Stadler form baker ett surdeigs hvetebrød

Stadler form baker ett surdeigs hvetebrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetesyre	200 g
Vann	290 g
Hvetemel	450 g
Salt	1,5 ts
Sukker	1,5 cl
Vegetabilsk olje	2 cl

Kokemetode

• Først olje, deretter vann, deretter surdeigen som doblet seg etter fôring, etterfulgt av mel, salt, sukker
• Vi skriver programmet selv
• 1 syklus med blanding i 15 minutter
• 1 avstemming 30 minutter
• 2 elting 20 minutter
• 2 avstemming 1 time og 50 minutter
• 3 skudd 1 time og 30 minutter
• Steking 1 time og 10 minutter

Retten er designet for

950 g

Tid for forberedelse:

5:35

[Leverandør]

Leverandør, nydelig brød, det er ikke nok glass melk)

Den opprinnelige oppskriften var bare med melk ... Jeg likte vannet mer ...

[Leverandør]

Leverandør, Jeg mente melk som et tilsetningsstoff til stilleben)
ferskt brød med melk og syltetøy)

Jeg forstår ... Jeg skjønte det ikke med en gang

Og hva slags programmerbar komfyr?

Stadler form baker en

God kveld,
Jeg tilberedte brødet ditt i dag, etter min uerfarne mening (andre gang jeg gjør det med surdeig) viste det seg bra i utseende og konsistens:


Men akkurat som første gang med en annen oppskrift er det syre, denne gangen er den ikke så sterk, men jeg vil ha den helt uten syre. Er det mulig med surdeig?

Hvor lenge er startkulturen din?
Er det på hvetemel eller rug?

.... Brødet er vakkert

I utgangspunktet kjøpte jeg den, skyndte meg ... Jeg leste på et annet nettsted at det er vanskelig å dyrke surdeigen selv, så jeg bestemte meg for å kjøpe den.
Hun bodde hos meg i en uke, jeg matet henne hver dag med hvetemel og bakt brød to ganger (dette er det andre). Som et resultat kastet jeg det ut, bestemte meg for at det ville være bedre å dyrke det selv enn å holde det vokst fra noe jeg ikke vet.

Ikke veldig vanskelig. Hvis du har spørsmål, vennligst skriv. Jeg skal hjelpe. Selv rug er nesten ikke surt.

Takk, jeg vil samle mot og dyrke min egen surdeig :)