Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Blanding.

Neste gang trenger du bare å lage epler. For renhet av eksperimentet. : D Og til sammenligning ..

Jeg laget marshmallows av hjemmelaget syltetøy - selv om krukken var den siste, var den tykk syltetøy, den var den siste, 700 g, ikke søt syltetøy. Pisket opp vakkert. ble hvit. En vakker masse.
Jeg la til 1 protein - det pisket enda vakrere, som en krem.
Men det virket litt, la til 3 proteiner til, slå det ordentlig, som på en kjeks.
smurt på pergament, tørket i gress, tørket til tørt - porøs, lettest, smelter på tungen. Deilig eple marengs.

tørket til tørr - porøs, lettest, smelter på tungen. Deilig eple marengs.

Disse crunchene viste seg ..

heller bezeshki, fordi jeg pisket syltetøy + proteiner til harde topper - som et alternativ til Belevskaya pastille - vel, veldig velsmakende, bare spist umiddelbart

som et alternativ til Belevskaya pastila

Apple marengs .. Alternativ .. vel, kanskje et alternativ.

[gawala]

gawala, Galina, Hilser jeg igjen
Jeg tørker marshmallowen, jeg limer den snart.
Jeg tok epler på markedet, de billigste grønne, jeg husker ikke sorten, jeg vet ikke det. Jeg bestemte meg for ikke å tilsette pektin, selv om jeg allerede hadde kjøpt det. Potetmosen ble pisket normalt. Jeg la til litt kanel.
Jeg perforerte også papiret med et tannpirker slik at massen tørker bedre, det ser ut til å ha hjulpet. Denne gangen tørker det jevnt. Og kantene er ikke tørre, og midten er ikke våt. Jeg anbefaler dette til de som klaget over den ikke-tørkende midten.
Så jeg tar med kuttet på kvelden.

[gawala]

gawala, Galina, Jeg vil virkelig lage en luftig marshmallow. I går var den første pannekaken, som er klumpete. I dag blir det andre forsøket jeg vil komme nærmere resultatet.
Jeg vet ikke hva jeg skal endre denne gangen. Kilden er den samme - frosne epler med skinn, men uten midten. Sist det viste seg 970g potetmos + 50g sukker + 1 protein. Avbrøt ikke massen helt sikkert. Konsistensen var veldig lik bildene dine.
Hvor mange skuffer trenger du fra 1 kg potetmos?
Jeg setter den i ovnen på "varm luft" på 70 *. Døren ble lukket. En time senere jevnet overflaten ut (fra sporene til skulderbladet), så begynte den å sette seg litt og om morgenen var det en plastpannekake 2-3 mm. Pannekaken er selvfølgelig også deilig, men jeg vil også ha frodig skjønnhet.
Jeg tenker, kan jeg tilsette pektin? I så fall, hvor mye og hvordan skal jeg inn? Jeg har det i bulk.

Jeg gjorde det på en eller annen måte ikke fra frosne epler ... det ser ut til at det ikke er noe å gjøre ... Fresh er alltid der ..
kanskje fordi den er frossen, er strukturen feil når du får bake. Bakte du epler eller bare tine og piske dem i protein og sukker?
Jeg har fortsatt en litt annen tørketrommel og andre motstridende, de vises på første side. det er bare for 1 potetmos 950g-1kg, men når du begynner å utjevne massen, blir overskuddet deponert separat i en krukke, for et ytterligere lag. Perfekt for mine bakplater 950g. lag 2 cm. i tørket form oppnås 1 cm.
Det er ikke nødvendig å tørke en hel natt i ovnen, som regel tar det 6 timer. Ovnen må fortsatt åpnes litt og viften må være på der. Overflødig fuktighet vil forsvinne. Jeg begynte å lage marshmallows i ovnen. Men sett deretter ikke 70 grader hvis ovnen er på gløtt, men 85 grader, med tanke på at ovnen er på gløtt og viften går, vel, hvis det er en, selvfølgelig, hvis ikke, er det bedre å åpne ovnen helt tidlig.
Ikke alle epler trenger pektin. I Antonovka er det ikke nødvendig. Jeg la det ikke til i husstanden min. På de kjøpte .. På bildet er det en pakke med pektin, her er en pakke til 2,4 kg ferdigpure, bakt og most.La oss si at jeg la den til fra "den skallede" i slike proporsjoner, for jeg vet heller ikke hvor mye som trengs og riktig .. Men som et resultat ble det bra. i henhold til instruksjonene for en pakke med 1,5 kg råvarer, en pakke med pektin.
Introduser den i potetmos og kok i tre minutter, bare lukk lokket, ellers begynner potetmosen å bryte ut som en vulkan. en slik utblåsning og hele kjøkkenet vil bli "sprutete" med en masse eple ..

Sommerepler, jeg kjenner ikke sorten, men ikke akkurat Antonovka. Pårørende kastet inn noen poser Jeg overførte det meste til syltetøy (kokt i mikrobølgeovn), og kuttet noen i kvart / halvdel, skrellet dem av og kastet dem i fryseren. Fordi det haster å gjøre noe med dem.
Jeg helte dem frosne på et bakeplate og bakte, så blandet og tørket dem fra skinnene på en kjøkkenmaskin.
Jeg spurte om størrelsen på bakeplaten, siden områdene våre er omtrent de samme. 31x31 = 961cm2, og jeg har 26x36 = 936cm2.
Kan du fortelle meg hvor mye pektin som er i pakken som er på bildet ditt (er det bare pektin eller noe annet?) Jeg tok bare en gang 1 kg pektin, så det er fortsatt mye igjen.
Jeg vil sjekke om viften i ovnen min vil fungere når døren er åpen. Hvis ikke, bytter jeg skuffene.
Det er smertelig vakkert marshmallow, jeg håper det vil ordne meg en dag.

[gawala]

gawala, Galina, og ved hvilken temperatur baker du epler, og hvor lenge omtrent?

og ved hvilken temperatur baker du epler, og hvor mye tid?

200 grader til det er klart. Alt avhenger av variasjonen av epler. Det blir bakt raskt, det er ikke veldig mye. Jeg gjennomboret den med en pinne, betyr forsiktig klar. I gjennomsnitt 45 minutter, men full pall med topp. Epler, kuttet i halvdeler og kjernet. Selv om de er litt stekte og skreller, spiller det ingen rolle. han kastet koruhu, men massen ble værende. Dette påvirker ikke det endelige resultatet.
Men et øyeblikk, det er mye juice fra kjøpte epler, jeg tømmer det to ganger i løpet av disse 45 minuttene. Overflødig fuktighet er ikke nødvendig i det hele tatt. Pastillen kan rett og slett ikke være luftig og tørr. det var allerede en opplevelse av å ikke motta riktig marshmallow nettopp på grunn av en veldig stor mengde juice, som ikke ble drenert, men ble stanset med en blender i potetmos sammen med massen.

Takke!

Alle. Dette er den siste Belevskaya, denne sesongen .. Nå til høsten. den siste kirsebær og bjørnebær.
Og ja .. Ikke kutt marshmallowen ikke helt avkjølt ..

[gawala]

Dette er den siste Belevskaya

gawala, Galinatakk!
Jeg tok bort den siste brikken

Jeg tok bort den siste brikken

Dette er ikke den siste. den siste jeg lander for deg, gir jeg den ikke til noen ..

[gawala]

den siste jeg legger ut for deg, gir jeg den ikke til noen

gawala, GalinaHurra! Jeg flyr ut!

Jeg flyr ut!

Jeg venter ..

Ramme.

Hakemerke, takk! Jeg skal vise det til vennene mine, la dem gjøre det hvis de vil spise marshmallow.

Jeg skal vise det til vennene mine, la dem gjøre det hvis de vil spise marshmallow.

Jeg sveiset på begge sider, fordi det var lite materiale. Og så, hvis det er nok av det, er det nok å sveise en stripe i den ene siden og male alt. Det er bedre å gjøre en høyde på ikke mer enn 2 cm. Over tror jeg ikke det er verdt det.

Hakemerke, takk! Viste, lovet å gjøre!

lovet å gjøre!

Det er fortsatt tid før eplehøsten ..

[gawala]

gawala, Galya, hvor mye pektin er per 1 kg epler?

hvor mye pektin per 1 kg epler?

Lil, på side 12 "Svar # 239 11. mars 2018, et bilde av pektinet jeg bruker. For 2 kg masse 1 pose. du kan ta en 1: 2 pose, min sier 1: 3. Jeg tror du selger slikt pektin .. Det er østerriksk, men du ser ut til å ha det.
Jeg lager ikke godteri på 1 kg, jeg har alltid mer masse. Jeg tok også to poser på mer enn to kg .. Du trenger ikke å lage den veldig lenge. Maksimalt et par minutter, bare lukk lokket for all del nær pannen, mange ting "spytter" ..
sist jeg laget 1 pose 1: 3 per 2 kg masse.

Epler + aprikoser.
Kakene er myke, helt tørkede. Det var 3 kg epler og 1 kg aprikoser. allerede moset. det viste seg 4 paller. Jeg måtte bruke to tørketromler.
Min manns barndomsvenn var på besøk i dag, han er en profesjonell baker, han kunne ikke tro at dette ikke var kjeks før han prøvde det.

[gawala]

gawala, Galina, nydelig godteri!

nydelig godteri!

Ja. Selv forventet ikke at dette skulle vise seg.
Kakene ble umiddelbart mykeste, noen ganger fungerer det ikke slik. Jeg vet ikke hva som påvirket det, aprikoser eller "tørr" eplesaus. Jeg helte saften som ble sluppet ut under baking, og eplene ble bakt nesten uten juice. Forresten. "Jeg selger ideen" om innkjøpte epler .. slik at "kjemien" ikke baker og ikke tørker etterpå .. En ting er at i ferd med å bake eplene må man røre på seg slik at de bakes jevnt. . Men det er ikke noe problem.

Dachshund, jeg er ca. Jeg gir ikke en klasse, jeg kom hit, marshmallow !!!!
Sommeren har begynt, marshmallow har gått!

Klassen tillater ikke å levere

Hva er galt der?

Sommeren har begynt, marshmallow har gått

Aprikosene gikk .. Spansk, og eplene er fortsatt i fjor, derfor brukte jeg peeling ..

Ja, jeg har en vapish fra en nettbrett i ca. Byada pågår, han kan knapt forstå og glir, men jeg prøver igjen senere!

Ja, jeg har en vapish fra en nettbrett i ca.

Ah .. forståelig nok, men jeg tenkte virkelig, kanskje jeg potet på det galt. så ut, nei, alt er bra .. pustet ut ..

[gawala]

gawala, Pebble pastila Masterpiece !!!!!!!!
Jeg har allerede kjøpt pektinet, og eplene trenger bare å lages.
Det eneste jeg bestemte meg for å lage av foliefelger, siden det ikke er rustfritt stål ...... !!!!

Jeg har allerede kjøpt pektinet, og det eneste som er igjen å gjøre er å lage epler.

Gjør ...

Gjøre

Omtrent, alle fingrene bøyer seg som en vifte, men ingen gjør det ..
🔗

ata: Kokoschka fra i dag kl 19:21
Omtrent, alle fingrene bøyer seg som en vifte, men ingen gjør det ..

[gawala]

gawala, Galya, takk for den detaljerte mesterklassen jeg lagde mat mens jeg var i ovnen, tørketrommelen min er svak, jeg drømte om gressskapet. Jeg tror jeg er moden for et kjøp til høsten)))
I mellomtiden er deiligheten utrolig - eple- og kirsebærgodteri. Vel, dette er sååå velsmakende og duftende !!!! Alle trenger raskt å lage mat! Spesielt Ilmirushka, siden jeg virkelig trenger å vite hvordan Travolkins garderobe vil takle))))

utrolig deilighet - eple-kirsebær godteri

Å, den første gikk! Endelig!
Det ble kjempebra !!!
Natasha, er det egentlig ikke vanskelig i det hele tatt?

[notka_notka]

notka_notka, Natasha !!!!! Bravo !!!!!!!!!

Travolkins skap kan takle

Natasha, hva er høyden på pallene i Travola? Hvis høyden er 1 cm, vil den takle, ikke engang nøl.

[gawala]

gawala, Galya, jeg sitter i emnet og kopierer nyansene og skriver ut rådene dine sammen med oppskriften.
Fortell meg, tømmer du saften som dannes når du baker epler eller ikke?

Fortell meg, tømmer du saften som dannes når du baker epler eller ikke?

Sett deg ned to! du hører dårlig i leksjonen! Svar # 326 27. mai 2018 16:22
Skriv .. Det er viktig å tømme saften, jo mer puréen er, jo bedre blir marshmallow.
Innspilt ..?

Ja, jeg skrev det ned !!!

Ja, jeg skrev det ned !!

Ung mann! gå og gjør det. I neste leksjon vil du bestå testen ...

[Hake]

Hake, takk !!! Det er ikke vanskelig å lage mat i det hele tatt. Men det er såååå vanskelig å vente til godteriet er tilberedt og kvele spytt fra den sprø lukten. Og om høyden på pallene i Travolka, fanget jeg ikke engang. Det vil være nødvendig å spørre rundt jentene i profilen Temko.
Lilechka, la oss lage deilig allerede. Jeg drenerte ikke saften fra eplene, det var veldig lite av den nå - eplene fra butikken var i fjor. Men etter å ha bakt saften kom det mye ut av kirsebærene, jeg helte det hele i et glass og drakk det.

Jeg drenerte ikke saften fra eplene, det var veldig lite av den nå - eplene fra butikken var i fjor.

Jeg drenerte ikke saften fra de hjemmelagde eplene mine, men alltid fra de kjøpte. det er mye av det .. Hvis Natasha har sine egne epler, er det klart at de ikke er de samme, ikke så saftige, men de har mye pektin. Generelt sett må du se på vekten under stekeprosessen.Hvis du ser at det er mye juice, tøm den bedre, ikke legg igjen overflødig væske.

[gawala]

gawala, Galina, ja, eplene er absolutt ikke det samme. De er i fjor, hentet fra Lebedyan-lagringsanlegget, ikke importert. Det er allerede litt juice i dem, det var 4 skjeer i bakeplaten nederst. Jeg ristet ut de bakte eplene sammen med denne saften i en bolle og blandet (sammen med frø og skinn), og deretter i en sil i CM. Jeg ønsket ikke å skrelle og kutte epler, så jeg forenklet alt)))

Lebedyan

Åh, dine berømte epler og saftige planter .. eller hva det er riktig. Kort sagt, juice lages eller lages. Jeg drakk disse saftene, jeg likte den.

Jeg ønsket ikke å skrelle og kutte epler, så jeg forenklet alt)))

Og du trenger ikke å skrelle disse eplene, jeg skreller ikke mine, det er meg importert Jeg vasker fra nabolandet Federal Land. De er like friske, blanke .. vel, generelt, bearbeidet, de inneholder en og en halv liter juice .. på en pall. Jeg tok fremdeles ut midten fra min med en så rund beinfjerner og bakte den uten midten og beinene.

epler er selvfølgelig ikke det samme.

Men slike epler inneholder mye pektin. Ja, alt gikk bra. En så lys marshmallow.
Jeg lurer på hva som er mer lønnsomt for deg å lage din egen marshmallow eller å kjøpe den, med tanke på at det koster, etter min mening, dyre, 100gr -200 rubler?
Jeg har ingen muligheter, vi selger den ikke. Eplene dine, strøm. billig.

Gal, hvor bor du?

Galya, til min skam, har jeg aldri spist den kjøpte Belevskaya pastila. Og jeg så det ikke på salg hos oss, kanskje jeg bare ikke fulgte med. Og jeg liker ikke marshmallow som lucum - det er levende sukker, som i marshmallows.