Mezeskalach - ungarsk honningpepperkaker

[Vei]

Vei, 👏👏👏👏👏 Jeg trodde aldri at pepperkaker er en så møysommelig og tidkrevende prosess. Med hemmelighetene dine! Jeg vet at ikke alt er enkelt der, men det ville være så. Jeg elsker pepperkaker, nå må jeg samle kreftene mine for å bake. Jeg tar et notat. Jeg var veldig interessert. Takk! 💐

[Evgeniya]

Jeg trodde aldri at pepperkaker var en så møysommelig og langvarig prosess

Evgeniyagenerelt er dette absolutt en lang og ganske møysommelig prosess, men fortsatt å vite de små hemmelighetene, er det ikke så vanskelig, og alle kan gjøre det. Zao er veldig velsmakende og spennende! Jeg ønsker deg lykke til og suksess! Godt nytt år!

[Vei]

Vei, Elizabeth, tusen takk! Godt nytt år og god jul også! 🎄🎉🎅

[Vei - Elizabeth,]

Vei - Elizabeth,
Jeg takker for oppskriften fra hele familien min

Jeg lagde straks halvannen porsjon deig, bakt på en uke. Halvparten av dem gikk på jobb for mannen min med enkle pepperkaker dekorert med rød glasur, og alle der var veldig glade, men for meg var det ganske tørt. Derfor delte jeg også resten av deigen i to: Jeg rullet en del jevnt langs bunnen av en rektangulær form, smurte den sjenerøst med syltetøy, gned den gjenværende deigen på den. Jeg bakte den, tegnet glasur på toppen. Og en så fantastisk Tula-pepperkake kom ut - med en fantastisk smak og riktig fuktighet. Til tross for den pepperkakens imponerende størrelse, maler hjemmelaget den for øyeblikket til den siste smula. Og de sa at du absolutt må gjenta så ofte som mulig

Jeg elsker det absolutt!
Vi er her "i et fremmed land" til slik smak er veldig ærbødige. Selvfølgelig kan du kjøpe Tula pepperkaker i en russisk butikk, men vår kom hundre ganger bedre ut!

[tinaff]

tinaff, god ferie! Det er flott hva som skjedde!

... hjemmelaget mal det for øyeblikket til siste smule. Og de sa at du absolutt må gjenta så ofte som mulig

Det er verdt mye!
Takk til Lisa for oppskriften! Det gir folk så mye glede!

[tinaff]

tinaff, Irina Dolar, jenter! Takk for vennlige ord og tilbakemeldinger! God jul til deg!
og i butikkene våre inneholder Tula pepperkakekaker nå helt kjemisk sammensetning, så vi kan bare mate våre slektninger med velsmakende og sunne søtsaker alene. Takk Bread Maker for muligheten til å dele, lære og bruke mange fantastiske oppskrifter!

[Lisa Vei]

Og videre. Jenter, noe Lisa Vei lenge ikke i faget. Hvem bakte mezeshkalach etter hennes oppskrift? Jeg er forvirret av mengden brus. Det står 1. skje. Er det virkelig 1 ss? Er det UTEN lysbilde eller er det med lysbilde? Jeg vil prøve en av disse dagene.

Jeg bakte, men husker ikke helles med lysbilde eller uten. Jeg likte denne pepperkakene

Jeg bakte, alt er bra)) så mye som det er skrevet, så legg det i)) del det i deler som du pleier å gjøre)) og så plutselig liker du det ikke heller, jeg baker hus og esker fra mezeshkalach) ). veldig velsmakende, sjekk ut

Lin, kanskje det er en spiseskje, jeg legger vanligvis 1 ts i deigen min til 500 - 530 g mel. uten lysbilde Det vil si at for en Lisa-oppskrift på 700 g mel, i teorien trenger du 1 dessert uten lysbilde, men oppskriften hennes inneholder mer honning, og den slukker brus, så det er mer brus, jeg tror at 1 ss . l. uten lysbilde, men det er bedre å vente på Lisa. Kanskje jeg bare ble vant til doseringen min, prøvde å legge litt mer, 1 ts med en liten bakke, og straks smaker brusen i pepperkakene.

Jeg hadde litt lysbilde, kanskje det ikke er så nødvendig, kanskje med kniv for å rengjøre dette lysbildet, jeg vet ikke, jeg vet helt sikkert at jeg hadde lysbilde!
det er bedre å spørre Liza i Temko! hun dro dit i dag
jenter, men jeg bryr meg ikke i det hele tatt med en lysbilde eller ikke, da jeg øser opp, heller jeg den, spesielt skjeene er forskjellige for alle, jeg har 3 sett bestikk på kjøkkenet, forskjellige skjeer måles i forskjellige måter

Jeg bakte akkurat her om dagen, jeg la alltid 1 ss brus under kniven fra brødmaskinen, dette er min standard, for alle har forskjellige skjeer ...

Jeg bakte. Jeg ga brus uten lysbilde

alt uten lysbilde, under kniven, med mindre annet er skrevet. Hvis du ønsker det, kan du legge til mindre brus, det viktigste er at brusen er av høy kvalitet, uten sterk lukt. Disse frodige pepperkakekakene er veldig gode, men brusen kan trygt reduseres til 2 ts.

men om herdino ttesto ... Jeg vet ikke, til tross for den store mengden honning og sukker ved utgangen, er disse pepperkakekakene ikke så sukkerholdige og søte. Det viktigste er at det er veldig praktisk å lage hus og bokser av det. Hvis du baker en pepperkake med en sur fylling av denne deigen, vil du få en bombe. Venninnen min spiste akkurat nå en pepperkake som jeg bakte av denne deigen til den siste NG. Hun sa at det var mykt og veldig velsmakende))

Vei, Lisa, takk for svaret. Jeg skal prøve en av disse dagene. Umiddelbart måler jeg brusen i gram, hvor mye som skal gå i spiseskjeen min, og så vil jeg variere, hvis det. Det viktigste for meg er hvor mye jeg skal veie i gram. Jeg kjøpte til og med en elektronisk skjevekt for å veie små ingredienser.

Jeg lurer på hva et mirakel skjeen er. Kanskje jeg skulle. Elena og du kan ta et bilde til studioet.

Jeg tok det her. Så med rabatt var det 324 rubler
🔗

Takk jenter. Jeg redder deg og ikke Google fordi jeg stoler på tipsene og meningene til innbyggerne i brødmaskinen. Og så når Google gir informasjon, kaster du bort tid på å lete etter fordeler og ulemper.
Takket være brødmakeren har jeg skaffet meg mye nyttig utstyr og småting på kjøkkenet.

Alena, jeg beklager at jeg har svart sent, det er mye jobb nå, pepperkaksesongen er i full gang, det er ikke tid for Internett
men tilsynelatende kan ingenting gjøres med det. Hvor kult er det? Kanskje det er bedre å kna den nye deigen? Jeg vil prøve å bake noen av de kule, se hvordan pepperkakene blir til slutt. Hvis alt er veldig ille, kan du lage en pepperkake med syltetøyfylling fra denne testen. Syltetøy vil myke pepperkakene. Og for små biter, lag en ny deig.

Jenter, jeg skriver om hvordan jeg ved et uhell korrigerte en veldig kul deig her om dagen. Jeg elte og tenkte å bake med en gang (det var allerede hyggelig kult, jeg tok ikke hensyn til at eggene var små og tilsatte kakao), men uforutsette omstendigheter tvang meg til å sette deigen i kjøleskapet og tok ut en brostein etter 2 dager. Jeg setter den om morgenen og om kvelden er den fremdeles brostein. Jeg kokte middag i ovnen, og deigen sto på ovnen i en tallerken. Og så en time senere, da jeg tok middagen ut av ovnen, la jeg merke til at deigen var myk og plastisk. Uten å nøle slengte jeg deigen i AV og med åpen dør. etter en halvtime er deigen myk. Jeg tok ut ovnen og da jeg skulle steke, ble deigen avkjølt igjen, jeg la raskt i et vannbad og la deigen i en emaljeskål, og den lå over svak varme til slutten av stekingen. Jeg klemte av deigen, rullet den ut og la utklippene tilbake i en bolle. Deigen var i en pose hele tiden, og den ble dekket og jeg snudde den og krøllet den slik at den ikke lå på den ene siden. Jeg bestemte meg for å legge den siste biten i varmt vann i en pose. Men et sted var det en pose med hull og resultatet .... deigen er våt. Hun tok den ut, dyppet den på et papirhåndkle og elte den i mel. Alt ble bakt godt, kvalitetsmessig er de absolutt tettere, men deigen blir ikke kastet og lagrede produkter, men hjemmelagde er lykkelige, freebie har falt. Og hun satte pepperkakene på prøver. Her er min erfaring, kan noen komme til nytte.
Konklusjoner: alle produktene må veies, i det minste på første trinn, mens du trener bakingen, men for koppene og i tellingen kan det fremdeles vise seg å være trist.
Lisa, takk igjen for oppskriften, den smelter utrolig bra i munnen din.

Lagt til lørdag 2. april 2016 10:07

Pepperkaker smelter i munnen din ...

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, takk for opplevelsen og for tilbakemeldingene.Du kan til og med varme deigen i en mikron, dette løser problemet med rulling og støping, men en så bratt deig ved utgangen vil gi hardere og hardere pepperkaker. Så dette er egentlig ikke et alternativ. hvis bare for deg selv og umiddelbart spise.
Jeg er veldig glad for at jeg liker oppskriften!

Fortell meg hvordan jeg skal klargjøre glasuren fra eggeplomme og melk, og hva slags fargestoff er nødvendig?
Vil gel fungere?
Jeg ønsket å lage en brun frosting, men det viste seg å være veldig flytende i henhold til de anbefalte mengdene, og linjene fra børsten er synlige på pepperkakene.
Hvordan bruker du denne glasuren på pepperkakene?
Og et annet spørsmål. Jeg prøvde å utjevne pepperkakekakene (satte brettet på toppen), og de holdt seg til brettet, da overflaten var litt klissete (smurt med melk). Kanskje vente til de tørker eller ikke retter seg?

det viste seg å være veldig flytende i henhold til de anbefalte mengdene, og linjene fra børsten er synlige på pepperkakene.

oppskriften inneholder proporsjonene til de ungarske pepperkakene, men jeg gjør det alltid med øye. Jeg fortynner bare fargestoff, inkludert gel, litt i vann, ikke melk, og kombinerer det med eggeplommen. Men det er veldig lite vann, og aller helst liker jeg å bruke tørre fargestoffer her. Nå har mange av våre medlemmer av forumet byttet til en ny versjon av ungarsk lakk, som ble åpnet av Lera Sahara. I stedet for vanlig melk bruker hun kondensert melk, som umiddelbart gjør lakken tykkere og mer praktisk å påføre, og selvfølgelig endres smaken til det bedre. Bare jeg har ikke prøvd det selv ennå.

Jeg prøvde å utjevne pepperkakekakene (satte brettet på toppen), og de holdt seg til brettet, da overflaten var litt klissete (smurt med melk). Kanskje vente til de tørker eller ikke retter seg?

mest sannsynlig hadde du hastverk med å få pepperkakekakene ut av ovnen, og de ble ikke ferdigbakte. Fullbakte pepperkaker vil ikke feste seg til brettet, selv ikke med melk.

Lisa, stor respekt for oppskriften! Pepperkakene er deilige. For første gang i mitt liv prøvde jeg å male med glasur. Estessna, lær og lær. Pepperkakekaker er ikke forvirrende, men tegning er en glede. det gjenstår å lære dette

Jenter, fortell meg at hvis jeg har glemt å kna deigen den andre dagen, er det veldig skummelt, ødela jeg det? Deigen har stått i en uke og i morgen skulle jeg bake, hva skal jeg gjøre nå?

[Irina1607]

Irina1607, Jeg har baket pepperkaker etter denne oppskriften for tredje gang, ærlig talt, jeg har aldri blandet det .. Pepperkaker er nydelig !!! Kanskje hvis du følger teknologien helt, så er de enda mer fortryllende?))

Deigen har stått i en uke og i morgen skulle jeg bake, hva skal jeg gjøre nå?

du trenger bare å kna deigen godt før du steker, og det spiller ingen rolle når det blir - om en uke eller på den andre dagen.
Så alt er riktig og alt er bra!
Lykke til!, Jeg er sikker på at pepperkakene blir flotte!

Lagt til søndag 10. juli 2016 12:43

Pepperkakene er deilige. For første gang i mitt liv prøvde jeg å male med glasur.

Men veldig vakre pepperkaker viste seg! Jeg er sikker på at du vil lære alt veldig raskt, siden det er gøy!

Lisa, jeg lagde 1/2 porsjon pepperkaker !!! Det er bare deilig !!! Tusen takk for oppskriften !!! : rose: Jeg likte deigen og pepperkakene veldig godt, lukten og smaken er rett og slett fantastisk)) Etter en dag med bløtleggelse lakk jeg den (laget etter Lerins oppskrift) og la den i ovnen i 10 minutter på 100 grader. Glasuren er tørr, blank, men det er små kviser - hvorfor. Liz, hva gjorde jeg galt ???

Etter en dag med legging lakkerte hun den (laget etter Lerins oppskrift) og la den i ovnen i 10 minutter på 100 grader. Glasuren er tørr, blank, men det er små kviser - hvorfor. Liz, hva gjorde jeg galt ???

Dette er sannsynligvis eggeplommen, jeg vet ikke, det er nødvendig å bruke tynnere sannsynligvis. Jeg har ikke laget lakk på lenge, og jeg har aldri prøvd Lerins oppskrift ennå, så jeg kan ikke fortelle deg det. Bedre spør om det i pepperkakeemnet, der jenter hele tiden lager slik lakk.

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, dette er fra en lang aldring i ovnen. Det var slik for meg også. Jeg begynte å holde den mindre i ovnen, alt er bra, ingen bobler.Og noen ganger åpner jeg døren. De trenger bare å tørke ut

I dag prøvde jeg å dekorere pepperkakene mine (for første gang)! En veldig spennende prosess !!! Jeg hadde ikke tid til å se tilbake, noen timer fløy forbi ubemerket))) Dette skjedde) Selvfølgelig må jeg selvfølgelig trene og trene, men ... en start er gjort))

I dag prøvde jeg å dekorere pepperkakene mine (for første gang)!

Natasha! du har skjønnhet! flink
og de er slike pepperkaker - de legger til hodet)))

[Vei]

Vei,
Takk, Lizonka !!!

Jenter, jeg lagde deigen, men den kom ut med en skvett krydder, prikket - er dette normalt? Eller er ikke krydderne mine riktige?

Jeg lagde en deig, men den kom ut med en skvett krydder, i en prikk - er dette normalt? Eller er ikke krydderne mine riktige?

dette er normalt, det skjer ofte med meg også, men hva forvirrer akkurat?

[Vei]

Vei, vel, disse prikkene i form av krydder er pinlige, jeg gjør det for første gang, jeg vet ikke når det blir bakt hvordan det vil se ut, men du beroliget meg, takk.

I dag hadde jeg en lysegrønn stemning

Og nylig broket

Dette er alt jeg trener, trener ... Hånden har allerede blitt mer selvsikker

[floksovodik]

floksovodik, Lena, vakker!

Jenter, fortell meg, jeg legger deigen på søndag, og de ber meg om å bake pepperkaker hvis jeg baker i dag eller i morgen, vil smaken av pepperkaker lide veldig? Jeg bakte bare alltid om en uke

[Irina1607]

Irina1607, det virker for meg at aldringen av testen for plastisitet spiller en positiv rolle, og smaken er god etter 24 timer. Peks.

Irina1607, det ser ut til at aldringen av testen for plastisitet spiller en positiv rolle, og smaken er god etter 24 timer. Peks.

Elya takk, jeg skal bake i dag.

Jenter, kan du dekke pepperkakene med fondant?

Veldig hyggelig deig å jobbe med og elegante, myke, deilige pepperkaker!
Det virket til og med for meg at fra denne deigen kan du bake kaker til en honningkake, så luftig og kjære!
Dekorert sammen med datteren min, hun er 1,5 år gammel, så ikke for å si at det er et mesterverk.

Jeg kan ikke sette inn et bilde, vel hva skal du gjøre

[Chiribim]

Chiribim, takk for tipset! Jeg er glad for at jeg likte oppskriften og likte pepperkakene. Og jeg vil definitivt vente på bildet, med en slik assistent, bare et mesterverk skulle ha vist seg, som må lagres for et langt minne!))

Jeg bærer et bilde. Trener pepperkaker, for å si det sånn. Jeg vil lage søte gaver til det nye året, men siden jeg ikke kan pynte med glasur helt sikkert (og jeg vil ikke ha tid til å lære selv på det enkleste nivået, og datteren min vil ikke la henne sitte på dem i lenge, og glasur er et veldig møysommelig, delikat arbeid ...).
Vel, bilder på ng vil selvfølgelig være forskjellige (hvis bestillingen kommer fra Kina)

[Chiribim]

Chiribim, prøv å dekorere pepperkakekakene med rød lakk, og på toppen kan du ganske enkelt tegne snøfnugg med glasur eller kutte snøfnugg fra hvit mastikk, den blir veldig elegant.
Jeg innrømmer at jeg ikke kan dekorere vakkert med mastikk, jeg foretrekker glasur)) men du har allerede gjort det så pent!

[Vei]

Vei, med rød lakk er veldig vakkert, jeg liker det også.
Jeg prøver, kanskje det vil fungere med snøfnugg. På dem er skurker ikke veldig merkbare for det utrente øye.

[Elizabeth]

ElizabethSi meg, denne lakken kan også brukes til å belegge kaker til glasur, pepperkaketeppetepper - jeg liker det veldig godt)

kan belegges med glasur

Natasha, jeg har aldri prøvd det, jeg kan ikke engang gjette noe. Avhenger sannsynligvis av typen informasjonskapsler.

Avhenger sannsynligvis av typen informasjonskapsler.

Ja sannsynligvis)

[Vei]

Vei, Elizabethtror du mezeshkalachi kan stekes på en spyd? Eller for myke, vil de falle av? Søster ber om et barnefest.
Jeg vil til og med bake bare for et eksperiment, men jeg er redd jeg vil sluke opp alle de falne, og jeg er ikke en tommelfinger uansett

[Chiribim]

Chiribim, Jeg setter den inn rett etter baking, alt er bra. Og i lufta stivner pepperkakekakene.

[Chiribim]

Chiribim, Leila du svarte riktig, er det best å sette inn spyden umiddelbart etter baking. Men størrelsen er bedre å gjøre ikke mer enn 10 cm.

[Vei]

Vei, ja, jeg skjønner det. Jeg tar sjansen.

Sori, jeg skrev på feil sted ...

Jeg tappet nok en takk og en rapport. Spyden ble satt inn etter baking, smurt med protein. Vent - du kan ikke rive den av.

Jeg har nok en takk og en rapport

flott! veldig søt kake og pepperkaker, fremdeles ville det være sjokoladedråper der og det blir bare en drøm!

Jenter, ser denne deigen ut som Gerdas deig? Oppskriftene ser ut til å være like

fremdeles ville det være sjokoladedråper der, og det vil bare være en drøm!

Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre dem. Jeg prøvde å lage denne kaken av hvit sjokolade, alt stablet ned på siden, jeg måtte delvis fjerne sidedekslet og justere det på nytt.

Jenter, ser denne deigen ut som Gerdas deig? Oppskriftene ser ut til å være like

nei, oppskriftene er ikke like, eller rettere sagt honningpepperkaker er lik lik i sammensetningen, men Gerda har fortsatt alkohol i sammensetningen, pluss at det er chouxdeig, men ikke her. Gerda har bakepulver, deigen hever ikke sånn, men her er brusen og pepperkakene klumpete.

Tusen takk for avklaringene, jeg vil prøve å bake dem med glede.

Tusen takk for avklaringene, jeg vil prøve å bake dem med glede.

suksesser !!! Jeg er sikker på at du vil lykkes!