Redmond RBM-1915. Beskrivelse og egenskaper av brødmaskinen

Tekniske egenskaper ved brødmaskinen Redmond RBM-1915

Effekt 550 W.
Spenning 220-240 V, 50 Hz
Beskyttelse mot elektrisk støt klasse I
Bakervarer kapasitet 3 l
Bakevekt 500/750/1000 g
Elektronisk kontrolltype
Kroppsmateriale. plast
Bakfatet belegg non-stick Whitford "Xylan Plus"
LCD monokrom
Ikke-flyktig minne 15 minutter
Totalmål 355 × 240 × 302 mm
Netto vekt 4,3 kg ± 3%
Lengde på strømledningen 1,2 m
Antall programmer: 19

• - KLASSISK BRØD
• - UTTRYKK
• - SDOBA
• - FRANSK BRØD
• - HELKORNBRØD
• - BORODINSKY BRØD
• - GLUTENFRI BRØD
• - DESSERT
• - Løvløs deig
• - GJÆRDEIG
• - MELK Grøt
• - KAKE
• - JAM
• - YOGURT
• - BAKERI PRODUKTER
• - SOUP
• - SLUKNING
• - BRØD MED TILSETNINGSSTOFFER
• - RUGBRØD

Opprettholde temperaturen på ferdigmat (automatisk oppvarming) opptil 1 time
Forsinket start opptil 15 timer
Det er et valg av skorpefarge
Tilsett ingredienser ved lydsignal
Utstyr:

• - Brød baker
• - Form for matlaging
• - Begerglass
• - Øs
• - Eltepaddle
• - Kneading paddle extraction hook
• - Oppskriftsbok
• - Håndbok
• - Service bok

12 måneders garanti

Beskrivelse brødmaker Redmond RBM-1915

Breadmaker-enhet

1. Strømledning
2. Ventilasjonshull
3. Deksel med visningsvindu
4. Form for matlaging
5. Eltepaddel
6. Kontrollpanel
7. Instrumentkropp
8. Begerglass
9. Kneading paddle extraction hook
10. Scoop

Kontrollpanel

1. Menyknapp - valg av et automatisk tilberedningsprogram. Det valgte programnummeret vises på skjermen.
2. "Vekt" -knapp - valg av vekten til det ferdige produktet. Standardvekten er 750 g.
3. Knapp ▲ - øk forsinket start / tilberedningstid.
4. Knapp ▼ - reduserer forsinket starttid / tilberedningstid.
5. Button "Crust" - en knapp for å velge fargen på skorpen til produktet ("Light", "Medium", "Dark"). Standard er Medium.
6. Knapp "Start / Stopp" - start et tilberedningsprogram / pause et tilberedningsprogram / avbryt et tilberedningsprogram og gå tilbake til standby-modus.
7. Vise.

Visningsenhet

1. Sekvensnummer for tilberedningsprogrammet
2. Tilberedningstid / Startindikator
3. Valgt indikator for skorpefarge
4. Bakvektindikator
5. Indikator for tilberedningsfase
6. Tilsetningsstoffindikator

FØR FØRSTE BRUK

Fjern produktet og dets tilbehør forsiktig fra esken. Fjern alt pakkemateriell og salgsfremmende etiketter.

Sørg for å ha på plass advarselsdekaler, retningsmerke (hvis noen) og produktets serienummermerke på huset!

Etter transport eller lagring ved lave temperaturer, må du holde enheten ved romtemperatur i minst 2 timer før du slår den på.

Tørk kroppen av brødmakeren med en fuktig klut. Vask brødpannen og eltepaddelen med varmt såpevann. Tørk av apparatet og dets deler.

Før du slår på, må du forsikre deg om at de interne og eksterne delene av enheten ikke er skadet, flisete eller andre feil. Plasser enheten på en fast, plan, horisontal overflate, borte fra varmekilder, steder der vann, varmt fett og andre forurensninger kan komme på enheten. Sørg for at det ikke er dekorative belegg, elektroniske enheter og andre gjenstander i nærheten som kan bli påvirket av høye temperaturer under installasjonen.Ikke plasser brødmakeren nær kanten av bordet eller nær vegger eller andre apparater. Når du legger under hengende møbler, må du sørge for at det er nok plass til å åpne lokket.

Under den første oppstarten kan det oppstå en karakteristisk lukt eller lett røyk fra forbrenningen av tekniske smøremidler som brukes til konservering av det ferdige produktet. Dette er ikke en produksjonsfeil.

DRIFT AV BAKERIET

Ikke-flyktig minne

REDMOND RBM-1915 brødmaker har et ikke-flyktig minne. Ved strømbrudd mens et tilberedningsprogram kjører, lagres innstillingene i apparatets minne i 15 minutter. Når strømforsyningen er gjenopprettet, fortsetter programmet automatisk. Hvis det ikke er strømforsyning i mer enn 15 minutter, tilbakestilles innstillingene. Når den er koblet til strømnettet igjen, går den i standby-modus.

Hvis oppskriften inneholder meieriprodukter, kjøtt eller andre lett bedervelige produkter, må du koble fra apparatet og la det avkjøles. Fjern bakefatet, rengjør det og start på nytt med oppskriften med ferske ingredienser. Følg instruksjonene under “Rengjøring av instrumentet” under rengjøring.

Hvis ingrediensene som ble brukt ikke var lett bedervelige, kan du starte tilberedningsprogrammet på nytt (hvis stekeprosessen ikke har startet) eller bringe produktet i beredskap ved å bruke BAKE-programmet uten å skifte mat. Sjekk produktets beredskap gjennom inspeksjonsvinduet, avbryt programmet om nødvendig.

Vær oppmerksom på at hvis programmet startes på nytt, kan det hende at kvaliteten på det bakte brødet ikke er som ønsket.

Stille inn koketid

I brødmakeren REDMOND RBM-1915 kan du selv stille inn tilberedningstiden for programmene "MILK Porridge", "JAM", "YOGHURT", "BAKING", "SOUP", "STEWING" og "DESSERT". For å endre tilberedningstid etter valg av program, trykk på knappene D. og trinnet. Endringstrinnet og det mulige tilberedningstiden avhenger av det valgte tilberedningsprogrammet. Trykk og hold inne ønsket knapp for raskt å endre tid. Når den maksimale (minimum) verdien er nådd, fortsetter tidsinnstillingen fra begynnelsen (slutten) av området.

Forsinker starten på programmet

Funksjonen "Forsinket start" lar deg stille inn tidsintervallet som brødet skal være klart etter (med tanke på programkjøringstiden). Tiden kan stilles inn i området fra 10 minutter til 15 timer i trinn på 10 minutter.

Delay Start-funksjonen er ikke tilgjengelig i programmene MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING og DESSERT.

For å endre forsinkelsestidspunktet etter at du har valgt et automatisk program, trykk på knappene ▲ og ▼. Trykk og hold inne ønsket knapp for raskt å endre verdien. Når den maksimale (minimum) verdien er nådd, fortsetter tidsinnstillingen fra begynnelsen (slutten) av området. Når denne funksjonen konfigureres og brukes, blinker ◄-indikatoren ved siden av tidsforsinkelse på displayet.

Vær oppmerksom på at når du stiller inn tiden for Delay start-funksjonen, brukes de samme knappene som når du stiller inn koketid. Mens forsinkelsens starttid stilles inn, blinker ikke tidsverdien på displayet.

Det anbefales ikke å bruke Delay start-funksjonen hvis oppskriften inneholder lett bedervelig mat (egg, fersk melk, kjøtt, ost etc.).

Opprettholde temperaturen på ferdigmat (automatisk oppvarming)

Funksjonen "Automatisk oppvarming" slås på automatisk etter programslutt og kan opprettholde temperaturen på det ferdige fatet i opptil 1 time.

Selvoppvarmingen forhindrer fuktabsorpsjon og holder plagget mykt i noen tid. For best resultat anbefales det imidlertid å fjerne brødet umiddelbart etter avsluttet kokeprosess.

Auto-forvarmingsfunksjonen er ikke tilgjengelig når du bruker programmene SOFT DOUGH, YEAST DOUGH, MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKERY, SOUP, STEWING og DESSERT.

Generell prosedyre for bruk av automatiske programmer

1. Legg deigspaderen på stangen i bakefatet. Forsikre deg om at forbindelsen er tett. Smør formen og bladet med olje.
2. Mål opp de nødvendige ingrediensene i henhold til din valgte oppskrift og legg dem i bollen. Når du baker brød og lager deig, tilbereder du hoved- og tilleggsingrediensene i henhold til oppskriften. All mat skal være ved romtemperatur (25-35 ° C) med mindre annet er spesifisert i oppskriften. Legg hovedingrediensene i brødpannen i den rekkefølgen som er vist i oppskriften.
3. Sett bakefatet forsiktig inn i varmekammeret på brødmakeren ved å vri det mot klokken. Formen skal kobles jevnt til drivakselen uten forvrengninger. Lås formen ved å vri den med klokken til den stopper. Lukk dekselet med visningsvinduet.
   Plasser først flytende ingredienser (vann, melk) og / eller egg i formen. Vannet skal ha romtemperatur, da for høy vanntemperatur vil påvirke deigenes heving negativt. Når du bruker forsinket startmodus, må du bare bruke melkepulver, ellers kan melken krølles.
   Tilsett gjær eller bakepulver sist. Disse komponentene må ikke komme i kontakt med væsker, ellers vil gjæringen starte for tidlig: resultatet er tøft, hardt og grovt brød. Gjæren skal ikke komme i kontakt med salt.
   Det anbefales å lage et hull i melbunken og legge gjær eller bakepulver i den.
4. Koble brødmaskinen til strømnettet. Enheten piper og går i standby-modus: displayet viser programnummeret (standard - 1) og tidspunktet for drift.
5. Velg et tilberedningsprogram ved hjelp av menyknappen, nummeret vises på skjermen.
6. Hvis nødvendig, endrer du tilberedningstiden eller stiller inn forsinket starttid.
   Hvis du bruker et program som kan justere tilberedningstiden manuelt, vil det første trykket på Start / Stop-knappen etter innstilling av tidsverdien bekrefte de angitte verdiene. Trykk på Start / Stop-knappen igjen for å starte programmet.
7. Bruk "Vekt" -knappen for å stille inn verdien for det ferdige produktets vekt. Følg instruksjonene i oppskriftsboken og mengden ingredienser i bollen. Bakvektindikatoren vil bevege seg øverst på skjermen. Valg av produktvekt er ikke tilgjengelig i alle programmer.
8. For å velge ønsket nyanse av produktskorpen (lys, middels, mørk), trykk på "Skorpe" -knappen. Skorpefargeindikatoren vil bevege seg nederst på skjermen. Standard er Medium. Valg av skorpefarge er ikke tilgjengelig i alle programmer.
9. Trykk på Start / Stop-knappen. Timeren begynner å telle ned koketiden. Vær oppmerksom på utseendet til deigen i løpet av de første 5 minuttene av blandingen. Det skal gjøre en rund, jevn klump. Hvis det ikke dannes en klump, blandes ikke ingrediensene riktig. Hvis programmet sørger for tilsetning av ekstra ingredienser under tilberedningsprosessen, vil et lydsignal varsle deg når ingrediensene er tilsatt. Indikatoren ▼ ved siden av tilsetningsstoffer på kontrollpanelet vil blinke.
   For å midlertidig stoppe utførelsen av programmet uten å tilbakestille innstillingene, trykk på "Start / Stop" -knappen. Tiden blinker på skjermen. For å fortsette programmet, trykk på “Start / Stop” -knappen igjen.
   Lokket på brødmakeren kan bare åpnes under elting (du kan høre lyden av en motor som går). Åpning av lokket under heving eller steking av deig vil redusere kvaliteten på det ferdige produktet.
10. Avslutningen på tilberedningsprogrammet vil bli indikert med et akustisk signal.Etter dette vil apparatet gå i automatisk oppvarmingsmodus eller standby-modus, avhengig av det valgte programmet.
    Ikke fjern eller skjær brødet etter tilberedning. Det anbefales å la den ligge i brødmaskinen med automatisk oppvarming i 1 time. Deretter skal det ferdige produktet fjernes fra enheten og dekkes med et håndkle til det avkjøles helt.
11. For å avbryte et program eller en automatisk oppvarmingsmodus, trykk og hold inne Start / Stop-knappen.
12. Koble brødprodusenten fra stikkontakten etter ferdig tilberedning.

Pakke ut ferdig brød

1. Åpne instrumentdekselet. Ta tak i bakebollen i håndtaket ved hjelp av stekeovnen, og vri den mot klokken, og fjern den deretter fra varmekammeret.
   MERK FØLGENDE! Husk at på slutten av kokeprosessen er brødet, bakebollen og varmekammeret veldig varmt! Vær forsiktig, bruk ovnshansker for å unngå skålding! Ikke plasser en varm brødpanne på en duk, plast eller andre varmefølsomme overflater som kan ta fyr eller smelte!
2. Snu bakebollen opp ned og fjern det ferdige brødet fra bakebollen og legg på et rist eller et fat. La avkjøles i 20 minutter.
3. Etter at bakebollen og apparatet er avkjølt, rengjør du dem i henhold til avsnittet "Ta vare på apparatet".

Utformingen av brødprodusenten gir at eltepaddelen må være igjen på skaftet inne i formen etter at du har fjernet bakevarer fra bollen. Hvis dette ikke skjer og det blir igjen i brødet, er dette ikke en mangel. Fjern bladet med den medfølgende kroken.

Oppskæring og oppbevaring av brød

Bruk elektrisk eller spesiell takkeknivå kutte brødet.

Oppbevar brød i forseglet emballasje (i en lufttett plastpose eller plastbeholder) ved romtemperatur i ikke mer enn 3 dager. For langvarig lagring (opptil 1 måned), legg brødet i en lukket beholder i fryseren. Siden hjemmelaget brød ikke inneholder konserveringsmidler, kan det tørke ut og ødelegge raskere enn industrielt tilberedt brød.

FORMÅL OG FUNKSJONER AV AUTOMATISKE TILBEREDNINGSPROGRAMMER

1. Program "CLASSIC BREAD"

Brukt til å bake klassisk hvitt brød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

2. "EXPRESS" -program

Brukes til hurtigbaking av hvitt brød. Tilsett ytterligere 1/2 ts gjær i det hvite brøddeigen, basert på vekten på 1000 g bakevarer. Programmet inkluderer oppvarmet elting, prøving og baking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

3. Program "SDOBA"

Anbefales til baking av muffins. Programmet inkluderer elting, korrektur og baking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

4. Program "FRANSK BRØD"

Brukes til å bake lett fransk brød med en sprø skorpe. Gir langvarig elting og korrektur av deigen. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

Fransk brød blir fort foreldet, så det er best å ikke oppbevare det mer enn en dag.

5. Programmet "HELT KORNBROD"

Siden melet som er brukt til dette brødet er tyngre, forvarmes programmet ingrediensene i 5 minutter før de elter deigen og lar deigen sitte i lengre tid. Kornmel brød er vanligvis mindre og tettere.

Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

6. Program "BORODINSKY BREAD"

Anbefales for å lage Borodino-brød. Programmet inkluderer elting, korrektur og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

7. "GLUTEN-FREE BREAD" -program

For baking glutenfritt brød... Programmet inkluderer oppvarming av ingrediensene, elting, prøving av deigen og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

Gluten (gluten) er et protein som finnes i frokostblandinger som gir mel sine høye bakeegenskaper. Det er takket være ham at deigen får fasthet og elastisitet. Imidlertid er gluten kontraindisert for noen mennesker.

8. DESSERT-program

Anbefalt for tilberedning av forskjellige desserter. Tiden kan justeres i området fra 30 minutter til 2 timer i trinn på 10 minutter. Standard tilberedningstid er -1 time og 40 minutter. Forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

9. Programmet "NO-THERE Dough"

Program for elting og påvisning av gjærfri deig uten videre baking. Forsinkelsesstartfunksjon er tilgjengelig. Manuell justering av koketiden, muligheten til å velge produktets vekt og funksjonen automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

10. "YEAST Dough" -program

Program for elting og påvisning av gjærdeig uten videre baking. Forsinkelsesstartfunksjon er tilgjengelig. Manuell justering av koketiden, muligheten til å velge produktets vekt og funksjonen automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

11. Program "MELK Porridge"

Program for tilberedning av grøt med melk og vann. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 1 time og 50 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 40 minutter. Forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

12. Program "KEKS"

Anbefales for å bake muffins med forskjellige fyllinger. Programmet inkluderer rask elting, korrektur og baking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming er tilgjengelige.

13. Program "JAM"

Brukes til å lage syltetøy, syltetøy, pålegg til baking, vafler og is, ketchup, alle slags krydder, samt for å tilberede en rekke produkter til hjemmekonservering. Steketiden kan justeres i området fra 10 minutter til 1 time og 20 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 40 minutter. Forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

14. Program "YOGURT"

Program for tilberedning av forskjellige typer yoghurt. Tiden kan justeres i området fra 1 time til 12 timer i trinn på 1 time. Standard tilberedningstid er 8 timer. Funksjoner for forsinket start og automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

15. Program "BAKING"

Programmet anbefales for å bake kjeks og andre produkter fra ferdig deig, samt for etterbehandling av ubakt produkt. Det er ingen elte- og bevisfaser i dette programmet. Tiden kan justeres manuelt i området fra 10 minutter til 1 time og 30 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter.Standard koketid er 1 time. Forsinkede start- og automatisk oppvarmingsfunksjoner, samt muligheten til å velge vekt og farge på produktskorpen er ikke tilgjengelig.

16. Program "SUP"

Anbefales for å lage supper og buljonger. Programmet inkluderer matlaging uten omrøring. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 1 time og 20 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 1 time. Forsinket start og funksjon for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

17. Program "SLUKNING"

Anbefales for å steke kjøtt og grønnsaker. Programmet inkluderer matlaging uten omrøring. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 2 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 1 time. Forsinket start og funksjon for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.

18. Program "BRØD MED TILSETNINGSSTOFFER"

Anbefales for å bake brød med forskjellige tilsetningsstoffer. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

19. "RYE BREAD" -program

Anbefales til baking av rugbrød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.

GENERELLE ANBEFALINGER FOR BAKRE BAK

Funksjoner av hovedingrediensene

• Mel inneholder gluten (gluten) som deigens egenskaper som elastisitet og fasthet avhenger av. Gluteninnholdet er et av kriteriene for å bestemme kvaliteten på melet.
• Hvetemel er forskjellig i varianter:
• ekstra brukes til produksjon av konfekt- og bakervarer av høyeste kvalitet;
• den høyeste karakteren har høye bakeegenskaper, absorberes godt av kroppen, brukes til å tilberede alle typer deig og sauser og meldressinger;
•     korn det finnes sjelden på markedet og brukes til å lage gjærdeig med høyt fettinnhold (for Påskekaker etc.). Den har lave bakeegenskaper, den brukes ikke til ukokt gjærdeig;
• første klasse brukes til å lage ubehagelige produkter, bakevarer laget av slikt mel som sakte er foreldet;
• andre klasse inneholder partikler av knust kornskall, brukes til å bake hvitt så vel som svart brød (blandet med rugmel), til å lage pepperkaker og noen typer kaker;
•     tapetmel - typen av groveste maling, inneholder mye kli, er rik på vitaminer, mikro- og makroelementer, brukes i diettnæring; brød fra det viser seg å være tett og tungt, det kreves spesielle bakevilkår. Denne typen mel finnes også ofte under navnene "fullkorn", "korn", "fullkorn" osv.

Høyverdig mel inneholder minst mulig mengde mineraler og fiber, men har høy fordøyelighet og brukes til baking av førsteklasses bakeri og konfektprodukter. Lavkvalitetsmel er mindre fordøyelig av kroppen, men inneholder mer mineraler og fiber i kli (kornskall). Noen ganger er mel i tillegg beriket med vitaminer, mineraler og bakervarer (tørr gluten etc). Kommersielt tilgjengelig mel med tilsatt bakepulver brukes vanligvis til å lage kaker.

rugmel inneholder en lavere prosentandel gluten, og brukes derfor oftere i en blanding med hvete. Tilgjengelig i tre varianter: frøet, skrelt og tapet.

Maismel og havregryn produseres ved å male korn korn og havre og tilsettes som ingredienser i baking av kostholdsbrød for å forbedre smak og struktur av produktet.

Gjær når de samhandler med sukker og vann, gir de korrektur av deigen. Tørr hurtigvirkende gjær (“øyeblikkelig”) er best egnet til bruk i en brødmaskin.Etter at du har åpnet pakken, lagrer du gjæren i kjøleskapet og bruker den så snart som mulig. Gjær som har blitt lagret i kjøleskapet før bruk, må bringes til romtemperatur, siden kjølt gjær har lav aktivitet.

Kanel ødelegger strukturen til gjærdeig, derfor anbefales det ikke å legge den til ved elting. Under bakeprosessen dukker det opp en karakteristisk lukt av kanel, men den forsvinner i ferdige produkter.

Olje og fett forbedre smaken av brød, gjør det mykere. Det anbefales å bruke smør i bakeriet: det hjelper å holde på fuktigheten og holder brødet friskt lenger. Om nødvendig kan smør erstattes med margarin eller annet fett. For best resultat bør disse ingrediensene ha romtemperatur.

Meieriprodukter forbedre smaken av brød, påvirke fargen på ferdige produkter. Melk gir skorpen mykhet, og teksturen - "fløyelsaktig", hemmer prosessen med stalling. Når du bruker forsinket start, tilsett melkepulver, da fersk melk kan ødelegge.

Bakepulver brukes til ultrahurtig tilberedning av brød og kaker. Bakepulveret gjør produktet luftig og mykt, og det kreves ingen tid til å bevise deigen. Som bakepulver brukes brus (for å forsterke effekten - med sitronsyre eller eddiksyre), tilsetningsstoffer i mat eller spesielle blandinger (bakepulver osv.). Sukker i små mengder (ca. 10%) akselererer veksten av gjær, gir brødet smak og farge og gir mykhet. Et overskudd av sukker, tvert imot, hemmer veksten av gjær, forsinker gjæringen. Sukker kan erstattes med honning eller melasse.

Salt forbedrer deigens strukturelle egenskaper og smaken til ferdige produkter. Usaltet deig har en svak konsistens. Samtidig svekker overflødig salt smaken av deigen og forstyrrer hevingen (salt hemmer gjærens aktivitet).

Urter og krydder kan tilsettes helt i begynnelsen av elteprosessen sammen med resten av ingrediensene. Ingefær, oregano, persille, basilikum og andre slike tilsetningsstoffer tilfører smak og utseende til brødet. Bruk en liten mengde urter og krydder (1-2 ts) slik at lukten ikke blir for hard.

Noen ingredienser (f.eks. purre) inneholder mye væske, så mengden væske som kreves for å elte deigen bør reduseres.

Hvitløk absorberer aktiviteten til gjær, så den kan drysses eller raspes på ferdig brød, men ikke tilsettes deigen.

Egg forbedre aromaen og fargen på brødet, gjør det mykere.

Tilleggsingredienser. For å lage brød kan du bruke tørket frukt, nøtter, skinke, kuttet i små biter, revet ost, hakket sjokolade. Ikke tilsett flere ingredienser enn angitt i oppskriften, ellers kan ikke brødet heve. Vær forsiktig med fersk frukt og nøtter, da de inneholder ekstra væske (juice og olje). Dette må tas i betraktning når du tilsetter resten av de flytende ingrediensene.

Du kan kjøpe ferdige brødblandinger i butikken. Bruk blandinger designet for bakeprodukter som veier 500-750 g.

Deig konsistens

Hvis deigen fester seg for mye til sidene av arbeidsbeholderen, støver du sidene med mel. Hvis deigen er for tørr, tilsett en spiseskje varmt vann. Bruk en skje av tre eller plast for å fjerne ingredienser som fester seg på sidene av beholderen. Ikke bruk metallgjenstander til dette - de kan skade belegget på formen. Ikke la lokket være åpent lenger enn nødvendig.

Funksjoner av bakeprosessen

Smaken og teksturen til brød bakt i en brødmaker er påvirket av mange faktorer: ingrediensens natur, temperaturen på kjøkkenet og atmosfærisk trykk. Når du bruker din egen brødoppskrift, følg nøye anbefalingene for innstilling av mat og programvalg i denne håndboken. Mål ingrediensene nøyaktig etter vekt. Bruk oppskrifter fra kokebøker for andre brødprodusenter, og mål vekten på det ferdige brødet til 500 750 eller 1000 gram.Fyll arbeidsbeholderen til ikke mer enn en fjerdedel, eller i ekstreme tilfeller ikke mer enn en tredjedel av volumet. Ellers kan deigen flyte over kantene på formen og inn i varmekammeret under løfting, falle på varmeelementet og tette stasjonen, som igjen vil skade apparatet.

STELL AV APPARATET

Før du rengjør apparatet, må du forsikre deg om at det er frakoblet og helt avkjølt. Rengjør innsiden av formen og apparatet grundig etter hver bruk.

MERK FØLGENDE! Ikke senk apparatet og strømledningen i vann eller andre væsker. Brødmaskinen og dens deler er ikke oppvaskmaskin.

1. Åpne lokket og fjern bakefatet ved å vri det litt mot klokken i håndtaket og trekke det opp.
2. Fjern eltepaddelen. Hvis skovlen ikke kommer av akselen, fyller du bakebollen med varmt vann og lar stå en stund. Dette vil myke den klissete deigen, og padlen kommer lett av.
3. Vask målebeholderen, måleskeen, bakebollen og eltepaddelen i varmt vann og et mildt vaskemiddel. Hvis innsiden av blandepadderen er sterkt tilsmusset, legg den i varmt vann en stund og rengjør den forsiktig.
4. Rengjør produktets innside og kropp med en myk, fuktig kjøkkenklut eller svamp. Et forsiktig rengjøringsmiddel kan brukes. For å unngå mulig flekker fra vann og striper på saken, anbefaler vi at du tørker av overflaten. Fjern vaskemiddelet helt med en fuktig svamp eller klut, ellers kan det påvirke smaken på bakevarer ytterligere.

IKKE bruk slipende vaskemidler og svamper med et hardt eller slipende belegg, så vel som kjemisk aggressive stoffer når du rengjør brødmaskinen og dens deler.

Forsikre deg om at alle delene er tørre før du bruker brødmaskinen på nytt eller før du oppbevarer den.

Ved hjelp av bakebollen

Bakebollen og eltepaddelen har et non-stick belegg for å unngå flekker og gjør det enkelt å fjerne brød. Følg instruksjonene nedenfor for å unngå overflateskader.

1. Ikke bruk metall eller skarpe verktøy (som kniv eller gaffel) når du fjerner brød fra beholderen.
2. Før du skiver et brød, må du sørge for at det ikke er noen eltepadd i det. Hvis padelen er inne, vent til brødet er avkjølt, og fjern deretter padlen med en spesiell krok. Vær forsiktig når du håndterer eltepaddelen, da den kan være varm.
3. Bruk en myk svamp når du rengjør bakefatet og padlen. Ikke bruk slipende stoffer (som skurepulver) eller harde svamper.
4. Ingredienser som er harde, grove eller grove (som fullkornsgrøt, sukker, nøtter eller frø) kan skade belegget på matlagingsbeholderen. Når du bruker mange ingredienser, del dem i små porsjoner. Følg de anbefalte mengdene og rekkefølgen på handlingene angitt i oppskriftene.

Ved regelmessig bruk av formen er det mulig å misfarge det indre ikke-klebende belegget helt eller delvis. Dette er i seg selv ikke et tegn på en formfeil.

Lagring og transport

Rengjør og tørk alle deler av apparatet før du lagrer og bruker det igjen. Oppbevar enheten på et tørt, ventilert sted borte fra varmeapparater og direkte sollys.

Ikke utsett enheten for mekanisk belastning under transport og lagring, noe som kan skade enheten og / eller skade integriteten til emballasjen.

Beskytt emballasjen til enheten mot vann og andre væsker.

Lignende brødprodusenter

Redmond RBM-1914. Beskrivelse og egenskaper av brødmaskinen

Panasonic SD-ZB2512 brødmaskinspesifikasjoner

Galaxy GL2701. Beskrivelse og egenskaper av brødmaskinen