Solyanka

Solyanka

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
røkt svineribbe	400gr
røykkokt karbonat	100gr
livmorhals	100gr
pølser	350gr
tomatpuré	100gr
pitted oliven	1 boks
Løk	1 STK
syltede agurker	6 stk
gulrot	1 STK
saltlake	400gr
smør	1 ss
sitron	0,5 stk
salt, pepper, urter	smak

Kokemetode

• Vi setter ribbeina til å lage mat i 2 timer, og vi fortsetter å steke
• 
• Skrell og hakk løken - fint
• 
• Skrell gulrøttene og tre på et grovt rivjern
• 
• Stek løk og gulrøtter i smør - 7 minutter
• 
• Tilsett tomatpuré i stekingen, bland og la koke på svak varme i 3 minutter. Rør kontinuerlig
• 
• I mellomtiden forbereder vi kjøttsteking
• 
• Skjær pølse og kjøtt i terninger og stek i en panne uten olje i 5 minutter
• 
• Tilsett så pølsene og stek i ytterligere 2 minutter
• 
• Skrell og skjær poteter i terninger
• 
• Skrell agurkene og skjær dem i terninger. Skjær oliven i tynne ringer
• 
• Når kjøttkraften er klar, tar du ut kjøttet og skiller det fra beinene. Sil av buljongen og legg den på ilden igjen.
• Tilsett poteter i buljongen og kok i 7 minutter. Tilsett deretter steking - både kjøtt og grønnsaker, kok på middels varme i ytterligere 10 minutter. Deretter tilsett agurker og oliven, varm saltlake og sitronsaft i suppen. Kok i ytterligere 5 minutter. Prøv det, lag "mmmmm ....", tilsett salt, pepper og urter etter smak.
• Server med rømme. Nyt måltidet!
• 

Merk

Å, jeg ble matet slike godbiter på havet. Og det er sant: mmm. Men vertinnen klemte oppskriften ...

Men på forumet vårt kan du få alt)))

Tusen takk for oppskriften! Jeg vil forberede meg, jeg kommer helt sikkert til å rapportere!

Hvordan jeg elsker hodgepodge !!!!!! Jeg bestiller den alltid på restauranter i Russland, den er så deilig for meg. Og mannen spiser ikke, eller rettere spiser, men under press, og du vil ikke tvinge og ikke vil.
Derfor koker jeg den en gang i året.
Jeg lager mat etter samme oppskrift

Og jeg - uten poteter og gulrøtter. Og ingen pølser - bare minst 4 typer kjøtt: den ene er røkt, den andre er kylling, den tredje er biff, og resten er det vi har. Bare syltede agurker; kutt i strimler og kok i en stekepanne til den er myk, og hell den deretter med vann i en hodgepodge. Kjøttet skal være dobbelt så mye som løk, og løk skal være dobbelt så mye som agurker. Jeg kuttet sitronen i tynne halvringer sammen med huden. Men jeg kutter ikke oliven - jeg liker å fange dem hele fra hodgepodgeen.
Ja, en hodepike er en ting. Det er synd at det er varmt om sommeren ...

Hjemme har vi ikke tilberedt supper i kjøttkraft på lenge. På en eller annen måte vil jeg ikke. Men Solyanka er et eget tema. Første gang jeg prøvde det da jeg reiste med foreldrene mine på toget Kiev-Leningrad sommeren 1970. I en restaurantbil. Vi kom hjem fra ferie. Samtidig smakte jeg oliven for første gang i mitt liv. Inntrykkene var uforglemmelige. Beslektet med en orgasme. 9 år gammel)). Flott ting !! På den tiden var det mulig å få majones bare på høytider. Slik var livet, selv i Leningrad. Derfor husket jeg hodepiken og ble forelsket resten av livet. Oppskriften er riktig. Det er ingenting å legge til. Cook, du vil ikke angre)))

Beslektet med en orgasme. 9 år gammel))

noe lignende og jeg opplevde da jeg spiste denne retten

Jeg respekterer også hodgepodge, men oftere koker jeg av fisk og det er ingen poteter

[kilo]

kilo, Det er også et alternativ
bli enige
Jeg respekterer fisk også
og det er ikke så fett som med røkt kjøtt

[kilo]

kilo, Det er også et alternativ
bli enige
Jeg respekterer fisk også
og det er ikke så fett som med røkt kjøtt

ja, det er nesten kosthold, bare sylteagurk er ikke et kostholdsprodukt. Jeg liker heller ikke kålrot i supper, så jeg lager det av purre.

[Takk, for et deilig salt! : rose: Jeg har vært moden i en uke, og drømte om å lage den så snart som mulig .....og nå har denne dagen kommet !!! Jeg grøt meg med en diett, nå kan du skjemme deg bort med din elskede ...

Det er vanligvis sant - de legger ikke poteter i en kvise - dette er i en kottkule, kan man si, bare en komponent for et samfunn av potetelskere. På samme måte med gulrøtter ...
Noen ganger er poteter ganske enkelt uerstattelige her. Ved å bruke saltet olivenmarinade, eller agurkgurke, er det en mulighet for å oversalt retten. Og i dette tilfellet kan to eller tre skrelte poteter settes i sylteagurk, som tar bort overflødig salt. Å ta dem ut av den ferdige retten senere, eller ikke ta dem ut, er kokkens personlige virksomhet ...

Shl. Oppskriften er veldig korrekt (bortsett fra poteter og gulrøtter). Sjelden hvor finner du en omtale av behovet for å skrelle huden fra agurker, noe som er ekstremt nødvendig i denne retten, ellers vil denne huden male på tennene dine, siden den alltid forblir eik, uansett hvor hardt du lager en slik agurk) .
Og saltlaken må kokes litt i en separat bolle før den tilsettes i pannen, og deretter filtreres: Hvis det brukes syltede agurker, vil lukten av eddik, som er helt unødvendig her, forsvinne, og hvis den gjæres, da vil gjæringsprodukter bli drept ...
Likevel er det bedre å legge sitronskiver i stedet for sitronsaft. Sitronskall gir ekstra sjarm til den generelle gale hodgepodge-aromaen. Smaken og fargen ...

Beklager, hvis det ... Jeg gikk på kapers, - i morgen krever mine oglo-eaters igjen denne landsbyboeren ...