Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, det er ikke mitt, bestemorene til mannen min, de gamle, de bare rasende meg med sin glitchiness ...



$ vetLana, bakt, jeg klipper det snart, taket har beveget seg litt ned, hvorfor skjer dette?)

slå av øyeblikkelig

Kontakt er dårlig, eller batteriene går ut. Våre skalaer er kuttet ned med døde batterier.

taket beveget seg litt ned, hvorfor skjer dette?)

Dette skjer fra et overskudd av mel / mangel på væske. Det vil si at bunken var litt tett. I Panasonic skal bunen være myk. Du tilsetter unødvendig mel, prøv det nøyaktig i henhold til oppskriften først.
Men !!! Noen mennesker liker den revne brødkuppelen, og de søker spesielt etter den.

Brødet må også avkjøles før det skjæres i skiver.

Det ville være fint å se brødet: et bilde av utseendet og et kutt. Da blir det lettere å "diagnostisere".

hvordan legger jeg et bilde til en melding?

Hvordan du setter inn bildene dine er godt skrevet HER Hvis du taper, er det en lenke på første side under "Diverse" spoileren.

[Midje]

Midje, en slik historie, i går bakte jeg på det vanlige 1-programmet, det var mange klissete områder, heterogene ...
i dag bakte jeg to ganger på et raskt program med forskjellige mel og samme situasjon - jeg er bare fortvilet, nå skal jeg prøve å legge ved et bilde her)

Jeg bakte dette bildet nå, og det var en god bolle ...

Jenter, jeg hjelper Katya, dette er et bilde av gårsdagens brød

[Midje]

Midje, men i dag bare fra annet mel, også ubakte områder ...

Andre (raske) brød

For det første brødet:

Den skjeve kuppelen er en tett bolle.
Kuppelen ble sprengt av - alternativer. avhengig av programmet den ble bakt på.

Er dette hurtigbakt brød? Klippet du den varm? De kuttet ... inntrykket av at de ble revet av

På det andre brødet, et spesifikt spørsmål: kuttet du det avkjølte brødet eller varmet det

Det ser mer ut som en fersk smule knuses med en kniv.

[Midje]

her er begge at jeg festet det til hurtigprogrammet, kuttet det, ikke rev det ..., kniven er bare veldig kort for dette brødet, det var varmt, jeg klippet det ikke med en gang, etter at jeg fikk det ut , Jeg la den på risten

Midje, men i dag bare fra annet mel, også ubakte områder ...

denne var kald



Midje, ville generelt vite hvor mye som skal stå før du kan kutte?)

[Ekaterina]

Ekaterina, etter baking, skal brødet stå i minst 30 minutter. Bedre en time. Det modnes som det var. Du kan ikke spise det varmt. Det er veldig sannsynlig at det ikke var nok vann.

[Ankisk]

Ankisk, i hvilken?)

Vi har et tema på forumet
Avkjøling av ferdig brød og prosessene som foregår i det
Les det, det vil hjelpe deg å bedre forstå brødet ditt.

Hvis HP er ny, kan du først utsette en mørk skorpe mens skyggene er utviklet.

En brødkniv er bedre lang og skarp, og enda bedre - med tenner. Skriv inn søkemotoren "brødkniv" og se.

[Midje]

Midje, vel, tror jeg virkelig jeg ikke vet hvordan en brødkniv ser ut ??
beklager, men det er litt støtende, med en brødmaker, ja, jeg kjenner ikke forviklingene, men kniver ...
Jeg fant bare ikke hvor de la den, jeg tok en liten med tenner også

Katya, vær ikke fornærmet. Det er bare det at forskjellige mennesker kommer til oss, og noen vet ikke en gang om et slikt mirakel som en spesiell kniv til brød. Jeg ville ikke fornærme deg. Unnskyld !

Og jeg personlig fikk først vite om den takkede brødkniven da jeg kjøpte HP og kom hit til forumet

[Midje]

MidjeIkke bli fornærmet heller, det virket bare slik, så jeg lager generelt mye ting, jeg baker ofte hjemmelagde kaker, alle slags muffins, jeg ville ha en brødmaker, jeg kjøpte den til slutt etter råd fra erfarne mennesker, og her var jeg som en ape med en granat.

Anchic, hvilken?)

Jeg ser brød på alle bildene med mangel på fuktighet. Kanskje dette også er grunnen til at brødet er litt underbakt.

[Midje]

Midje, Jeg var fortsatt så opprørt at jeg ikke kan gjøre det menneskelig, sannsynligvis er det fortsatt et problem med kjøling)
i morgen vil de kjøpe meg en god kjøkkenvekt, jeg skal prøve den i henhold til oppskriften og det tar en time)
tusen takk for hjelpen)

[Catherine]

Catherine, det føles som på bildet, hvor underkokt ... Går det bra med spenningen i nettverket?

[Ankisk]

Ankisk, sørget for at bunken ikke smurte, les om den her)



Mandraik Ludmila, det er bare poenget, jeg kan bare ikke forstå hva årsaken er ...
ja, alt er ok med energi)

[Catherine]

Catherine, mel kan være mer vannabsorberende, kan kreve litt mer vann. Ta vare på bunen, han IKKE må være veldig stramt. Bedre å la den smøre litt.

Med et termometer skal temperaturen måles umiddelbart etter baking, vel, det tror jeg

[Kate]

Kate, kan bunen veldig smøre under elting. Det beste for Panasonic er når kolobok er i ferd med å slutte. Før korrektur skal bunen se jevn og myk ut, mindre enn sakte flytende.

Utseendet til det første brødet - det hadde ikke nok væske, bunken var litt tøff. Du kan se på HP for kontroll nesten når som helst, men ikke lenge. Selv på bakevarer kan du titte, men ikke ønskelig
Snittet var ikke informativt

Når det gjelder den andre baleben: på kuttet ser det fortsatt fast for meg. Les emnet om kjøling av brød, jeg ga lenken over.



Jeg synes alt er bra med spenningen, skorpen er nydelig bakt. Hvis spenningen ikke var nok, ville skorpen ikke være nok

Natasha, ved 130 grader, virker det som om det samme kanskje tenker litt, men bildet er egentlig ikke veldig klart

[Kate]

Kate, Foreslår jeg nok en gang å lage et kutt og ta et bilde slik at strukturen til brødet er synlig. Slik at ufullkommenhetene er tydelig synlige. Jeg husker ikke at vi diskuterte ikke-fremdrift i denne tråden. Hvis den første terskelen ikke steker, vil jeg bake på fransk.

[veldig mykt]

Hva er det å kutte. Gjærbust - blåser taket, konstant overflatesprengning. Pepperkakemannen blir tilsynelatende sporet ikke på slutten av batchen, men i begynnelsen av programmet. Til slutt blir det strammere enn nødvendig.
Jeg tar til og med en titt på andelen 330 g vann per 500 g, dette er 0,66 (330/500), men for meg er standarden vanligvis 0,7, det vil si for meg er 350 g vann minst.
Samtidig tar jeg ikke alternativet når vekten ligger eller det er en feil i vannet i glasset. Og dette kan være. Bare bunen på slutten av batchen lyver ikke.
Prøve å være veldig mykt vakker pote bare etter at skulderbladet stopper. Til slutt. I begynnelsen skal du ikke ha en kolobok, og du skal smøre rotet under skulderbladet nesten til slutten.
Kanskje med en vanlig kolobok og gjær er normalt. Jeg har ikke brukt en tørr etker i hundre år. Noen tråder, sjekk mengden for 500 g mel. Timer etter type brød og for mange av dem.



Men nå så hun mer oppmerksomt ut. Samtidig ser brødet normalt ut i volum. Urenheter i striper.
Du vil også bytte gjær. Det virker for meg at selv ikke så mye vann som gjær er skadelig. Det virker for meg at for mye av dem ødelegger melet under gjæring. Vi må definitivt redusere det.
For meg virker det som.
Kjøp en tråd som Lux, cafe-moment, slik at du kan fortelle nøyaktig antallet deres, hvis eieren av etkeren ikke blir funnet nå.

Hvordan legger du gjær? akkurat uten lysbilde?

[fffuntic]

Jenter, og det ser ikke ut som urenheter. Jeg er helt ukjent med Panasonic, men hvis dere alle skriver i kor at det ikke er nok væske, kan slike områder forbli?



fffuntic,, synkronisert om urenheter.

[Midje]

Midje, men i dag bare fra annet mel, også ubakte områder ...

Andre (raske) brød

Så la oss avklare, rask eller grunnleggende modus ble brukt?
Våre tips er for grunnleggende normalmodus.

Den raske modusen er veldig varm, der tåler den tåpelig ikke melet av slikt stress og forverres på den mest uforutsigbare måten. For et raskt regime må du ta sterkt mel til spesialisert HP.
Hvis varm elting + gjæring (og det er slik oppvarming at en normal mengde kan bli byste), vil vi lenge lure på hva som er der og hvordan.

Øv på riktig blanding på et vanlig hovedprogram.
Nå virker det som urenheter, men et godt volum og høyt tak, som stadig undergraver.
Med gjeldende bilde må gjær-fuktighetsbalansen justeres.
Selv om alle eksperimentene dine var i rask modus, vil alt på det viktigste være bra.

Og husk at varmt brød er fullt av varmt vanndamp, som delvis skal fordampe når det avkjøles, og delvis absorberes i stivelsen i melet. Det vil si at brødet "bakes" og tørker opp etter å ha blitt trukket ut til det avkjøles menneskelig, ikke engang ovenfra, men fra innsiden)))))
Hvis du kutter på forhånd, kondenserer all varm fuktighet skarpt, og i stedet for å absorbere gir den en fuktig krøllete smul.
Av samme grunn kan ikke nybakt brød straks tas ut i kulden. Det skal komme varmt, det vil si at hvis det er veldig kaldt på kjøkkenet ditt, er det bedre å holde det i komfyren med lokket åpent.

[$ vetLana]

$ vetLana, Jeg vil prøve igjen i dag, jeg vil kjøpe annen gjær, skalaene vil være normale, jeg vil prøve tydelig i henhold til oppskriften på hovedprogrammet og avkjøle det i henhold til reglene og avslutte abonnementet)



fffuntici forgårs, da jeg gjorde det for første gang, brukte jeg den vanlige første modusen, men jeg synder der at de virkelig ikke lot den avkjøles ordentlig, det var også fuktige områder ...
Gjær uten lysbilde, jeg prøver å kjøpe andre i dag, de to siste brødene (i går som jeg bakte, som er på bildet, dette var en rask modus)

Etker er en vanlig gjær. Jeg har nylig bakt på dem - blant de fem beste med rabatt tok jeg på en eller annen måte. Brukes i samme mengde som annen tørrgjær.
Vi må spore bunken og la brødet avkjøles godt. Deretter kan du fotografere seksjonen.

Jeg har også nylig bakt på Etker, alt er normalt. 1,5 ts. gjær, 500 g mel og 330 ml væske. Mel Limak. Jeg tror at poenget her er i rask modus og ikke helt avkjølt brød. Vel, det første brødet, bakt klokka 4, ble endelig kuttet varmt. Katyusha, bake klokka 4 og la den ligge på risten i 1,5-2 timer. Vel, korriger kolobok ikke i begynnelsen, men på slutten av blandingen.

Heartfeil_Glance, er brødmakeren ny eller brukt?

Dr. Oetker gjær - god, jeg likte

[Gjær B (bake / grunnleggende)]

Gjær uten lysbilde, jeg prøver å kjøpe andre i dag, de to siste brødene (i går som jeg bakte, som er på bildet, dette var en rask modus)

Og her spesifiser: Brukte du 1,5 ts gjær til både hovedprogrammet og hurtigprogrammet? Er det det samme?

I russiske instruksjoner foreskrives gjær 2 ganger i oppskrifter:
Gjær B (bake / grunnleggende)- for vanlige programmer
Gjær R (rask) - for rask baking.

Du må ta den gjærmengden som tilsvarer programmet du skal bake brød på.
Men hvis du også brukte den samme 1,5 ts gjær til hurtigprogrammet (betyr alltid uten lysbilde, under kniven), kan gjæren være veldig sterk, og for å bake på hovedprogrammet trenger du å redusere den, og ikke hell den i henhold til instruksjonene. For Basic tar du 1 ts av denne gjæren, og for Fast - 2 ts, kan du definitivt finne ut bare i praksis.
Det er fornuftig å fortsette med denne gjæren hvis du vil bruke den i fremtiden eller for en generell opplevelse. Men hvis du endrer det for andre (mel eller gjær, eller tar en annen væske), kan resultatene være forskjellige.

Den samme oppskriften kan stekes i hoved- / fullprogram og hurtig / kort-program. Når det gjelder ingredienser, er den eneste forskjellen i mengden gjær for å bringe brødet til ønsket størrelse og porøsitet på kort tid, men akk, brødet er dårligere i smak og tekstur. Derfor er hurtigmodusen mer ment for nødssituasjoner som "middag etter 2 timer, men ikke brød".

[Midje]

Midje, brukt en annen mengde som i oppskriftstabellen)



Slovann, nytt, ikke kjøp brukt utstyr!)



Andreevna, forresten, jeg ønsket å spørre hvordan jeg skulle finne ut når slutten på batchen er?)

Jeg kontrollerer helt fra begynnelsen av batchen. Jeg stikker innom flere ganger.

[$ vetLana]

$ vetLana, Jeg likte dem også, nå er de over, jeg tok det sikre øyeblikket, som jentene skrev)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, se her Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 Du kan spore eltingen først, men etter 10-15 minutter kan du allerede tilsette vannmel. Vel, eller helt i begynnelsen, hvis du drikker for mye mel eller væske, som jeg gjør i dag. Jeg la morgenbrødet på 500 g mel. Partiet har begynt. Jeg ser, og jeg har en flytende masse der. Og så gikk det opp for meg, i stedet for 330 ml vann slo jeg 430 Raskt begynte å rette, og la til alt som ikke var tillatt. Og ta det med til kolobokken. Brødet viste seg å være utmerket, helt opp til lokket, med en vakker skorpe. Jeg ga opp det fordi jeg ble vant til å ovnen i 253. på dachaen, og det er et glass med det siste merket på 200 ml, jeg heller et glass der og ytterligere 130 ml. Så ved 257 gjorde jeg det samme (et glass på 300 mark) Men det var ikke allerede 200 + 130, men 300 + 130. Så det er et hull i den gamle kvinnen.

[Andreevna]

Andreevna, Jeg ønsket også å finne ut noe, i to hjørner samles alt alltid, men i to hjørner er det lite igjen, hvordan kan dette løses?)



Midje, her er bildet forstyrret i begynnelsen



Jeg la til en spiseskje mel (kanskje litt mindre)



dette er andre gang

Resterende i hjørnene under korrektur vil blande seg med hele deigen, men hvis jeg har mulighet, hjelper jeg de første minuttene litt med en silikonspatel.

Jeg la til en spiseskje mel (kanskje litt mindre)

Til hva?

[Ankisk]

Ankisk, det virket som om det satt fast fortsatt, det er ikke synlig på bildet, dette er ikke en video
Men jeg la til bare en dråpe

[Catherine]

Catherine, det er ikke skummelt at det fester seg. Der borte på ciabattaen, bør deigen generelt bli uskarp. Nå må du sjekke hvordan brødet er bakt. Men de la til litt - ikke skummelt. Da vil du forstå hva slags brød familien din liker: mykere deig eller mer bratt.

De resterende i hjørnene under korrektur vil blande seg med hele deigen, men hvis jeg har mulighet, hjelper jeg de første minuttene litt med en silikonspatel.

Jeg gjør akkurat det samme som Lyudmila.

[Catherine]

Catherine
1. Står ovnen vannrett? sjekket med nivået?
2. Av denne grunn liker noen mennesker måten å introdusere produkter på (vann nedenfor)))
3. I alle fall er øyeblikket ikke grunnleggende, og du kan score på det.

Stikker - ikke stikker?
Så hva, hva en komfyr. I den erstatter omrøreren menneskets hender. Hvis du noen gang har laget paier, så vet du at først mosen, og deretter elter du og elter, slik at den begynner å komme av hendene dine, mens deigen er øm og kan være litt klissete. Litt klissete - ikke tett. Jo mykere deigen, jo luftigere er kaken.

Slik er det med brød. På slutten av eltingen skal jernhåndtakene være myke og kan godt være litt klissete. Du burde like koloboken din. Slik ville du elte for hånd selv.
Prøv en annen konsistens på slutten og hold deg til favoritten din.

Det er ingenting å legge til om baking, alt er allerede sagt. Mest likte anbefalinger fra Lena-funtik. Og det hadde jeg. Og ikke i begynnelsen, etter langvarig drift allerede. Jeg bestemte meg for ikke å klage, men å prøve å finne ut av det. Endret alt! Så så han på vannet og bestemte seg for å endre mengden. Vel, jeg husker ikke hvilken vei problemet gikk. Noen ganger på den tredje dagen blir kniven klebrig etter et par kutt. Jeg slipper den lenge. Gjær endres nådeløst !!! Alle disse samtalene: "Jeg likte det" er ikke imponerende. Likte du? Men jeg gjør ikke. Hvor mange har allerede skrevet at en teknologisk feil er mulig i produksjonen av både gjær og mel, akkurat det du vil ... Og disse superduper-produktene blir levert til butikken. Te i dag er ikke People's Control på moten, og jeg er enig med Quality Control Department. Hva vil du ha fra kapitalismen!?
Hvis Katya ikke har noe imot det, vil jeg dele min erfaring. Uansett joggeskoene med støvler som nå vil fly i min retning.
Det sier seg selv at proporsjonene er strengt i henhold til oppskriften. Og 2 ... 5 gram tuda-syudy mel vil ikke utgjøre forskjellen. Gjær strengt.
1. Ikke rør bunen til slutten av batchen. Med en silikonspatel kan du plukke ut i hjørnene, men bare hvis du personlig vil delta
i ferd med å blande.
Jeg har baket om natten i flere år nå. Klokka 23-00 trykket jeg på start og går i dvale. Rundt klokka tre om morgenen våkner jeg av aromaen av bakt brød og går på kjøkkenet. Jeg tar ut den ferdige, dekker den med to håndklær og går for å fylle den opp.
2. Jeg advarer mot rådet om å sette bøtta på vekten og legge alt på vekten.Bøtta er heller ikke veldig stabil på bordet, og når tråden, dette tårnet på vekten, når den er lastet, kommer opp med innholdet. Ikke det faktum at du kan fange den i farta. Vel, kanskje du kan fange en håndfull mel. Trenger du det?
3. Jeg heller salt og sukker i vann og oppløses under omrøring med en skje. Selvfølgelig er vannet i måleglasset allerede målt.
4. Enhver gjær jeg heller og smuldrer til bunnen, deretter mel, vann, solsikkeolje. Og til startposisjonen.
Lykke til i bakingen, Katya!

[Andreevna]

Andreevna, Jeg ønsket også å finne ut noe, i to hjørner samles alt alltid, men i to hjørner er det lite igjen, hvordan kan dette løses?)
Vidd, Tusen takk)
Når det gjelder bollen så jeg ikke slike råd, det falt meg ikke engang, det er ikke praktisk for meg heller)

i to hjørner blir alltid alt samlet, men i to hjørner gjenstår litt, hvordan kan dette løses?)

Kan. Du må bare ikke ta hensyn til dette søppelet.

[Midje]

Midje, her om morgenen)

[Catherine]

Catherine, på en eller annen måte rart. Eller du kan laste opp et bilde til et tredjeparts fotohotell (for eksempel 🔗) og sett inn herfra der. I det lokale galleriet er bildet sterkt kuttet i kvalitet når det lastes opp, men her er det ønskelig å ha et bedre bilde. Selv om du kan se at brødet er klissete inni.

[Ankisk]

Ankisk, det virker ikke klebrig, bildet er dumt, det er veldig greit i kvalitet, jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det annerledes ...

[Catherine]

Catherine, betyr det at bildet bortskjemt dårlig når det lastes opp til galleriet. Men hvis ikke klissete, så er resultatet tilfredsstillende?