Genoese focaccia på italiensk

Genoese focaccia på italiensk

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	500 g
Vann (jeg tok serum)	250-275 ml
Salt	20 g
Sukker	20 g
Oliven olje	35 g
For vanning:
Oliven olje	2 ss. l.
Varmt vann	6 ss. l.
Salt	3 g

Kokemetode

• Jeg kokte deigen i "Pizza" -modus. Etter bevisingen må deigen eltes grundig og en kake dannes av den med hendene, smør den med en vanningsblanding. La heve til volumet dobles (30 til 60 minutter). Legg flatbrødet på et bakepapir eller bakepapir, stek i 25-30 minutter, ved en temperatur på 200 grader. Smør den ferdige focacciaen mens den fremdeles er varm med den gjenværende vanningsblandingen. Alternativt, kort før du legger kaken i ovnen, kan du presse inn i deigen: pitte oliven eller finhakket løk, stuet med smør eller olivenolje, du kan også tilsette 1 ss. l. hakket rosmarin eller salvie. Før baking presset jeg hakkede tomater i deigen, og drysset dem med fersk dill på toppen. Det ble veldig fint og duftende.
• 

Lignende oppskrifter

Focaccia med ost (Alice V)

Focaccia med tørre urter og parmesan fra Palermo. (lva2410)

Focaccia i stil med Annarosa (Tata)

[Hekle]

Jeg gjorde det! Det er noe! Min første focaccia var en suksess.
Hekle, takk for en så deilig oppskrift
Først nå presset jeg på oliven for hardt. Drysset med tørr rosmarin var aromaen .... Neste gang vil jeg definitivt tilsette litt rosmarin i deigen.

Fortell meg hvorfor "salt - 20 gr." skrevet 2 ganger. Og det blir ikke sagt noe om sukker.
Kanskje bare andre gang i stedet for "sukker" skrev de "salt"?

Trenger du gjær?

[izumka]

izumka, helt nødvendig !!! 10 gr. presset gjær.
Da oppskriften ble omgjort til en ny form, gikk gjæren tapt ... og sukker kom fra et sted ... vel, det var ikke sukker i oppskriften min ... opprinnelig så oppskriften slik ut:

Ingredienser:
Hvetemel - 500 g
Vann (jeg tok serum) - 250-275 ml
Salt - 20 g
Fersk / presset gjær - 10 g
Olivenolje - 35 g

For vanning:
Olivenolje - 2 ss. l.
Varmt vann - 6 ss. l.
Salt - 3 g

det viser seg veldig velsmakende focaccia, jeg gjorde først den første eltingen på pizzamodus, jeg hadde den i 45 minutter i Panasonic, elte to ganger og la deretter brød på regimet uten å utjevne temperaturene, for elting + lang stående tilnærming, deretter spredt deigen på en terte, elte, la tomater + provençalske urter og spiste denne smakfulle godbiten med et smell

[Hekle]

Jeg la til en teskje timian (som var for hånden) i deigen, og i stedet for olivenolje ble fett fjernet fra buljongen. bakt i prinsessen. Veldig velsmakende kake viste seg! Takk.
Hekle, skriv et personlig brev til kokken, forklar situasjonen og be om å rette oppskriften, han vil definitivt gjøre det! Og noen ganger er det ikke tid til å lese alle kommentarene.

Og oppskriften ble aldri rettet, men i diskusjonen leste jeg den riktige)