Hunon (urama manty - steam roll)

[Deig]

Hunon (urama manty - steam roll)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: usbekisk

Ingredienser
Deig
Mel	500 gr.
Egg	1 STK.
Salt	1 ts
Vann	200 ml.
Fylling
Hakket kjøtt	800 - 1000 gr.
Bue	1 kg
Salt	1 ss. l
Pepper	1 ts

Kokemetode

• Khunon er en usbekisk rett. Uansett hva de kaller ham: khanuma, khanon, hunon. Det moderne navnet på uram er manty, som bokstavelig talt betyr manty i form av ruller (steam roll). Hjemme kaller vi bare denne retten - lat manti.
• Å lage dem er faktisk veldig enkelt og raskt. Forbered først fyllingen med kjøttdeig, løk og krydder. I stedet for kjøttdeig kan du bruke en fylling av gresskar, courgette, poteter med knitrende osv. Tilbered en deig som er bratt nok til at du kan kjevle den tynn ut (som på nudler). Del deigen i tre jevne kuler, la den hvile under et håndkle.
• 
• Vi ruller ut en kake med en diameter på 50 - 55 cm - kuttet i to jevne halvdeler, smør med hvilken som helst saus, du kan rømme, kefir eller majones.
• Vi setter fyllet jevnt og trekker oss tilbake fra kanten på 0,5 cm.
• 
• Klem kantene og tamp lett med håndflatene, rull opp en rulle på 4 - 5 cm bred. Brett den deretter forsiktig med et trekkspill 2-3 ganger på håndflaten, og legg den på et smurt dampark. Smør leddene med olje, i dette tilfellet henger de ikke sammen.
• 
• Etter 30 minutter er rullen klar. Skjær med en slikkepott i to eller tre biter direkte på damparket og legg på et fat, hell det med smør slik at rullene ikke henger sammen. Kan plasseres direkte i porsjonerte retter.
• 

Retten er designet for

6 ruller - 12 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

For et par

Merk

Server med hvilken som helst saus du liker, eller hell over smeltet smør (ghee). Nyt måltidet!

Å, jeg elsker denne retten! Enkelt, velsmakende - og kaldt også! Takk for innlegg!

[MariV]

Til helse, MariV!

Hvorfor fungerer det ikke? Sender du gjennom det radikale? Hvis det er gjennom det, kopierer du den øverste lenken og limer den inn i linjen - det endelige bildet - du ser det kanskje ikke - og du trenger ikke det, klikk på lagre og det er det.
Og alt ordnet seg!

Alt ordnet seg, korrigerte meldingen.
Og gjennom det radikale og fanstudioet prøvde jeg. Det er synd, det er ingen forhåndsvisning av emnet, du må sende det uten å se hva som er der.

Og gjennom forhåndsvisning - alt vil fly i det hele tatt!

Vi kaller det Orama, jeg kutter ikke en sirkel av deig, men pakker den helt inn i en rull, det vil si hele greia, og jeg smører den med solsikkeolje, så legger jeg kjøttdeig og finhakket grønn løk på toppen av kjøttdeigen og rull rullen

Vi kaller det Orama, jeg kutter ikke en sirkel av deig, men pakker den helt inn i en rull, det vil si hele helheten,

Og jeg rullet rullen slik en gang, til kusinen min fra Tasjkent kom på besøk og viste meg denne metoden. Med denne metoden plasseres rullen stille på arket og holder seg ikke til toppen av det øverste damparket, og den koker mye raskere. Mens søsteren min levde, holdt søsteren sin egen restaurant i Tasjkent, og hun lærte meg mye.

[Margit]

MargitTusen takk for oppskriften på denne retten fra hele familien! Jeg gjorde dette før (uten å vite navnet), men deigen var mye tykkere og jeg kuttet ikke sirkelen i diameter. Jeg likte virkelig versjonen din. Vi spiste to rundstykker til kveldsmat, og jeg frøs fire. Jeg kokte i en tegneserie i et par 30 minutter, men mannen min var for sent fra jobb, og den ble værende i 30 minutter til. Sausen var fra majones og adzhika rå med pepperrot

[metel_007]

God helse, metel_007!
Jeg er veldig glad for at du likte det!

Jeg glemte å si at melet var for mye, jeg måtte tilsette ca 50 ml vann. Og så elte HP deigen veldig hardt, jeg slo den av og blandet den med hendene. Selv om deigen viste seg å være veldig hyggelig når du kjevlet. Den rullet tynt ut, brøt ikke og uten mye anstrengelse.

[metel_007]

metel_007
Mel er forskjellig overalt, kanskje melet ditt er tørrere enn mitt, selv om jeg lagde deigen av Makfa-mel. Mitt råd: Tilpass enhver ny oppskrift til melet ditt aller første gang. Hell først vann, tilsett alle ingrediensene, og tilsett ikke mel til 50 - 70 gram, og juster det under omrøring. Dette rådet en gang, her på forumet, ble gitt av Admin, er veldig nyttig.

Ja, jeg forstår det, og jeg ville fortsatt gjøre alt strengt i henhold til oppskriften. Men dette er ikke poenget, det viktigste er at det er velsmakende og jeg korrigerte situasjonen slik at alt er OK !!! takk igjen

[Margit]

Margit... og hva slags tilpasning er dette på det nest siste bildet? aldri sett noe slikt før. Jeg drømmer det for å dampe, siden det er hull .. Helles det vann inne? eller hvordan fungerer det? Interessant så ..

[metel_007]

metel_007
Tante Besya, dette er et ark fra en mantelkoker, jeg kjøpte det i "Gourmet - Dishes" -butikken sammen med en gryte. Her er en lenke, ta en titt:
🔗

[Tante Besya]

Tante Besya Jeg har en slik Vitesse VS1018 Aceline dobbel kjele



Jeg kjøpte den spesielt til manta-stråler. Veldig hendig, oppvaskmaskin, 9,2 liters gryte

Nå ser jeg alle mot damprullen

[Lenusya]

Lenusya
Så flott! Jeg har aldri kommet over denne, ellers kunne jeg ikke passere, jeg ville definitivt kjøpt den! Det jeg aldri har hatt, nå er det også en stor 13 liter, med 4 separate rister, men jeg bruker den bare når jeg lager manti til gjester.

Hva er trikset, jenter? Går ikke en vanlig dampbåt eller tegneserie med dampmodus? Hvorfor en egen pott? Eller bare en hobbyist?

I en egen mantelkoker kan du lage mye mantis og legge et nytt parti igjen, og det er sannsynligvis et spørsmål om vane. Tidligere var det ingen multikoker eller dobbeltkoker.
Hvis den elektriske dampbåten er stor, kan du sannsynligvis lage mye mat i den, jeg har Brown, du kommer ikke for langt.

Nå er det klart !!

Å, Lenus, jeg var forvirret over noe: manti skal tilberedes i en mantel, her. Så langt tilbake som jeg kan huske, har de alltid gjort det i en mantool, bare før de var aluminium.
Og så - det er så mange som 4 krus !!! I en sakte komfyr er det ikke alvorlig å vente 40 minutter på grunn av 5-6 stykker. Dette vil ikke engang være nok for to

Alt er klart med deg !!! Du er deviceaholics med god appetitt !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, jeg kom tilfeldigvis over oppskriften din! For en håndverker du er! En slik tynn, tynn, liten deig ...
Deigen elter nå HP for meg, men nudelskjæreren min kan ikke rulle ut et stort deigark som dette, fordi det er et lite ... Men jeg kan ikke rulle ut deigen med en kjevle. ha nok tålmodighet og dyktighet ...
Takk for oppskriften, for dyktighet og raushet!

super!

Laget i dag ruller - klasse !!!! Jeg har aldri lagt et egg til deigen i manti. Og i dag lagde jeg det etter oppskriften - jeg likte det veldig godt. Jeg rullet den bare på en deigvals, og koblet deretter stripene langs kanten langs lengden. Raskt og deilig.
Hvor er Rita vår? Hvem vet? ... Vises ikke på siden siden 22. april.

og jeg kjøpte en lang kjevle spesielt for å rulle deigen på en rulle, og jeg har en vanlig komfyr av aluminium for 4 sirkler, jeg vet ikke hvordan jeg skal lage litt mat, jeg legger 4 sirkler på en gang, for yummy er sjelden, Jeg kan spise en hel sirkel selv

Jeg tok hurtig oppskriften til bokmerker, den er bare en gave for de som har liten tålmodighet til å forme manti (jeg snakker om meg selv og mannen min) og jeg elsker å spise dem om denne retten før TAKK !!!

I dag gjorde jeg dette miraklet! Riktignok, i tegneserien måtte jeg lage en sirkel to ganger (først den ene halvdelen, deretter den andre). Jeg spiste en halv sirkel om gangen. Sønnen min har en dårlig hund, han spiste og likte den, nå skal jeg lage mat ofte. Takk til forfatteren for en så detaljert beskrivelse av retten!

[Petrusha]

Hvor er Rita vår? Hvem vet? ... Vises ikke på siden siden 22. april.

Irina, jeg visste ikke at du mistet meg. Jeg er der, og hvor skal jeg gå fra deg, favorittforumet mitt!

I dag gjorde jeg dette miraklet! Riktignok, i tegneserien måtte jeg lage en sirkel to ganger (først den ene halvdelen, deretter den andre). Jeg spiste en halv sirkel om gangen. Sønnen min har en dårlig hund, han spiste og likte den, nå skal jeg lage mat ofte. Takk til forfatteren for en så detaljert beskrivelse av retten!

Petrusha Og takk, jeg er glad du likte oppskriften! Kok for god helse!

[Margit]

Margit, Rita, fortell meg hvordan jeg best kan gjøre det?

Jeg vil lage disse mantrullene til middag, men jeg må dra klokka 5, og vi kommer allerede klokka halv åtte, når vi må spise for alle .. skal jeg vri dem nå, lage dem, og så varm dem opp? .. eller vri dem inn i kjøleskapet, men hvordan skal vi koke den? .. eller vri den, legg den i en dobbel kjele, og ring sønnen min 40 minutter for å slå den på? .. Jeg vet ikke vet hvordan det blir bedre og bedre

[Margit]

Margit, Rita, fortell meg hvordan jeg best kan gjøre det?

Jeg vil lage disse mantrullene til middag, men jeg må dra klokka 5, og vi kommer allerede klokka halv åtte, når vi allerede trenger å spise for alle .. skal jeg nå vri dem, lage dem og varme dem opp? .. eller vri dem, sett dem i kjøleskapet, men hvordan skal vi koke den? .. eller vri den, legg den i en dobbel kjele, og ring sønnen min 40 minutter for å slå den på? .. Jeg vet ikke hvordan det blir bedre og bedre

Lisss, Lyudochka Med svaret, skjønner jeg, var jeg sen, men jeg vil fortsatt svare. Jeg tror at det er bedre å legge emnene på riksmurt ark av en dobbel kjele og sette arkene i kjøleskapet. Sønnen, hvis han kan, vil slå på kappekokeren før ankomst, og legge laken så snart vannet koker (hvis sønnen er voksen).

[Susli]

Ritochka, hei igjen! Jeg har rådført meg med menneskene i personen Susli, og gjorde det - jeg rullet den sammen og kokte den på forhånd, og dekket den til med et mikrobølgelokk slik at det ikke ville komme opp. kom, varmet opp og spiste! Og dette er en helt magisk deig, den har ikke tørket i det hele tatt, har ikke blitt, slik det skjer i dumplings hvis de legger seg, vet du? deigen er flott og ideen er flott, alt var deilig! takk for oppskriften!

og vi med Susley de var redde - deigen er tynn, kjøttdeigen er rå - de var redd den kunne bli våt? .. det er derfor vi bestemte oss for å lage mat! men neste gang vil jeg gjøre som du foreslår!

aha, menneskene i ansiktet mitt trodde at det ville være bedre på den måten, og Liss. enig med

[Gopher]

Luda, det er riktig at vi gjorde det. Og jeg tenkte at du liker å spise nykokt, varmt og varmt, derfor ga jeg dette rådet.
Faktisk, når alt kommer til alt, forblir hunon neste dag, og til og med etter en dag, og til og med ingenting, er den fortsatt deilig! I dette tilfellet steker jeg dem lett i en panne med smør, jeg liker det!
Lyudochka, hvis du fortsatt bestemmer deg for å gjøre det i henhold til mitt råd, er det tilrådelig å smøre laken med smeltet fett, ikke smør. Fettet vil ikke ha tid til å bli absorbert i deigen, dessuten fryser det raskt i kjøleskapet, og rullene blir godt bevart. Du kan også legge dem på et bord drysset med mel og også oppbevare dem i kjøleskapet.
Lykke til og takk for rapporten!

Gopher - Skarpt, takk for rettidig hjelp Lisss

Rita! I dag forberedte jeg en rull for andre gang, jeg hadde det travelt og klippet ikke sirklene. Så jeg likte det bedre. Det er veldig praktisk i en sakte komfyr, bare en sirkel kommer nøyaktig inn. Og selve rullen er tettere. Nå gjør jeg meg klar til å se hva som skjer. Jeg venter på en godbit
Og jeg trillet rullen tre ganger rundt og la den i fryseren dagen etter.

[Margit]

Margit, God dag! Fortell meg hvordan kvaliteten på disse innsatsene i ovnen? Jeg vil kjøpe flere av dem hver for seg og bruke dem sammen med mine egne potter. Får du 3 av dem hvis du kjøpte et sett? Hvis det ikke er vanskelig, fortell meg hvilken høyde som oppnås fra 3 nivåer? Og et annet spørsmål - kjøpte du en manto-komfyr i Kazan eller i en nettbutikk?