Svampekake med svarte sesamfrø, aprikosgele og matcha mousse

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
Sirup
vann	80 g
sukker	160 f.Kr.
vegetabilsk olje b / s	110 g
Deig
egg C1	4 ting.
sukker	40 g
premium hvetemel	200 f.Kr.
svart sesammel	80 g
salt	1/3 ts
soda	1/2 ts
bakepulver	4 g
vanilje valgfritt	smak
sirup	hel
Abrikosgelé
aprikospuré	185 g
maisstivelse	7 g
gelatin b / r	6 g
vann til gelatin	30 g
sukker	60 g
Matcha og hvit sjokolademousse
matcha te	12 g
hvit sjokolade	225 g
melk	150 ml.
fettkrem	360 ml.
gelatin b / r	7 g
vann til gelatin	40 g
--------
form d18
ring d 16

Kokemetode

Kjeks.

Bland vann, olje og sukker i en øse. Sett fyr på. Kok opp og sukker er helt oppløst. Rør av og til. Avkjøl til romtemperatur.

Mal sesamfrøene i en kaffekvern med pulser.

All mat skal være ved romtemperatur. Pisk egg med salt og sukker til det er luftig. Eggene skal svelle og lysne. Hell sirupen i en tynn strøm uten å slutte å slå. Det viser seg en luftig frodig masse.

Bland mel med bakepulver, brus. Sikt i eggeblandingen. Tilsett vanilje hvis du bruker.

Tilsett sesammel.

Bland forsiktig.

Dekk bunnen av skjemaet med papir, hvis ringen, og stram bunnen med folie. Hell deigen i formen.

Stek i ovn som er forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter. Vilje til å sjekke med en trespyd tidligst 30 minutter. Ta ut den ferdige kjeksen. La avkjøles og skjær ut av formen. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i 4-8 timer.

Fjern kjeksen og skjær i tre kaker.

Abrikosgelé.

Sug gelatin i kaldt kokt vann. Bland aprikospuréen med sukker og stivelse. Sett fyr på. Kok under omrøring av og til. Kok i 1 minutt. Fjern fra varme. La stå i 5 minutter. Tilsett gelatin. Rør godt om. La avkjøles til romtemperatur.

Stram ringen med plastfolie og legg den på en flat plate. Smør filmen med vegetabilsk olje. Hell ut geléen. Send til fryseren til den er helt frossen.

Mus med matcha te og hvit sjokolade.

Sug gelatin i kaldt kokt vann. Hell matcha te i en øse, tilsett melk.

Rør godt slik at det ikke er klumper. Sett fyr på. Kok opp under omrøring.

Bryt den hvite sjokoladen. Hell melk og te på den. La stå i et par minutter ..

Tilsett hovent gelatin.

Rør og slå med en blender. Avkjøl til romtemperatur.

Visp veldig kald fløte til den er litt tykkere. Kremen skal forbli halvpisket.

Tilsett sjokolade til matcha te.

Bland forsiktig. Del moussen i to.

Montering.

Svampekake med svarte sesamfrø, aprikosgelé og matchamousse

Stram sidene av ringen med acetatbånd eller en fil. Legg ut den første kaken. Ha aprikosgelé på den.

Hell halvparten av moussen. Flate ut. Ha i den andre kaken og hell ut den andre halvdelen av moussen.

Ha i den siste kaken. Dekk til med plastfolie og avkjøl over natten. Få det ut og dekorere etter eget skjønn.

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Jeg elsket denne kaken. I lang tid hadde jeg ideen om en slik kombinasjon av smak. Jeg elsker matcha i desserter og bakevarer. Denne kaken viser tydelig smaken. Alle vil ikke like kaken, fordi smaken er spesifikk. Kaken er saftig, øm.Aprikosgelé passer bra til matcha og sesamfrø. Jeg anbefaler!