Surdeig i kjøttkraft til asiatiske tortillas (mesterklasse)

Fast. Som såler.

Tanya, disse kan fås på grunn av utilstrekkelig temperatur i ovnen - de hadde ikke nok styrke til å heve dem og ble bakt i lang tid.
Kanskje surdeigen er tilfelle, det vet jeg ikke ennå, for katyk er ikke klar ennå - den er varm og sur. Jeg er bekymret for alle som lager disse kakene.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, god morgen! Kan jeg plage deg litt mer? Jeg har ikke mange spørsmål siden morgenen ...
1) hvor lang tid å varme opp? (Ellers klør hendene dine allerede for å gjøre det raskt, raskt)
2) hva skal jeg gjøre med den første surdeigen der en såååå liten sur smak holdes? kast den rett ut, hånden stiger ikke ...

Taxss .. Jeg skal bake kaker i dag med termometer, stoppeklokke og kamera. Jeg tok ut surdeigen fra kjøleskapet, den varmer opp. I går kokte jeg en buljong av lam, kjøpte hvilken som helst butikk surmelk. Jeg vil starte surdeig i forskjellige versjoner. Og så drar jeg til Chuchelka for å bake i tandooren hennes. Nata, vil du la meg gå? Jeg har fortsatt innholdet i romgryten ...

I dag skal jeg bake kaker med termometer, stoppeklokke og kamera.

Lenochka! Måtte Gud gi deg tålmodighet med oss!

[Lenusik-Kotyusik]

Lenusik-Kotyusik, så varm opp til romtemperatur. Og først og fremst ... kna deigen på den og bake den rolig.
Vi vil bake med deg online i dag.

Vi vil bake med deg online i dag.

Jeg er enig!
Så skal jeg hente min førstefødte for oppvarming!

[kubanochka]

kubanochka, lappl1 (sjefskonsulenter), for eksempel, handler det ikke om den underspilte surdeigen, men bare om den utilstrekkelige temperaturen under baking. Men jeg har et spørsmål til: her sto kulene i 30 minutter, og så former du dem til en kake, dryss den, - etter det skal kakene ikke stå i det hele tatt? Gå til baking? Med gjærdeig er det klart: Hvis du ikke lar korrekturen, hever ikke produktene. Og med surdeig? (Du kan grave i emner om surdeig, men det er 80 sider hver; det er lettere å avklare enn å bruke så mye tid, spesielt hvis jeg bare skal bake asiatiske kaker med surdeig. Beklager. Jeg brukte hele natten på å tenke på årsakene til feilen!)

[kubanochka]

kubanochka,

OOO, for potten vil jeg leie deg en tandoor, et lysthus, meg selv og ... Nei, jeg vil ikke gi mannen min ...)))

[Tatyana]

lappl1 (hovedkonsulenter),

Tatyana, nei, jeg er ikke hovedkonsulent! Jeg er hovedkunden til denne oppskriften ... Takk Lenochka for at du tok rollen som eksperimentator og tester! Og jeg er også vitne til hvordan disse kakene ble laget i Sentral-Asia. Men siden jeg var ung da, tenkte jeg at jeg ikke ville trenge denne kunnskapen (din drittsekk!). Derfor har jeg ikke laget slike kaker ennå. Jeg lager fremdeles katyk, men det forsurer ikke på noen måte. Verdt søtt i varmen! Ingenting blir gjort mot ham!
Så vi vil vente med svaret på Lenochka! Dette er også interessant for meg, som faktisk alt som er knyttet til disse kakene.

Helen, jeg har et spørsmål om katyk. Den har vært varm i 2 dager, blandet med rømme. Og ingenting blir gjort mot ham, bare han har blitt tykkere. Og søt! Kanskje jeg burde tilsette yoghurt der? Bare jeg er redd, for jeg har bare en krukke yoghurt, sååå gammel .. Den er vakker, uten mugg. Men så surt! Jeg bakte en gang brød på det. Brødet er så vakkert, men jeg kunne ikke spise det. Det ble veldig surt.
Eller fortsatt vente på katyk? Kanskje han vil ombestemme seg og bli sur?

[kubanochka]

kubanochka, lappl1 (sjefskonsulenter), for eksempel, handler det ikke om surdeigen som ikke er spilt, men bare om den utilstrekkelige temperaturen under baking.Men jeg har et spørsmål til: her sto kulene i 30 minutter, og så former du dem til en kake, dryss den, - etter det skal kakene ikke stå i det hele tatt? Gå til baking? Med gjærdeig er det klart: Hvis du ikke lar korrekturen, hever ikke produktene. Og med surdeig? (Du kan grave i emner om surdeig, men det er 80 sider hver; det er lettere å avklare enn å bruke så mye tid, spesielt hvis jeg bare skal bake asiatiske kaker med surdeig. Beklager. Jeg brukte hele natten på å tenke på årsakene til feilen!)

Tan, de stiger. I det minste sto jeg opp. Jeg la den første kaken i den oppvarmede Fagor. Mens den bakte i ca 15-20 minutter, strakte jeg den andre porsjonen i flate kaker. Det viser seg at de lå på bordet under et håndkle i 10-12 minutter. I ovnen blåser de virkelig opp rundt kantene.

Se hvordan de bakes. Dessverre har alle en tørr gjærdeig. Ikke syrnet. Alle gjør livet lettere for seg selv, men vi leter ikke etter en enkel måte. Vi er etter reglene ...
Jeg får det som i den første videoen.

I ovnen blåser de virkelig opp rundt kantene.

Og hvis du spruter litt vann på bunnen av en forvarmet komfyr, har du ikke tid til å lukke lokket, ettersom kaken øyeblikkelig puffer opp rundt kantene. Og midten er spesielt stikket slik at den ikke hever seg og slik at den knaser senere.

Dessverre har alle en tørr gjærdeig. Ikke syrnet. Alle gjør livet lettere for seg selv, men vi leter ikke etter en enkel måte. Vi er etter reglene ...

Helen, det var det jeg sa i "Soul of Cry". Ingen ønsker å lage surdeig til tradisjonelle flatbrød lenger. Og ikke bare vil han ikke, men de prøver oss under dekke av en tandoorkake med gjær for å synge en sang om eksklusiviteten! Det går raskere med gjær! Selv om det er vanskelig å lage slike kaker med gjær, som i videoen!
Takk, Lenochka, for videoen!

det er bare en krukke yoghurt, sååå gammel .. Den er vakker, uten mugg. Men så surt!

Lyudochka, sist jeg la til akkurat en så gammel yoghurt. Kanskje, selvfølgelig, ikke skrekk, hvor surt, men surt. Prøv å blande katyk og din egen yoghurt.

Prøv å blande katyk og din egen yoghurt.

Takk, Lenochka, jeg prøver å legge til litt! Ellers ser det ut til at jeg ikke får syre i katyken min snart.

I tandooren blåser de meg opp overalt. Å punktere praktisk talt ikke sparer))).

Surdeigen min boblet litt, men den begynte å mørkne ovenfra - et sikkert tegn "Jeg vil ødelegge snart"))). Jeg elte deigen på den, la litt av den til side og matet den. Siden surdeigen åpenbart var umoden, la jeg komprimert gjær i deigen. Jeg la 400g surdeig, og tatt i betraktning det faktum at jeg ikke la 2 glass mel, men halvannen i, helte jeg 670g mel. Det viste seg å være en absolutt væske, som jeg tilsatte ytterligere 200 gram mel, ikke mindre. spesielt når du vurderer at tandoorkaken skal være ganske elastisk, ellers vil den rett og slett synke og deformere. Kort sagt, vi tar en titt.))

[kubanochka]

kubanochkaHelen! Rapportering ...
Jeg la alt til side, elte, la det på for korrektur.


Etter tre timer ble det bare uskarpt ... økte i volum ganske mye.


Selvfølgelig delte jeg alt, litt mer avstand, dannet kakene, men de var igjen "late" for å komme opp ... Jeg bakte både i ovnen og i Princesk ... krutonger viste seg. Jeg vil ikke engang vise et bilde av selve kakene. Selve deigen er deilig, men med "hevingen" hadde jeg bare problemer! Vi vil fortsette å jobbe!

[kubanochka]

kubanochkaHelen!
I morgen, etter at gjestene har dratt, vil jeg "snakke" og "forhandle" med den første surdeigen ... og til og med bygge broer videre med den matede andre.
Og lukten var til og med veldig velsmakende!

Jenter, kanskje bake kaker på en stein i ovnen (jeg har ikke en). Smaken av kjeksene mine er fantastisk, jeg er ikke lenger lei meg, jeg smuldret den inn i sylteagurk i dag (for ikke å bli igjen uten tenner). Jeg bestemte meg for å bruke resten av surdeigen til pannekaker, jeg ser at bakteriene har roet seg, jeg la til litt brus, det sydet som brus, alt skum, kokt. Jeg la til egg, melk, salt, litt sukker, rust. smør, mel og kokende vann.Resultatet er tynne pannekaker med en uvanlig behagelig aroma
(sønnen trodde at jeg la til ost der). Så alt gikk i virksomhet. Og startkulturen er tydeligvis nyttig, den renser tarmene godt.

De passer perfekt i store sprang))). Buljongen og løken smakte veldig godt. Bakelukten lignet lett på samsa. Kanskje det er verdt å bruke disse ingrediensene akkurat som en base (la dem hovne opp, selvfølgelig), men for stabiliteten i prosessen - gjær? Det er lite salt. Gitt at det er indikert å tilsette 1 ts, og jeg tilsatte 1,5.

[Nata]

Nata, Jeg prøvde å bake løkbrød, men det var ingen aroma, men med en slik surdeig og gjær vil alt ordne seg.
Kakene ble veldig søte. Smak mykt?

[francevna]

francevna,

Hvordan var det ikke? Hvor gikk han?)) Jeg bakte mange ganger. Vanlig fransk og litt stekt løk i den - en fantastisk lukt av stekt løk.

Hun smurte kakene med melk, drysset dem med svarte sesamfrø og dekket dem med et håndkle. Etter det mykner de opp. Og bare fra tandoor, selvfølgelig, er de harde. En i tandooren falt ned, men brant ikke, den var perfekt bakt.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg la til stekte løk, men i surdeigen liker jeg smaken bedre.

Jeg kombinerte startkulturene i kylling og lammekraft, elte deigen. Jeg går i ovnen nå. Så mye var for 90 minutter siden. Hun la den på en komposisjon ved 28 grader i ovnen.





Elt nye versjoner av surdeigen. Begge i lammekraft. Men den ene er på Matsoni, og den andre er på ryazhenka. Spesielt laget med kjøpt surmelk, men med kort holdbarhet.








Etter å ha lest innlegget til Chuchelka-Natusenki, la jeg til en klype litt gjær i den gjærede gjærede gjæren, til sammenligning.

De passer perfekt i store sprang))). Buljongen og løken smakte veldig godt. Bakelukten lignet lett på samsa. Kanskje det er verdt å bruke disse ingrediensene akkurat som en base (la dem hovne opp, selvfølgelig), men for stabiliteten i prosessen - gjær? Det er lite salt. Gitt at det er indikert å tilsette 1 ts, og jeg tilsatte 1,5.

Vel, her, Nata, det smaker ... Vi er vant til ikke veldig salt. Jeg spiste dem med rømme og hvitløksaus.

Det er det, la oss gå til ovnen.

[kubanochka]

kubanochka,

Vel, du har en skala der! Kummer!)))

Av en eller annen grunn, av en eller annen grunn, blir jeg guidet av saltet på fransk fra instruksjonene til HP Panasonic. Sannsynligvis fordi jeg husker det utenat og bruker det oftest. Der går deigen til 400 g mel 1 og 1 / 4t. l. salt. Jeg fikk deig til 800 gram mel. Det var nødvendig å ha 2 eller 2,5 ts. legg den ned, ellers var den kjedelig for meg. Min mann sa det samme ...

Måtte du tilsette mel?

Måtte du tilsette mel?

Jeg helte mel da jeg helte det ut av bollen på bordet og brettet deigen. Vel, jeg hadde mye surdeig der. Jeg koblet sammen de to alternativene. Og jeg har allerede tilsatt mel "til berøring".

På spørsmålet om å løfte kaker. Så jeg tok et to på resterende surdeig fra i går.

Her er en kake når du legger i Fagor:


Men når du fjerner:


Og bildet er ikke veldig synlig. Men da jeg la den, rynket jeg meg og tynnet meg generelt. Og så puttet hun. Jeg la til litt vann rett ved siden av kaken.

Deigen viste seg å være 2 kg, 8 kaker hver 250 g. Snarere 8 baller. 7 for korrektur, og med en begynner vi ...



Varmet opp prinsessen.



Jeg heller litt vann, jeg har ikke tid til å lukke lokket ...



Det er på 4 minutter



Her er resultatet





En ble fresende slukt, og en annen var den gang i prinsessen

Kanskje de ikke ble pene, men jeg hadde hastverk med å legge ut bildene. I løpet av den tiden det bakte, begynte surdeigen å vokse. Den med en klype gjær blir bare gal. Rushing! Jeg angret allerede på at jeg la til om natten og så.

[tuskarora]

tuskarora, Lenus, super !!!

Deigen viste seg å være 2 kg, 8 kaker hver 250 g. Snarere 8 baller. 7 for korrektur, og med en begynner vi ...

Helen, ingen ord!

Kanskje de ikke ble pene, men jeg hadde hastverk med å legge ut bildene. I løpet av den tiden det bakte, begynte surdeigen å vokse. Den med en klype gjær blir bare gal. Rushing! Jeg angret allerede på at jeg la til om natten og så.

Lin, vi trenger ikke ryddighet! Gi oss en smak!
Takk, Lenochka! Vi venter på nyheter om de som nå blir sprø. Håper de vil gi deg nok søvn!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, i morgen prøver jeg å tilsette gjær i startkulturene mine ... bare litt. Deigen er veldig myk å ta på, knirker, men noe forstyrrer den. Og jeg fortsetter å tenke - kanskje jeg legger en stor løk? ... kanskje løken er veldig "sint? Kan dette påvirke? og neste dag eller to vil jeg prøve å kjøpe den samme sure melk som din, og legge min egen (selv om jeg så ut - surdeigen min var utløpt, men var i kjøleskapet).

Jeg rapporterer. Jeg kokte kalvekraft i dag. Hun gjorde henne avkortet i henhold til oppskriften. Det virket for meg at det var tykt å dyrke surdeigen, men jeg vil ikke skynde meg. Hun gjemte henne over natten i en ovn forvarmet til 50 grader under et håndkle. Vi tar en titt om morgenen. I min erfaring med stadig å bake surdeigsbrød ble buljongstemperaturen brakt til 40-50 grader.

[Oksana]

Oksana, Jeg holder neven, fingrene med et kors ... hva mer gjør de når de virkelig vil at alt skal ordne seg?

[Nana]

Nana,

I teorien er temperaturen høy. Ved 45-50 dør gjær.

[Nana]

Nana,

I teorien er temperaturen høy. Ved 45-50 dør gjær.

Det er ikke gjær! Det er surdeig! For å tilberede produkter på live startkultur, bør væsketemperaturen være nøyaktig 40-50 grader. Og temperaturen for avstanden er også opptil 50 grader. Syren surrer rett og slett under slike forhold! Men over - i intet tilfelle. Jeg satte en gang ovnen på komfyrbrenneren og ovnen var på. Ovnen ble varm og brødet mitt tok og falt. Det viste seg å være en ekte murstein.

[Oksana]

Oksana, Jeg holder neven, fingrene med et kors ... hva mer gjør de når de virkelig vil at alt skal ordne seg?

Det er som svaret mitt: "Til helvete."
Jeg gjenopplivet samtidig surdeigen for å bake rugbrød. Så de står sammen. Jeg vil se og sammenligne. Men jeg vil ikke skynde meg. Surdeig liker ikke oppstyr. Det viktigste er at det ikke peroksider i prinsippet, det vil si av natur. Dette er ikke en gjærdeig. Så i morgen klokka 10-11 får jeg det, forstyrrer, sammenligner og bestemmer hva jeg skal gjøre med det. Det viktigste er at de ikke blir støvete i samme ovn.

Det er ikke gjær! Det er surdeig!

Og hva tror du er en surdeig?)) Gjærsopp i kombinasjon med MKB (melkesyrebakterier). Villstammer.

Det er din sak, selvfølgelig, jeg vet ikke hvor du har denne informasjonen, mikrobiologer sier noe helt annet. Hvor mye jeg jobber med surdeig - jeg vil ikke gi råd og overoppheting. Hastigheten på arbeidet ved en temperatur på omtrent 30 grader, kanskje opp til 42. Optimal for gjær - litt over 20. Da gjær reproduserer seg aktivt. Jo høyere temperatur, jo mindre gjær og jo mer LAB. Surdeigen er sur. Men det meste av ICD lever også innen 42 grader, og så dør de.

Her er hva som skjedde.
Alternativ nummer 1. Matsoni uten gjær



Og slik var det i går



Alternativ nummer 2. Gjæret bakt melk og en klype gjær.
I halve natten og hele dagen var dette alternativet ikke varmt, men ved en temperatur på +11. Jeg sparket bare toppen med en skje, så den er inne



Jeg matet og la dem i kjøleskapet. Jeg vil ikke bake ennå.

Og vi venter på nå! Generelt sett Len, gjør kakeoppskriften som et eget tema og delta i en ny konkurranse med denne oppskriften. Det er ingen ting noe sted.

Og hva tror du er en surdeig?)) Gjærsopp i kombinasjon med MKB (melkesyrebakterier). Villstammer.

Det er din sak, selvfølgelig, jeg vet ikke hvor du har denne informasjonen, mikrobiologer sier noe helt annet. Hvor mye jeg jobber med surdeig - jeg vil ikke gi råd og overoppheting. Hastigheten på arbeidet ved en temperatur på omtrent 30 grader, kanskje opp til 42. Optimal for gjær - litt over 20. Da gjær reproduserer seg aktivt. Jo høyere temperatur, jo mindre gjær og jo mer LAB. Surdeigen er sur. Men det meste av ICD lever også innen 42 grader, og så dør de.

Jeg vet ikke hva de skriver der. Jeg er to ganger i uken, eller enda mer, jeg baker brød, kaker, pannekaker osv. Med surdeig. Minst en gang i uken gjærer jeg gjæret bakt melk, varenetter eller yoghurt.Jeg tåler spesielt temperaturen fra 40 til 5 grader. Og bakverk er bare "rushing" og surdeigen i kjøleskapet river av lokket fra boksene. Da de gjæret nisjeene til bestemoren min, målte de temperaturen med en finger: "Du kunne holde fingeren." Dette er helt klart ikke 30 grader.
Min mann og jeg er selvfølgelig ikke mikrobiologer, men vi studerte ved kjemiavdelingen ved universitetet i 5 år.

[Nana]

Nana,

Vel, dette er ikke første året jeg lager sur melk og baker surdeig med surdeig, så tilgi meg, jeg vil være uenig. Jeg kjenner godt materiellet til surdeig.
50 grader er ganske varmt. Mest sannsynlig er du under 50 år, så alt ordner seg bra.

kubanochka,

Steinblomsten kommer ikke ut fra Danila mesteren))). Surdeigen vil ikke heve seg. Så den stiger litt, koker, puster, sur (uttalt sur lukt og smak), men den vil ikke heve seg, som en fransk eller Calvel, en infeksjon!))). Du vet, men jeg liker virkelig den første delen av sterk buljong og løk. Hvis du så bare mate startkulturen, smaken av buljong og løkblader. Det er også fortynnet. Så uinteressant! Interessant, det er på det første hotellet, jeg vil heller legge gjæren, den smaker bedre for meg. Det virker for meg ... Jeg vil fortsette å eksperimentere og gå til deg med bilder))).

[Oksana]

Oksana, Jeg holder neven, fingrene med et kors ... hva mer gjør de når de virkelig vil at alt skal ordne seg?

Hva skal jeg si. I dag kokte de usbekisk pilaf til ferien og bestemte seg for å prøve kaker til den. Tok halvparten av de spesifiserte produktene. Jeg lagde 4 kaker, men de viste seg å være tynnere. Svigermor sto i nærheten og husket det hun hadde sett i barndommen. Kakene var litt tynne og hadde en forkjærlighet for kjeks, men ikke gummi. Det var den første pannekaken. Syren er ung, så jeg vil mate og dyrke den. Min feil var ikke å elte deigen mye. Jeg blander alltid med hendene (jeg håper at noen på dette forumet vil oppmuntre meg til å åpne brødmakeren og bruke den til det tiltenkte formålet) Jeg tror det vil være bedre når jeg lager mat til neste buljong. Det var en gang jeg fikk brød som ”såle”, men alt kommer med erfaring. Tusen takk.

[Oksana]

Oksana, og hva gjærer du med? Rømme, yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, yoghurt, acidophilus, yoghurt ... Jeg gjør alt dette. Og Varinets? Lære bort.

[kubanochka]

kubanochka,

Len, jeg er ikke Oksana, men jeg kan passe inn, fordi Varenets er min favoritt surmelk)). Jeg la det til og med ut på forumet. Du mener varenetter, eller hva jeg ikke forsto?
I følge GOST har Varenets en yoghurt-surdeigsammensetning. Men basert på bakt melk. Gjær den bakte melken med yoghurt. Akkurat som du gjærer vanlig yoghurt. Selv om jeg praktisk talt ikke skiller smak med smeltet melk, gjæret gjæret bakt melk, rømme ... Og jeg gjærer med noe, for å være ærlig ...))

[Nata]

Du vet, men jeg liker virkelig den første delen av sterk buljong og løk. Hvis du så bare mate startkulturen, smaken av buljong og løkblader. Det er også fortynnet. Så uinteressant! Interessant, det er på det første hotellet, jeg vil heller legge gjæren, den smaker bedre for meg. Det virker for meg ... Jeg vil fortsette å eksperimentere og gå til deg med bilder))).

Nata, Jeg tenkte også på det. Du må lage en buljongløkbunt, tilsett deretter en god surdeig eller gjær, elt deigen og bake duftende kaker.

[Nana]

Nana,

Vel, dette er ikke det første året jeg lager sur melk og baker surdeig med surdeig, så tilgi meg, jeg er uenig. Jeg kjenner godt materiellet til surdeig.
50 grader er ganske varmt. Mest sannsynlig er du under 50 år, så alt ordner seg bra.

kubanochka,

Steinblomsten kommer ikke ut fra Danila mesteren))). Surdeigen vil ikke heve seg. Så den stiger litt, koker, puster, sur (uttalt sur lukt og smak), men den vil ikke heve seg, som en fransk eller Calvel, en infeksjon!))). Du vet, men jeg liker virkelig den første delen av sterk buljong og løk. Hvis du så bare mate startkulturen, smaken av buljong og løkblader. Det er også fortynnet. Så uinteressant! Interessant, det er på det første hotellet, jeg vil heller legge gjæren, den smaker bedre for meg.Det virker for meg ... Jeg vil fortsette å eksperimentere og gå til deg med bilder))).

49! Termometeret mitt er gammelt. kvikksølv. Jeg har imidlertid alt på gammeldags måte.
Jeg tror at hvis neste gang du gjenoppliver surdeigen ikke med vann, men med buljong og tilsetter løk igjen, så vil surdeigen leve lenge og se "stilig" ut. For eksempel: ta en skje med (tre) surdeig, gjenopplive den med varm buljong (100 ml), tilsett 1/2 løk og 100 gr. mel. Elt deretter deigen, tilsett vann, salt, resten av melet og fettet. Ha i en krukke surdeig 2-3 ss. l. ny test, det vil si mate henne. Da vil den forbli i sin "originale" form og bare vokse seg sterkere. Hvordan tror du?

[Oksana]

Oksana, og hva gjærer du med? Rømme, yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, yoghurt, acidophilus, yoghurt ... Jeg gjør alt dette. Og Varinets? Lære bort.

Helen, jeg gjærer alt sammen med meg. startkultur dyrket av hviterussisk kefir. Jeg har den i en krukke i kjøleskapet. Det er bare en surdeig, men kildematerialet er annerledes. Det vil si Varenets. gjæret bakt melk eller yoghurt avhenger av hvordan jeg tilberedte melken. Jeg lager yoghurt av ferdig yoghurt.

I følge GOST har Varenets en yoghurt-surdeigsammensetning. Men basert på bakt melk. Gjær den bakte melken med yoghurt. Akkurat som du gjærer vanlig yoghurt. Selv om jeg praktisk talt ikke skiller smak med smeltet melk, gjæret gjæret bakt melk, rømme ... Og jeg gjærer med noe, for å være ærlig ...))

Nuuuu, så jeg gjør ... Alt og hva som helst. Jeg trodde det var noen spesiell teknologi eller surdeig for Varenets.

[kubanochka]

kubanochka,

Kom igjen))). Det skal være yoghurt. Faktisk er det bakt melk yoghurt. Jeg sammenlignet sammensetningen av industrielle startkulturer. Naturlig begjær etter kunnskap, vet du)). Men hvis jeg ikke smaker forskjellen - hvorfor bry meg?)))