Chelsea Buns

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Engelsk

Ingredienser
For testen:
Varm melk	250 ml.
Egg	1 stor
Smør eller margarin	50 gr.
Mel sol	600 gr.
Sukker	75 gr.
Salt	1/2 ts
Raskvirkende øyeblikkelig gjær	1 ts
For fylling:
Rosiner	100 g
Tørkede tranebær	2 ss. l.
Sukker	150 gr.
Kanel	1 ss. l.
Smør	4 ss. l.
For smøring:
Egg	1 STK.
Glasur:
Sitronsaft	1 ss. l.
Vann	1 ss. l.
Melis	3 ss. l. Om

Kokemetode

1) Jeg koker deigen i en brødmaker: hell varm melk, et egg ristet med en gaffel i en bolle, legg myknet smør, sukker, salt, sikt mel og hell gjær. Jeg setter på program nr. 15 "Dough". Etter 1,5 time tar jeg ut den ferdige deigen.
2) Klargjøring av fyllet: Jeg vasker alltid rosinene, damper dem i mikrobølgeovnen og ordner dem. Og alt fordi jeg ikke liker rosiner med pinner i bakevarer))
3) Forming av boller: Jeg ruller deigen ut i et rektangulært lag, smør den med smeltet smør, dryss den med kanel, et sukkerlag (ikke spar det, rosiner og tyttebær. Til kake) Dekk til med et håndkle og la i 30 minutter for korrektur.
4) Du kan hoppe over dette punktet, men jeg elsker VAKRE boller. Slå derfor egget med 1 ss. l. vann og smør bollene på toppen.
5) Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 15 minutter på "konveksjon".
6) Jeg tar ut bollene, kjøler dem og dekker dem med glasur. Jeg anbefaler deg å ikke hoppe over denne varen!

Retten er designet for

15 ruller (ca.)

Tid for forberedelse:

1,5 timer + 15 minutter

Matlagingsprogram:

"deig" + bakevarer i ovnen

Merk

Jeg lagde en forenklet versjon - jeg lagde deigen i en brødmaskin, og tok fyllet som vi elsker. Selv om originalen bruker to typer rosiner og kandiserte skall.
Fra deigen som jeg elte, viste det seg 2 paier som på bildet.
Lyrisk digresjon:
"Mange kulinariske kilder indikerer at disse bollene først dukket opp på 1600-tallet i Chelsea Bun House i London, og i flere århundrer har disse bollene vært utrolig populære og veldig elskede i Storbritannia. Fantastiske bakevarer, som ganske enkelt ikke kan motstås. Det er mange oppskrifter, og det er mange meningsforskjeller, på hvilket tidspunkt rosiner og kandiserte skiver ble lagt til bollene. "