Sjokolade karamell ostekake - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Sjokolade-karamell ostekake

Kategori: Konditori

Stiftelsen:
mal kaker med en blender, tilsett smeltet smør, kakao, dekk bunnen av formen med bakepapir, legg ut sandkrummene, tamp og stek i ovnen på 170g. 7 minutter. Ta ut skjemaet, kult.
Ostemasse. Det er veldig viktig at maten har romtemperatur og visper ingrediensene med lavest mulig hastighet.
Smelt melkesjokolade i et vannbad, la det avkjøles. Pisk ostemassen med en mikser med krokfester, og tilsett sukker gradvis. Tilsett deretter krem og pisk. Pisk egg om gangen, pisk. Tilsett stivelse og vaniljesukker, pisk. Hell litt ostemasse, bland med smeltet sjokolade, kombiner deretter med hovedostmassen, visp litt til. Hell ostemassen på den tilberedte skorpen. Det er godt å dekke bunnen og sidene av den splittede formen først med folie, deretter med folie, for å forhindre at fukt kommer inn. Legg formen i en annen, større beholder som varmt vann helles i midten. Stek ostekaken i en ovn som er forvarmet til t = 170C i 90 minutter (over- og undervarme). Midten av det ferdige produktet skal riste litt. Kjør en kniv langs formen og la ostekaken avkjøles ved romtemperatur.
Karamell glasur.
Kombiner smør, sukker, melk og kok opp i en kjele. Hell i karamell umiddelbart etter kokingen. Smør glasuren over svak varme til den er tykkere. La den deretter avkjøles litt og belegg toppen og sidene av ostekaken.