Påskekaker. Bakeregler, råd, anbefalinger, spørsmålssvar

[Tanyusha]

Tanyusha, og hva er denne oppskriften?

Inna, det er rent tilfeldig at jeg gikk inn i emnet, siden jeg sjelden baker kaker, skriver du allerede personlig og kaller inn emnet

Påskekakeoppskrift her Tradisjonell russisk kake , men jeg har ikke bakt den siden den gang, beklager

[Scarlett]

Jeg gikk bare ved et uhell inn i temaet

La oss vurdere at jeg er veldig heldig !!!

Du skriver allerede i en personlig

Avtalt !!!

Påskekakeoppskrift her

Tusen takk !!!

Scarlett-Tanya, løp for å studere !!!

Aha! : Venner: Og så vil han ha noe nytt! Men vår "Bok om velsmakende og sunn mat" - dro hjemmefra med vennen min og kom ikke tilbake. Siden barndommen - skrivebordslitteraturen min!

så VIL han noe nytt

Ja, så jeg vil også ha noe nytt ... Og det er på tide å begynne å torturere kaker som ikke faste, og plage dem med spørsmålet: vel, hvordan?
Mannen sa at han i år vil ha en fet, fibrøs, men lett kake, som er godt lagret i lang tid. Er det noen som har det i tankene?

Jeg har bakt smørkaken til Elena Bos i årevis (i betydningen flere). I en liten brødmaker får jeg det så luftig, det er skummelt å blåse og spises på 15 sekunder. Derfor vet jeg ikke hvor mye som er lagret. Fet, etter min smak - det samme som i barndommen.

Og i mange år har jeg bare bakt smørkaken til Elena Bos. Det er fibrøst, lett. Den er godt lagret i lang tid, blir bare litt tørrere over tid. Fra denne deigen baker jeg både rundstykker og rundstykker.
Noe trekker til og med ikke nye oppskrifter, mye bedre enn dette.

Jeg kaker også denne kaken. Men av en eller annen grunn viser det seg alltid å være annerledes. Når det er veldig velsmakende, og noen ganger som en søt rulle. Derfor må du fortsatt bake i henhold til andre oppskrifter.

Jenter, vennligst hjelp med råd. På jobben solgte de papirbakervarer til påskekaker, men de lot det også være for meg, siden jeg ikke jobbet den dagen. Jeg ser på disse skjemaene og er redd for å bake påske i dem. : girl-q: Bunnen er rillet med hull, og sidene av formen er ikke vokspapir, men glatt satengpapir. Selvfølgelig er de ikke dyre. Hva anbefaler du, du kan bruke dem, eller bedre kjøpe fra vokspapir. Veldig bekymret. Som jeg forestilte meg, så kan du ikke fjerne papiret fra påske med tennene. Vær så snill, svar, kanskje noen brukte slike skjemaer.

yasmin Jeg har baket i slike former for 3. året allerede, alt er bra, ingenting fester seg)

Tusen takk for raskt svar.

fet, fibrøs, men lett kake, som er lagret lenge.

Og det vil jeg ha. Og slik at i lang tid. Hvem vet forresten - hva får deigen til å smuldre? Hvordan kan du unngå dette?

Jenter, jeg prøver også på hvilken oppskrift jeg skal lage kaker i år.
Og hva annet, i tillegg til oljen Elena Bo, kan noen anbefale fra kategorien "billig og munter", men ikke i betydningen kostnad "billig", men i betydningen ikke-lunefullhet, fra de som alltid viser seg godt og er samtidig øm og velsmakende.
Innrøm det, ellers er det veldig lite tid igjen til auditions.

Jenter, jeg finner det bare ikke - en av oss har detaljert utformingen og kostnaden for en påskekake. Dette er første gang jeg baker på bestilling - og jeg finner den ikke!

Jeg bakte kaker i to år på dette https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 oppskrift. Virkelig som. En skikkelig kake!

[Tanyush]

Jenter, jeg finner det bare ikke

Tanyushdu leter ikke etter dette, kostnad for kake?

Virkelig som. En skikkelig kake!

Masyushechka, så hele poenget er at alle har sitt eget konsept om smaken av en ekte kake ...

Hva som er kake for en er bare en søt rulle for en annen og omvendt ...

Hvem vokste opp på hva ...

Det som er kake for en, er bare en søt rulle for en annen og omvendt

Jeg er enig. Men det er ikke som et brød, men så fuktig. Det er sant at jeg også legger til 1 ss. l. safran tilsatt cognac.

[Liten]

Tanya, er ikke dette det du leter etter, kostnaden for kaken?

Liten, takk enorm (vel, hvor var øynene mine). Eh, jeg vet ikke engang om folket er enig - prisen vil være bra !!! Og så langt har jeg ingenting å sammenligne med - så langt er det ingen butikker til salgs. Jeg gikk for å telle og måle skjemaer

Fortell meg hvor på forumet oppskrifter på glasur til kaker?

[Vasilisa VV]

Hvor er oppskriftene på glasur til kaker på forumet?

Vasilisa VV, velg: Glasurer og fondanter

Jenter, hva tror du, hvis du legger en erstatning i kaken i stedet for sukker, vil deigen heve?

jenter god ettermiddag alle sammen! Jeg vet ikke om jeg vil bake en kake i dette Temko-spørsmålet, slik at deigen nesten blir som en kake. del oppskriften eller fortell meg hvilken oppskrift du skal ta hensyn til! bare jeg har ikke en brødmaker!

God kveld!
I morgen baker vi påskekaker, og jeg har fremdeles ikke lært meg å bruke den nye ovnen min ...
Fortell meg hvem vet, vær så snill!
Jeg har en ovn med dobbel kjelefunksjon, hvordan baker jeg påskekaker i den? På konvensjonell oppvarming, ovenfra og ned, eller på en eller annen måte kan du bruke dampfunksjonene?
Tusen takk til alle som svarte!

[Mamma4]

Mamma4, Jeg har ingen anelse om funksjonen til en dobbel kjele i ovnen, men jeg baker selv kaker på "Brød" -modus - varme opp og ned. Kan tørke ut ved konveksjon

Kan tørke ut ved konveksjon

2 år nøyaktig like mye som den nye ovnen min) bake kaker kun ved konveksjon, ved 160 grader, er resultatet !!!

I løpet av hele denne tiden, ikke en eneste tørr kake ...

På konveksjon blir forresten påskekaker bakt raskere, med omtrent en fjerdedel av den totale tiden, noe som er viktig for de som har en ovn akkurat som min ...

Takk :-).
Ok, så blir jeg den gammeldagse måten!

Og jeg baker alltid på konveksjon.

Hallo jenter. Jeg trenger virkelig hjelp. Jeg skal bake påskekaker for første gang, jeg skal bruke saf-instant gullgjær. Oppskriften min krever 80 gram fersk. Hvordan beregne mengden saf-gull riktig for ikke å ødelegge noe? Oppskriften er på 1,5 kg mel. takk på forhånd)

Vanligvis 1/3 av presset, det vil si i ditt tilfelle 26-27 g.

takk))) Er forholdet 1: 3 egnet for alle typer tørrgjær? inkludert øyeblikkelige osmotolerante (saf-gull). Jeg leste et sted at de trengs mindre enn vanlige tørre. og hvor mye mindre jeg ikke har funnet noe sted. det er derfor jeg bry meg med spørsmål.

Jeg bruker denne aritmetikken for rask tørr type "Saf-moment", hvordan man kan telle for andre - jeg vet ikke.
Du kan følge produsentens anbefalinger.
For eksempel, for 1 kg mel anbefales "Saf-moment" 11 g. Se på hvilken mengde produsenten anbefaler for 1 kg mel og beregne disse 26-27 g på nytt for gjæren din.

[Liten]

Liten, vel, hva er du flink - og jeg var så redd for å bake gjærdeig på den - jeg leste et sted at baking kan tørke ut. Men dette ble sagt av andres tanter, og jeg tror deg, du er din egen, kjære

Tror du det er mulig å bake kaker i ovnen i en kjele fra en multikoker? Vil FN gå dårlig?
Formen på en gryte fra en liten Panasonic er veldig passende. Men jeg er redd for å ødelegge det.

Jeg vet ikke hvordan fra Panasik, men jeg bruker noen ganger Radik-bollene mine i ovnen, og når jeg steker, legger jeg dem ofte i ovnen etter CF for å brune toppen.
Flyturen er normal.

Takk, jeg vil virkelig bake i denne bollen, formen er for god. Jeg skal prøve.

[Lerele]

Forresten, Lerele, og hvorfor ikke bake i en multikoker?

Jeg har en Panasonic med fire knapper, den baker ganske svakt, jeg bakte charlotte på den i mer enn to timer.Men du kan prøve i en trykkoker, bare på slutten må du fortsatt gå inn i ovnen, rødme toppen.

God ettermiddag, fortell meg, du må smøre toppene før ovnen (med noe), eller etter at jeg ikke smurte det første partiet, de ble tørre, kan jeg fikse det på en eller annen måte?

du må smøre toppene før ovnen

Smurt melk før steking bare når de bakes i en antidiluvian ovn ...

For andre året Nå med min nye og kjære elskede hjelper) Jeg smører ikke med noe, og hvorfor?

Toppen av hodene kommer allerede ut til min glede ...

Jeg smurte ikke den første batchen, de ble tørre

Jeg forstod ikke helt ...

Hva betyr tørr?

Er skorpen for hard?

..., de viste seg å være tørre, hvordan kan jeg fikse dette?

Pensle lett med smør og dekk til med et håndkle. Skorpen blir myk.

Hallo jenter! Et spørsmål til mesterne i å bake kaker i brødprodusenter. Jeg fant to oppskrifter på kaker som er ideelle for meg selv når det gjelder smak. Imidlertid er det ett problem når du baker begge deler. Hele toppen, omtrent 1 cm, viser seg å være litt ubakt. Fortell meg hva som er galt med oppskriftene.
№1 Ostemasse
Deig: 1. ss. l. mel + 1 ss. l. sukker + 10g tørrgjær + 70g melk - sett i 20 minutter
Deig:
egg - 2
sukker -150
Pisk med en mikser.
Legg til:
cottage cheese - 250g
rast. olje - 40g
sl. olje - 50g
salt - 1,5 ts l.
muskat -1t l.
Kardemomme
Bland igjen med en mikser. Koble til deigen.
Tilsett 450 gram mel. Ha i brødmakeren.
Etter den første batchen, stopp programmet og start på nytt.
№2 Kulich med krem ​​og eggeplommer
Deig: krem ​​200g + 2 ss. l. mel + 2 ss. l. sukker + 2 timer l. tørr gjær - sett i 20 minutter
Deig:
eggeplommer - 5stk (100gr)
sukker - 100g
Pisk med en mikser. Legg til:
smør - 100g
salt 1,5 ts
favorittkrydder. Rør med en mikser, bland med deig, tilsett 400 g mel.
ha i en brødmaker. Etter den første batchen, stopp programmet og start på nytt.
Jeg baker begge oppskriftene på programmet "søtt brød"

Fortell meg hvorfor kakene mine (ferdige) smuldrer når jeg skjærer?

Hjelp meg med å finne ut av det, jenter:

• For at en slik kake skal heve seg jevnt, stikker en trepinne midt i den før den plantes i ovnen. Etter en viss tid fjernes pinnen. Er den tørr, er kaken klar

Jeg forstår riktig: er det gjennomboret med en trespyd når deigen i formen har hevet seg? Hva om den slås av? Eller stikker de først inn, så setter de på korrektur?

Tørket frukt må fuktes på forhånd, etter steking vil de gi fuktighet til deigen. Tørket frukt, rosiner, kandiserte frukter etter tørking og før de legges i deigen, må rulles i mel og så sies (fjern overflødig mel)

Bløtlegg i kokende vann eller bare i vann? Hvor lenge skal du suge?

[Slastёna]

Slastёna, Jeg gjør alltid som jeg gjør: Jeg setter kaken i ovnen, etter ca 30 minutter sjekker jeg beredskapen med en splint, men jeg har ikke hørt om dette for å plante den med en pinne i ovnen, selv om jeg Jeg har stekt den lenge.
Rosiner kan helles med kokende vann og holdes i et par timer, så kan vannet tappes, eller du kan suge i cognac, rom eller kaldt vann over natten. I dag bakte jeg en testkake, så jeg dynket rosinene i varmt vann, den dynket veldig godt på to timer.

[Maleri]

Maleri, Takk for rask tilbakemelding. Dette er første gang jeg skal bake en kake, jeg tenkte å lese Temki på forhånd slik at det ville bli færre spørsmål, men faktisk viser det seg at jo mer informasjon jeg ser gjennom, jo ​​større rot i hodet mitt og en million spørsmål!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, og du stiller spørsmål, og du vil bli hjulpet. Det er ikke så komplisert, tro meg.

Si meg, hvorfor smuldrer kakene mine (ferdige) når jeg skjærer?

Ja jenter, jeg har det samme problemet. Hva burde jeg gjøre? Påske på nesen! Jeg har allerede Paraskin Pasca, og fra Qween, kongelige påskekaker og mange flere - jeg trener alt ... både i HP og i ovnen. Bare hendene ned ...

[Olga]

Olga, vil du kake som plasticine? Etter min mening vil kaken smuldre per definisjon. Den inneholder mye egg og smør, oftere smør. Alt dette gir smuldring. Jeg har stekt kaker i 5 år etter denne oppskriften
Universalkake med baking i et multikoker merke 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Jeg vil ikke si at det smuldrer rett i støv, men det er ikke mye.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, om bare litt, ville ha overlevd ... Og så kuttet du med en kniv - og bitene bare faller ... Jeg prøver i henhold til oppskriften din - jeg har også den samme Binatosha. Og hvordan, i små bøtter, ser påskekakene ut som runde?

Og hvordan, i små bøtter, ser påskekakene ut som runde?

I det minste bedre enn en stor og lang en fra en stor bøtte

For å gjøre kaken mindre smuldrende kan alle eggene i deigen byttes ut med eggeplommer, og en del av melet kan kokes før du elter.