Jam Pudding (Jam Roly-Poly)

Kategori: Konditori

Kjøkken: Engelsk

Ingredienser
Selvhevende mel	175 g
Melis	25 g
Lard (margarin, smør)	100 g
Melk	75 ml
Jam bringebær eller jordbær	125 g

Kokemetode

I en blandeskål pulserer du mel, melis og fett til smuler. Tilsett kald melk og kna den klebrig deigen. Når du bytter ut smult, tilsett deigen en klype salt.

Støv arbeidsflaten lett med ekstra mel og hell deigen ut av bollen. Knus den forsiktig til en flat plate og rull den deretter inn i en 20,5 x 28 cm rektangulær plate.

Fordel syltetøyet over hele deigen, og la det være en kant rundt kantene for å forhindre at syltetøyet strømmer ut når du kjevler deigen til en rull.

Brett kantene langs kortsidene av rektangelet litt, og rull deretter deigen til en rull langs langsiden. Forsegl de smale sidene av rullen godt.

Ta et ark folie, snu den matte siden opp. Legg et ark med bakepapir på et ark folie, smør pergamentet med fett eller olje. Begge arkene skal være bredere enn rullen. Plasser rullen i midten av pergamentet. Løft kantene på folien og pergamentarkene opp og tett dem over rullen, i midten. Stikk motsatte ender av de smale sidene flere ganger, og tett godt. Ikke pakk rullen for tett, da puddingen vil øke i størrelse under tilberedningen.

Legg et dypt bakeplate på ovnens nederste hylle og hell kokende vann i den. Plasser et stativ rett over nivået og legg den forseglede rullen oppå den slik at folien ikke berører vannet. Kok puddingen ved 180 C (konveksjon - 160 C) i 1 time og 45 minutter.

Fjern puddingen og la den sitte i 5 minutter før du ruller ut folien og pergamentet. Skjær den i tykke skiver og server den varm med vaniljesaus eller søt fløte.

Merk

I henhold til oppskriften "Good Housekeeping" (Storbritannia). Takk til forfatterne!
Jam Pudding (Jam Roly-Poly) er en tradisjonell britisk pudding. Puddedeigen fordeles over med syltetøy, rulles deretter opp som en sveitsisk rull og deretter dampes eller bakes i ovnen. Jam Roly-Poly tilhører moderne britisk klassisk mat.