Kake "Castle in the air"

Kake "Castle in the air"

Kategori: Konditori

Ingredienser
egg	3 stk
kjeks sukker	1/2 st
mel	3/4 st
sukker til sirup	130g
vann	120 g
proteiner	7stk
marengs sukker	2 st
kondensert melk	2 banker
oljeavløp	2 pakker
sjokolade med nøtter	50 g

Kokemetode

• Før du tilbereder kaken, må du få den kremete
• olje fra kjøleskapet, og lag en sirup slik at den avkjøles. Til
• forberedelse av sirup, må du blande sukker med vann og bringe denne løsningen til
• kokende. Deretter må du lage en kjeks. For å forberede det, må du blande
• Bland egg med sukker, varm opp blandingen til 60 º, og visp den til massen øker
• tre ganger. Rør deretter forsiktig til siktet mel. Resultatet
• deigen må legges ut i en form som tidligere er smurt med grønnsaker
• olje. Stekes ved 180 ° i ca 20 minutter. Kjeksberedskap
• kan kontrolleres med en trepinne. Kokt kjeks
• trenger å avkjøles.
• Mens kjeksen avkjøles, kan du begynne å lage mat
• marengs. For å gjøre dette, slå 7 kalde proteiner til stabile topper, gradvis
• tilsette sukker til dem. For bedre pisking kan du legge til en klype sitron
• syrer eller salter. Beholderen der du skal piske de hvite må være
• helt tørr, ellers fungerer ikke marengsen. Den resulterende blandingen må legges ut
• på et bakepapir, foret med bakepapir, ved hjelp av
• konditorpose eller skje. Stek marengs i 3 timer ved 90º.
• Mens marengen vår forbereder seg, lager vi en krem: visp
• allerede myknet smør, og tilsett gradvis kondensert melk.
• Kjeksen som allerede har avkjølt på den tiden, må kuttes i to
• kake, sug den allerede avkjølte sirupen, og smør deretter med den resulterende
• krem. Dryss kjeksens sider med revet sjokolade. Sjokolade er bedre
• velge med nøtter - det blir både penere og smakfullere.
• Vi tar den ferdige marengsen ut av ovnen og kjøler den. Deretter
• Vi sprer den på kakene våre, vekslende med krem: et lag marengs, et lag med krem. Ovenfra
• Dryss den ferdige kaken med revet sjokolade.

Håper, takk for oppskriften!
Jeg vil gjerne legge til mellombilder for klarhetens skyld.