Hvordan lage marengs i Thermomix?

Jenter! Jeg kom for å lære å lage marengs i Thermik. Den første opplevelsen mislyktes - de hvite ble ikke pisket! Fortell meg algoritmen!

Olya, visp de hvite med en klype salt.

Olya, installerte du sommerfuglen? Alt er OK uten salt.

Jeg begynner også å slå de hvite først, og når de begynner å tykne, har jeg ikke tidsbestemt det, men kanskje etter 1-1,5 minutter begynner jeg å tilsette sukker. pulver og 2 minutter til. Lykke til!

Mye avhenger av eggene. Noen ganger er proteinet vannaktig hvis eggene er tilstand. Jeg lykkes også annenhver gang. Eggene må være kalde og bollen må være ren og tørr. Det er mange faktorer involvert. Men jeg la også merke til at hvis du slo i 3 minutter i lang tid, så ser bollen ut til å varmes opp, noe som ikke er bra.

Jeg visper inn Kesh, jeg gjorde det aldri i Thermomix. Og kesha, selv med en sukker erstatning, pisket godt.

Og de 31 hvite mine slo perfekt. Og jeg gidder ikke med kalde og tørre boller og kalde egg.

[Masinen]

Masinen, Mash, jeg slår også proteiner til alle slags ting i TM, det viser seg bra, men for marengs, med sukker, og opp til stående topper bruker jeg fortsatt en vanlig mikser med to visper. Det ser ut til at det ikke er nok luft under lokket til å lage en marengs (hun sa pokker det).

[Håp]

Håp, kanskje for marengs og ikke det. Jeg kan ikke si her. Jeg lagde ikke marengs på TM. vel, de pisket dem ikke med vilje))

Alt var tørt og kaldt, sukkeret var fint, det var en klype salt, de ble pisket og oppvarmet, jeg slo på varmen, tenkte å gjøre det med oppvarming ... Jeg måtte bake noe på proteiner, og planla å lage en marengs og en lue til en kake.
Vel, Kesha pisker så hardt at du snur den, den faller ikke ut av bollen !! Laget med en sommerfugl! Jeg prøver på nytt, men jeg tror ikke virkelig på resultatet, for å være ærlig.

Jenter, takk, jeg prøver igjen med rådene dine !!

Relaterte temaer:

Våt marengskrem

Marengs i Kenwood Kitchen Machine 086/096 Marengs, marengs (fr. Baiser - kyss, fr. Marengs - marengs) er en fransk dessert laget av pisket med sukker og bakte eggehviter. Det er tre hovedtyper av marengs - fransk, italiensk ...Iskatel-X

"Marengs" uten proteiner Pisk eggeplommene med melis, sitronsaft og salt til de blir tykt hvitt skum (på dette stadiet foreslås det å legge tørre matfarger til blandingen, men jeg gjorde ikke dette). Høyde ...dopleta

Marengs Du kan lage to porsjoner samtidig - mikseren blander fritt. Å jobbe med protein er nøyaktig det samme som å lage kjeksdeig. Se og les de første bildene av forrige innlegg. ...Kake

Proteinpulver marengs Denne marengs er tilberedt i samme proporsjoner og i henhold til samme koketeknologi som marengs fra naturlig protein. 1 protein = 3,5 g pulver. Pulveret fortynnes i forholdet 1 ...Husky