Landlige dumplings dampet

Landlige dumplings dampet

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Hvetemel (hvor mye det vil ta)	mer enn 1 kg
Serum	1 l
Salt	klype
Egg	1 STK.
Soda	1 ts (ingen lysbilde)

Kokemetode

• Jo mykere deigen (ikke bratt), desto mer praktfulle blir dumplings, med myse er det fortsatt bedre ... jo mykere er deigen.
• Og i en dobbel kjele kan du også i landsbyen for et par, bare på gasbind, men her på plast ... det vil ikke feste seg, jeg prøvde det.
• Når de stiger, forblir de, men på kefir avtar de noe.
• 
  Jeg vil også legge til at du trenger å dampe dumplings i 5 minutter, hvis deigen er tynn. og 7 minutter - hvis det er tykt

Merk

ja dette er absolutt gleden i magen. når vi hadde en bestemor, tok hun med dampede dumplings, du kunne bare bli gal så frodig og deilig. Jeg har bare en besettelse jeg vil ha slike dumplings: :) men av en eller annen grunn er de ikke luftige.

Lignende oppskrifter

Dampede dumplings (Zhivchik)

Dampede dumplings med kirsebær (fronya40)

Dampede dumplings (uvanlig deigoppskrift) (RusAnna)

[kaktus]

kaktus, her er det jeg fant kan komme til nytte:

1 "Kefirchik 0,5 liter, salt, mel og en teskje brus i den. Deigen er ikke kul." Dette er en oppskrift.
Og her er en annen:
2. "Jeg siktet mel i en bred bolle, tror jeg, ca 0,5 kg. Eller litt mer. Der knakk jeg et egg, tilsatte salt - ca 1 ts, helte litt kefir og slukket brus i kefir, også ca 1 ts . Så helte hun kefir med venstre hånd, sakte rørte massen med høyre hånd. Her må du se at det gjenværende melet er nok til blanding. Vel, minst 300 ml kefir vil være nødvendig. Generelt når det blir vanskelig å røre med en skje, dryss mel på høyre hånd og begynn å elte deigen i en bolle. Med den venstre snur du bollen. Deigen skal være myk !!! Myk og luftig, hvis jeg kan si det: )) Ellers får vi treboller :)
Dryss mel på arbeidsflaten og ta deigen ut av bollen. Nå elter vi den med begge hender, vi er ikke late. Og vi overvåker konsistensen. Din sjel skal glede seg over det, hvor plastisk det er, hvor hyggelig det er for deg å jobbe med det. Da er alt riktig :))
Vel, når deigen er klar, klipp av et stykke av en passende størrelse fra den, dryss resten med mel og dekk med et håndkle.
Rull kaken tykk ut .. vel, ikke veldig tynn. OK. 4 mm. sannsynligvis. Skjær ut sirkler med et glass av passende størrelse, knus resten av deigen raskt i en bolle og under et håndkle. Vi la fyllet med en teskje og forme, forme, forme :) Vi satte de ferdige på et brett drysset med mel. "

Jeg er sikker på at det for et par i tegneserien vil vise seg, bare de vil passe litt.

Siden jeg var 10 har jeg laget dampede dumplings og de hovnet ikke opp etter matlaging.
Kanskje på grunn av det faktum at jeg hadde deigen på yoghurt, og ikke på kefir, svulmet de ikke opp.

Selv i Ukraina lager de slike dumplings fylt med valmue. Noen ganger valmue med eple. Bare deilig

For å forhindre at dampede dumplings blåser bort, rør jeg salt, brus og en klype sukker i kefir eller et annet gjæret melkeprodukt og tilsett mel sist. De siste 2-3 minuttene av tilberedningen skal vannet koke voldsomt under dampbåten

Jeg har denne oppskriften fra min gudmors svigermor - det var hennes "spesialitet".

0,5 l. kefir (eller bedre surmelk):
1 ts brus (under kniven),
en klype salt,
mel til myk, ikke-klebrig deig.

Ingen egg. Skulpturer i batcher og kok straks slik at dumplings ikke ligger lenge. Stek i 9 minutter. Faller aldri av.
Veldig smakfulle dampede dumplings ikke bare med ost, men også med bær. Og med en slik deig lager vi dumplings. Det er bare deilig!

Egentlig viser dumplings og dumplings alltid mer fantastisk på gasbindet mitt enn i en dobbel kjele

Jeg gjør det også med gjær og tilsetter også smør, kefir og brus. bli mer fantastisk enn bare på kefir med brus.

VARENIKI FOR DAMP.
2 egg,
0,5 ss. vann og kefir,
2 ss. l. Sahara,
0,5 ts salt,
0,5 ts brus, 2. ts. tørke gjær,
600 gr. mel.
Elt deigen og la heve i 30-40 minutter. Rull ut, skjær ut sirkler, legg fyllet og klyp. Jeg lager dem i en dobbel kjele, min. 4-5. Hvis det ikke er noen dampbåt, tar vi en kjele, heller vann, binder gasbindet opp, løsner det litt (lag et hull), legg dumplings, dekk med en bolle eller lokk, også 4-5 minutter.

Jenter skulpturerer dumplings, det virker som lang tid, det tar meg 1 time for en 4-liters kasserolle. De er luftige som kaker og i samme størrelse. Spør om noe ikke er klart.

Jeg glemte også, når du fjerner den første porsjonen, legg den i en kasserolle der smørboller skal lagres slik at de ikke henger sammen.

[katyac]

katyac, takk for oppskriften!
Gjorde du det ikke med fersk gjær? Hvor mange trengs, kan du fortelle meg?
Jeg ville satt 12 gram på et skip. eller...?

Jeg tror 10 gr. fint.

Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn en tegning fra et annet forum, her er gjærbollene mine:

Jeg gjør det også med gjær og tilsetter også smør, kefir og brus. bli mer fantastisk enn bare på kefir med brus.

VARENIKI FOR DAMP.
2 egg,
0,5 ss. vann og kefir,
2 ss. l. Sahara,
0,5 ts salt,
0,5 ts brus, 2. ts. tørke gjær,
600 gr. mel.
Elt deigen og la heve i 30-40 minutter. Rull ut, skjær ut sirkler, legg fyllet og klyp. Jeg lager dem i en dobbel kjele, min. 4-5. Hvis det ikke er noen dampbåt, tar vi en gryte, heller vann, binder gasbindet oppe, løsner det litt (lager et hull), legger dumplings, dekk med en bolle eller lokk, også 4-5 minutter.

Jenter skulpturerer dumplings, det virker som lang tid, det tar meg 1 time for en 4-liters kasserolle. De er luftige som kaker og i samme størrelse. Spør om noe ikke er klart.

Jeg glemte også, når du fjerner den første porsjonen, legg den i en kasserolle der smørboller skal lagres slik at de ikke henger sammen.

Kan dumplings fryses på en slik deig?

Ektemanns mamma gjør det også, serum og dampet .. dette er hennes karakteristiske tallerken .. hvit og lubben, frodig. Det er mange mennesker som ønsket det, og jeg spiste dem, og det var deilig, selv om jeg lager meg selv og elsker den tynne deigen og fyllingshavet.