Kake "Ferskener i snøen"

[Deig:]

Kake "Ferskener i snøen"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Egg	2 stk.
Sukker	4 ss. l.
Hvetemel	80 g
Smør smelter.	35 g
Stivelse	1 ss. l.
Bakepulver	1 ts
Kakao (ikke satt)	1-2 ss. l.
Sitronskall (ikke satt)	1/2 ts
Ostemasse yoghurt soufflé:
Hermetiske fersken	1 boks (425g)
Agar / gelatin	5 g (1 ts. Med et stort lysbilde) / 15 g
Ostemasse	300 g
Fersken yoghurt	300 g
Sukker (ikke satt)	100 g
Sitronsaft (ikke satt)	4 ss. l.
--------------------------------------------	-------------
Kakeform	Ø = 20-22 cm

Kokemetode

• Deig:
• 1. Tapp saften fra krukken med fersken. Det viser seg omtrent 125 ml. Sug agar (gelatin) i den. La virke i 30-40 minutter.
• 2. Skill de hvite fra eggeplommene og pisk med 2 ss. l. sukker til et stabilt skum. Utsette.
• 3. Pisk eggeplommene med 2 ss. l. sukker, sitronskall. Tilsett smør, mel blandet med bakepulver. Slå. Innfør proteiner. Deigen viser seg å være flytende.
• 4. Hell deigen i en form og stek i en ovn oppvarmet til 180 C i 10-15 minutter. Jeg kledde skjemaet med papir, som et resultat var kantene på kaken ikke engang. Det er best å bruke papir bare i bunnen av formen.
• 5. Fjern kaken fra formen. Ro deg ned.
• Ostemasse yoghurt soufflé:
• 6. Kok agaren og kok i 1-2 minutter, og rør hele tiden. Oppløs gelatinen i et vannbad.
• 7. Pisk ostemasse med yoghurt, sitronsaft, sukker. Tilsett agar (gelatin), pisk.
• Montering:
• 8. Legg den avkjølte skorpen i en bakebolle, legg hakkede fersken på toppen. Ha ostemasse kremen på toppen. Med agar stivner kremen nesten ved romtemperatur. For gelatin, kjøl kaken i 3-4 timer. For å gjøre det lettere å ta kaken ut av formen senere, kan du legge strimler bakepapir under kaken.
• 9. Dryss den ferdige kaken med hakket sjokolade hvis ønskelig.
• Veldig delikat smak. Luftkake !! Khvigura vil ikke lide !!!
• 
• Py. sy.
• 1. Det er bedre å bruke en liten form, ca 20-22 cm. Jeg hadde 24 cm - dette er for mye.
• 2. Det er nødvendig å dekke med krem, ikke bare toppen, men også sidene.
• 3. Sukker bør legges i fyllet hvis du vil gjøre det, for eksempel med friske jordbær.
• 4. Hvis du skal lage en kake til et arrangement, er det bedre å lage den på forhånd (1 dag i forveien). Dagen etter smaker det enda bedre !!!!
• Lyrisk digresjon:
• Jeg baker faktisk ikke kaker. Ikke det absolutt, men absolutt, absolutt! Men her var det ikke noe valg, jeg måtte gå for blakk. Jeg tegnet originaloppskriften for meg selv. Som et resultat ble det veldig raskt og enkelt.

Lignende oppskrifter

Curd soufflé (merke 6050 trykkoker) (Vichka)

Liten ostemasse soufflé (i Philips HD3060 multikoker) (Gibus)

Kake med ostemasse (H @ tka)

Manya, og du er et geni! Takk for ideen om å strø kaken med cognac og bake kaken i en sakte komfyr!

[Omela]

Omela

2 stk. Almette ostemasse (eller lignende)
2 stk. fersken yoghurt

kan du skrive hvor mye i gr. ost og ml. yoghurt

ostemasse

-hvordan, kan du ha et bilde?

[Tatjanka_1]

-hvordan, kan du ha et bilde?

Tatjanka_1
Ta et bilde:



Delikat kremost. Fettinnhold ikke mindre enn 60-70%. Vekt-150 gr.
Ingredienser: fersk ost, salt.

"2 stk fersken yoghurt" er en skoka.? Vi har pakking fra 100g til 500

[Omela]

Omela det viser seg 300gr. ost og 300gr. yoghurt?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 forstått riktig. Men det spiller ingen rolle om du har ost med totalvekt, for eksempel 280g. Noen produsenter produserer 140g krukker. Det viktigste er å ta en form som ikke er så bred som min!

Misteltein - kan du avklare å legge agaragar til kremen så snart du koker den? Og det er også stivelse i deigoppskriften - skal den tilsettes eller ikke?

[Airin]

Airin
Stivelse skal tilsettes sammen med mel når du elter deigen. Dessverre kan jeg ikke fikse det i oppskriften!

Agar må tilsettes umiddelbart, da det herder veldig raskt. Jeg kokte i Thermomix. Så tilsatte jeg straks alle ingrediensene i kremen der og pisket den. Du kan gjøre det motsatte: i en mikser, slå kremen og tilsett agar.

Som lovet, gjorde jeg et mer anstendig utseende.

🔗

Hun bakte kaken i en sakte komfyr i 40 minutter (sannsynligvis mindre kan gjøres). Så laget jeg en slik ring av vanlig papir med en stiftemaskin:

🔗

Glad som en elefant !!!! 🔗

Misteltein, tusen takk for kaken - alle likte dette delikate og deilige
Selv om kremen min ikke frøs, gjorde jeg tilsynelatende noe galt, selv om det var agar-agar
lagt til kroker rett fra platen eller hånden, men dette er ikke så viktig fordi
kaken er bare nydelig takk igjen

[Airin]

Airin , så det vil ikke fungere !!! Det er absolutt bra at du likte kaken, men du må finne ut hvorfor kremen ikke har frosset! Hvor mange minutter kokte du agaren? Og så pisket hva? Jeg gjorde det to ganger, og det frøs rett foran øynene mine. Jeg rakk ikke en gang å nivåere det ordentlig!

Misteltein - slå med en mikser, kokt agar i omtrent et minutt eller litt mer og umiddelbart
helte den i den piskede blandingen og fortsatte å slå mer. Det jeg gjorde galt - jeg vet ikke

agar ble kokt i omtrent et minutt eller litt mer

Vi må koke mer agar. Jeg lagde en gang gelé av kefir med rømme, så generelt kokte jeg alt sammen i 5-7 minutter, under stadig omrøring.

Takk misteltein - jeg skal prøve igjen

Omela, takk for kaken, jeg fikk den riktig første gang, pyntet med marmelade i henhold til kakeoppskriften.

[Karolina]

Karolina , en veldig vakker kake viste seg !!! Glad du likte det!

[Crosby]

Tusen takk for kaken !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Mine sa at de aldri har spist det beste i livet! Riktignok konsulterte hun også på telefon Crosby, så takk til henne for å lage kaken! Bare en liten porsjon))))))))): lol: du må gjøre minst dobbelt så mye)))). Og her er en annen - som om uten Almetta, for å gjøre det billigere? Ingen prøvde det? Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare la 20g gelatin, for å være sikker!

[Markilena]

Markilena , glad du likte det!!!

som om uten Almetta, for å gjøre det billigere?

Du kan bruke hvilken som helst annen ostemasse. Almette er den dyreste blant dem, men vi har for eksempel også denne:



Eller du kan lage det selv ved å fryse kefir eller yoghurt, og deretter tømme dem gjennom osteklær.

Hallo! Kan du avklare? Dryss kaken med cognac etter steking?) Og i hvilke mengder?)

[Engel. Tim]

Engel. Tim, dryss på den tilberedte kaken. Antall etter din smak. Barna mine spiste kaken, jeg brukte ikke cognac.)