Leningradsky kake

[Mørdeigsdeig:]

Leningradsky kake

Kategori: Konditori

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Mørdeigsdeig:
Mel	500 g
Smør	280 g
Granulert sukker	200 g
Egg	2 stk.
Brus + eddik	1 ts
Krem:
Smør	200 g
Melis	100 g
Kondensert melk kokt	1 boks
Kakao	2 ss. l.
Oransje likør	2 ss. l.
For innredning:
Jam aprikos	350 g
Valnøtter	håndfull

Kokemetode

• Oppskriften er ikke i henhold til GOST, men som det nå er vanlig å skrive i henhold til TU. Dette er selve TU jeg fant på

Merk

Dette er min første gang i denne delen. Hvorfor kom jeg hit med en skjev og dårlig dekorert kake? Vi vil patamushta kaken er faktisk deilig. Jeg så, men fant ikke oppskriften på denne kaken på HP. Og en slik ubeskrivelig kake er utelukkende på grunn av manglende erfaring med å lage kaker. Jeg vil prøve, lære og kanskje en dag vil jeg bli vakker
Jeg godtar kritikk

[celfh]

celfh hvilken kritikk? Hvor levende !!!! 🔗 Tar av meg hatten!

Noe jeg ikke observerer krumning: :) Fantastisk kake, sikler rett

Eller overdreven beskjedenhet eller vellykket skyting, uansett smakfull og veldig høy i kalorier.

[celfh]

celfh kaken ser veldig appetittvekkende ut
Jeg sitter, ser og dør, lidenskap, som jeg ønsket et stykke, med en smak fra barndommen

Jenter, takk, kjære mine. Jeg lider ikke av beskjedenhet.
Faktisk ser du ikke på kakestykkene, men på selve kaken: en dårlig justert overflate, stablet hjørner, "beruset" innramming.
Generelt er det veldig hyggelig at kaken likner på originalen.
Kaloriinnholdet er dødelig, det er sant. Men dette skjer med meg, jeg vil virkelig dette, og ikke noe annet

[celfh]

celfh, tro meg, deilig og vakker kake, noen ganger er det to forskjellige ting. Så ikke bekymre deg !!! Kaken er veldig appetittvekkende!
Vel, hvis du virkelig vil være så vakker, så vet du hvor de kan hjelpe med dette

Men her er grundig ... bortskjemt, så jeg plager:
Hvor tykk skal kaken være?

Hvis du fjerner syltetøyet (jeg har sagt mer enn en gang at "varennya" og kaker ikke er veldig kompatible konsepter for meg, så håper jeg at jeg får noe som ligner vår "Spesielle" kake. Den ble solgt tidligere i alle konditorier. , etter vekt. I lang tid om det lengsel)

[håndverker]

Oksana, kaken er ca 1,5 cm tykk. Vel, som den skal, tynnere rundt kantene
håndverker, Jeg ser ofte på kaketemaene dine, vakkert.
Men jeg husker ikke noe spesielt. For å være ærlig kjøpte jeg ikke kaker veldig ofte. Og jeg elsket mest av alle kurver med krem. De deiligste kurvene ble solgt i et lite spisested hvor mennene drakk vodka. Så jeg sendte mannen min dit for kaker.

[celfh]

celfh
Tusen takk for kaken. laget for mannens bursdag med et lavere nivå. Veldig sand, delikat kake. Og kremen er deilig.

og en kutter.

Det viste seg 5 kaker. Det var ikke nok krem ​​til pynt og belegg av svin, jeg måtte lage smør og vaniljesaus på pudding

[tsvika]

tsvika, å, så vakkert! Og familien din er vakker !!!! Jeg er veldig glad for at kaken ble en suksess!

[celfh]

celfh , Tanechka, og jeg likte kaken din, jeg legger den til bokmerke, du ser når jeg modner .... Jeg kan bare ikke stille meg inn på kjeks. Det ser ut til å ikke være veldig vanskelig her.

Tusen takk for oppskriften! Jeg vil lage alt Leningradsky lenge, men jeg fant ikke oppskriften. Jeg gjør det til neste ferie.

La oss vente på ferien

[en vanlig dag blir en høytid]

Og hvis du bare baker en kake da en vanlig dag blir en høytid

[en vanlig dag blir en høytid]

Og hvis du bare baker en kake da en vanlig dag blir en høytid

spesielt en så deilig kake.
Alle som spiste det, sa en til en Leningrad. Deigen er øm, smuldret ...

Det har alltid vært min favorittkake, og i dag lagde jeg den.Tre ganger og alt fra mengden av den gitte oppskriften. Hver kake hadde 5 lag. Først da jeg forberedte deigen og la tre deigkuler i kjøleskapet, skjønte jeg ikke at dette er de fremtidige tre stykkene Leningrad.
To er borte allerede. Som familie spilte vi tre bjørner beryktet, og bare den siste overlevde.

Og som bildene lovet. Vi veier 623 gram hver.


Avslutningsvis vil jeg si at kaken, i motsetning til butikken, viser seg å være veldig tilfredsstillende. Når jeg går til butikken, leser jeg sammensetningen av erstatninger i den, men foreløpig kan jeg med sikkerhet si at hvis jeg kunne administrere butikken på to ganger (en stor firkantet), så "min Leningrad" stykke på størrelse med tre fyrstikkesker gir tilfredsstillende sjelefred.

[Shurshun]

Shurshun, Jeg er utrolig glad for at drømmen din har gått i oppfyllelse!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, du maler alt så appetittvekkende, du må gjøre det!

Jeg kokte kondensert melk selv

Kan du gi detaljer?

celfh,
Eh, sannsynligvis i helgen vil jeg bestemme meg - mannen min har spurt lenge, men jeg er fortsatt liksom redd

Eh, sannsynligvis i helgen vil jeg bestemme meg - mannen min har spurt lenge, men jeg er fortsatt liksom redd

Helen, husk å bestemme deg, kaken er veldig deilig.

[celfh]

celfh,
Tanya, mannen min sier at dette er hans favoritt barndomskake. Nylig kjørte jeg forbi bolsjevikfabrikken (moren min sendte meg alltid dit for ferske kaker, forresten, vi elsket Abrikotin og eventyret), kjøpte Leningradsky og kunne ikke spise - levende margarin Så jeg vil definitivt gjøre det!

Så jeg kommer garantert til å gjøre det!

Venter
Hvis mannen min ikke hadde blitt på diett, hadde jeg gjort det også

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, du maler alt så appetittvekkende, du må gjøre det! Kan du gi detaljer?

Hei. Det kan du selvfølgelig. Jeg kokte selv, ikke i den forstand at jeg selv, men kokte innkjøpt kondensert melk i en kjele på komfyren. Kokt i 3 timer. Smaken er fantastisk. Jeg kjøpte to bokser med kondensert melk, to og kokte den, siden jeg aldri har blitt søtet, noe som ble bekreftet da jeg spiste en av dem før Leningradskys ble født. Forresten, den første brøt sammen i øyeblikket av frykt for at "ohhoho, jeg har aldri laget shortbreaddeig uansett, og her er det ikke i ovnen, men i airfryer, og hvis det ikke ordner seg, jeg Jeg spiser det uansett, men synd ... "mine, jeg ristet i to uker før jeg lagde kakene))) Og jeg forstår denne bekymringen veldig godt. Derfor, selv da jeg fikk en krem ​​verdt ... veldig, vet du, stående med sine jevne topper, gikk ikke frykten bort, fordi jeg var mest bekymret for å bake kaker i luftføderen. ovnen min er fremdeles ødelagt, og de krever 15 000 rubler for det indre glasset. Generelt er det klart med ovnen, det er sin egen historie, den er avhengig, uten den vil ikke det hvite glasskeramikken min pløye osv. Jeg tror jeg forteller alt i detalj, ikke sant?
Jeg kjøpte kondensert melk fra GOST, blå innpakning med romber. Hovedsammensetningen i tørket melk: hel kumelk, sukker. Alt, ingenting annet skal være der.

[Shurshun]

Shurshun,
Og av en eller annen grunn er jeg redd for å lage den (selv om jeg pleide å lage den) - gutten på instituttet til banken på vandrerhjemmet skyndte seg og alt kom på ansiktet hans

Kaken din ble nydelig - jeg ville snappe et stykke

I tusen år har jeg ikke kokt kondensert melk, ikke lest den et sted eller sett fra zombieboksen at det er skadelig å lage mat selv, som oksidasjon av en boks, skadelige stoffer osv. Og jeg har kjøpt kokt en siden da. Hvis det er skadelig, trenger du ikke å lage mat. Men så bestemte jeg meg for å lage mat på grunn av realiseringen av drømmer. Jeg la to bokser i en gryte, satte dem på komfyren i divisjon 3.5 (alt koker på den, men koker ikke), og la roen i sjelen stå i tre timer. Komfyren min fungerer utrolig, Siemens kysser min egen i kamferen)) Så alt er enkelt. Smaken er mykere enn den kjøpte en til tider, dusinvis av ganger. Det er verdt det å lage det selv. I tillegg, på bakgrunn av det som selges i butikken ... Les sammensetningen av kokt kondensert melk. skrekk. Jeg vil ikke lenger kjøpe kokt. Etter min mening er det viktigste at det er dekket med vann. Jeg heller mer enn nødvendig, og jeg er sikker på at boksen IKKE vil bli utsatt. Hun koker seg på en trunichka ...for Leningradsky ... og ser på disse ordene i en drømmende gjeng))

Wikipedia sier: "I sovjettiden ble ikke karamellisert (kokt) kondensert melk med sukker produsert industrielt, men ble tilberedt hjemme ved ytterligere tilberedning av vanlig kondensert melk (rett i en krukke på et vannbad i flere (vanligvis 2-3) timer). Når vannet koker av, eksploderer vanligvis bokser. "

[Shurshun]

Shurshun,
Og av en eller annen grunn er jeg redd for å lage den (selv om jeg pleide å lage den) - gutten på instituttet til banken på vandrerhjemmet skyndte seg og alt kom på ansiktet hans

Kaken din ble nydelig - jeg ville snappe et stykke

Jeg har tre av dem. Foreldre spiller igjen på bier på kjøkkenet og svermer over den siste))

[Shurshun]

Shurshun, , bra gjort! Og jeg stiller fremdeles på. Skummelt, sånn! Etter historien din fortsetter jeg til handling. Jeg kokte kondensert melk sist på 80-tallet. Så var dette skjemaet for å bake nøtter, og så fylte jeg nøttene med kokt kondensert melk. Vel, og kaken til menns dag

[Shurshun]

Shurshun, , bra gjort! Og jeg stiller fremdeles på. Skummelt, sånn! Etter historien din fortsetter jeg til handling. Jeg kokte kondensert melk sist på 80-tallet. Så var dette skjemaet for å bake nøtter, og så fylte jeg nøttene med kokt kondensert melk. Vel, og kaken til menns dag

Dr. Lena, siden barndommen husker jeg en stekepanne med sopp og nøtter for å fylle dem med kokt kondensert melk. Vi kjøpte en slik stekepanne, og et år senere byttet jeg komfyren til glasskeramikk .. Nå bare for å gi på en gasskomfyr å gjøre .. men er den ment for en gasskomfyr ?? Du må prøve. Men hvem har allerede gjort det?

[Shurshun,]

Shurshun, så jeg pleide å lage nøtter på gasskomfyren, det var også en kakeform, og også med ekorn, kjegler. På svak varme. Alt ordnet seg. Og nå også glasskeramikk. Jeg vil absolutt prøve kaken, og så skal jeg rapportere

Det er flott hva du kan gjøre på bensin. Selv om pappa ler av meg og sier: "Hvis du, Sasha, ikke ville ha en situasjon ved dachaen" hallo bier, hallo veps "
Først hoppet jeg også av glede, fant denne skillet, klemte meg, danset en jigg med den. Og jeg husket at det var strøm på dacha ... Hva slags olje jeg tenkte - ingen forstår

Sash, der, når deigen kommer ut av stekepannen (formen), kutter vi den av med en kniv slik at den ikke brenner, og så snur vi stekepannen på den ene siden, så den andre, husker du .. .

Deilig kake !!! Jeg gjorde det lørdag, og søndag morgen var det borte. Laget var laget av aprikos syltetøy, og for syrlighet tilsatte jeg sitron ostemasse. Alle familiemedlemmene mine forteller meg allerede at du ikke kan lage slike kaker - du kan ikke slutte å spise dem. Det er ikke noe bilde, batteriet har gått tom, og jeg er ubrukelig som designer. Takk igjen for oppskriften. Jeg vil definitivt gjenta.

[Verik]

Verik, Jeg er veldig glad for at du og familien din likte kaken !!!!

Jeg gjør det nå. Som alltid leste jeg annenhver gang - jeg rullet ut en rektangulær kake nesten over hele bakeplaten, jeg lukter en tynn kake.
Nå må jeg gå for å rulle ut den andre kaken, men jeg liker det ikke, eller jeg vet ikke hvordan jeg skal rulle deigen. Sannsynligvis vokser hendene mine neottedov

... men jeg liker ikke eller vet ikke hvordan jeg skal rulle deigen. Sannsynligvis vokser hendene mine neottedov

Otedova, Otedova. Ikke tvil på deg selv og dine spisere. Jeg rullet, eller rettere sagt eltet med hendene på teppet, og deretter to ganger med en kjevle tudy-syudy, det viste seg et sted 3-4 mm ... Men jeg har en kjevle .. de bygger monumenter av den .. Og så viste det seg 5 kaker hver. De som sa "Subtly" sa det tygget ...
Og dette ... Jeg drar ... Leningrad ...

[Shurshun]

Shurshun, venn, beroliget. Vi venter, sir

men er det ment for en gasskomfyr ?? Du må prøve. Men hvem har allerede gjort det?

Sashul, jeg har laget nøtter på gasskomfyren hele livet, hjelp deg selv:

Lille .... Jeg vil selge moderlandet mitt for nøtter .. og ikke bare mitt eget .. Jeg vil selge ditt også .. og Nigeria ...
Shurshunzombi (prøver å få dem ut av skjermen) Åh !!! Om!!!! en ubeskrivelig gave .. (bærer Kroshu i armene sammen med en nøtt til en taverna)

Kort sagt, som vanlig - kaken min ble skummel, men jeg håper den er deilig

Kort sagt, som vanlig - kaken min ble skummel, men jeg håper den er deilig

Det viktigste er at deilig, vi venter på prøven

Du trenger ikke å vente på testen, dette er min favorittkake !!! Dette er for meg, aktuelt for meg !!! (veldig grådig når det gjelder Leningradsky)
Generelt sett så stygt, kanskje fordi de kuttet de avkjølte kakene. Jeg prøvde å kutte mens jeg fortsatt var varm - det fungerte bra, men det er best når du først kutter dem ut med en bolle, og deretter baker dem. Du kan overføre til bakeplaten enten på en teflonduk eller ikke på pergament eller på en kjevle. Dette er min erfaring, du kan se etter andre alternativer.
Og siden jeg bakte i en lufttørker, og lufttørkeren er rund, og bollen også er rund, er kaken rund. Tre.
Og denne er også min, Antonovka! Åh.
Så jeg, kuttet ut med en bolle, fikk en helt avfallfri produksjon. Men det stemmer også at jeg ikke forlot denne produksjonen. De tre første kakene jeg gledet meg over, så stemplet de min på lukten, vi spiste som tre ekorn og først da husket vi hva vi ønsket å gjøre i det hele tatt. Slik ble tre små Leningradskies født.
For meg var sannheten at neste gang jeg bare ville lage den på full mage. Tett, må jeg si, fylt ..

.. forhåpentligvis deilig

sa og gikk .. og her med henne tanker lider ..

[P.S.]

bærer Kroshu i armene sammen med en mutter til en taverna

Sashulkin, ingen hadde på hendene i hundre år, det ser ut til at det ikke var tungt (nesten 40) ...

Husker du disse Sashul? Disse er absolutt ikke "nøtter", men også veldig jevne, og kondensert melk kan alltid være på toppen, ja:



P.S. Egentlig gikk jeg for å hente oppskriften på "Leningradsky", ikke sverge for en flom, ok ...

* morgen bubnezh med kaffe
nei, jeg husker ikke det .. Enten ble jeg gammel eller ikke vokst opp. Er det ikke flere nøtter? Jeg husker om nøtter, jeg kan ikke glemme ..
Det er bra at du gikk på forretningsreise ... Kanskje i det minste noen allerede legger ut et bilde ... Noen Toko erter .. Jeg snakker om Antonovka slik at ingen skulle tenke på seg selv
Smul, du skal bake - ikke glem samvittigheten i ingrediensene (dette handler om fotografering) og en ekstra kake til meg.

[Shurshun]

Det ser ut som dette - de prøvde Ussem likte det - menn mer, meg mindre - det er søtt for meg, mest sannsynlig overdrev jeg det med aprikos syltetøy
Mine funn:
1. Jeg vil kutte før baking, med de skjeve bena mine, kom det ut mye rester.
2. Jeg vil rulle tykkere
3. I stedet for appelsinlikør, la jeg til appelsinessens - en veldig uvanlig krem ​​viste seg, men jeg kjenner ingen ettersmak, samtidig føler jeg ikke aprikos - spørsmålet er hvorfor er det søtt? Jeg burde ha dryppet og smurt mindre (selv om jeg mistet 100 gram av alt syltetøyet)
4. La stå på impregnering utenfor kjøleskapet i minst et par timer. Jeg hadde ikke mat i kjøleskapet over natten
Shurshun,
Sasha, bildet er bare på telefonen, i går stakk jeg av til frisøren ikke før kameraet var nede. Hvilket av de to tallene?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, bildet er bare på telefonen, i går stakk jeg av til frisøren ikke før kameraet var nede. Hvilket av de to tallene?

Jeg visste at jeg ikke ville bli glemt !!! Jeg skriver til deg personlig (hopper høyt nok, opp til naboens tak)

Tilberedte kaker til Leningradsky-kaken i en langsom komfyr. Har ikke prøvd å stå i kjøleskapet ennå. Det ser veldig appetittvekkende ut !!! Takk for oppskriften !!!

[leonanna]

leonanna, Jeg håper at smaken ikke blir dårligere enn utseendet.
Jeg har aldri prøvd å bake shortbreaddeig i en sakte komfyr. Hva er din MV?

God ettermiddag alle sammen! Jeg lagde en kake i går, jeg har ikke prøvd den ennå, men er sikker på at den blir deilig! Jeg hadde et spørsmål: fortell meg at kaken skal være myk, som en honningkake, eller er kakene ikke veldig mettede? Fakta er at jeg ikke spiste en ekte Leningrad-kake, da jeg lagde kakene, lot jeg dem avkjøles og først smurte de med krem ​​og syltetøy ... Jeg smurte honningkaken med kremen mens den fortsatt var varm ... og det smelter bare i munnen min ... Jeg legger ut et bilde senere!

[springenergi]

springenergiJeg vil nok skuffe deg, men denne kaken smelter ikke i munnen din, den ser ikke ut som en honningkake i det hele tatt.

Ja, jeg bekrefter at kaken ikke ser ut som en honningkake. Det er som en shortbread-cookie med smør. Løs og tørr. Men deilig.