Rå syltetøy (revet bær med sukker)

[lena6322]

lena6322 , men du må ha det i kjøleskapet hele tiden til sukkeret oppløses?

Ja, jeg holder den nederst i kjøleskapet og blander den flere ganger om dagen.

Tilberedt med kirsebær i bomull også. Løs opp gjenværende sukker når det er oppvarmet, det vil si bland det med en skje.

Jenter, sukkeret mitt smelter ikke i kirsebær !!! Jeg har allerede pisket kirsebærene med en blender, men den ligger fortsatt i en klump! Jeg orker ikke - nå går jeg til varmen

og kirsebæret ikke ved et uhell pitted?

Nei, pitted kirsebær, hvordan skulle jeg piske dem da

Ikke bra. dette er ganske arroganse! Jeg la syltetøyet i MV for å steke med lokket åpent. Jeg tror la det varme opp litt, sukker er bare fra bunnen.
Så i en times tid løste det seg ikke opp der. Syltetøyet har allerede skiftet farge, eeh, nå skal jeg tenke på hva jeg skal gjøre med det videre?

[RybkA]

RybkA , ja, du koker den til den er klar. Her kommer veien ut
Vel, sukker!

Så i en times tid oppløste den seg ikke der

For at for eksempel sukkeret skal løses opp, rør jeg det hele tiden med en plastskje til det løser seg helt opp. Selv i varme retter kan det hende at sukker ikke løser seg opp, holder seg til bunnen, og at det ikke oppløses selv under påvirkning av bæresyren.

Dette gjelder både varm og kald prosessering av syltetøy.

[RybkA]

Så jeg kom i veien! Og hvor kaldt det var og hvordan MW la det i veien

oppløses kanskje ikke selv under påvirkning av bæresyren.

Nå er dette mer som sannheten!

RybkA , ja, du koker den til den er klar. Her kommer veien ut
Vel, sukker!

Og slik blir det!

[RybkA]

RybkA
Og jeg gjør alltid rå syltetøy som dette: Jeg knuser bær / frukt med en blender, så begynner jeg å helle sukker i små porsjoner, 150-200 gram, det vil si etter at jeg har tilsatt hver porsjon sukker, "blender" jeg i noen sekunder og bare tilsett deretter neste porsjon sukker. Skjønnheten er oppnådd og ingen problemer med å oppløse sukker!

I år er jeg også ferdig med den fra kongler. Og igjen lager jeg ikke mat.

Hvordan lager du rå syltetøy av kongler?

[Allegra]

Hvordan lager du rå syltetøy av kongler?

Allegra
Hvis jeg ikke tar feil, diskuterte jentene dette i tråden: PINE Cone JAM ...

[RybkA]

RybkAJeg ser at du generelt hang nesen din. Ikke bekymre deg så mye. Kok av dette råkokte syltetøyet. Kirsebær er fortsatt i salg, og lag deretter en ny porsjon.
Jeg gjør dette:
Jeg tar ut groper fra kirsebær. Jeg skal knuse den med en potetskyver (med hull), knuse kirsebærene slik at de slipper saften inn. Når jeg presser med en knusing, og ikke med en blender, forblir hele bær som du kan dekorere kakene med.
Jeg sovner sukker i porsjoner, rører av og til, men ikke på kort tid. Når sukkeret løser seg opp, så legger jeg ikke bærene i kjøleskapet. I en halv dag vil ingenting skje med dem.

Noen ganger smelter ikke sukkeret helt (det skjer ikke år etter år), så løses det opp i en krukke i kjøleskapet. Når det ikke er tid til å rote med kirsebær, fyller jeg i alt sukker. I kjøleskapet synker alt sukker til bunnen, og kirsebærene blir liggende i sirupen på toppen. Jeg bruker kirsebær til kake eller cocktail, og tilsett sukker til kompotten når jeg lager mat.

Jente, fortell meg snarest hvem som prøvde å lage slik syltetøy av kornved (rå)
Selgeren i markedet sa at hun alltid bryter ned med skrap og peeling i forholdet 1 til 1 og holder det i kjøleskapet - veldig nyttig om vinteren. Men beinene er så sterke .....?

Dette er hva en blender du trenger å ha!
Nå brøt jeg spesielt beinet med en hammer. Skallet er ganske tykt, kjernen er liten (og bitter).

[makaroni]

makaroni

Kanskje hun blandet kornved med noe annet? Dette er det samme som å blande kirsebær med bein.

Fugleskremsel, hun blandet det ikke sammen - jeg kjøpte det av henne og hun sa om kornved og sa Vel, hvordan skulle jeg da være? Jeg prøvde å ta ut beinet med hendene - det er mye masse igjen på det, vel, jeg ville ha noe bra, men jeg fikk en dock

Jeg har hørt mer enn en gang at kornved er malt med frø, siden mange av dem spiser det nettopp på grunn av frøene (for visse medisinske formål). Jeg har aldri gjort dette selv, så jeg vet ikke hvordan jeg skal male, men jeg skal prøve å finne ut av det.

[makaroni]

makaroniJeg ville ikke tro det selgere. De kommer på slike ting at de selv tror på det senere.
selgere - første forfattere løgnere i verden. De trenger også å selge tavaren ...

Ja, bærene er verdt det. og klokken er allerede kl. 22 ... Som ved "kålrot" kalte hun barnebarnet mitt, i mitt tilfelle, datteren min for å få hjelp, og hun er søt med håndtak og håndtak av bein og vil ta dem ut. Og så med en blender og fyll den med sukker og i sterile krukker i kjøleskapet

[makaroni]

makaroni, vi pleide å male slik syltetøy gjennom et hull i slaggen, smuldre den i en bredere sholkushka. Bare beinene ble igjen.

Datteren min hadde allerede tid med penner. Heldigvis var det bare 1,5 kg.

[makaroni]

makaroni, Askepottens belønning!
Jeg trodde du hadde en hel bøtte.

Takk Gud

[makaroni]

makaroni
Din innsats vil ikke være forgjeves. Deilig aromatisk syltetøy viste seg! Det vil tykne så mer.

[makaroni]

hun er søt, takler og tar ut bein. Og så med en blender og fyll den med sukker og i sterile krukker i kjøleskapet

makaroni
Så jeg gjorde dette i fjor, først med penner, så med en blender ... Men for en deilig godbit !!!

[makaroni]

makaroni, vi pleide å male slik syltetøy gjennom et hull i slaggen, smuldre den i en bredere sholkushka. Bare beinene ble igjen.

I går prøvde jeg å gni kokt kornel (i henhold til Admin-oppskriften, for syltetøy) gjennom et dørslag med en crush, Nifiga, jeg måtte også bruke håndtak, deretter med en blender. Og det var som en moden kornved.

[Hekle]

Hekle, moden kornved er veldig, veldig myk nesten gjennomsiktig mørk i fargen både ute og inne. Og nå er det ennå ikke modent litt, nesten "eik" bær inni. Jeg så også dette her i dag. Det ser ut som en rød bær, men innsiden er ikke helt det du trenger. Bra for syltetøy, men tørking er ikke bra. Moden kornved er nesten ikke syrlig og til og med søt i smaken. veldig myk og behagelig. lett knust.

Dette er første gang jeg gjorde det, jeg prøvde det i går .... yum-yum er virkelig en ekstraordinær yummy, selv til tross for beinene () vil jeg kjøpe og lage mer. Jeg tror at hvis du koker det, vil det ikke være slik smak, og om vinteren vil slik glede være i en periode med mangel på vitaminer

[makaroni]

makaroni, og hvis du søl i en shortbread pie eller noe annet - for meg! Jeg liker veldig godt å legge dette syltetøyet i kurver i kaker, i kombinasjon med deilig krem!

[Rå kirsebærsyltetøy skal gjøres i forholdet 1: 2, ellers får du en "full kirsebær".]

Rå kirsebærsyltetøy skal gjøres i forholdet 1: 2, ellers får du en "full kirsebær".

Tanya, har du opplevd å få en "full kirsebær" med mindre sukker? Og hvor lenge hadde du det før komme i stand full?
I dag gjorde jeg 1: 1, det har jeg sukker med kirsebærsmak 1: 2 ingen ikke spis vil ikke sprekke. I fjor gjorde jeg også 1: 1, men det var ikke nok, og de spiste det på kortest mulig tid (3 måneder), kirsebæret rakk ikke engang å klippe ...

P.S. Og et annet spørsmål, jenter, jeg "blender" alltid bærene tørket med sukker, men hva om de (bærene) rett og slett er drysset med sand (bærene er ikke krøllete), la det løses opp og legges i krukker? Har noen prøvd det?

Jenter, jeg fryser det bare. Jeg liker ikke sukkerholdige søte ting, og hvorfor gidder å knekke så mye sukker? Jeg heller sukker i bærene etter smak (litt søtet), heller det i plastbeholdere og fryser. En slik ting viser seg om vinteren!

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Hvis størrelsen på fryseren ville tillate, ja, jeg ville vært flott, men akk og oh, den vil ikke strekke seg til en infeksjon (fryser) ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Hvis størrelsen på fryseren ville tillate, ja, jeg ville vært flott, men akk og oh, den vil ikke strekke seg til en infeksjon (fryser) ...

Kjøp en fryser. Det er høy tid. Spesielt hvis du har din egen hage og en slags bær.

[P.S.]

P.S. Og et annet spørsmål, jenter, jeg "blendar" alltid bærene som ble gnidd med sukker, men hva om de (bærene) rett og slett er drysset med sand (bærene er ikke krøllete), la det løses opp og legges i krukker? Har noen prøvd det?

Innochka, Jeg lager kirsebær i et år som dette: Jeg tar ut frøene, legger dem i en beholder, dryss med litt sukker, deretter neste lag med kirsebær og igjen litt sukker. Jeg sender alt til fryseren. Det viser seg at en slik flytur om vinteren. Datter gjør det Høstost-sjokolade cupcake "Winter cherry-2"... Vkusnoooooo.

[P.S.]

P.S. Og et annet spørsmål, jenter, jeg "blendar" alltid bærene som ble gnidd med sukker, men hva om de (bærene) rett og slett er drysset med sand (bærene er ikke krøllete), la det løses opp og legges i krukker? Har noen prøvd det?

Hekle , i fjor sommer gjorde jeg dette med en plomme, skjøv det umiddelbart inn i fryseren og glemte det helt ...
Men nylig "oppdaget" jeg der ...))) og jeg kan fortsatt ikke huske - hvorfor gjorde jeg det da? Jeg pleier å ise den i sin rene form ...
Nå lager jeg gelé, baker en kake, generelt bruker jeg mer - jeg gir plass til nye forsyninger.

[Innus]

Tanya, har du opplevd å få en "full kirsebær" med mindre sukker? Og hvor lenge hadde du det før komme i stand bli full?
I dag gjorde jeg 1: 1, det har jeg sukker med kirsebærsmak 1: 2 ingen ikke spis

Innus, Jeg så ikke på henne før NG. Og jeg lagde noen liters bokser. Min spiste ikke, men svigersønnen min dro senere ...

Nå gjør jeg det lettere. Små pitted kirsebær Jeg tilsetter sukker i porsjoner 1:1 omrør av og til (helles, forhindret, stod, forhindret, helte osv.). Jeg elsker det når sukkeret har smeltet helt. Hvis den ikke er veldig saftig, så kan jeg knuse den med en knusing med hull slik at saften starter opp. Jeg bruker ikke en blender før det blir syltetøy. Jeg liker ikke grøt.
Og legg den i fryseren. Og kirsebær vandrer ikke og fryser ikke til is. Og ikke bare ett sukker i en krukke.
For kaker og cupcakes går for en søt sjel. Sirup for impregnering av kakelagene.

Kan jeg få mine egne 5 kopekk? Tidligere, som alle andre, kokte jeg syltetøy, hermetisert kompott, salater, courgette, eggplanter, sorrel osv. Og en dag kjøpte jeg en fryser ... Og så skjønte jeg at om sommeren kan du også slappe av, til og med å ha min egen hage og sommerhus ... Nå er alt det som er mulig (og noen ganger det som ikke er) jeg. Og jeg vil fortelle deg, som ingeniør-teknolog for hermetisering og lagring av matvarer, at frosne (ikke sant!) Frukt og grønnsaker inneholder ikke mindre vitaminer, og noen ganger enda mer, enn friske. Og allerede i kokt (i syltetøy) ... Og det er ikke verdt å snakke ... Nå er frukt (noen) og bær (også noen) mine, jeg lar vannet tørke og iser dem i plastskåler (myke) eller poser ( hard). Om vinteren tok jeg den ut, strødde den litt med sukker, tine den, knuste den med en gaffel, og her er litt rå syltetøy. Når det gjelder innholdet av vitaminer, er det umulig å sammenligne med den som har blitt gnidd i kjøleskapet i flere måneder (jeg snakker ikke om smak og lukt, dette er ikke for alle, kanskje noen liker syltetøy med en mindre uttalt lukt). Hvis du bare trenger hel frukt et eller annet sted, er det enda enklere: ta den ut, dryss den i et tynt lag, avrim det - og ffs! Og hva slags kompott fra dem om vinteren ... Men det skjedde ikke engang å fryse de revede bærene med sukker. Hvorfor også fryse sukker? Er det virkelig mye ekstra plass i fryseren? Jeg har ikke det. Og for de som følger figuren (og ikke bare), er overflødig sukker ubrukelig. IMHO. Mange vil si at det ikke er nok plass i fryseren til alt. Er det nok i kjøleskapet?

Jeg støtter forrige høyttaler!

Men det gikk ikke engang i tankene mine å fryse de revede bærene med sukker. Hvorfor også fryse sukker? Er det virkelig mye ekstra plass i fryseren? Jeg har ikke det. Og for de som følger figuren (og ikke bare), er overflødig sukker ubrukelig. IMHO. Mange vil si at det ikke er nok plass i fryseren til alt. Er det nok i kjøleskapet?

Fra noen spiseskjeer sukker til en panne med bær, vil plassen i fryseren avta utrolig. Dette er ikke syltetøy !! Dette er en litt søtet fersk bærpuré. Men lagringen av luft mellom hele frosne bær av typen vil ikke reduseres i det hele tatt. Mosede frosne bær er mindre i volum enn hele. I tillegg fikler jeg en gang med blenderen (og smører den også) med en stor mengde bær før. Jeg trenger ikke å behandle dem senere. Tint den og spiste den med te. Tine hele jordbær, for eksempel (og dette er det mest frosne bæret mitt), når det blir tint opp, blir til "filler". Jeg liker ikke det. Bringebær er vanligvis grøtaktig, for møre bær. Engjordbær bearbeides med en blender sammen med haler (de inneholder de mest diaphoretiske stoffene. Du vil ikke moste den med halene med en gaffel, de vil flyte. Så jeg liker å fryse moste mer. Og jeg finner også flere grunner til dette.

Ikke helt i faget, men nært: Jeg tørket aprikosene i halvdeler i tørketrommelen, men ikke til brødsmulene, og frøs dem så - jeg vil virkelig ha en pai med aprikoser om vinteren, og ikke med oppslemming.
Og i revet bær trengs sukker som konserveringsmiddel! Jeg har allerede 6 eller 7 skuffer i fryseren full av disse utrullede, og det er ikke slutten på sommeren ennå. Hvor skal jeg fikse en annen fryser?

Nei, vel, jeg har allerede slappet av. Jeg har frosne bringebær, jordbær og aprikoser. Jeg liker ikke resten. Siden barndommen liker jeg ikke rips eller kirsebær. Stikkelsbær bare hvis. Men det blir ikke mye av det.

Og paprika? Og grønne hvaler?

Og paprika? Og grønne hvaler?

Under dette stedet er. Jeg trodde du var omtrent bær-frukt. Jeg er ikke paprika, jeg er cherrytomater og greener.

Hvorfor ikke pepper? Om vinteren er det det! Jeg kuttet i store strimler slik at den ikke tar mye plass.

Hvorfor ikke pepper? Om vinteren er det det! Jeg kuttet i store strimler slik at den ikke tar mye plass.

Mannen min hater ham. Han hater ånden, så jeg har ingen steder å legge den til.

Fra noen spiseskjeer sukker til en panne med bær, vil plassen i fryseren avta utrolig.

Hvorfor er disse? noen spiseskjeer ? De kan ikke fungere som et konserveringsmiddel i en slik mengde. Hva er poenget?

Mosede frosne bær er mindre i volum enn hele.

Dette er ja. Men de vil beholde mindre vitaminer enn hele - dette er også ja. Men målet vårt er vitaminer. Eller hvordan?

I tillegg fikler jeg en gang med blenderen (og smører den også) med en stor mengde bær før. Jeg trenger ikke å behandle dem senere. Tint den og spiste den med te.

Dette er ja. Men jeg foretrekker mest mulig mindre male sjeldnere igjen på grunn av vitaminer. Og frosne bær-frukt knuses mye enklere og raskere når du tiner, med en enkel skje som du fremdeles kan vaske etter te. Og miksere er nå slik at de vasker en eller to ganger rett under rennende vann.

Tine hele jordbær, for eksempel (og dette er det mest frosne bæret mitt), når det blir tint opp, blir til "filler". Jeg liker ikke det.

Jeg krangler ikke om smak, vi snakker om nytte. Og hvem griper inn med å hogge disse halvtine jordbærene under avriming? Det blir ingen "filler".

Bringebær er vanligvis grøtaktig, for ømt bær

La meg være uenig. Etter avrimingen beholder bringebærene helt formen og ikke slipper ut juice. Men det kommer fortsatt an på type bringebær og fryser. Det er bringebær, som når de samles, brytes ned i komponenter. Jeg vokser ikke dette. Men vi har forskjellige breddegrader, og sortimentet av bringebær, henholdsvis.Og hva slags bringebær etter å ha malt dem med en blender? Ikke grøt? Og for at frosne produkter (bær-frukt-grønnsaker) skal beholde formen, må du fryse raskt og ved lave temperaturer (-18 grader), som faktisk er i nesten alle moderne kjøleskap, selv om noen fremdeles har temperaturen i fryseren -12 grader eller ellers betegnes som to snøfnugg ** (-18 vil være ***).

Engjordbær bearbeides med en blender sammen med haler (de inneholder de mest diaforiske stoffene. Du kan ikke kna den med en gaffel med haler, de vil svømme.

Jeg maler eller fryser ikke bærene med haler. Jeg foretrekker å tørke halene hver for seg og brygge etter behov. Jeg spiser ikke bare syltetøy når jeg er syk, men også i normal tilstand.

Så jeg liker å fryse mashed mer. Og jeg finner også flere grunner til dette.

Så jeg er omtrent det samme. Alle gjør som han vil. Og han har sine egne grunner til dette. Folk spurte - sa jeg. Og ingen skulle krangle. Syltetøyet mitt - jeg vil spise, jeg vil - jeg smører på asfalten.
.

[bakke]

Sitat: Og hvem griper inn med å hogge disse halvtine jordbærene under avriming? Det blir ingen "filler".

Jeg støtter Chuchelka helt!
Siden jeg fryser bær i forskjellige versjoner, kom jeg til konklusjonen: frukt og bær frosne i beholdere med en blender og en dråpe sukker er mye bedre!
I min observasjon er ikke sukker et konserveringsmiddel her (fryseren vil være et konserveringsmiddel), men bærene får best smak og FARGE !!!

Bær bakke etter avriming av feil farge og smak! Bevist av erfaring!

Dette er selvfølgelig et spørsmål om smak for alle! Prøv alternativene og evaluer selv!

Sitat: Etter avrimingen beholder bringebærene helt formen og avgir ikke juice

Enten åh! noe la ikke merke til dette! Uansett hvordan du behandler det, det er vakkert i iskrem - du tiner det og bæret flyter!

Sitat: Og for at frosne produkter (bær-frukt-grønnsaker) bedre skal beholde formen, må du fryse raskt og ved lav temperatur (-18 grader)

Alt er riktig, og det skal gjøres!
Bare en liten nyanse oppstår - vasker du bærene før du legger dem, eller legger du dem i fryseren direkte fra markedet, fra hagen?

Jeg foretrekker å vaske frukt og bær først, og vask veldig forsiktig, og skyll dem bare raskt i vann.
Men de må fortsatt tørkes, noe som er fult med tap av utseende!
For dette begynte jeg å bruke CAROUSEL for grønnsaker!
Til min overraskelse forblir frukt og bær intakte, ikke miste utseendet! Det er selvfølgelig et ekteskap, hvis bærene er veldig myke, men myke etter tørking på et håndkle.
Et eller annet sted i emnet viste jeg allerede bærene etter bearbeiding i karusellen.
Ja, og det er bedre å fryse myke varianter av bær i knust form, her er både utseende og smak!

Fordi å vaske bær og frukt etter avriming er å miste juice, og å samle søppel fra tine, vridde, uformede bær er en utakknemlig oppgave.

Deilige blanks for deg

Min måte å fryse bær på

Jeg fyller på 500 ml krukker. - så det er mer praktisk å bruke senere - avriming ved romtemperatur eller i kjøleskapet.

Mosen blir flytende, du kan helle den, bare ta den ut med en skje, du kan drikke den osv.
Kan tines helt i mikrobølgeovn.
Du kan la den tine i luften og overføre den i et helt stykke til en annen tallerken.
Kan tilsettes frokostblandinger (som meg), kan brukes som fyll for paier, ostekaker, tilsetning av gelatin osv.

De gunstige egenskapene til bær er fullstendig bevart !!!

Jeg lager en MIX fra bær:
jordbær, rips
jordbær, kirsebær
jordbær, jordbær, bringebær
Sukker etter smak



Og dette er først senere ...







Vær oppmerksom på fargen på den tine, ferdige bærblandingen, bare tint i kjøleskapet

God appetitt alle sammen