Sjokoladepai med bær (multikoker Polaris 0529)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
mel	75 gr.
sukker	175 g
kokende vann	150 ml.
sjokoladesvart	75 gr.
eggehviter	4 ting.
kakaopulver	25 gr.
bær (jeg har solbær og kirsebær)	150 gr.
bakepulver	0,5 ts
for glasur: svart sjokolade	20 gr.
krem	2 ss. skjeer
sukker	1 ss. skjeen
kakao	1 ss. skjeen
smør	25 gr.
bær til pynt	valgfri

Kokemetode

Det er fullt mulig at vi har en lignende oppskrift. Jeg tok den fra boka i serien "Signaturrett" dedikert til å bake paier. I dag ønsket jeg noe sånt, vel, det er det.
Så:
1) Sjokolade, kakao og 150 gr. hell sukker med kokende vann og rør til det er glatt.
2) Pisk proteinene til toppene, og tilsett resterende sukker gradvis.
3) Bland mel med bakepulver i sjokolademassen.
4) Innfør proteiner litt etter litt.
5) Hell oljet i en form, fordel bærene på toppen og stek til de er møre.
Her jukset jeg. I teorien ville det være nødvendig å bake i ovnen og ta en mindre form. Men.... ~~"Vel, det er nødvendig å stå opp, sette på kjedepost, sende ......."~~ tenn ovnen, men den er varm .... for lat. Derfor kledde jeg kasserollen med flerstrimler bakepapir, helte deigen i den og sendte den på "Baking" -programmet i 1 time og 15 minutter.
For fremtiden, hvis ovnen er i en standard multi på 4-5 liter, må du ta en dobbel porsjon eller bake i ovnen og i en mindre form.
6) Fjern den ferdige paien fra formen, la den avkjøles, dekk med glasur og pynt med bær.
Glasur:
Den opprinnelige oppskriften antydet 80 gram. oppløs sjokolade i 80 gr. kokende vann og hell over kaken. Men jeg gjorde det på min måte. Det resterende stykke sjokolade + sukker + kakao ble hellet med fløte, kokt opp, oppløst i massen av smør, fikk avkjøles litt og helte en kake med en entimedåd. Vel, du kan bruke hvilken som helst glasuroppskrift du liker.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

tegneserie, ovn

Merk

Kaken er veldig rik og veldig sjokoladeaktig. Men bærens syrhet mykner denne sjokoladen veldig godt. Under stekeprosessen ble bærene fordelt i hele tykkelsen på deigen.

Kilde: Great Pies. - Kharkov: Argument-Print, 2012. - s.46.