Rug ost knasende brød

[mel]

Rug ost knasende brød

Kategori: Spise sunt

Ingredienser
vann	100 ml
* aktiv startkultur (eller tørrgjær 5 gram)	30 g
solsikkeolje, vegetabilsk	30 ml
salt, sukker	1 ts.
sesam, valmuefrø, spidskommen, chili, gurkemeie, urter	etter ønske og smak
hvetemel, rugmel	220 g (110 g hver)
kli	1-2 ss. l.
ost	100 g

Kokemetode

• Brødene viste seg å være veldig matte, sprø, og hvis du legger til forskjellige krydder, vil det være et sunt alternativ til chips!
• 
• Forberedelse:
• 1. Fortynn surdeigen i vann (* Jeg tok surdeigen ut av kjøleskapet på forhånd og lot den stå varm i 1 time)
• 2. Hell i vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker, krydder - hva du vil. (Jeg la til litt rød chili)
• 3. Tilsett ost, revet på et fint rivjern
• 4. Hell i kli, en tredjedel av melet, elt den klebrig deigen.
• 5. Sikt det resterende melet på bordet og elt deigen til den er myk og ikke klebrig til hendene.
• 6. La bunen hvile i en time.
• 7. Kjevle deigen tynt ut - ca 3 mm, jo ​​tynnere - jo mer knusing, men dette er heller ikke for alle.
• Klipp som du vil og overfør til et ark.
• * Jeg rullet ut deigen rett på bakepapir og drysset med sesamfrø, gikk igjen med en kjevle slik at den smuldret mindre.
• 8. Stek i 15 minutter. ved 200 C til den er lett brunet.
• 9. Du kan spise etter at du er helt avkjølt.
• God appetitt, ernæring og helse!
• 

Merk

Disse knekkebrødene er best designet for størst mulig nytte for menneskekroppen.
For så vidt mel er full av B-vitaminer som støtter skjoldbruskkjertelen, styrker nervesystemet og har en gunstig effekt på tilstanden til hud og hår. Og mangelen på slike viktige mineraler som kalsium, vitamin A, C og D vil fylle seg OST, vegetabilsk olje og sesamfrø.
rugmel, overgår innholdet av hvetemel av kalsium, fosfor, magnesium, kalium og 40% mer jern. Imidlertid er hvetemel foran rug i innholdet av vitamin E, som opprettholder den utmerkede tilstanden til musklene i skjelettet og hjertet.
Kli vil hjelpe til med å rense tarmene, fjerne giftstoffer, giftstoffer fra kroppen.
OG surdeig vil supplere disse brødene med verdifulle mikro- og makroelementer, viktige vitaminer, mineraler og hjelpe brødet til å bli absorbert lettere på grunn av gjæring.
Faktum er at kornkorn inneholder et spesielt naturlig konserveringsmiddel som forlenger kornets holdbarhet, og samtidig forhindrer at det absorberes.
Det er mulig å nøytralisere effekten av konserveringsmidlet ved gjæring, dvs. gjæring.
I tillegg har surdeig en annen unik egenskap: surdeigsbrød påvirkes praktisk talt ikke av muggsopp. Så gjærbrød blir ofte muggent på den andre eller tredje dagen, mens surdeigsbrød ganske enkelt er foreldet. Det sure miljøet i startkulturen dreper den patogene mikrofloraen uten å påvirke gunstige kulturer.
Så disse brødene kan lagres (om nødvendig) i en måned eller enda mer uten å miste de nyttige egenskapene ...

[AnaMost]

AnaMost, Anya, jeg er den første for en velsmakende godbit!
Dratt inn!

En interessant oppskrift. Og hva slags hvetemel er det bedre å ta av høyeste karakter eller fullkorn er det mulig?

Og et annet spørsmål, hvordan er en aktiv surdeig? Jeg er en nybegynner-bruker. Det er rug, men har ennå ikke brukt det annet enn brød.

[Ksyusha]

Ksyusha, kom inn, hell litt te
Katerina, om surdeigen - en forklaring i forberedelsesteksten (uthevet med rødt) .. Generelt sett bør den være klar, mobil, med bobler (du kan se den godt i en gjennomsiktig krukke), ikke bare fra kulde, stående varm ..
Og fullkornsmel er sunnere, men du kan også bruke mel av høy kvalitet, da kan mengden endres litt oppover, alternativet er å tilsette mer kli da ..
Jeg lager hele korn selv - hvetegryn selges i butikkene - jeg maler det i en kaffekvern - og her er et fullkornsmel til deg.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, - på bekostning av navnet - jeg ville ha et så intrikat navn - fordi jeg oppfant hoveddelen av oppskriften selv ...

[AnaMost]

AnaMost, en interessant oppskrift, takk!

[Anya]

Anya, takk for oppskriften, den ble veldig velsmakende, men jeg vil rulle den tynnere ut

[Musenovna]

Musenovnaå vare lenger?

Anya, en sunn matbit

[AnaMost]

AnaMost, Anyuta, takk for "chips".
Fly bort i stedet for chips på "Hurra". ...



Riktignok tok det meg 80 gram mel. mindre.

[Ksyusha]

Ksyusha, Nydelige crunchies kom ut!
Likte du smaken?
Mannen min likte det ikke, jeg tenker å lage litt mer med hvetemel ...

[AnaMost]

AnaMost, Anh, vel, kjempegodt!
Vi er hamster i stedet for frø-chips!
Takk igjen, men du må definitivt prøve det fra hvetemel!