Chrumsaliki (svinekjøtt, Chicharron). Shaleny grever

[Pulverblandinger]

Chrumsaliki (svinekjøtt, Chicharron). Shaleny grever

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
svinekjøtt	ditt nummer
smult (vegetabilsk olje)	for dypt fett
Pulverblandinger
valg 1
salt	1 ts
pepperblanding	1/2 ts
tørr dill	1 ts
Alternativ 2
salt	1 ts
chili	1/3 ts
tørr hvitløk	1/3 ts
Alternativ 3
salt	1,5 ts
melis	1 ts
chili	1/2 ts
Alternativ 4
pepperblanding	1 ts
salt	1 ts
Alternativ 5
smaksatt buljongterning	1,5 ts
chili	1/2 ts

Kokemetode

Vi tar et stykke kjøtt med skinn, hvis det rett og slett ikke er skinn. Huden skal være hvit uten bust. Huden er fettete, brun vil ikke fungere.

Klipp av huden. Hvis du har en skinn uten fett og kjøtt, så hopp over dette punktet.

Rengjør huden helt for fett.

Her er hva du bør få.

Hell vann over skinnene slik at det dekker dem helt. Eventuelt, for smak, kan du legge til hvitløksskall, allspice, dill. Legg krydderne i osteklut eller en sil slik at de ikke fester seg til skinnene under tilberedningen. Kan brygges i øl. Jeg la ikke noe til vannet. Stek i en gryte i 1,5-2 timer. Tilsett vann etter behov. Forsikre deg om at det alltid er vann og at skinnene ikke blir brent. Kan tilberedes i en trykkoker i 30-40 minutter under trykk. Den ferdige huden er veldig myk og delikat. Det skal bli hvitt og rive uten anstrengelse.

Tøm det varme vannet og hell kaldt vann over huden. La avkjøles. Fjern huden forsiktig med en skje med skje og smør på et håndkle med huden nede og den fete siden opp... La tørke helt.

Skrap forsiktig av det gjenværende baconet med baksiden av kniven, og pass på å ikke skade huden.

Legg huden i et jevnt lag på en flat tallerken og avkjøl i minst 2 timer. Det er mulig for en dag - der begynner huden allerede å tørke ut. Jeg hadde en dag. Ikke tildekk. Hvis du finner rester av fett igjen, så skrap dem av.

Skjær skinnet med saks i små firkanter eller rektangler. Siden skal være mellom en og to centimeter.

Overfør skinnstykker fettete del ned på pergament. Jeg tørket på en tallerken. Du kan tørke huden i en konveksjonsovn, i en tørketrommel ved en temperatur på 30-60 grader. Du kan bare sette den i den slåte ovnen etter steking, når temperaturen synker til 80 grader, ved å slå på viften. Ikke slå på ovnen.

Under tørking blir skinnene myke igjen og fett kan komme ut på dem. Dette fettet må fjernes med en serviett slik at tørkingen blir raskere og av høy kvalitet. Hvis du bruker ovnen slått av, legg skinnene i et tørt, rent håndkle, pakk inn og sett på et varmt batteri. Dette vil tillate at skinnene tørker lenger, men absolutt uten kostnad for strøm.

Ferdige skinn ser ut som plast. Veldig vanskelig (når de prøver å bryte, gir de en knase) og jeg ble gjennomsiktig.

Det er bedre å steke skinnene i smult. Når man tenker på farene ved mettet fett, glemmer mange at umettet fett, som anses som det mest nyttige, brytes ned når det blir oppvarmet. Denne prosessen kalles oksidasjon, og den fører til dannelsen av frie radikaler - de viktigste synderne til mange alvorlige plager. Siden andelen mettede syrer i bakt smult er innenfor 40%, og dette er ganske mye, skjer oksidasjonen av produktet ved oppvarming i mye mindre skala (sitat) Du kan også steke i vegetabilsk olje .., men ernæringsfysiologer anbefaler ikke å gjøre dette. Ha smulten i en kjele med tykk bunn (jeg har en liten liters kjele). Varm opp fettet til en temperatur på 175-190 grader. Det anbefales å installere et spesielt termometer. Du kan klare deg uten det.Flammen skal være under gjennomsnittet. Oljen skal ikke koke eller koke.

Dypp huden i den oppvarmede oljen. Først vil den ligge i bunnen, så vil bobler gå rundt den. Hun vil begynne å hovne opp og reise seg. Se nøye på temperaturen. Hvis den er stor, vil skinnene rett og slett brenne, bli brune, vil ikke hovne opp eller heve seg. Skinnene skal forbli hvite.

Med et så lite stykke hud, blir det så stort.

Vi tar ut chrysalisen og legger dem på et papirhåndkle eller serviett for å fjerne overflødig fett. De knaser så mye når de kjøler seg ned !!!!

Dryss varm chrumsaliki med hvilken som helst blanding du velger selv. Blande.

Serveres vanligvis med øl. Oppbevares i en lukket beholder i 2-3 dager. Da blir hrumsaliki mykere.

Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Merk

Svinekjøtt / Chicharron er en veldig populær mat i mange land. I Andalusia, Spania, Latin-Amerika og er en del av det tradisjonelle kjøkkenet i Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba, Filippinene, Mexico, USA, Europa og andre land.
De serveres vanligvis med øl.
"Khrumsaliki" er en ukrainsk versjon av en populær matbit - sprø svinekjøttflis. Oppskriften er hentet fra Lana19 på Flour-forumet. Tusen takk for hennes nysgjerrighet og evne til å finne noe interessant.
Og for de som anser denne retten som "feil" og som er interessert under spoileren

Som mange andre snacks inneholder knitrende mye natrium og fett. Imidlertid er de veldig lave i karbohydrater og blir noen ganger betraktet som en alternativ matbit for de på Atkins dietten.
En gram (28 gram) svinekjøtt inneholder ni ganger mer protein og mindre fett enn en porsjon med høyt karbohydratflis, ifølge en studie fra tidsskriftet Men's Health. De legger til at 43% av fettet i knitrende er umettet, hvorav de fleste er oljesyre (det samme sunne fettet i olivenolje).
Ytterligere 13 prosent av fettinnholdet er stearinsyre, en type mettet fett som regnes som ufarlig fordi det ikke øker kolesterolnivået.
En servering på 60 gram med knitrende inneholder 29 gram fett, 375 kcal og 0,65 gram natrium. Imidlertid er knitrende ansett som en ufullstendig proteinkilde, da de inneholder svært små mengder av visse essensielle aminosyrer, inkludert metionin, tryptofan og histidin.

Velsmakende, uvanlig. Du føler deg som en trollkvinne når du steker dem. Absolutt ingen tungvint prosess. Jeg anbefaler at du prøver å overraske familien din igjen!

Ja, Angela, jeg forventet ikke dette fra deg.
Akkurat, jeg forventet ikke, du vet hvordan du skal overraske. Vel, du må komme opp med dette, jeg tror at siden huden vår ikke vil fungere, så vil en hud fra polsk bacon gjøre, en slik hud rullet opp i en rull selges i nærmeste butikk for 5 hryvnia per 1 kilo.

[Angela]

Angela, takk for oppskriften! Overrasket! Jeg elsker skinn! Vi må forberede dette.

Og jeg lurer på hvorfor de er så dyre? Tenk, bare stek skinnet. Med det viser det seg at du fortsatt trenger å "danse" før "bare steke"
Takk for opplysningen
Jeg vil ikke våge å gjenta, men nok en gang beundrer jeg tålmodigheten og de gylne hendene dine

[Jenter,]

Jenter, Takk skal du ha)

siden huden vår ikke vil fungere, vil en hud fra polsk bacon gjøre det

Vika, Jeg lider nå av at det er et problem å kjøpe en hud fra oss. Jeg fant et bryst i butikken. Vi må ta det slik.

du trenger å "danse"

Natalia, ja det virker så ved første øyekast. Aktivt arbeid bare for å rengjøre.

[ang-kay]

ang-kay, du åpnet Amerika for meg)))) og jeg ga alltid huden til hundene mine, nå er det det, de har gått tom for lafa))))) Jeg spiser meg selv)))

Klasse !!!!! Føler deg som en trollkvinne oftere))) otpad)

[Jenter,]

Jenter, Innushka, Zhannptica, bli med)))

[Angela]

Angela, mirakler og mer! Jeg hadde aldri trodd at slike transformasjoner er mulige! og til og med velsmakende-sunt

[NataliARH]

NataliARH, lev og lær. Hvor mange ting vi ikke vet og ikke vet hvordan og ikke engang antar at det er)))

Tusen takk for denne oppskriften.
I lang tid hadde jeg ideer om å lage en så velsmakende godbit hjemme (etter å ha sett et annet kulinarisk show), men etter å ha søkt på internett for informasjon skjønte jeg at jeg ikke har dette huset ...
Og her !!!!!! Løp til markedet for skinn (hold meg syv).
Jeg vil definitivt rapportere tilbake.

[Inna]

Inna, ja. Informasjon bare på utenlandske nettsteder. Derfor, da jeg så det på russisk, bestemte jeg meg for å lage mat og vise det med en gang. Jeg vil vente med rapporten)

[ang-kay]

ang-kayTakk skal du ha! Det var ikke nok tid til å steke, men i dag ordnet det bare. Så luftige de er, og de steker så raskt! Hun kokte skinnet i en trykkoker, deretter renset det resterende baconet, kuttet i små biter og tørket det på kjøkkenet i kjøleskapet.





Det siste bildet ble vridd av snurring, og det ble fortsatt satt inn som et skiftende ...

[Nikitosik]

Nikitosik, den første med en rapport. Uraaa! Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg. Takk for at du bestemmer deg og stoler på)

Mange svineskinn har samlet seg utover vinteren! Kast det, men de vil ikke spise det kokt. Jeg kom over denne oppskriften. Tint allerede noen av skinnene. Nå skal jeg ta den på. Jeg har et spørsmål. Jeg vil tørke i en elektrisk tørketrommel og ønsket virkelig ikke at fettet skulle dryppe på tørketrommelen. Hvordan komme seg ut av situasjonen? Blir det mye fett?

[Super Tanya]

Super Tanya, Tatyana., hvis rengjøres riktig, så nei.

Takke! Vi må raskt ... barnebarnet ankommer i dag, og i morgen drar han. Så jeg har det travelt!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hei, hvor mange timer tørket du huden til en så gjennomsiktig tilstand?

[Masha]

Masha, god kveld. tørket mens det var tørt) Oppdaget ikke.