Wiener ostekake fra A. Seleznev

Wiener ostekake fra A. Seleznev

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Høstost	500 g
Rømme 30% fett (jeg har 20%)	125 g
Egg	5 stk.
Smør	125 g
hvitt sukker	125 g
Vaniljesukker	1 pakke
Mel	2,5 ss. l.
Bakepulver	1 pakke
Brødsmuler og pannefett
Skal og tørket frukt	Etter valg og smak

Kokemetode

• 
• 
• - Mal det mykede smøret godt eller pisk i en kjøkkenmaskin med vaniljesukker, hvitt sukker og eggeplommer.
• - Hell rømme i den resulterende massen, tilsett mel blandet med bakepulver. Bland godt.
• - Høstosten skal være uten korn, så den kan føres gjennom kjøttkvern 2 ganger eller knuses med en fot fra en blender og legge den til den totale massen. Pisk alt med en mikser.
• 
• - På slutten pisker du de hvite til myke topper og rør forsiktig blandingen med de piskede eggehvitene. Tilsett smak og tørket frukt etter eget valg. Smør formen og dryss over brødsmuler.
• 
• 
• Jeg brukte de nye formene av Nordic Ware som mange elsket på forumet, de passer godt til denne oppskriften på grunn av at de er tykkveggede. Bare du trenger å smøre veldig bra.
• - Stek ostekaken i ca 2 timer på 160 gram, slik at fuktigheten gradvis fordamper, og ostekaken ikke legger seg.
• - Skjær den bakte ostekaken forsiktig med en kniv rundt veggene på formen, og fjern den deretter.
• Server med syltetøy eller saus.

Merk

Alle spiserne likte resultatet, til tross for at jeg overeksponerte i ovnen i 20 minutter - jeg ble distrahert av jobb.
Jeg la en klype salt til massen.

Lignende oppskrifter

Lviv ostekake (Hekle)

Tricolor ostemasse (ostekake) (nila)

Ostekake "To sjokolader" (Alexandra)

Det er flott at allerede for disse skjemaene har vi oppskrifter. Skjemaene mine kommer først etter NG, og jeg vil allerede velge en oppskrift

[Albina]

Albina, ja, nå skal vi prøve alle oppskriftene !!
Jeg likte veldig godt å lage mat i dem, så langt har bare to alternativer klart seg - en av dem har ennå ikke blitt vist! Så jevnt bakt !!!
Denne spesielle oppskriften er ikke engang en deig, men heller en gryte eller ostekake, og det ble bra. Og selv om jeg overeksponerte det, viste skorpen seg å være deilig, ikke brent, men bare bakt.
Hilsenhilsen !!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, veldig appetittvekkende ostekake, takk, jeg elsker ostekake veldig mye))

[louisa]

louisaTakk for din oppmerksomhet! Dette alternativet ser ikke ut som noe i det hele tatt, det er tydelig at det er fra cottage cheese, men smaken er rikere enn bare en gryte og mer interessant på grunn av tørket frukt enn ostekake.

Olya, min favoritt cottage cheese, men i hvilken ramme, og hvordan fyllet spiller! beklager at det er sent, så jeg gikk en tur blant gjestene !!! på helligdager og etter var det ikke tid

[Rada-dms]

Rada-dms, ostekaken er god. Men av en eller annen grunn hadde jeg mange 2 timer i ovnen. Tørket sterkt ut. Jeg gjorde alt etter oppskriften. Jeg satte tiden på timeren. Og ostekaken min ble nettopp bakt, selv i dypet på kuttet kan du se at skorpen er veldig bakt. To timer. Hva gjorde jeg galt? Vi kastet den ikke, vi spiste den med syltetøy. Men jeg tror at det ikke skal være slik i følge Sashas idé.

[Yutan]

Yutan, Jeg tror at Olya gjorde det så bra ved denne temperaturen på grunn av formens tykkelse. Jeg har allerede knust hodet i noe å bake for å få samme effekt. Jeg har ikke tykke vegger, jeg har ikke tenkt å kjøpe nordisk, så jeg må ut.

[Yutan]

Yutan, Jeg har også, som du kan se på bildet, en kraftig bakt skorpe. Det er ikke noe fotografi i Seleznevs bok, så jeg hadde ingenting å bli ledet av. Jeg gjorde alt etter oppskriften. Kanskje, hvis du har en tynnvegget form, så bakt den sterkere.
Men jeg vet bare ikke hvordan jeg får fuktigheten til å fordampe, og det er ingen skorpe. Forresten, i Ukraina gjør de noe lignende, og der er også en skorpe bra.
Så jeg tror, ​​kan du helle vann i en panne og legge en form i den, dekke den med folie på toppen, det vil si lage den som en ostekake?
Hvis jeg gjentar oppskriften, avslutter jeg abonnementet!
Takk for at du bestemte deg for denne oppskriften, selv om resultatet ikke er helt etter din smak.
Generelt la jeg merke til for lenge siden at oppskriftene i bøker fra "stjerner" ofte lider av unøyaktigheter, eller rettere sagt, vi lider! Jeg har flere oppskrifter av denne typen for et eksempel, men jeg vil ikke peke fingeren. La redaktørene og forfatterne være på samvittigheten.
I utgangspunktet vil jeg ikke redusere denne oppskriften, men jeg vil prøve å justere den for meg selv.
Men for konkurransen fant hun det ikke mulig å avvike sterkt fra oppskriften.
Takk for at du abonnerer, vi tar hensyn til opplevelsen din!

[Vei]

Vei, kan vikles i folie i to lag?

kan vikles i folie i to lag

ja, bare to lag folie inne i leirformen fra tregkokeren, den er tykk!

Jenter, jeg vil veldig gjerne bake en slik ostekake, men jeg har ikke en slik form. Kan en aluminiumsbrenner (goosefire) passe? Veggene er tykke. Kan noen bake i en multikooker og fortelle meg hvordan det ble?

Ostekaken er nydelig. Jeg har nettopp bakt i en trykkoker Orson er absolutt ikke så høy som din, men ca 3 cm.

[LenaU]

LenaUHelen! Beklager, jeg så ikke spørsmålet ditt, eller kanskje varslingen ikke kom til emnet! Uansett, min feil! I dette tilfellet, hvis du ikke svarer, så skriv personlig!
Jeg forstår at resultatet (smak) gledet deg? I så fall er det bare en balsam for sjelen !! Del, på hvilken modus lagde du mat og full porsjon?

Bakt i en trykkoker-multikoker Orson 4002, en porsjon er din, "Gryte" -modus er vår eneste modus for baking. Hun bakte lenge, først 1 time og 30 minutter, deretter ytterligere 40 minutter og 20 minutter avkjølt i en trykkoker, så tok den ut og helte den med sjokolade.

Jeg ønsket å sette inn et portrett av en ostekake, men jeg har fortsatt ikke funnet ut hvordan jeg skal gjøre det

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, og 500 g cottage cheese er for en sitronform og en gave? Jeg har bare sitron - kutt cottage cheese? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, og 500 g cottage cheese er for en sitronform og en gave? Jeg har bare sitron - kutt cottage cheese? ))

Len, jeg er på vei, jeg kan forstå om natten. Det virker for meg som ja, men gaven ble ikke tatt helt. Du legger restene i hva - litt mer tråd.

Jeg ønsket å sette inn et portrett av en ostekake, men jeg har fortsatt ikke funnet ut hvordan jeg skal gjøre det

Vel, i det minste smaken ordnet ???

[LenaU]

LenaU, du skriver ut i Temka uten å sende, klikker på forhåndsvisningen, setter inn et bilde der, klikker på velg en fil, går inn i bildene dine, velger den du trenger, og laster deretter opp bildet. Kopier deretter lenken og lim den inn i Temka. Du sender.
Takk for positive tilbakemeldinger på oppskriften !!! Kjempestor !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, jeg vil bare lage mat i morgen eller i overmorgen))) Du er alltid på vei))) Ha en fin vei !!!

du er alltid på vei))) Ha en fin vei !!!

Eller i en konkurranse !!!!!
Takk for ditt ønske !! kjørte allerede frem og tilbake!

For en fin, deilig ostekake, og kutteren er generelt forferdelig !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Wow, familien spiste cottage cheese - så alt er utsatt for nå