Polaris 1501. Vanlig surdeigs hvetebrød

Polaris 1501. Vanlig surdeigs hvetebrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
deig
vann	200 ml
hvetemel	200 g
forrett (hvetesurdeig 100% hydrering)	2 ss. skjeer
deig
deig	alle
melkholdig væske (jeg har 2 ss rømme utvannet med vann)	200 ml.
hvetemel	420 g
vegetabilsk olje	1 ss. skje fra HP
sukker	1 ss. skje fra HP
salt	1 ts fra HP

Kokemetode

• Denne oppskriften er ment for de som vil bake surdeigsbrød i den programmerbare brødprodusenten Polaris 1501. Siden jeg hovedsakelig baker surdeigsbrød, og det ikke alltid er nok tid til eksperimenter, var en av grunnene til å kjøpe denne brødmaskinen håpet om Jeg ville være i stand til å bake surdeigsbrød på det manuelle programmet med min minimale deltakelse. TE kastet alt i ovnen, kjørte algoritmen inn i programmet og gikk på jobb. Selvfølgelig må du prøve forskjellige bakealternativer for dette før algoritmen blir oppfunnet. Til slutt tror jeg at alt ordnet seg for meg. Det er ikke et eneste gram industriell gjær i dette brødet. Og her er krummen:
• 
• Så:
• tilbered deigen, helst om natten. Pisk forretten med vann og rør inn melet. Dekk til med et håndkle og legg det på et varmt sted å gjære.
• Om morgenen (eller når deigen er klar) sender vi alle ingrediensene til bøtta på brødmaskinen. Vi velger 15 prog (hjemmeprogram) og kjører inn algoritmen:
• Numeriske indikatorer etter trinn:
• 1 -5
• 2 - 7
• 3 - 10
• 4 - 8
• 5 - 40
• 6 - 59
• 7 - 30
• 8 - 59
• 9 - 100 (Her må du se. Hver har sin surdeigsaktivitet. Etter halvannen times korrektur har brødet allerede steget nok, selv om kanskje 10 minutter til kunne ha blitt gitt). Du må kanskje avbryte programmet og gi mer eller mindre bevis. Denne gangen var nok for meg.
• 10 - 65
• 11- 0
• 12 - 35
• 13 - 35
• 14 - 40
• 15- 150
• Før jeg smurte smurte jeg brødet med melk og drysset med sesamfrø.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

lang

Matlagingsprogram:

Brød baker

Merk

Resultatet er godt bordbrød. For meg selv utviklet jeg algoritmen og oppskriften for automatisk baking. Jeg gjentar at når du baker for første gang, må du observere både bunken - den skal være klassisk, ikke tett (allikevel er melet annerledes for alle og væsken kan være tettere eller tynnere), og den siste korrekturen - bestem den ideelle tiden for surdeigen din.

Vel, Lenus er et mirakel, ikke brød!
Vel gjort, jeg skjønte det!

Ja, jeg prøvde. Jeg la deigen nå. Om morgenen før jobb skal jeg kaste alt i HP og bart!