Bønnepannekaker med sopp

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
1 boks med røde bønner (nettovekt 255g)
1 krukke pasteurisert sopp (nettovekt 170 g)
1 stor løk
2 fedd hvitløk
1 egg
300 gram kefir
200 g mel + 1 ts bakepulver
salt, pepper etter smak
persille (tørr, 1 ss)

Kokemetode

Klem soppen grundig (med fanatisme), finhakk. Finhakk løken. Varm et lite (ca. 10 g) stykke smør i en stekepanne og la løken og soppen småkoke til væsken fordamper.
Tøm væsken fra bønnene, legg bønnene i en bolle, dryss litt kefir (fra den totale mengden), tilsett hakket hvitløk, salt, pepper og hakk med en blender. Tilsett egget, resten av kefiren, mel blandet med bakepulver, urter, salt, pepper, sopp og løk.
Deigen viser seg å være ganske tykk, puréaktig.
Hell 2 bord i en stekepanne (helst teflon - mindre olje vil forsvinne). ss vegetabilsk olje, varme, legg en øse deig og glatt den raskt til en rund kake. Stek over middels varme (jeg har en ovn på ni nivåer, jeg oppvarmet pannen på 7. nivå, og stekte deretter på 5.).
Det er vanskelig å nivellere, deigen strekker seg etter en skje, slik at du trygt kan steke vanlige pannekaker.
Men lukten, da hun begynte å steke, gikk slik at hun verken kunne si i et eventyr eller beskrive med en penn!
Med rømme er dette allerede noe utrolig velsmakende!