Kake "Eva" (+ video)

Kake "Eva" (+ video)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Klassisk kjeks
Egg	3 stk
Sukker	0,5 stakk
Mel	0,5 stakk
Bakepulver	0,5t l.
Sjokoladekjeks
Egg	3 stk
Sukker	0,5 stakk
Mel	0,5 stakk
Kakao	1 ss. l.
Bakepulver	0,5t l.
Krem
Egg	3 stk
Sukker	1 stabel.
Kakao	2 ss. l.
Melk	1 stabel.
Smør	180g
Cognac	1 ss. l.
Fylling
kirsebær	100g
Sukker	1 ss. l.
Cognac	2 ss. l.
Praline	100g

Kokemetode

For en klassisk kjeks, slå de hvite i et sterkt skum.

Pisk eggeplommene med sukker til de er lyse.

Tilsett mel og bakepulver, rør.

Tilsett piskede eggehviter i deigen i deler. Du kan tilsette vanillin etter smak.

Ha i en form for tastatur, 1 ts per celle og stek i en ovn forvarmet til 180 grader. 5 minutter, til ferdig. Det viste seg 20 kjeks.

Hell den resterende deigen i en ø20cm form og stek kaken i 20 minutter til den er tørr.

For en sjokoladesvampkake, pisk egg med sukker, tilsett mel blandet med kakao og bakepulver, elt deigen.

Hell i en 20 cm form og stek kaken i ca 20 minutter til den er mørt.

Dryss de frosne kirsebærene med konjakk og dryss over sukker.

Bland egg, sukker og kakao til kremen til den er glatt, tilsett melk.

Kok opp og tyk den under omrøring. Fjern fra varme.

Dypp små kjeks i den fremdeles varme massen med den konvekse siden og rull straks i praline. Sett i kjøleskapet.

Tilsett mykt smør i den avkjølte vaniljesausen og eventuelt konjakk og pisk.

Tøm sirupen fra de opptinte kirsebærene for å suge kakene.

Legg en tredjedel av kremen på den gjennomvåt sjokoladeskorpen og glatt. Legg små kjeks under hvert kirsebær.

Legg den lette skorpen på et kakestativ, sug i sirup, legg halvparten av den gjenværende kremen på den. Ordne de resterende kirsebærene og dryss med de resterende pralinene.

Legg sjokoladeskorpen på toppen.

Juster sidene på kaken med den gjenværende kremen. Overfør restene til en kornett med et stjernefeste og pynt kaken.

Merk

Nok en dessert fra boka Festbord, fra seksjonen Søt bord for spesielle anledninger. Svampekake med klassiske lette og sjokoladekjeks, sjokoladekrem, fulle kirsebær og karamelliserte nøtter. Til tross for den ganske upretensiøse komposisjonen, viste det seg å være en veldig velsmakende kake. Jeg spiste den i 5 dager og kom til at jo lenger den står, jo bedre blir den. Jeg viste praline-oppskriften på denne kaken Kulinarisk oppskrift (av tatyana1): Valnøttpraline (+ video).

[Tatyana]

Tatyana, takk for hardt arbeid og video.
Det ser veldig fint ut, kanskje jeg bruker det.

[Gala]

Gala, arbeidet virker bare møysommelig. Kaken er ikke komplisert.