nøtter i løken i en stekepanne. Kok blandingen i ca. 1 minutt til. Tilsett nå rosinene der. Stek i omtrent 30 sekunder til. Legg blandingen på en tallerken for å avkjøles.
• 2. Bland begge typer mel, gni gjæren i den resulterende blandingen med hendene til de er smuldret. Tilsett honning, vann og salt. Elt deigen til den løsner lett fra bordet og hendene. Tilsett fyllet og elt deigen til fyllet er jevnt fordelt over det (Hvis du elter på HP, legg til fyllet 5 minutter før slutten av batchen). Støv bordet med mel. Form deigen til en ball og legg den i en melet bolle, dekk den med et håndkle og legg den på et varmt sted i 45 minutter.
• 3. Legg deigen på et melet bord. Form deigen til en ball og legg den tilbake i bollen, dekk til med et håndkle og legg det på et varmt sted i 45 minutter til.
• 4. Forvarm ovnen til 250C.
• 5. Legg deigen på et melet bord. Del i to like store deler med en skrape. Dann et brød av hver. Overfør brødsømmen ned på et håndkle drysset med mel, dekk toppen med et annet håndkle og legg det hele på et varmt sted i 1 - 1:15 timer. eller til arbeidsemnene er doblet (bildet viser at brødet mitt sto litt og, som et resultat, ikke steg opp nok i ovnen - folder fra håndkleet er synlige på skorpen).
• 6. Overfør brødene til en spade. Lag et langsgående kutt på hver. Spray ovnen med vann og legg brødene raskt på steinen. Stek i 20 til 30 minutter.
• 7. Avkjøl de ferdige brødene på risten. Velbakte brød skal gi en kjedelig "tom" lyd når de bankes på bunnen.
• 
• 
• 8. God appetitt!

Retten er designet for

2 brød

Tid for forberedelse:

ca 4 timer

Merk

Chutney - tradisjonelle indiske krydder som fremhever smaken av hovedretten. Krydret chutneys utfyller milde retter godt, og dekorerer bordet med sin lyse farge.

Kokte chutneys er noen ganger laget av grønnsaker, men oftere av frukt. Det tar ganske lang tid å lage mat, siden komponentene skal tilberedes til de er helt kokte. Rå chutneys tilberedes ved å blande ingrediensene sammen og knuse dem til en glatt pasta.

Chutneys er vanligvis søte og smakfulle. De stimulerer appetitten og stimulerer fordøyelsen.For å markere smaken av hovedretten er det nok med en eller to spiseskjeer chutney, som serveres i små utsalgssteder eller legges på en tallerken ved siden av risen.

Lignende oppskrifter

Hvitt brød med rosiner og valnøtter (greg_b)

Hvet rugbrød med rosiner (brødmaker) (kenzzzo)

Vannmelon-like rosinbrød (Andre)

[Idol32]

Idol32, det er et brød! Sjokkert over slik skjønnhet!

[2 alina-ukhova]

2 alina-ukhova

Takk! Brødet er ikke bare søtt, det er også velsmakende (hvis løken ikke forårsaker avvisning).

Er det ikke sukker i det hele tatt? Ikke nok 1 ts. for 500 g mel?

[2 rina-irina]

2 rina-irina

Her er honning bare nødvendig for smak. Rosiner og løk gir sødme.

Idol32, lenge holdt jeg dette brødet i bokmerker og nå kom den fineste timen jeg bakte det
Brødet er deilig og lett å lage