Dumplings med kjøtt og stekte løk med eltedeig i en Panasonic SD-2501 brødmaker

[Første alternativ:]

Dumplings med kjøtt og stekte løk med eltedeig i en Panasonic SD-2501 brødmaker

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
biff (eller hva du vil)	500 g
Bue	3 stk
hvitløk	3 - 4 tenner
hvetemel	450g
egg	1 STK
kefir	220 g
salt i deigen	1/2 ts
soda	1/4 ts
solsikkeolje i deigen	1 ss. l.
sort pepper, merian i kjøttdeig
løk, solsikke smør for ferdige dumplings
rømme

Kokemetode

• La oss først tilberede kjøttdeig. Det er to alternativer. Jeg gjorde det første her, selv om jeg i sannhet liker det siste mer. Så:
• Første alternativ: Mal biffet i kjøttkvern. Varm stekepannen, hell i litt solsikkeolje og over høy varme, rør hele tiden, stek kjøttdeigen i 3 minutter til den bleker (eller rettere, til og med skåldet, væske begynner umiddelbart å skille seg ut). Tilsett løk i terninger og fortsett å steke i 5 minutter, rør av og til over middels varme. Tilsett deretter malt pepper, salt og krydder (jeg hadde merian), dekk med lokk, reduser varmen litt mer og la småkoke i 10-15 minutter. Se etter fordampning av væske. Kjøttdeig skal ikke stekes. Hvis det ikke er væske, så tilsett ganske mye. Deretter, etter disse 15 minuttene, åpner du lokket, venter til væsken har fordampet nesten, rørt kjøttdeig, tilsett finhakket hvitløk, rør og slå av umiddelbart. Dekk løst og la avkjøles.
• Andre alternativ: Kok biffen på forhånd. Mal i kjøttkvern. Stek løkingen i terninger til den er gyldenbrun, tilsett malt kokt biff + pepper, salt og krydder, bland, dekk og i 3 - 5 minutter på den minste ilden, la det småkoke under lokket. Ha så finhakket hvitløk der, rør og slå av umiddelbart. Dekk løst for å avkjøles.
• Deig:
• Bryt et egg i en bolle, tilsett salt, brus og solsikkeolje (du kan klare deg uten det). Blandes med en gaffel uten fanatisme, bare for å blande. Vi veier 220 g kefir der på en skala. Blandet.
• Vi setter en slikkepott i brødmakeren, hell 450 g hvetemel (jeg har høyeste karakter), vi bruker også skalaer. Hell kefir-eggblandingen på toppen og slå på Pelmeni-modus (modus nr. 19, tiden er 20 minutter). På slutten av regimet lar vi deigen stå i en halv time i HP. Så tar vi den ut og kutter dumplings ved å bruke den vanlige metoden. Deigen viser seg slik at det ikke er nødvendig å blande den i tillegg med mel på bordet. Når du ruller, må du huske at kokte dumplings vil være litt større på grunn av tilstedeværelsen av brus (selv om vi bare legger en dråpe av det) enn når du lager mat fra deig uten brus.
• De kokes i saltet vann. Etter overflaten og kokingen, kokt i 5-7 minutter. Hvis kjøttdeigen er laget i henhold til det andre alternativet, er det nok å koke i 3 minutter med koking.
• Separat stekte jeg løken i solsikkeolje og la den til dumplings. Hun la også et stykke smør der.
• Server rømme med dumplings, som det er vanlig i Ukraina.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

Cirka 40 mellomstore dumplings

Tid for forberedelse:

1,5 time

Så deilig .. tok det med til bokmerkene dine.

Tanyushenka! For skjønnhet og deilighet! Jeg vil definitivt gjøre det - ifølge det andre alternativet, og jeg lager kjøttdeig, men i pannekaker. Interessante dumplings skal vise seg! Takk for den deilige oppskriften!

Du vet, dette er første gang jeg lager dumplings med kjøtt. Smaken er noe mellom pannekaker med kjøtt og dumplings. Enda nærmere pannekaker.

Å, så deilig, og jeg skal prøve

Ja, verdt et forsøk.Forresten bruker jeg denne deigoppskriften med både cottage cheese og poteter. Først nå la jeg smør i deigen for første gang, hørte om dette alternativet, bestemte meg for å prøve det, jeg likte det. Og så legger jeg vanligvis alt likt, og det viser seg bra, HP knead godt, du kan ikke gjøre det med hendene. Jeg kjøpte forresten HP for tre år siden bare for dumpling deig. Når jeg nettopp har kjøpt den, satte jeg pris på den som brødmaker.

For en fantastisk oppskrift))) Tusen takk og en dyp bue til forfatteren av oppskriften. I dag var min debut med denne deigen, jeg lagde dumplings med friske kirsebær, det er synd at fyllet endte raskt, jeg ville ha formet det til kvelden. Ren glede. Deigen er myk, henger ikke fast i hendene, knekker ikke, og viktigst av alt, ikke en eneste dumpling åpnet under tilberedningen, selv om kirsebæret var veldig saftig og all saften forble inne. Jeg vil gjøre det igjen og igjen. Jeg har prøvd et stort antall oppskrifter, men denne er den enkleste og enkleste å blande. Generelt lagde jeg dumplings uten å gjøre hendene skitne av mel)))

[Tanya]

Tanyatil slutt fikk jeg takk for dumplings. Vi hadde ikke tid til løk, de kokte dem raskt av toget og med rømme. Vel, veldig velsmakende
Jeg fikk hele 48 dumplings med denne delen

[KOKING VARENIKOV I EN FLERBOKER PÅ BAKEMODUS:]

Luda, jeg er glad jeg likte det. Lagde du dem på forhånd, og ventet de i fryseren, eller gjorde de det etter toget? Jeg bare, hvis jeg ikke har tid til å rote rundt, så lager jeg det ferdiglagde og lagret i posen i fryseren. Og så koker jeg dem bare i en multikoker på Baking-modus, og ikke på komfyren. Så endelig kan det være raskere og enklere, og du kan rolig gjøre de andre tingene dine. Her, kanskje du eller noen andre vil være til nytte:

KOKING VARENIKOV I EN FLERBOKER PÅ BAKEMODUS:
Jeg har en Dex60 multikoker, men du kan gjøre det i alle som har bakemodus. Jeg heller to eller tre ss solsikkeolje på bunnen, legger dumplings rett ut av fryseren i to eller tre lag og fyller det med kaldt (du kan bruke varmt vann) slik at det bare dekker dumplings. Jeg legger til og slår på Baking-modus. Det er 1 time som standard, men vi trenger vanligvis 15-16 minutter for å lage dumplings (kanskje litt mindre eller mer, avhengig av kraften til multikookeren og hvor hard dumplings er frosset. Da må du slå den av manuelt. Her du må fokusere på hvordan dampen allerede gikk bra fra ventilen, det vil si den kokte der. Så vi venter et par minutter og åpner for å sjekke. Hvis du er klar, ta den ut med en silikonskåret skje eller tøm alt gjennom en drushlag. Det avhenger også av antall dumplings og av om vi ligger frosne eller bare sitter sammen (de kan også være. Ikke-iskrem vil koke raskere, kanskje 10 - 12 minutter vil være nok. Generelt sett må du spore kokepunkt når dampen fra ventilen har gått. Vent et par minutter til og åpne lokket. Og i prosessen åpnes ikke lokket.
Jeg så denne oppskriften på matlaging av dumplings, men jeg bestemte meg for å eksperimentere med dumplings, den viser seg veldig ren og raskt. Det er ikke nødvendig å vente på at det skal koke en stor mengde vann på komfyren, så mens dumplings flyter opp og kontrollerer skummet slik at det ikke løper bort. Og her er en fin ting. Jeg kastet alt og var ledig i 15 minutter. (vel, eller mindre enn minutter, følg opp for første gang).

[Tanechka]

Tanechka, takk for en tilberedningsmetode til. Dumplings, jeg formet og frosset i går, og i dag har jeg allerede prøvd. Jeg vil prøve denne metoden også, siden mengden kokt tillater det
Jeg likte deigen veldig godt, ikke en eneste dumpling åpnet under tilberedningen. Så jeg vil definitivt gjenta. Innvendig er fyllet i henhold til det andre alternativet, så det virket for meg bedre.

Å, Tanya, kjære, hvordan er jeg så skjønn, men så ut?! Umiddelbart nostalgi plaget, husket Lvov ... Det er lignende dumplings, bare med poteter og løk for hver høytid ble laget av bartenderen vår i første operasjon på akuttmottaket. Hele personalet spiste knitring og løk på begge kinnene. De ble kalt paier ... (Les pyrogi.)
Jeg lover å slå av snart!

Å, hvor mye tid har gått, og jeg har bodd i Lviv i 15 år. Nå kan du prøve med poteter

Ja, jenter, prøv denne deigen med forskjellige fyllinger, den passer til alle, tror jeg.Bare jeg vet ikke om dampede dumplings, om denne deigen er egnet. Jeg gjorde ikke damp med ham, liksom liker jeg ikke dampbad.

marinastom, Marisha, la oss lage dumplings raskt, siden du overså det. Og akkurat nå vil jeg tømme straffen. Ikke kom deg ut.

Jeg er glad! Budmo!
Fra iPad, bare kefir, ser ikke andre uttrykksikoner.

Husker du den sovjetiske filmen Guest from the Future, som The Innocent sier der: Har du prøvd lokal kefir?. Så det er ifølge forfatterens ide at han kom fra fremtiden på den tiden. Og nå har vi allerede nådd denne fremtiden, og noen ganger føler jeg meg lei meg for den kefiren. Og hvordan kunne forfatteren da vite at kefirs i fremtiden ikke vil være noe tull, det er spørsmålet.

Jeg vokste opp på dumplings med kjøtt, disse er mine favoritter, og også med lever og kirsebær))) vel, med cottage cheese og surkål stekt i smult, og jeg elsker også poteter))))
Generelt elsker jeg bare dumplings, men jeg liker ikke pannekaker og dumplings.
Jeg lager alltid dumplings i henhold til det andre alternativet fra kokt kjøtt, bare uten hvitløk, og tilsett kjøttkraft til kjøttdeigen for saftighet. Bare jeg har aldri prøvd deigen med brus, det vil være nødvendig, Tanechka, for å lage din oppskrift, jeg har ikke spist dumplings på lenge.
Da jeg så bildet av dumplings, kvalt det av spytt, en så tynn deig, en slik fylling er saftig og appetittvekkende

Lizochka, prøv denne deigen, du vil ikke angre. Bare når du former, må du huske at de under matlaging vil være litt mer på grunn av brus enn når du lager vanlige uten brus. Bare litt brus er nødvendig, hvis det bare var det.
Og også når jeg pleide å lage dumplings uten natron, var deigen tyngre på magen, eller noe. Etter en solid middag med dumplings, i magen - som en slags klump. Og med denne testen - slik letthet i magen, fordøyes den raskt og derfor blir mye mer av dem spist enn med vanlig deig (selv om dette kanskje ikke er et pluss, men et minus hvis spiserne er gluttonøse))

derfor blir de spist mye mer enn med vanlig deig (selv om dette kanskje ikke er et pluss, men et minus hvis spiserne er gluttonøse)))

åh, dette er absolutt et minus, for selv når magen er klumpete, er det veldig vanskelig å stoppe med dumplings))) men det er flott at de er lettere for magen! Takk!

Åh, Tatiana! Tusen takk for deigoppskriften! Jeg er i nirvana fra ham! Jeg lagde dumplings med poteter og cottage cheese! Bare super !!!!!

Glasha, og takk for at du prøvde. Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte det!

Tanya, fortell meg vil denne deigen gå under deigen? Den skal være myk på grunn av kefir, vil den ikke feste seg til maskinen?

Elena, jeg beklager at jeg ikke svarte med en gang, så bare meldingen. Jeg vil ikke fortelle deg om deigen. Jeg har ikke det, og jeg vet ikke om deigen passer eller ikke. Kanskje fra de som allerede har prøvd noen vil fortelle deg det.

Venner, jeg er selvfølgelig ikke kokk i det hele tatt, men hendene mine vokser ut fra rett sted. I dag lagde jeg dumplings etter denne oppskriften (i en brødmaskin). Jeg hadde bare lyst til å rulle ut deigen (mamma formet). Kanskje det ikke er så vanskelig for alle å rulle ut, men jeg er bare klønete?
Deigen søker å få sin opprinnelige form, stablet på den med all sin vekt. Fordelen med denne testen er at den bare ikke holder seg til noe. Inntil kokt, frøs jeg dumplings.

[tascha]

tascha, Jeg vet ikke hva jeg skal si. Tilsynelatende har du mye mel. Bruker du vekter eller briller? Eller kanskje melet ditt er tørrere enn vårt, eller at egget var ganske lite. Generelt føles det som litt for mye mel (eller ikke nok væske). Deigen sitter ikke fast, i tillegg, etter å ha eltet på bordet, trenger den ikke å blandes med mel, du kan straks rulle den ut og skjære den, men den ruller ut normalt, i alle fall hadde den ikke for å hoper seg opp med all vekten, ruller den lett. Det er vanskelig å gi råd, etter inntrykk å dømme vil du ikke risikere mer. Vel, det betyr ikke oppskriften din, det er selvfølgelig synd.
Jeg lurer på hvordan det vil virke når du lager det, det er også interessant. Skriv minst et par ord, om ikke vanskelig.

Takk for deigoppskriften, veldig enkel å jobbe med, og med hjelp av deigvalsemaskinen kan du fange en sang på en halv time for å mate familien din deilig
Varenichki, som jeg la merke til, alt avhenger av mel, hvis melet ikke flyter, så er det en glede å jobbe med deigen.

[puncher_lady]

puncher_ladyTusen takk for tilbakemeldingen! Har du laget en deigvalsemaskin eller bare gjett hva som er mulig? Jeg har det bare ikke, jeg ruller det manuelt.
Forresten, pluss denne testen (her for meg personlig), er den ikke tung for magen. Kanskje den dråpen brus spiller en rolle. Men du kan spise mye dumplings og det er ingen følelse av at det er en slags klump i magen. Selv om det faktum at du kan spise mange av dem, er dette kanskje et minus for de som vil gå ned i vekt.

Så dumplings smakte akkurat det du trenger. Laget med kirsebær og cottage cheese. Kokt i 3 minutter etter koking. Tanndeigen er elastisk, jeg elsker den bare slik at den ikke blir treg. Jeg vet ikke, kanskje på grunn av brattheten i deigen. og i henhold til reglene trenger du for eksempel å lage mer, vel, 5 minutter. Jeg måler alt tydelig på skalaene, egget var gjennomsnittlig, melet støvte ikke.
Selve deigen er veldig, veldig hyggelig i hendene mine, henger ikke fast, men det var veldig vanskelig for meg å rulle den ut. Etter å ha knapt rullet ut laget og formet sirklene, rullet jeg deretter hver sirkel fordi de var tykke. Ja, også, jeg har alle briller med en sløv avrunding, jeg har fortsatt problemer med å danne disse krusene.
Tross alt tenkte jeg på deigen, nå blir jeg plaget av valget.

Og noen dampet disse dumplings?

rulling var veldig vanskelig for meg. Etter å ha knapt rullet ut laget og formet sirklene, rullet jeg deretter hver sirkel fordi de var tykke.

Jeg kuttet dumplings annerledes. Det kan være vanskelig å rulle ut deigen ved å rulle til et lag. Det er ganske tett og klistrer seg derfor ikke. Jeg lager en pølse, så kutter jeg den i biter og ruller hver med en kjevle. Den lille ruller selvfølgelig lettere enn inn i reservoaret. Kanskje det er sant, du bør passe på deigen.
Jeg dampet det, jeg likte det ikke.

Jeg hadde aldri gjettet å lage dumplings med kokt kjøtt, vanligvis pakker jeg dem inn i pannekaker. Tanya, hvor deilig det er, vi likte det veldig. Jeg vil gjøre det ofte nå. Jeg likte deigen også. Det var veldig plast, rullet på en skrivemaskin. Deigen ble liggende, lå i kjøleskapet i 2 dager, i dag stakk jeg dumplings med poteter.

Luda, hvor kult, jeg også, jeg liker å bruke kokt kjøtt mye mer i kjøttdeig. Eh, jeg har ikke laget dumplings på lenge, det er fortsatt tidspress for jobb, så foreløpig lager mannen min mat. Men i morgen har jeg en fri dag på jobben i anledning 23. februar, så jeg skal gjøre det. Takk for tilbakemeldingen og for å minne meg på hvor deilige dumplings er. Og ikke bare med kjøtt. Jeg elsker også poteter, og om sommeren - med kirsebær, aprikoser. Ja, og cottage cheese.
Ønsket å spørre. Luda, og hva slags deigvalsemaskin har du, dyr eller ikke? For et firma. Jeg drømmer fortsatt om en slik enhet.

Tanya, jeg har en Atlas 150 med motor. Ikke billig, men jeg kjøpte når det ikke var noe oppstyr med valuta. Jeg er veldig fornøyd med henne, veldig direkte. Før henne var det en billig kinesisk. Så hun rullet dårlig, og hun kuttet nudler dårlig. Men kanskje jeg var så uheldig. Noen jenter er glade og ikke dyre. Den som er heldig. Du går til temaet på deigvalser

Ja, det er kult med en motor. Jeg er ikke en spesielt fysisk sterk jente, det er sannsynligvis vanskelig å rulle for hånd, jeg ville hatt det slik at enhetene ville gjøre alt selv, slik at de ikke ville være med meg, men jeg ville være med dem.)))

Vri er ikke vanskelig, men .. Med motoren er begge hender ledige og du trenger ikke tenke på hvor du skal skru maskinen. Jeg kan bare ha på spisebordet, men du må fjerne alt fra det, fjerne duken, generelt er jeg ikke komfortabel

[Mona1]

Mona1, Tanyusha tusen takk for oppskriften på fyllet med kokt kjøtt. Jeg likte det veldig godt. Deigen var sin egen (til overs fra dumplings). Neste gang vil jeg definitivt prøve deigen din.

Tanya, tusen takk for at du skrev, og sørg for å prøve deigen, det passer bra med dumplings, med noe fyll. Det mest verdifulle i det for meg er at etter å ha spist et fjell med dumplings, er det ingen følelse av tyngde i magen, som vanlig når du blir båret med kokt deig. Jeg tror at en dråpe brus spiller en rolle her, det kan sees lettere å fordøye.

Takk for at du husker oppskriften fra barndommen!
Det var en søndags vinter lunsjrett, på bordet blant de hjemmelagde sylteagurkene - en stor bolle med slike dampende dumplings. Mor og bestemor stakk den på.

Ja, våre mødre og bestemødre er tryllekunstnere. Min bestemor har ikke vært hos oss på mange år, og jeg husker til og med luktene av oppvasken hennes, da jeg ikke prøver å gjenta, men nå kommer den ikke ut. Selv om jeg setter alt likt. Gåte.