Tysk hvitt brød (ovn)

Tysk hvitt brød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Enkel yoghurt	150 g
Melk	200 ml
Tørrgjær	1 pose (7g)
Mel	750 g
Bakepulver	3 te. skjeer
Salt	1 te skjeen
Sukker	1 te skjeen
Smør (margarin)	50 g
Egg	2 stykker
For smøring og støving
Melk	1 bord. skjeen
Valmue eller sesam	1 bord. skjeen

Kokemetode

• Bland yoghurten med melk og varm opp til en dampende temperatur. Bland mel med tørr gjær (hvis det står på posen med gjæren din at de må blandes med væske, gjør det), bakepulver, salt, sukker. Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen. Siden temperaturen på kjøkkenet nå er veldig godt egnet for korrektur, elter jeg ikke inn en brødmaker, men i en kjøkkenmaskin med krok.
  
• Deigen er veldig tett, jeg måtte legge til 1 bord. en skje melk. Dekk bollen med deigen med en plastpose og la heve to ganger. Selvfølgelig kan du bruke programmet "Dough".
  
• Legg den ferdige deigen på en arbeidsflate og rull den til en oval ca 30x25 cm i størrelse. Jeg rullet den rett over bakepapir.
  
• Pensle med melk, dryss med sesamfrø eller valmuefrø og rull igjen med en kjevle slik at drysset fester seg. Pierce med en gaffel eller gå med en mørning, dekk til og la det stå på avstand på et varmt sted til det er doblet.
  
• Stek i en forvarmet ovn ved T 220 ° (konveksjon 200 °) i 15 minutter.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Tid for forberedelse:

15 minutter

Matlagingsprogram:

T 220 ° (konveksjon 200 °)

Merk

Det hele startet med at mannen min bestilte "Hummus". Og som du spiser, blir denne retten spist med fersk flatbrød. Jeg rotet gjennom favorittboka mi av Dr.
"Baking er gøy!" og fant en kakeoppskrift. Som alltid skuffet ikke oppskriften meg, bare i stedet for et flatbrød fikk jeg brød, men hva en!
Du kan forestille deg min overraskelse da et slikt brød kom ut!
Deilig, luftig, aromatisk!
Jeg vil fortsette å jobbe med denne testen, så som de sier, "ikke bytt, vær hos oss"!

Ruller laget av denne deigen.
Jeg telte den til min favorittstørrelse og lagde deigen med fersk gjær i HP, i "deig" -modus - 1 time og 50 minutter.

100 gram vanlig yoghurt
150 ml melk
15 g fersk gjær
500 gr mel
2 ts bakepulver
1 te skje salt
1 te skje sukker
35 g mykt smør
1 egg og 1 eggeplomme

Smurt på melk før korrektur.

Det viste seg 9 "smågris".

Og her er brødet.

150 g vanlig yoghurt + 50 ml kefir + 2 egg + melk = 350 ml
15 g fersk gjær
750 gr mel
3 ts bakepulver
1 te skje salt
1 te skje sukker
50 gr mykt smør

Deigprogram 1 time 50 min. 20 minutter. oppvarming, 20 minutter elting med pauser, 1 time 7 minutter korrektur.
Deigen har hevet seg over nivået på bøtta.



Elt den ferdige deigen i "eltemodus", legg den i en tilberedt form, la den stå til den dobler og en vakker, glatt kuppel dukker opp og bake i en forvarmet ovn ved T 180 ° (konveksjon 160 °) til den er mørt.
Brødet smuldrer ikke i det hele tatt, skorpen er myk og dagen etter, fjærende, har en nøytral smak, ideell til smørbrød.





Jeg glemte å veie igjen.

Jeg finner ikke enkel yoghurt uten frukt (vel, vi har ikke dette i villmarken), hva kan jeg erstatte den med? Jeg vil virkelig prøve et slikt brød.

[micshelma]

micshelma , i stedet for yoghurt, ta 100 ml tykk (!) kefir eller ostemelk.

[micshelma]

micshelma , i stedet for yoghurt, ta 100 ml tykk (!) kefir eller ostemelk.

... eller ikke fet rømme, det vil også gå bra ...

Og nå rapporten min:







Tusen takk til forfatteren for en fantastisk oppskrift!

Selv forstår jeg ikke hvordan jeg ikke våget å lage denne oppskriften så lenge, brødet er rett og slett fantastisk!



Stellochka, tusen takk

God kveld, Stella. Takk nummer én - på grunnlag av brødet ditt bakte jeg fantastiske brød i dag - i stedet for yurt satte jeg rømme fra markedet (jeg måtte selge det), i stedet for smør skje jeg en skje med solsikke og et stykke hytte ost fra markedet. Det er veldig interessant å bruke gjærede melkeprodukter og melk, gjær og bakepulver i en test. Bildet er ikke hele kvelden, og dagen er mørk.

I lang tid lå denne oppskriften i bokmerkene, men i dag bestemte jeg meg for å bake den i form av boller.

Jeg endret nesten ingenting i oppskriften (yoghurt til kefir), og det ble veldig velsmakende og originalt. Stellochka, tusen takk for oppskriften!

Min rapport:

Tusen takk igjen!

[Stelochka]

Og jeg tok med mitt eget brød. : girl_red: Bakeoppskrift på 500g mel. En veldig, veldig velsmakende kake viste seg!
Stelochka, tusen takk for den fantastiske oppskriften!

[Stern]

Stern, og jeg lagde paier med syltetøy fra deig fra elting i HP, først steg deigen veldig sakte, og så gikk den av og på, og alt ble bra. ... men jeg drysset litt mer sukker, sannsynligvis derfor .... Deilig! Takk for oppskriften!

[Stelochka]

Stelochka, Jeg har det travelt, jeg løper, jeg er takknemlig!



Jeg gjentar at dette er datterens favoritt hvite brød, men etter at min tok en prøve fra denne "puten", ble den alles favoritt !!!

Og dette er den neste:



Jeg bakte i gave til en veldig snill tante ...

Stelochka, nok en gang en diger senk-s !!!

Og jeg fikk akkurat en flat kake, jeg reduserte mathastigheten med 2 ganger, den vil ikke elte ovnen min 750 g mel, i dag bakte jeg den igjen SMAK! PUSHY! Krummen er veldig myk og luftig! Stella, tusen takk for en så fantastisk brødoppskrift!

[Sashulkin]

Og jeg fikk akkurat en flat kake, jeg reduserte mathastigheten på 2 ganger, den vil ikke elte ovnen min 750 g mel

Sashulkin, vel, i det minste blir jeg forelsket i kaken din, ellers er jeg på en eller annen måte på "putene" ... Jeg jobber mer og mer mot økningen, ja ... Heldigvis, HP (begge to) deig til 1 kg. mel ideJeglin knead !!!

Kroshik, det eneste som ikke passer til komfyren min er at det først var nok volum, men nå, da jeg begynte å bake, er jeg stadig redd for å brenne motoren, jeg må kjøpe en annen større komfyr

oh, Inus, hvor bra det er at du skrev dette, jeg skal snakke med en kunnskapsrik person hvorfor er det behov for det ?? Prisen er tross alt den samme som en støpejernsbro, og ovnen elter deigen så perfekt? Jeg ønsket å spørre lenge, men jeg visste ikke hvem

bilderapporten min ... Jeg vet ikke smaken ennå ...

[Stern]

Stern, takk for oppskriften. Jeg bakte boller fra 500 gr. mel. Svært velsmakende!

I familien min elsker de også brød i henhold til denne oppskriften !!!

Kakene mine 2012, fant ingenting friskt fra denne testen:

Jeg bøyer meg for forfatteren og tusen takk !!!

Jeg bøyer meg for forfatteren og tusen takk !!!

bli med

Jeg slutter meg også til min takk til forfatteren. Det var det jeg gjorde ... Bakt i en fetter.

[eleele]

eleele, og du elte hele porsjonen, eller halvparten?)

[julia_bb]

julia_bb, Jeg elte en hel porsjon, brødet i fetteren min viste seg å være for hele bollen.