Hjemmelaget rømme

Hjemmelaget rømme

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
krem	600g
rømme	3 ss. l.

Kokemetode

• 
• Dette er ikke så mye en oppskrift som en måte å lage mat på. Jeg har allerede beskrevet det flere ganger i andre emner, men det gikk tapt hele tiden, og på grunn av mange forespørsler bestemte jeg meg for å utstede det med en oppskrift. Det er veldig enkelt, men etter at du har laget din egen rømme kan du ikke lenger spise den kjøpte. Bruk en hvilken som helst beholder som passer i multikookeren eller yoghurtprodusenten. Jeg har en 700 g plastbeholder med lokk. Før bruk steriliserer jeg den ved å helle 1 cm vann i mikrobølgeovnen med full effekt i 2 minutter. Vi tar kremen av fettprosenten som du ønsker å få rømme. Så for rømme 20% fett, tar vi 20% fløte, for 15% - 50/50 10% og 20% ​​fløte, for 10% - 10% fløte. Rør godt 1 ss i krem. l. godt land, gård, egen eller butikk kjøpt (med kort holdbarhet) for hver 200 ml krem. Vi satte oss til å ruge ved 36-38 * C i 5-8 timer, avhengig av aktiviteten til rømme og temperatur. Jeg lager mat i Shtebas multikoker i en bolle med vann og i en yoghurtmaker (jeg la flere foldede servietter eller papp i den for å senke temperaturen noe):
• 
• Så setter vi den straks i kjøleskapet. Rømme er ikke sur i det hele tatt og kan kuttes med kniv. Jeg skrev ikke spesifikt om 30% fettkrem. Rømme fra slik krem ​​kan allerede kuttes med en øks. På bildet har jeg 15% rømme, jeg kuttet den i terninger.
• Vi legger igjen et par spiseskjeer fra rømme og gjærer neste porsjon. Nyt måltidet!

Merk

SMETANA er et surmelkprodukt oppnådd ved å gjære pasteurisert, naturlig eller rekonstituert krem ​​med melkesyrebakterier. Rømme er produsert med 10-20-, 25- og 30% fettinnhold. Rømme (20% fett) og rømme (10% fett) produseres for personer som er kontraindisert i fet mat. Produsert, også amatør rømme 40% fett. 100 g søtsaker inneholder 2,4-3 g protein, 2,6 3,2 g karbohydrater, vitamin A, E, B1, Br, PP og C; energiverdien varierer fra 116 (10% fett) til 382 (40% fett) kcal.

Rømme brukes i salater, supper, andre retter, brukt til sauser, matlaging av forskjellige søte retter og deigprodukter, og også som en uavhengig rett.

Rømme kan du lage hjemme. For å gjøre dette, tilsett 1 ss startkultur (rømme eller yoghurt) til 0,5 liter fløte ved romtemperatur. Etter at kremen er sur, avkjøl i 24-48 timer uten å røre. Rømme er et næringsrikt produkt. Anbefales for anemiske og underernærte pasienter, med dårlig appetitt og fordøyelse. Oppbevar rømme på et mørkt sted ved temperaturer fra 0 ° til 6 ° C.

[Linadoc]

Linadoc,

[Natalia]

Natalia, gjør det, det er enkelt og deilig! Jeg har ikke spist på 12 år.

[Linadoc]

Linadoc, dette er rømme! Fra bildet trodde jeg at iskrem ville ha gått forbi
Kul ! Hva slags krem ​​foretrekker du?

Lenochka, takk! la det være oppskriften!

Hva slags krem ​​foretrekker du?

Jeg tar de vanlige steriliserte - "Hver dag", "Prostokvashino", "Fin linje" ... Det er enkelt med steriliserte.

[Lina]

Lina, for en kul rømme det viste seg, som mascarponeost ble det veldig kult!

Takk!

Linochka, takk for oppskriften! La oss ikke bry deg!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ja, jeg har allerede skrevet omtrent 5 ganger nøyaktig hvordan det gjøres, men noe går tapt. Det er også mulig fra spesielle startkulturer, som laktin, men da kan den første startkulturen stå i opptil 11 timer, og da er 6-7 timer nok.

La oss ikke plage deg

Du vil, du vil! Noe annet vil ikke være klart!

Natalia, gjør det, det er enkelt og deilig! Jeg har ikke spist på 12 år.

Jeg har gjort dette i en måned nå !!! : girl_claping: Takk for undervisningen

Ooooh, for en skjønnhet! Takk for oppskriften, jeg vil absolutt gjøre det.

[Linadoc]

Linadoc, Lina du er en ekte venn! Takk, stopp en gang. Bare oppskriften for meg! (Jeg glemmer hvordan jeg gjør det) Er det annerledes å gjøre for landsbyens rømme? Jeg fjerner kremen fra den tilsatte melk (3 liters bokser) og gjærer den med rømme. Så?

Er det annerledes for landsbyens rømme å gjøre?

Nei, Tonya, akkurat det samme. Nå har du fortsatt inntekter fra rømme.

Jeg har en yoghurtbrødmaker, kan jeg lage rømme i den? Programtemperaturen er 36 grader.

Takk, jenta mi, ellers tar vi ut hjernen din hver gang.

og nå ost! Ellers ser jeg etter denne siden hver gang

men etter å ha laget din egen rømme, vil du ikke lenger kunne spise den kjøpte

Jeg elsker det når oppskrifter starter med ord som dette. Jeg vil umiddelbart gjøre det og løper ikke lenger rundt i butikkene på jakt etter god velsmakende melk. Takk for oppskriften, Lina. Og av en eller annen grunn kjøpte jeg tørr surdeig til rømme, det viser seg at alt er så enkelt. Jeg vil absolutt prøve. Og jeg gjærte den tunge kremen med yoghurt for å få en crème fraiche. Kanskje dette alternativet vil være et alternativ, det vil være interessant å prøve.

Jeg så bildet og tenkte på tyrkisk glede. Jeg hadde aldri trodd at rømme kunne kuttes slik Lina, takk for oppskriften.

Programtemperaturen er 36 grader.

Det er flott å gjøre ved denne temperaturen, det tar bare omtrent 8 timer, og alt annet er det samme.

ellers hver gang vi tar ut hjernen din

Aha, med en tryllestav!

Og av en eller annen grunn kjøpte jeg tørr surdeig til rømme

Tørr surdeig vil også gjøre det bra. Først fortynner du det i krem, blander det godt og stiller klokken til 10-11, og deretter bruker du den gjærede rømme til videre bruk. Dette kan gjøres 8-10 ganger til det begynner å syrne. Og så bruker du tørr surdeig igjen. Men yoghurt fungerer ikke for rømme, fordi rømme er gjæret med streptokokker og yoghurt - med en bulgarsk pinne. "Rømme" på yoghurt vil ikke ha "rømme smak" og vil rømme, det er bare kremaktig yoghurt, men ikke rømme. Rømme på streptokokker er slett ikke sur, men søt, med en uttalt "rømmesmak".

[Linadoc]

Linadoc, og la du en krukke i en bolle med varmt vann? Varmar du opp kremen?

[Natalia]

Natalia, Jeg satte også rom T med vann og rom T. Krem. I Shteba ved 38 * C tar det ofte 7 timer å oppnå ønsket konsistens. Men her må du se på aktiviteten til rømme-surdeig. Hvis det er få CFU (kolonidannende enheter) i den, må du holde den lenger. Noen gjorde det med Brestlitovskaya rømme, den var litt inaktiv, så han oppbevarte den i Shteba i 9 timer.

[Linadoc]

Linadoc, flott oppskrift! Takk for at du fullførte
Jeg vil definitivt fikse det i hovedkvarteret i disse dager!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ja, jeg har allerede skrevet omtrent 5 ganger nøyaktig hvordan det gjøres, men noe går tapt. Det er også mulig fra spesielle startkulturer, som laktin, men da kan den første startkulturen stå i opptil 11 timer, og da er 6-7 timer nok.

Og jeg fem ganger til, men spør fortsatt igjen og igjen))). Et eller annet sted ligger alt dette rundt forumet))). Etter min mening husker jeg ikke allerede i temaet om Varenets.

Jeg anbefaler også alle å lage hjemmelaget rømme fra maksimalt 15%. Den er veldig tykk og smaker sååå fett. 30% kan fordeles på en rull som smør.

Først fortynner du den i krem, blander godt og stiller klokken til 10-11

Lina, takk for detaljerte instruksjoner, ellers har jeg ikke engang studert hvordan jeg bruker tørr startkultur ennå. Og hva modner det lenger, viser det seg enn med tilsetning av ferdiglaget rømme? Er temperaturen den samme?

[Linadoc]

Linadoc, og hva slags rømme tar du til surdeig?

[Linadoc]

Linadoc, og kan den resulterende rømme deretter brukes som surdeig? Slik at du ikke kjøper på grunn av 2 skjeer

Og jeg har 40 gr. nøyaktig utsatt
Kan jeg ikke se rømme?
klar til å lære

modner det lenger, viser det seg, enn med tilsetning av ferdiglagd rømme? Er temperaturen den samme?

Dette er første gang det tar lengre tid å gjære fra tørrstoff, og så legger du igjen et par skjeer og gjærer dem neste gang. Temperaturen er den samme.

Hva slags rømme tar du til surdeigen?

Jeg likte Rosagroprom mer, deretter Prostokvashino ... Og så kjøpte jeg 10 stykker Laktin, fra en gang gjærer jeg 8-10, så det er nok lenge, det er fortsatt ikke over.

Kan du bruke den resulterende rømme som en surdeig?

Naturligvis er det slik det skal gjøres, jeg skrev om dette på slutten av oppskriften. Du kan syrne igjen til det begynner å syrne. Dette er omtrent 8-10 ganger.

Og jeg har 40 gr. nøyaktig utsatt

Hvor? I tegneserien? Deretter er det to alternativer: tørk det (uten vann og på papp) eller spytt på det og gjør det ved 40 * C. Noen gjorde det allerede, skrev at etter 5 timer var alt surdeig. Så det blir rømme!

[Linadoc,]

Linadoc, Jeg skal prøve. Takk for oppskriften

Fortell meg hvordan du finner ut at rømme er klar til å sendes til kjøleskapet? Bare konsistens eller smak / lukt? Ved beredskapen til yoghurten i yoghurtprodusenten, har jeg allerede fått taket på det, men rømme er en annen sak

[Linadoc]

Wow !!! Ja, jeg har så mange som to alternativer
Linadoc,: venner: en ekte venn !!! Takk skal du ha

hvordan finner du ut at rømme er klar til å sendes til kjøleskapet?

Ja, akkurat som for yoghurt - uten å bevege seg - klar!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, takk for oppskriften! Jeg gjorde det vanligvis i en yoghurtmaker, men jeg la til gjæret bakt melk i kremen ... det ble deilig ... Jeg vil definitivt prøve det i henhold til oppskriften din ...

Vil Savushkin dra? Hviterussisk.
Jeg kjøper det eller Rostagro ..))

men tilsatte gjæret bakt melk til kremen.

De har samme streptokokker, så du kan gjære med gjæret bakt melk, det viser seg tynnere.

Vil Savushkin dra? Hviterussisk.

Savushkin har ikke prøvd det, men rømme med kort holdbarhet går bedre. Ta denne.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, takk. Hvordan åpnet du emnet i tide.

du kan også gjære gjæret bakt melk, det blir tynnere.

Og jeg forsto fortsatt ikke at en skje i en yoghurtkrukke er så ille så ille? men det handler om rømme!.
Linochka, takk!

A-BAL-BARN !!! Dette er en oppskrift! ... Og viktigst av alt - hvor lett det er å falle ...
Jeg hadde kommet over oppskrifter på rømme før, men det var slike danser med tamburiner at jeg krysset selv, Schaub falt ikke i denne hedenskapen!
Og så er det ikke noe oppstyr i det hele tatt, noe som betyr - "min størrelse"!
Linusik, takk!

[Elena Tim]

Noen gjorde det med Brestlitovskaya rømme, den var litt inaktiv, så han oppbevarte den i Shteba i 9 timer.

Jeg, jeg gjorde det. Og så kjøpte jeg Rosagroexport, fersk, super-duper rømme viste seg! Takk, Linochka. Siden har jeg bare sprukket hjemmelaget rømme. Det viser seg veldig, veldig velsmakende!
Elena Tim,
Lenok, etter at du har laget denne rømme, vil du elske Stebian enda mer.

[AlenKa]

Hvordan åpnet du emnet i tide.

Svetlana, det kunne ha vært tidligere, men på en eller annen måte anså jeg det ikke som en oppskrift.

men det handler om rømme!.

AlenKa, du må hente en god rømme til den første surdeigen, så vil alt gå videre uten problemer.

Og så er det ikke noe oppstyr i det hele tatt, noe som betyr - "min størrelse"!

Og jeg har alltid snakket om det! Og i emnet Shtebochka skrev jeg allerede et par ganger, men til du lager en oppskrift .... Jeg har generelt de fleste av disse oppskriftene, fordi det er mye å gjøre, men det er ikke tid.
Alexandra, det er sikkert! Disse rømme har lang holdbarhet, tilsynelatende med konserveringsmidler, som deretter forhindrer rømme fra å gjære. Derfor er det nødvendig å ta lokalt og med kort holdbarhet. Jeg elsker også Rosagroexport.

Lenok, etter at du har laget denne rømme, vil du elske Stebian enda mer.

N-dya? .. Vel, jeg skal gjøre det!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, takk for oppskriften!
Nå gleder jeg meg til morgenen til å kjøre til butikken for fløte og rømme til surdeig, jeg har bare vår Piskarevskaya nå. Vi må se om vi kan, og det vil gjøre. Nå skal jeg lage min egen rømme til barnebarnet mitt, og han er vår viktigste rømme-spiser.

Rømme er en fullstendig dødelighet. Jeg vil gjøre det ved første anledning. Takk for oppskriften.

[Lina]

Lina, det er flott å ha en egen oppskrift. Bokmerke for ikke å tape.

Jeg vil også ha rømme. Linochka, takk for den separate oppskriften

[Lina]

Lina, kubene ristet! Jeg bruker skummet krem, det er klart hva som er verdt, men jeg trodde ikke at 15% ville ha samme effekt! takk, jeg vil prøve å stramme ca 15% og lage mat

du må hente god rømme til den første surdeigen, så vil alt gå videre uten problemer. Og jeg har alltid snakket om det!

Nøyaktig! Derfor er det bedre å bruke tørr surdeig til første surdeig. Og hvis den kjøpte rømme viser seg å være syrlig, vil resultatet være synd å oversette kremen

Vel, jeg skal gjøre det!

Vel, nå er det i orden! Når Lenusik Tim gjør det, så er hele forumet i faget!

Jeg har bare vår Piskarevskaya nå.

Anna, du må se på utløpsdatoen - jo kortere jo bedre!

Rømme - full dødelighet

Sveta, når du prøver det, vil du definitivt forstå at det er fullstendig dødelighet!

det er flott å ha en egen oppskrift.

Ja, Marin, tryllestaven fungerer igjen

Jeg vil også ha rømme.

Kom igjen, Ol, det er ikke noe komplisert her!

Lina, kubene er rystet!

Natalie, kuber begynner å vise seg fra 15% til uendelig. Bare 15% er på en eller annen måte mer kosthold.

Derfor er det bedre å bruke tørr surdeig til første surdeig.

Helt rett! Men jeg fikk tørr surdeig for ikke så lenge siden, og andre har det kanskje ikke, og i fremtiden gjærer jeg fortsatt med rømme. Så prinsippet er det samme, men du kan kjøpe surdeigen etterpå. Men jeg bekrefter - begynner du med riktig surdeig, er rømme sååååå deilig!

Lena, god appetitt!