Plommesyltetøy med sitrusskall

Plommesyltetøy med sitrusskall

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Plomme lilla (pitted vekt)	1 kg
sukker	400gr
appelsin (juice og skall)	1 STK.

Kokemetode

• I de åpne områdene på forumet skrev jeg om plommesyltetøyet mitt, ble jeg skjelt ut at jeg trengte en oppskrift, ellers ville alt gå tapt og ... ja, de skjelte meg nesten ut, jeg måtte skrive))).
• Jeg innrømmer at fra syltetøy og annen tørket mat, praktisk talt bare plommer, epler og pærer. Vel, jeg liker ikke kirsebær, cornelian kirsebær og andre rips))). Flere jordbær. Men sesongen hennes er kort. Og aprikoser. Men de vokser ikke hos oss, infeksjoner))).
• Så det er det. Plommer inneholder vanligvis mye pektin (et geleringsmiddel), som gjør plommesyltetøy tykt og tett. Derfor er det ikke engang synd å helle appelsinjuice i plommen.))
• Klassisk teknologi: saften kokes med sukker i ca 2 minutter, de pitted plommene senkes og kuttes i halvdeler, får koke, skallen tilsettes, straks slås av og lar den avkjøles helt. Så to ganger til: la hele massen koke - slå den av. Du kan ha mindre juice, noen ganger legger jeg saften av 1 appelsin i 3 kg. Jeg elsker det når syltetøyet blir plukket ut av krukken med et lysbilde. Tvert imot elsker moren min å ha en så mild flyt.
• Det er mulig med et dryss sukker på forhånd. Skjær plommene dagen før, fjern frøene og dryss over sukker. Neste morgen vil de gi juice. I det minste noen, men det vil de, selv om denne frukten ikke er spesielt vannet. Sett på bålet, hell i appelsinjuice, legg skallet, la det koke. Slå den av umiddelbart og så videre to ganger til.
• Kok plommer mer forsiktig. Syltetøyet fra det er tykt nok og kan lett svi.
• Det er bedre å fjerne skallen ikke med et rivjern, men med en skarpe kniv. De resulterende stripene kokes / får stå i sirupen og blir gjennomsiktige, som kandiserte frukter. Smaker veldig godt.
• Du trenger ikke spare sukker på plommen. Hvis pærer etter matlaging vanligvis er sukkerholdige, er plommer akutt søt og sur. Funksjon av frukten.
• Mengden appelsinjuice kan reduseres for en tykkere konsistens: Jeg tilfører vanligvis juice av 1 appelsin til 3 kg plommer. Men det kan også alvorlig avhenge av plommens saftighet.
• En del av appelsinskall kan erstattes med sitronskall. Men det skal fortsatt være en appelsin. Det er plomme og oransje som er en flott tandem. Samtidig fraråder jeg sterkt å helle sitronsaft. Plomme er vanligvis uttalt søtt og surt. Sitronsaft vil gjøre syltetøy med lite sukker til en kosorylovka, som bestemoren min pleide å si))). Jeg mener - i surhet.
• For tilberedning: Etter den tredje koke, hell umiddelbart den varme syltetøyet i tilberedte krukker ("kokt" i mikrobølgeovn med lokk og tørket), forsegl umiddelbart, slå på lokket og dekk med et frottéhåndkle / teppe / genser.

Lignende oppskrifter

Syltetøy fra grønn kirsebærplomme (Admin)

Plommesyltetøy "Lenivka" (Trishka)

Blue Plum Jam (Steba DD1) (saqwer69)

[Nata]

Nata Plommen etter din oppskrift har stått på komfyren siden i går, om kvelden vil den også gå i krukker! Jeg har ikke noe sted å sette! I går viste jeg bilder til jentene mine i watt-up, de er sjokkert av meg, men jeg er sjokkert av meg selv!

Hva er oppskriften? Avløpet ble brakt inn mye, det må behandles. Del, pliz !!!

Takk, Marish, jeg fant den. Har du allerede prøvd nybrygget? Lukter du sitrus? Jeg tenker hvor mye å legge til, mer eller mindre?

Ja, jeg helte den bare, lagde den fra kg, tok 1 appelsin, skallet var 1/3 av det et sted (jeg tok det i pærer før), så jeg tok en annen tørket appelsinskall.Du kan kjenne sitrus i sirupen! Det eneste, jeg hadde en søt plomme og jeg var grådig etter sukker, ca 350g, det ble litt surt for min smak, men dette er mine problemer, jeg spiser nesten ikke epler - jeg er sur. Men deilig!

Natasha, legg allerede ut oppskriften, vi drar dit for å diskutere alt - neste år finner du en oppskrift!

[fugleskremsel]

fugleskremseltakk! I morgen skal jeg trekke glassene ut under teppet, ta et bilde av skjønnheten!
Så langt som dette

Det er en annen sak! Og så sprer han oppskrifter i bakgatene, og så går du og spør hvor, hva ...? Jeg ønsket å forlate oss uten godbit ...

[marina-asti]

marina-asti,

Ooooh, det er fortsatt vakkert.))) Og deilig ...

Jeg kommer til deg for å spise syltetøyet ditt. Du vil ikke spise så mye uansett!)))

Tross alt erter de med en velsmakende plomme! Hvordan leve nå til neste høst

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Enkelt!

Jomfruen, spørsmålet er til poenget. Plommevektstall med frø eller rent?

[kseniya D]

kseniya D,

Jeg teller nettovekt, uten bein, for å være ærlig. Alltid fordi sukker er basert på fruktens nettovekt.

Og så ryddet jeg den og jeg tror kanskje jeg burde ha veid før. Jeg løp for å sette den på komfyren.

Natasha! Hurra! Jeg lette bare etter en oppskrift på en plomme! I morgen skal jeg kjøpe. takk kjære! Og legg til et bilde.

Jeg kommer fra St. Petersburg for å lage det samme. Jeg laget soltørkede plommer, jeg må fremdeles lage tkemali og lakk. Selv besluttet å forberede plommer

Natus, jeg klarte det. Jeg bare gned alt gjennom en sil før den siste vrkaen, fordi datteren min ikke spiser med biter, og i denne formen er det praktisk både for ostekaker og pannekaker. Men jeg gjorde det ikke til gelé, og jeg liker også å spre det på brød i denne formen. Tilsynelatende var avløpet feil.

[kseniya D]

kseniya D,

Dette er når, som og sterkt avhenger av plommen: mye pektin i det eller lite, så ikke bekymre deg for dette. Det viktigste er å være velsmakende.

Velsmakende, uten tvil. Appelsiner var også smakfulle, søte, saftige, så jeg la på 350 sukker per kg.

Natusik, mannen min sa DEILIG! Dette er til deg

Tus, det er også plommer, appelsiner, men skallet, skallet har allerede blitt skrellet av et sted ... kan jeg legge litt sitronskall? Eller skynde deg i butikken for appelsiner?

Smul, men hvor er de skrelte appelsinene? Trykk på dem allerede, vel, til Natasha trakk seg opp her, jeg tror bena mine ikke har noe imot sitronskallet, bare ikke fra hele sitronen. Men jeg vil også sitte her og lytte, ellers kan det plutselig ikke tilsettes kremen. Selv om jeg skulle prøve det for eksperimentets skyld. Og jeg har allerede dømt den andre banken, det ser ut til at jeg må kjøpe en annen plomme i morgen. Jeg skal prøve å legge litt sitronskall.

Fant, Tuska skriver at en del av appelsinskallet kan erstattes med sitron !!!

Så det gjorde jeg, presset saften fra en skallet appelsin ...

Plommen min ga så mye juice ...

Jeg gikk for å lage mat ...

Slivomanyachki))). Sitronskall kan tilsettes. Du kan i det minste hele sitronen, men det er bedre å tilsette litt appelsin.

[Catwoman]

Catwoman,

De venter vanligvis ikke på vinteren?))) Jeg tar det ut av syne og så husker de ikke engang før jeg selv har det fra kjelleren))).

Slivomanyachki)))

Vel, ja, vi er ...

Plomme er sååå deilig, i alle former ...

Jeg var her forleden, kjære, jeg bakte henne i kvassurt med honning, uuuu, for en deilig ting ...

Jeg gikk inn, Tus, og du har en tykk syltetøy, du sier det viser seg, ikke sant?

Jeg har allerede kokt mine to ganger, selv om den ikke er veldig tykk, 1,5 kg. plommer tilsatt 64 gr. appelsinjuice ...

Vel, ok, tetthet er ikke det viktigste, det viktigste er smak !!!

Etter å ha tatt prøven vil jeg komme til å klemme eller ...

[Hekle]

Hekle,

Når, som Inn, avhenger det sterkt av plommen, av pektininnholdet. I fjor var det bare gelé, det ble plukket ut av boksen. I år er det en boks i kjelleren, jeg tar den i hånden - den spruter, det betyr at den ikke er "foreldet".

Jeg lager også mat fra gule med honning og sitron (zest). Også væske oppnås vanligvis, men jeg bryr meg ikke, det viktigste er deilig.

Jeg vil gjemme meg når du kommer til meg ... dette ... Jeg vil krype under sokkelen, husk ikke å se der!))

Vel, vi kom endelig til huset, jeg er lei av hvem som vet hvem, beina faller av, hodet tenker ikke (
Jeg trenger å drikke te og sove ... men akkurat slik klokken 02 er det kjedelig å drikke te, så jeg klatret inn i det elskede skapet og trakk meg ut ... ikke sant! krukke! det står "Plum / Orange Schochelka 2015".
Du husker at plommen ofte er sur etter min oppfatning, og så klarte jeg allerede å drikke en anstendig mengde te og det smaker godt for meg! Det er veldig velsmakende når biter av skall på sirupen. Jeg har lite sirup, mest plommer, men de er ikke veldig gelatinøse, men dette faktum plager meg ikke i det hele tatt.
Nå legger jeg meg rolig, praktisk talt uten anger, til sengs!

[marina-asti]

marina-asti,

Jeg vet ikke engang med en gang ... Skjelle eller elske deg etter at du ble full av syltetøy om natten!)) Selv om jeg selv er det. Jeg spiser det jeg vil og når jeg vil. Løst, jeg vil elske deg for syltetøy om natten!))

Hvis du likte det, så la det ..

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg kan ikke bli skjelt ut, jeg mistet en haug med kalorier i går etter 3 bygningsbutikker, jeg hadde godt råd til å spise syltetøy med te om natten!
Jeg likte den veldig godt, pæren er absolutt utenfor konkurranse, men plomme med appelsiner har absolutt et sted å være i syltetøyoppskrifter neste år!

Jeg lagde syltetøy etter oppskriften.
Riktignok la jeg til mer glød, en appelsin, vel, jeg respekterer den virkelig.
For en duftende syltetøy!
Smaken er også ekstraordinær!

Jeg er veldig takknemlig for forfatteren for en så fantastisk oppskrift!

[Fugleskremsel, Nata]

Fugleskremsel, Nata, er dette syltetøy tykt? Jeg trenger en veldig tykk og syrlig.

[Hekle]

Hekle,

Når, som Inn, avhenger det sterkt av plommen, av pektininnholdet. I fjor var det bare gelé, det ble plukket ut av boksen. I år er det en boks i kjelleren, jeg tar den i hånden - den spruter, det betyr at den ikke er "foreldet".

Jeg siterer meg selv. Tettheten i dette tilfellet er umulig å forutsi.

[Nata!]

Jeg tar sjansen, plommen venter allerede! Takke, Nata!

[Gala]

Gala,

Er det ingen pektin? Du kan kaste den. Da skal den være gelatinøs.

nei, det er gulsott og agar

[Gala]

Gala,

Bruk jellix i henhold til instruksjonene på den. Dette er pektin med tilsetning av melis (tilsynelatende) og sitronsyre (et naturlig konserveringsmiddel). Agar-agar for syreholdige ting brukes vanligvis ved en temperatur på ca 60 grader. Ved en høyere temperatur og i nærvær av syre kan det skje noe med det som vil ødelegge dets egenskaper. Og vi heller ut brennende syltetøy slik at det ikke ødelegges.

Sent! Det viser seg at du først må blande det med frukt og koke, og deretter bare tilsette sukker. Og jeg dekket allerede plommen med sukker.
Ok, jeg skal gjøre det som oppskriften din. Hvis det viser seg å være flytende, vil jeg koke det ned til galskap

[Gala]

Gala,

Vanligvis helles pektin vanligvis helt på slutten. Det vil si før den tredje koke. Fordi han ikke tåler lang koking - bokstavelig talt 3 minutter, ikke mer. Jeg helte en del av sirupen, i den pektin, blandet med en liten mengde sukker, omrørte den flittig (uten sukker klumper den seg lett, infeksjon, i tykk sirup og slike "korn" flyter: oppløst på toppen, men inne som kapsel med pulver. seg selv som gelatin: den svulmer opp, absorberende væske. Hvis dette skjer - vil en blender hjelpe deg)))). Så er det alt i syltetøy og koke for tredje gang i flere minutter og hell i krukker.

[Nata,]

Nata, Jeg forsto alt. Takke!

[Nata]

Nata, Jeg lagde. Se hva jeg har

Dette er ikke syltetøy, men en slags superplommemarmelade! Flott smak, fantastiske sitrusnoter, jeg la til litt mer sitronskall

[Gala]

Gala,

Ville du ha en plommestein? Du har det !!))

Aha! Jeg trenger denne konsistensen for å spre pepperkaker.

Jeg kjøpte ikke appelsin! Vi må strø det til i morgen.

[Nata]

Nata, tusen takk for oppskriften !!! : a-kiss: Jeg har kokt plommer for andre året akkurat slik !!! Dette er deilig!!!

Lagt til onsdag 21. september 2016 17:01

Jeg kjøpte ikke appelsin! Vi må strø det til i morgen.

Så det er enda bedre, plommen gir juice ..Jeg drysser den først med sukker, neste dag drenerer jeg sirupen og koker med tilsetning av skall og appelsinjuice, legger plommen og følger deretter oppskriften .. men den strekker seg noen ganger opptil fem dager .. Jeg oppnår sirupstykkelsen, men jeg koker ikke plommen mye, jeg liker at halvdelene var intakte.

Jeg glemte også å kjøpe en appelsin))). Jeg utsetter det siste brygget til i morgen)))

[Nata]

Nata, forstår ikke, tilfører du zest og juice på slutten av matlagingen?

[Nata]

Nata, forstår ikke, tilfører du zest og juice på slutten av matlagingen?

Jeg la ikke til det med en gang fordi det ikke var der. Så i dag glemte jeg å kjøpe igjen))). Du må koke den med glede i det minste for siste gang, og det vil allerede være fantastisk. Mannen min tok nettopp appelsiner, jeg gned den på et fint rivjern, la det til, kokte det en siste gang og helte det. Jeg la ikke til juice, fordi det er for sent å fordampe det og "være venner" med plommen))). Jeg kuttet ikke skallet i strimler, siden det ikke har tid til å stå (det blir mykt og gjennomsiktig i varm sirup).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for oppskriften. Jeg angret virkelig på at jeg bare hadde laget en servering

[ElenaBK]

ElenaBK,

Er det hele ved plommen? Jeg er ikke veldig klar over noe))
Ja, appelsin og plomme er venner.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, det vokser fortsatt plommer på markedet. Jeg ville bare ha nok styrke til alle planene. Men oppskriften går definitivt til favorittene mine, og neste år skal jeg definitivt lage MYE slik syltetøy. Takk igjen

[ElenaBK]

ElenaBK,

Lokal plomme er nødvendig. Moldovere vokser ofte på markedet. Dette er slett ikke det samme.

[Nata]

Nata, men hvordan kan du skille dem ut på markedet? Selgerne vil ikke tilstå. Hvis bare bestemødrene ...
Jeg kokte fra en butikkplomme, det ble skrevet at Russland. Det ble veldig velsmakende. Det er til og med skummelt å forestille seg hvor velsmakende det er, hvis det kommer fra hagen din.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, likte oppskriften. Allerede kokt. Men det virket for meg at det var for søtt. Kan jeg legge 300 gram sukker på 1 kg plommer?