Glutenfritt brød (ingen egg)

Glutenfritt brød (ingen egg)

Kategori: Spesielt brød

Ingredienser
glutenfritt rismel	200 g
glutenfritt maismel	130 g
amarantmel	30 g
maisstivelse	100 g
tapiokastivelsen	70 g
solsikke eller olivenolje	20 ml
sukker	25 g
salt	8-9 g
guargummi	7 g
gjær (bruker et sikkert øyeblikk)	5,5 g
vann	350 ml

Kokemetode

• Jeg baker i en brødmaker i glutenfri setting. Jeg bruker alt Garnets-mel, bortsett fra amarant. Hvis jeg klarer å kjøpe Garnets glutenfri potetstivelse, og tilsett den, så deler jeg stivelsen i like store deler, ca 57 g hver.
• Jeg blander melet hver for seg og legger alle ingrediensene i brødmakeren i henhold til instruksjonene. Deigen er ikke flytende, men ganske tykk.
• Brødet er litt fuktig ved utgangen.

Merk

Etter å ha blitt diagnostisert med glutenallergi, sto jeg overfor et problem - brød! Barnet ELSKER BRØD VELDIG.
Av alt som er tilgjengelig og optimalt, har vi bare Garnets mel. Men de ferdige blandingene passet meg ikke veldig mye når det gjelder produksjon av ferdige produkter (brød) og til prisen. Og jeg bestemte meg for å lage en brødblanding for meg selv. Og til slutt kom jeg til denne oppskriften, og den kommer billigere ut enn den ferdige blandingen til en pris, og datteren min liker det.
Håper noen vil finne denne oppskriften nyttig.

Lignende oppskrifter

Glutenfritt stivelsesfritt brød (liyashik)

Glutenfritt gjærsoppbrød (Podmosvichka)

Glutenfritt Rist surdeigsbrød (Rada-dms)

Og hva er det hvite på toppen?

Og hva er det hvite på toppen?

Denne skorpen viser seg.

[Tatyana]

Tatyana, kan du fortelle meg hvordan jeg skal bytte ut tannkjøttet?
Og gjær er hele posen? Eller hvor mye er det i skjeer?)
Vennedatteren har også en slik diagnose, jeg vil skjemme bort barnet ...

[Dasha]

Dasha, se i denne tråden Xanthan gum (xanthan) - hva er det og hvordan skal du erstatte det?

Og gjær er hele posen? Eller hvor mye er det i skjeer?)

Hvis gjæren er Sav-moment, er 5,5 g en halv pose, og en hel 11 g pose er designet for 1 kg mel.
Du fokuserer på gjæren din, hvor mye du trenger for 0,5 kg mel.

Tatyana, kan du fortelle meg hvordan jeg skal bytte ut tannkjøttet?

Om tannkjøtt ble du besvart ovenfor

[*** Tatyana ***]

Jenter, takk! Jeg skjønte om tannkjøttet, jeg skal erstatte det med psyllium.
*** Tatyana ***, Vil jeg avklare.
Har du prøvd å erstatte noe av rismelet med for eksempel bokhvete? Hvorfor er det så mye ris?

*** Tatiana ***, skal jeg avklare.
Har du prøvd å erstatte noe av rismelet med for eksempel bokhvete? Hvorfor er det så mye ris?

Ris fordi datteren min satte pris på akkurat dette hvite brødet. Hun liker ikke bokhvete mel

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Tatyan, hvorfor ikke egg, allergiske mot dem?

Jeg skriver om vennene mine. Det er allergi mot nesten alt! Derfor bør dette brødet være veldig relevant (håper jeg)

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Tatyan, hvorfor ikke egg, allergiske mot dem?

Egg er ikke utelukket for oss ennå (TTT). Jeg prøvde å gjøre det med egg, forskjellig generelt og hoveddommeren å smake - datteren min, hun valgte denne fra alle brødene.
Det var mange tvil om gjæren, men så langt bestemte jeg meg for ikke å erstatte den.

Jeg skriver om vennene mine. Det er allergi mot nesten alt! Derfor bør dette brødet være veldig relevant (håper jeg)

Spør dem om gjær, er det mulig

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Det er bare det at jeg nylig har bakt brød, det er vanskelig å kalle det brød når det gjelder sammensetning, men det ble veldig bra. velsmakende. Oppskriften i dette emnet er "brød uten gjær og mel", da jeg lagde det, tenkte jeg først og fremst på barn som ikke kan gjøre mye, men vil ha brød. Prøv det, det kan også fungere for deg. Jeg ønsker deg og din familie helse.

[*** Tatyana ***]

Jeg rapporterer
*** Tatyana ***, takk for at du la ut oppskriften. Dette brødet kom ut:

Men ikke uten endringer. I stedet for tannkjøtt la jeg en teskje psyllium. Og om han absorberte så mye fuktighet, men deigen kom sååå tørr ut, helte i mye ekstra vann.
Det var ingen tapiokastivelse, jeg la vekt på bokhvete mel.
Bake på bilen glutenfri modus. Men brødet hadde nok ikke tid til å heve seg som det skulle, taket er sprukket. Trenger å bake den manuelt neste gang.
Jeg ga halvparten av brødet. Og halv spiste oss selv, deilig. Uvanlig, men også velsmakende, ser mer ut som en cupcake hvis du sammenligner det med vanlig brød. Tung, fuktig.
Jeg trodde ikke at brød kunne stekes uten hvetemel. Første opplevelse)
Tatyana, takk igjen