Påskekake fra "Wiener" deig i en brødmaker

[Qween]

Jeg har bare ikke denne veldig rom, men jeg respekterer virkelig lukten av det i bakevarer.

QweenHva synes du om du bytter ut ekte rom med essens?
Sannsynligvis var jeg ikke heldig alene, jeg kjenner ikke aromaen eller har rennende nese ...

[Michelle]

Michelle selvfølgelig kan enhver essens helles, bare sammen med mel. Det er rart at du ikke kjenner "rum" lukten (eller kanskje gjæres litt). Den mest intense "rum" -aromaen til denne testen begynner å dukke opp et sted i løpet av 4 timer etter elting (og umiddelbart - bare veldig rik vanilje). Og hvis du legger sukker på 3 egg mindre enn 200 g, vises aromaen enda tidligere og lysere.

PS: Og hva lukter det da for deg?

Jeg skjønte at du står deigen i 4 timer (sannsynligvis elter den med jevne mellomrom), MEN! hvis oppskriften er for HP, vil ikke deigen ikke stå i 4 timer, siden programmet er designet for 3-50 (med baking).
det vil si at du snakker om en oppskrift på håndlaget deig, ikke sant?

... eller om å starte programmer etter hverandre, heve deigen men ikke bake den ...

[Qween]

... eller om å starte programmer etter hverandre, heve deigen men ikke bake den ...

vel, ja, eller så ....

Åh, Qween, Jeg spiser bønnen din, nok en gang ønsker jeg deg helse. Flekk 2 uker siden, men fortsatt kjempegodt !!!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq , ja, du kan gjøre det.

For eksempel har jeg "Dough" -programmet i 1,5 timer, hvorav 30 minutter er elting, og 1 time er korrektur. Så slår jeg av HP og lar deigen ligge i bøtta. Regelmessig elter jeg det selv.

Du kan begynne å elte i "Main" -programmet, eller "Sweet bread", og når steketiden kommer, kan du enten bake, eller slå av HP igjen, og fortsette selv. Forretninger elter deigen flere ganger, med glede.

Du kan legge deigen i en sakte komfyr, og den fungerer bra der. Når det er nødvendig (for eksempel kaldt), kan du slå på varmen ved å trykke på "Oppvarming" -knappen.

Ærlig talt, jeg har ikke en streng algoritme! Som jeg vil i dette øyeblikket, så gjør jeg det. Kanskje fordi denne oppskriften er bevist, og jeg elsker den.

Og jeg elter bare deigen med hendene, i ferd med å løfte. Jeg har eltet lenge i HP.

Kortere gjæringstid på deigen (dvs. mindre enn 4 timer), innrømmer jeg perfekt også. Det er ikke alltid mulig å vente.
For øvrig er 4 timer omtrent. Alt dette sammen, mer enn 4 timer.

Flekk 2 uker siden, men fortsatt kjempegodt !!!!

Michelle , Jeg er veldig glad ! Til din helse!

Jeg tilberedte denne deigen i henhold til "Village dough" -programmet ... Og så - i henhold til formene og inn i ovnen.

[wales]

wales , Spør jeg om detaljer. Det vil si at hvis jeg forsto riktig, så er alt som forventet, med en omrører?
Og viktigst av alt - som et resultat?

[wales]

wales , Spør jeg om detaljer. Det vil si at hvis jeg forsto riktig, så er alt som forventet, med en omrører?
Og viktigst av alt - som et resultat?

Vel ja. Siden dette er de første paiene mine, og jeg ville definitivt ikke klare å kna deigen med hendene. Og følg testen hele tiden. Jeg skjønte at bare "deig" -modus ikke ville være nok. Og "landsby" - det virker som det som trengs i tid og korrektur.
Deigen viste seg å være fruktbar. Veldig delikat og smidig.
Ordnet i skjemaer. For endelig korrektur i ovnen. Og bakst.
Den ble forresten veldig raskt bakt. Jeg lagde virkelig små påskekaker. Jeg er alltid flau av store pascs.

Takk for oppskriften.

[Gourmet]

Gourmet, det er synd at alle allerede sov, og det var ingen som kunne hjelpe. Men du skriver allerede hvordan det hele endte.

wales , det virket ikke som om 350 våre veldig ofte varmer opp deigen under korrektur. Noen ganger tørker den opp med en tynn skorpe.
Virket det ikke som mye av den siste stigningen (110 minutter)?
Hvor mye korrektur gjorde du før du bakte?
suslja5004 og wales , til helsen til deg og din familie, og
Gourmet også hvis alt ordner seg

Kjære Qween! La meg uttrykke min dypeste takknemlighet til deg for denne oppskriften.

Først virket det litt vanskelig for meg; ikke tidkrevende, men kompleks. hver gang jeg mestrer den "jomfrujorden", det vil si en slags oppskrift, husker jeg den første klumpete pannekaken, og jeg har en nervøs.

Generelt blandet jeg deigen og resten av ingrediensene i "pizza" -modus. Lagt til cognac.

Så klemte hun av litt av deigen og la den i kjøleskapet, for midt på natten ville jeg ikke bake i ovnen. Og legg resten av deigen i "Basic" 4-timers modus. For å være sikker på å bake, setter jeg størrelsen XL. lett skorpe.

Det viste seg å være en veldig velsmakende kake - jeg rakk ikke å ta et bilde. Når det gjelder meg, er smaken ganske apisk, ikke lett muffins, nemlig kakeaktig.

Nå vet jeg ikke om noe vil vise seg fra den kjølte deigen. Hvordan vil den oppføre seg? Jeg skal sjekke og skrive.

Om gjær... Jeg leste her om Lviv, og jeg hadde bare Lviv-ene. Det var riktig "luksus" på pakken, og de forklarte meg at disse er veldig bra ... Men jeg var fortsatt forsikret på nytt, og satte ikke 20, men omtrent 40 gram.

Gjær viste seg å være det.

I dag smilte flaks - vi fikk Kryvyi Rih.

For de som ikke har skalaer, kan jeg si - 25 gram gjær er 3/4 av en fyrstikkeske.

Kjære Qween! La meg uttrykke min dypeste takknemlighet til deg for denne oppskriften.

La meg legge til min enorme takknemlighet til min enorme takknemlighet. De siste par ukene har jeg bakt forskjellige paier. Men det mest uproblematiske, etter min mening, er fra Wienerdeigen. Og dette, husk deg, til tross for at jeg først brukte levende gjær. Det var skummelt, men resultatet viste at vi også kan (eller kan vi? ...). Generelt, i stand til å gjøre et mirakel

[wales]

wales , det virket ikke som om 350 våre veldig ofte varmer opp deigen under korrektur. Noen ganger tørker den opp med en tynn skorpe.
Virket det ikke som mye av den siste stigningen (110 minutter)?
Hvor mye korrektur gjorde du før du bakte?

Qween, vel, ikke at det tørker opp ... vel, det griper litt ... Jeg tror det ikke er temperatur, men konveksjon tørker opp. Denne effekten observeres noen ganger i min "fullkorns" -modus.
Fuktigheten i deigen i henhold til din oppskrift, som for meg, var tilstrekkelig, og deigen tålte.

Jeg bestemte meg for ikke å forstyrre programmet denne gangen. Men det er fullt mulig at du kan "kutte" tiden for siste korrektur. Eller legg deigen i form etter den siste eltingen. Kanskje vil det til og med være mer riktig ...

Korrektur i form var omtrent 40-50 minutter ...

Qween! Jeg ønsket å lage en liten pasta og reduserte proporsjonene, men noe gikk galt. Det viste seg å være for lite og ble i tillegg bakt i 1 time. Siden timen ikke var nok for henne. Her er resultatet
og her er et bilde av det mislykkede eksperimentet mitt
Jeg delte maten i to, men den steg ikke i det hele tatt i HP. Jeg tenkte ikke på å ta et bilde med en gang, jeg husket allerede da jeg dekket over eksperimentet. I ånden: (alt viste seg tvert imot. Men her var det en fiasko

Har du allerede bakt med denne gjærpakken? Gjæren mislyktes kanskje?

Akkurat, her er jeg en bastard Ivanovna, det er et spørsmål om gjær. Jeg gikk for å prøve igjen, men først for fersk gjær. Takk for rådet.

Qween, og jeg vil takke deg så mye for oppskriften! Jeg bakte kaker med levende gjær og i ovnen for første gang i mitt liv! Påskekakene viste seg å være veldig luftige - familien sa at jeg neste år skal bake akkurat denne kaken.

[DainaFay]

DainaFay, Jeg er veldig glad! Til din helse!
Veldig flotte påskekaker, du kan umiddelbart se at de er godt bakt. Hvor mye kom det fra?

[DainaFay]

DainaFay, Jeg er veldig glad! Til din helse!
Veldig flotte påskekaker, du kan umiddelbart se at de er godt bakt. Hvor mye kom det fra?

Dette er fra en porsjon på 300 gram mel, små påskekaker i bokser fra Ikea, større i liter emaljekrus fra sovjettiden.

[Qween]

Qween, Jeg fant en lignende oppskrift på "Wien påskekake", men deigen legges i kjøleskapet der, i dag bakte jeg en rull og en pasta, den ble veldig velsmakende. Hvis jeg kan legge oppskriften her, hvis ikke, i en annen Temko?
Hvordan gjøre det bedre?

[Qween]

QweenTusen takk for oppskriften. Bakt til påske - det fungerte bra! Det de ikke spiste, tok slektningene med seg. Siden mannen min, dessverre i ferien, var borte, bestemte jeg meg for å gjøre en mesterklasse for ham i dag. Det ble slik:


Veldig lett fiberdeig


og denne kransen er laget av 1/3 av deigen (jeg var redd for at den ikke skulle stekes i en brødmaker). Det eneste er at jeg ikke kan venne meg til bakemodus i ovnen: ved hvilken temperatur og hvor mye å bake? Jeg er redd for å bake den, men til slutt overeksponerer jeg og den kommer ganske tørr ut.

[katyac]

katyac , hvis oppskriften er lik, så la oss dra hit, jeg blir ikke fornærmet.

kava , det ble veldig pent! Krans av 1/3 deig fra 500 gram?

[kava]

kava , det ble veldig pent! Krans av 1/3 av deigen fra 500 gram?

Ja, ja! Jeg elte deigen etter den originale oppskriften på 500 g (jeg måtte til og med tilsette litt mer mel når jeg elte, sannsynligvis var eggene for store), og deigen viste seg å være ganske mye, så jeg bestemte meg for å skille del av deigen og stek kransene i ovnen

[Nora clarck]

Nora clarck , Du er smart
kava, så ville jeg bake denne kransen i 15 minutter, på 220 gram i 5 minutter, og så bake den i 200. Du vet, alle har forskjellige ovner, og det er ganske vanskelig å gi generelle råd.

Qween, tusen takk for vurderingen din, jeg prøvde veldig hardt. Er jeg en god student? Jeg bakte pastaen strengt etter oppskriften på 500 gr. mel. Bakte veldig bra. Med dette sendte hun ektemannen og datteren til svigermor for å feire påske. Det var mange gjester. Da paskaen vår dukket opp på bordet, var alle glade.
Pasca var høydepunktet i programmet. Hvilken smak, hvilken størrelse ...

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , skriv senere, vær så snill, hvordan vil ett forsøk til slutte

Jeg skriver, endelig avsluttet jeg en liten størrelse, nesten. Absolutt ikke så pen som Qween, men det påvirket ikke smaken. Her er den lille kaken min, skjønt litt klønete. ... Men jeg bestemte meg for å kjempe igjen i dag. Her sprakk taket, og her har vi allerede skjult taket

Og her i sammenhengen. Fotografert med mobiltelefon, så nesten viktige bilder

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, og hva slags deig var det? Ikke for mye mel?
Og ingenting kulich er klønete, men med en vri, og dessuten steg det bra.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, og hva slags deig var det? Ikke for mye mel?
Og ingenting kulich er klønete, men med en vri, og dessuten steg det bra.

Det virket også for meg at mye mel. Bilder har dårlig kvalitet, jeg tok bilder med mobiltelefonen. Men smaken ble bare super. Sonny sa at den deiligste kaken i livet hans. ... Og på jobben satte de pris på, og alle vil ha denne oppskriften, bare til ovnen. De sa at krummen så å si fløyel eller noe. De spiste slik at så mye som myndighetene (som kom inn på feil tidspunkt) sa, hvordan brydde du deg. I dag bakte jeg etter en annen oppskrift, så familien med en stemme er ikke den samme. Men det ser ut til at smaken til en ovn og et bakeri er forskjellig fra hverandre?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka smaker kaken fra ovnen, og fra HP, men ikke fundamentalt.
Neste gang du baker i HP, klem av et stykke deig og stek i ovnen og prøv. Men begge kakene er veldig velsmakende.

Jeg bakte en kake, oppskriften ble tilpasset 300 g mel. Det ble veldig velsmakende, tusen takk for oppskriften. Jeg har HP for maksimalt 1 kg deig, og fra den reduserte delen min viste det seg at bøtta var nesten full. Taket er litt sprukket, betyr dette at gjæren kan reduseres litt?



Ja, jeg smurte den med et egg veldig forsiktig, kanskje litt, men jeg var redd for at deigen skulle falle.Smurt 10 minutter før baking, kanskje det var nødvendig rett etter siste elting?
Andre gangen jeg bakte den, nølte litt og smurte den ikke, og la til og med en lett skorpe. Taket sprakk ikke, men det var for lett, etter steking måtte jeg smøre litt med et egg og sette det på bakst i 5 minutter. Kort sagt, oppskrift KLASSE !!!

[Kan @]

Kan @ , Jeg spurte deg ikke om egget for ingenting. Skorpen "grep" raskt fra den, og deigen vokste fremdeles. Her sprakk påskekaken. Men hans skjønnhet led ikke av dette.
Det er bedre å smøre med søt melk før steking.

Sesamfrø holder nok ikke på søt melk.

[Kan @]

Kan @, sesamfrø vil ikke feste seg til søt melk.

Jeg smører dryssede produkter (resultatet er spesielt imponerende på forskjellige boller) før jeg baker med gelé: 0,5 ts. kok opp stivelse med 4 ss. l. vann eller melk. Når den avkjøles med en børste, smører jeg overflaten på produktene og drysser med det som trengs (sukker, frø osv.)
Jeg smører den rett før steking
Eventuelle dryss pinner perfekt!

Hei alle sammen! Jeg prøvde også å bake pasta fra wienerdeig. Vel, hva kan jeg si, etter min mening er melet i oppskriften akkurat, bunen var i form av et komma. Jeg la 40 gram gjær, men jeg tror 20 ville være nok til å løfte, deigen er ikke feit og ikke tung, den steg godt.

Deigen luktet virkelig rom. Påskekaken har hevet seg rett over kanten av bøtta, så oppskriften blir redusert.

Elting på "Dough" -modus, og bakt på "baking" 1.20.

Overeksponert bør det være kortere tid. Jeg var redd for at den ikke skulle bli bakt, for mye deig, som etter min mening.

Hvis jeg baker kaker i hovedmodus, blir de også veldig solbrune.

hvordan å bake det slik at du ikke er en negritos?

Og lukten var fantastisk i leiligheten og i inngangen.

Hvis jeg baker kaker i hovedmodus, blir de også veldig solbrune.
hvordan å bake det slik at du ikke er en negritos?

Har HP et søtt brødprogram? Hvis det er, er det bedre å bake i denne modusen. Og velg middels eller lette skorpe.

[Qween]

Qween, og hvis ovnen er bakt, ved hvilken temperatur og hvor mye? Og før jeg alltid bakte på HP, og nå uten en bøtte - jeg må til ovnen, ville jeg ikke ønske å ødelegge det yummy

Jeg liker ovnen ved en høyere temperatur først, og så skrur jeg den på.
Og brød og pasci og annet bakverk. Skorpen er den tynneste.

For eksempel forvarmer jeg ovnen til 220 grader, setter bakingen på, og skru den straks 180. Og jeg baker så mye som nødvendig i størrelse (for eksempel stekes smultringer til 300 gram mel i 18 minutter)

Eller jeg varmer den opp til 200 grader, steker i 5 minutter, og skrur den opp til 180 grader og steker den.

Din, lite rustfritt stål, ville være varm i 18-20 minutter. I Lilechkins og de store - 25 - 35 minutter.

Jeg så ingen temperaturprober i øynene mine. Derfor baker jeg "med øye", av lukten hører jeg til og med beredskap.
Jeg var mer enn en gang overbevist om at ovnen og bakingen i den er en individuell sak.

PS: Jeg baker uten damp og uten alle andre kremer også. Jeg smører kun produktene før jeg baker med melk, egg osv.

I dag har jeg tenkt å bake kaker av wienerdeig. Det er fortsatt noen dager før påske. Fortell meg hvordan, hvor og hva er den beste måten å spare på?

Jeg synes det er for tidlig. Vi spiser bare på søndag. Selv om du kan starte tidligere og la en vie.

Selv om du kan fryse. Produktene blir værende på det friskhetsstadiet de ble tilberedt på.

jenter, laget boller av denne deigen med tørr. gjær. holdt i kulden i 8 timer. ble bra. takk for oppskriften.

Her er påskekakene mine

det er imidlertid to stekepanner med ruller. (Jeg vil ikke lenger bake i papirformer, noen av dem sitter fast, om enn litt, men uansett, jeg likte ikke smaken, som alltid, fantastisk. Takk for oppskriften !

I kjøtt-spisingstemaet koker lidenskapene, men her er alt stille, fredelig har jeg også tatt med for å vise dagens skapelse, ikke se for mye på Khokhloma-formen da jeg flyttet formene i ovnen, droppet den og knuste den ... den er den største jeg har og ikke bakte i det øyeblikket.

Jeg vil ikke lenger bake i papirformer, noen sitter fast, men litt, men likevel likte jeg det ikke

Annette, hvorfor fikk du kakene ut av formene? : o De er disponible, og det antas at kakene lagres direkte i dem, og du kan kutte dem i

Jeg bakte den raskt og uten mye bry. De ansatte prøvde det og bestemte at sukker fortsatt ikke var nok. Gram 100 må legges til.

Jeg bakte en muffin i lang muffinsform, for å si det sånn, til repetisjon av kaken fra denne deigen. Jeg bakte til 2 egg (et eller annet sted var det en slik beregning fra Queen), selv om det er 75g sukker i henhold til oppskriften, men jeg kastet ikke bort tid på bagateller og tilsatte 100g, fordi vi elsker søtere.
Deigen viste seg å være fantastisk, lett, litt fuktig på innsiden, med en enestående rik lukt. for søtheten akkurat.
Flott igjen!

[Zest]

Zest , og bake den så lavt eller fortsatt vente?

Vent litt til. Han passet meg bra.

Vil vente!

Det er sikkert, gjæren viste seg å være dårlig, selv om jeg spesielt kjøpte fersk

Når du forbereder deg på å bake noe, spesielt til høytiden, må du kjøpe litt gjær med margin og sjekke det på forhånd for kvalitet og løftekraft.
Hvorfor lage en deig av en liten bit av pakken. Hvis deigen fungerer bra, så er det ingenting å bekymre seg for - du kan begynne å legge deigen på denne gjæren dagen etter. Hvis gjæren er dårlig, får du tid til å kjøpe en annen, eller erstatte den med tørt brød, testet med brøddeig.

Vel, på prøven kan du bake pannekaker til middag

an_domini-denne kaken kan også bakes på tørr gjær, jeg bakte den 2 (to) ganger, på Saf-moment gjær tok jeg 11 gram for 500 gram mel, det vil si 1 pakke. Påskekakene kom ut det samme som med presset gjær. Bare korrektur av deigen på dem tar mer tid i forhold til fersk gjær (i alle fall var det slik med meg).

Jenter! Vær så snill å fortell meg! Jeg er veldig redd - så jeg spør igjen, tilgi meg hvis du allerede har sagt.
12 timer motsto
Jeg fylte opp alt - jeg la hoveddeigen i Panas 255 i HP-modus, nå jevner den ut temperaturen
Så - legg dem i bokser (jeg kjøpte dem av en eller annen grunn)))) satt i ovnen for å stå på 40 grader (IKKE MYE?).
Men da - det er slett ikke klart - hva, få det ut av ovnen, varme ovnen til 220 grader og ovn? Hva om de (kakene) faller utenfor ovnen?
Hjelp! Gi råd !!!!!!!!!!!

[Markilena]

Jeg fylte opp alt - jeg la hoveddeigen i Panas 255 i HP-modus, nå jevner den ut temperaturen
Så - legg dem i bokser (jeg kjøpte dem av en eller annen grunn)))) satt i ovnen for å stå på 40 grader (IKKE MYE?).
Men da - det er slett ikke klart - hva, få det ut av ovnen, varme ovnen til 220 grader og ovn? Hva om de (kakene) faller utenfor ovnen?
Hjelp! Gi råd !!!!!!!!!!!

Markilena, ikke bråk. Deigen min vokser 2,5-3 ganger, men ikke på 1 time, men på 1,5-2 timer. Dette er det første.
For det andre, form ballene og overfør dem forsiktig til papirformene slik at de bare er 1/3 fulle. Jeg endte opp med 2 mellomstore former 134/95 og en mindre 110/85. Sousley har 2 mellomstore og 2 små.
Sett den deretter i en varm ovn for korrektur og vent. Deigen skal vokse nesten til kantene på formen.

Markilena, Jeg prøver det selv ved å skrive. Vel, fra min egen erfaring: legg den ferdige deigen i former, stram med en pose (slik at toppen ikke tørker ut) og bevis (jeg bruker også ovnen, spesielt når jeg trenger å få fortgang litt i prosessen).
Og nå kan du gå på to måter:

1) uten å fjerne kakene fra ovnen, øk temperaturen, hold i 15 minutter på 180 *, og reduser deretter til 150 * og bake (tiden avhenger av størrelsen på kakene).
2) ta ut kakene (hvis de ikke ble spredt på bordet, men i ovnen), forvarm ovnen til 200-180 * send pasci der i 10-15 minutter, reduser deretter til 150 og stek.

Jeg bruker den andre metoden, fordi ovnen min varmes opp ganske lenge (25 minutter) fra 40 til 180 *, og da vet jeg ikke hvor mye som blir bakt og bakt.

Her er perlene mine

En annen servering er verdt det