Challah på eggeplommer

[Deig:]

Challah på eggeplommer

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	3 g
hvetemel av høyeste karakter	280 g
vann	125 g
eggeplommer	60 g
sukker	50 g
salt	3 g
vegetabilsk olje	50 g
I tillegg:
egg	20 g
valmue eller sesam	1-2 ss. l

Kokemetode

• Bland gjær med mel (la stå 20 gram mel), hell i vann, tilsett sukker og eggeplommer.

• Elt i 5-6 minutter til det dannes en grov, klebrig deig. La stå i autolyse i 20 minutter.

• Tilsett vegetabilsk olje og gjenværende mel.

• Elt en myk, blank deig. Tilsett salt i deigen fem minutter før eltingen er ferdig.

• Gjæring ved en temperatur på 27-28 ° C i halvannen time. Midt i gjæringen, elt deigen en gang.

• Deigen er midt i gjæringen.

• På slutten av gjæringen.

• Elt den ferdige deigen, del opp i ønsket antall biter. Rull hvert stykke til en ball, la det være forhåndssikker i 10 minutter.

• Rull hver ball til et tynt lag, rull til en lang rull. Form en flette.

• Overfør kurven til et bakeplate, dekk med løs innpakning. Korrektur ved en temperatur på 28-29C i omtrent en time.

• Før du sender til ovnen, smør deigstykket med pisket egg, dryss valmuefrø eller sesamfrø.

• Stek i en ovn forvarmet til 210 ° C (konveksjon 190 ° C) i de første 5-6 minuttene, senk deretter temperaturen til 190 ° C (varmluft 170 ° C) og bring brødet til beredskap.
• 
• 
• Deilig brød. Søt, rik og aromatisk.

Merk

Oppskrift fra LJ Luda 🔗, med mindre endringer.

Rett etter elting kan deigen nedkjøles i 8-12 timer. Før han kutter, må han varme opp ved romtemperatur i omtrent halvannen time.

Lignende oppskrifter

Twisted ostebrød (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Custard Braid (Sonadora)

Manechka, for en solrik pigtail og hull i krummen som er så luftige-forlokkende ... Jeg vil ha et stykke!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tvilte ikke en gang på hvem "vertuta" det var i nye oppskrifter

[Sveta, Albina]

Sveta, Albina, tusen takk, jenter. Jeg ville vært glad hvis oppskriften er nyttig for deg.

[Sonadora]

Deilig brød. Søt, rik og aromatisk.

Sonadora, Manechka, han ser akkurat slik ut, flott brød !!!
Jeg vil bare legge til 3 proteiner til i fryseren til mye som bosatte seg der som et resultat av kakene)))

[Sonadora]

Sonadora Å, vinkende !!!!! Takk for oppskriften og MK!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, tusen takk, jenter, for å se på brødet.

Jeg vil bare legge til 3 proteiner til i fryseren til mye som bosatte seg der som et resultat av kakene)))

Tanya, legg til. Flott deig. Ostekaker fra det er kjempebra.

Manechka, for et fantastisk brød. Da jeg så bildet, innså jeg straks at dette var ditt arbeid. Jeg vil definitivt bake den. I går bakte jeg brødet ditt med cottage cheese. Det viste seg ikke veldig hyggelig, men veldig velsmakende. Så for nå, bokmerke, og snart vil jeg bake.

Manechka, god ettermiddag, challaene dine er sprø, dette er noe! Nå som deigen står, skal jeg lage ostekaker, i henhold til ditt råd: nyam: Allerede flere ganger likte Hala Chernivtskaya det så godt: ondskapsfull: Jeg gjør en dobbel dose, alltid, og det blir ikke foreldet i det hele tatt? Av hensyn til interessen la jeg av et stykke, lå som nytt i flere dager: dette: Takk !!!!

[Natasha, Marina]

Natasha, Marina, tusen takk, jenter. Stek for helsen din.

deigen er verdt det, jeg skal lage ostekaker

Marina, hvordan er ostekakene?

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Rett etter elting kan deigen nedkjøles i 8-12 timer.

Men det er mulig med resept, slik jeg forstår det.
Hvor bedre?