Shortbread

Shortbread

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Smør eller margarin	300 g
Sukker	2/3 stkn
Egg	1 STK
Isvann	1/3 stkn
Soda	1/2 ts
bakepulver	1/2 ts
allsidig blomst *	1,5 stkn
fin kakeblomst *	1,5 stkn
Vanilje

Kokemetode

• * eller 3 kopper premium hvetemel
• Vi trenger deig, former, glasur, kornetter, vedlegg, små godterier til pynt, farget sukker, lollipops.
• Mørdeigsdeig kan være hva du vil.
• Vi trenger to typer glasur - for å smøre på overflaten (mer flytende) og for å tegne mønstre (jeg bruker Royal Icing).
• Elt deigen fra de spesifiserte ingrediensene, avkjøl i et par timer.
• Etter det må deigen knuses (presses) litt, den blir mer elastisk og triller bedre ut. Tilsett mel mens du kjevler.
• Elt mel i deigen hvis den er for myk eller tilsett vann hvis det er vanskelig å kjevle ut.
• 
• Hvis du planlegger å tre et bånd i informasjonskapselen din, bør du ta vare på dette stadiet og lage et hull med et cocktailrør.
• på bildet er noen småkaker drysset med farget sukker, karamellgodter brutt i smuler i stjerneformede huler. Denne smula smelter i ovnen og blir til en glatt karamell, gjennomsiktig for lys. Jeg hadde ikke noe grønt godteri, neste gang skal jeg lage juletrær. Farget sukker etter baking skreller ikke av kakene, det smelter ikke.
• 
• 
• Brutt karamell i små poser
• Neste trinn er forberedelse lerret informasjonskapsler.
• Vi elter glasur, fortynner den med kaldt vann til en flytende konsistens.
• Denne er for tykk:
• 
• her er det bra:
• 
• ved omrøring, skal det resulterende mønsteret forsvinne på 10 sekunder.
• Denne kremen må føles. For flytende når det er tørt, vil gi et løst underlag, for tykt når det er tørt vil det forbli flekker.
• Vi maler over informasjonskapslene våre, lar dem tørke over natten.
• har du det travelt, kan du sy glasuren i en varm ovn i 10-15 minutter og fortsette å pynte.
• Vi starter den kreative prosessen.
• Bevæpnet med cornetics med farget glasur, bruker vi tegninger.
• Hvis du drysser søtsaker på fersk glasur (som på juletrærne mine) eller farget sukker (jeg har hvitt på snøfnugg) - stikker alt dette fargede gleden. Hvitt sukker skaper en glitrende effekt. Jeg prøvde hvite glitter fra Wilton, de er så gjennomsiktige at de ikke er synlige i det hele tatt. Kadurin er velkommen
• For eksempel noen av bildene mine:
• (Moderatorer, jeg har ikke mestret dette trikset med klikk for å forstørre bilder. Hvis du finner det riktig, må du rette opp mitt)
• 
• Etter påføring av glasur dyppet kaken i grønt sukker
• 
• her brukte jeg snøfnuggsjablonger
• 
• 
• 

Lignende oppskrifter

Saksisk shortbread (julifera)

Shortbread cookies med sjokoladelag (Nataliwave)

Hjemmelaget shortbread uten egg (Elven)

[Celestine]

Forsto jeg riktig at vi dekker overflaten med glasur og bruker tegningen med den? Og nok et avklaringsspørsmål. Kan du ikke legge fargestoff til glasur?

Celestine
Ja, jeg blander ising, del jeg fortynnes kald vann og dekk til informasjonskapslene.
Og i den resterende kremen blander jeg maling.

Jeg tror noen maling vil gå for Icinga, han tåler til og med vann

Jeg bruker Wilton gelmaling. De har en viss grad av fargemetning. Det vil si at etter en viss mengde endres ikke fargen ved å legge til maling. Du kan lage rosa fra burgunder, men ikke alle røde gir en rik farge. Den dypeste røde er rød-rød. Nok en intens julerød. (Jeg vet ikke russiske ekvivalenter)

[babuka]

For en god Temka de har oppdaget!
babuka hva er i en informasjonskapsel
1,5 ss. all-purpose blomst
1,5 ss. fin kakeblomst

Og brusen slukkes med eddik?

Zhivchik allsidig blomst er et alminnelig mel, vanlig,
og fin kakeblomst er lettere.
Jeg kjenner ikke GOST-er. Konditorer, om "fortell oss forskjellen.

Jeg slukker ikke brus her.
i mange oppskrifter møter jeg også bakepulver og brus.
Jeg vet ikke hvorfor de setter begge deler, fordi bakepulver er brus med sitronsyre?
Kan noen avklare dette problemet også?

Zhivchik all purpose flower er et alminnelig mel, vanlig,
og fin kakeblomst er lettere.

Takk! Hvor er du fra? (ikke spesifisert i profilen)

Jeg slukker ikke brus her.

Da forstår jeg ikke hvorfor legge det til.

i mange oppskrifter møter jeg også bakepulver og brus.
Jeg vet ikke hvorfor de setter begge deler, fordi bakepulver er brus med sitronsyre?
Kan noen avklare dette problemet også?

Hvorfor de legger både brus og bakepulver, skjønner jeg heller ikke helt.
Og det faktum at brus vil bli slukket med syre fra pulveret er forståelig.

Jeg er fra Toronto, jeg forlot unionen for 20 år siden.

En gang spurte jeg en arvelig konditor, som har baket bakervarer i 4 generasjoner, hvorfor legger han bakepulver og brus i deigen?
Han svarte at hvert produkt gjør jobben sin.
Du kan nærme deg spørsmålet sånn, men jeg liker "universitet" -tilnærmingen mer. "Vil du vite alt"

[babuka]

babuka hva er i en informasjonskapsel
1,5 ss. all-purpose blomst
1,5 ss. fin kakeblomst

Zhivchik,

mel til alle formål er et alminnelig mel, i vårt land. med.
kake mel er mel til kaker, konditorivarer. vi må ta 2 ss. l. stivelse, tilsett mel til 1 kopp c. med. (1 kopp = 240 ml) og sikt alt sammen. dette vil selvfølgelig ikke være et fullverdig konditori, men det vil gjøre for pepperkaker.

babuka, og du vil ikke gi en oppskrift på glasuren din, som er flytende? å fokusere på mengden vann / pulver.

[babuka]

[babuka, og du vil ikke gi en oppskrift på glasuren din, som er flytende? å fokusere på mengden vann / pulver.

Lisss,
"Min" glasur er Wilton Icing.
Jeg fortynner den med vann etter øye. Neste gang prøver jeg å estimere proporsjonene, men så mye avhenger av størrelsen på proteinet og kvaliteten på sukkeret. pulver. Fokuser på bildene mine og opplevelsen din.

[Royal tvinge]

Royal tvinge
2 ekorn
500 gr melis
1 ts kremstein (tannstein)
1/2 ts klar vanilje

slå i 10 minutter på høy mikserhastighet

Kremen er klar til tegning. Berør bunnmengden med fargestoffer.
Lagres kjølig.

Hvis kremen kveles for hardt, må du fortynne den med glyserin eller vann.
For en tynnere konsistens, fortynn med kaldt vann som jeg beskrev på første side.

[Celestine]

må plage proteiner

Celestine ,
Det er et alternativ Ising uten proteiner... Passer også for vegetarianere

55 gr Marengspulver (Lisss, hjelp med å oversette)
1 glass vann
1 kg melis
vanilje

slå vann med marengspulver til det ser ut som piskede eggehviter, ikke nødvendigvis til toppen; tilsett pulver, pisk i 10 minutter ved høye mikserhastigheter.

Dette er en stor del. ca 2,5 liter volum. Kan reduseres 2 ganger.
Oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager, så blir det mer flytende.

Du kan male på kaker med denne kremen, fortynne med vann, du kan dekke kakene.
Men du kan ikke tegne gjennomgående mønstre og tørke dem. Tallene er sprø.

Marengspulver er bokstavelig talt et proteinpulver. Slik jeg forstår det, blir tørkede proteiner malt til pulver. som om vi har eggepulver, har du fra noen proteiner. han er kult, ingenting ødelegger med ham, som om du gjør med rå proteiner. men vi har aldri møtt den på salg

Og jeg møttes. Hvis dette er det.
Mix for marengs er i salg. ECO-firma. Den inneholder tørr eggehvite. Pinky slike pakker.

[babuka]

babuka, men hvordan trenger du å dekke informasjonskapslene med glasurbakgrunn slik at de ser glatte og vakre ut?

shuska,
Fortynn Royal Icing med kaldt vann til en konsistens der tegningen oppnådd ved omrøring med en kniv forsvinner på 10 sekunder. Se bildene på første side av denne tråden. med en bred kniv (med en skarp ende, hvis kakens kontur krever det), fordel kremen over kaken med et lag på 1 mm. Legg ikke igjen noen skallede flekker. Kremen vil spre seg av seg selv. Hvis kremen ikke fordeles jevnt, er den for tykk. Tilsett en teskje vann, prøv igjen. Ikke prøv å smøre den helt til randen, da kremen fortsatt er litt spredt.Fikk du flekker som istapper? Så det var meningen å trene videre. Lykke til.

Takk alle sammen ser på denne tråden. hvis det er lesere - prøvde jeg ikke forgjeves

[elochka26]

Så du smittet meg med kaker, i går bakte du den allerede)) Da jeg elte deigen, så det ut til å begynne å vokse, er det slik det skal være? Og på grunn av dette viste overflaten til informasjonskapslene seg å være løs. Hvilken konsistens skal deigen være?
Jeg gjorde det, vil jeg si, enkelt. Jeg rullet den lett ut, men med mel. Det bør være?

elochka26, Jeg la ikke merke til at deigen vokste. mikseren min blander den

Løse kjeks kunne ha kommet fra utilstrekkelig deigblanding.

Mørdeigsdeig oppbevares i kjøleskapet i et par timer.
Når jeg tar den ut er den vanskelig, den må krølles (klemmes) litt, den blir mer elastisk og ruller bedre ut. Jeg tilsetter mel både under og over deigen.

Jeg legger til dette i oppskriftsinnlegget.

Og mikseren min forstyrret deigen, men jeg la den ikke i kjøleskapet, for dette var ikke i oppskriften, jeg begynte straks å kutte den. Jeg forstår at du kan dekorere med glasuren vår? (protein + sukkerpulver)

beklager, elochka26, noen ting er så kjent for meg,
at jeg ikke tenker å nevne dem. Jeg har allerede lagt til om kjøleskapet i oppskriften.

Jeg ga først Royal Icing-oppskriften. 2 ekorn og 500 g pulver.
Jeg har ikke prøvd andre glasurer - jeg vet ikke hvordan de tørker.

Jeg lagde slike informasjonskapsler med smeltede slikkepinner. Det viser seg vakkert. Hvis du antar at informasjonskapslene blir spist (og dette vil være nødvendig), må du huske at stedene der karamellene smelter med deigen nesten ikke er spiselige, og "vinduene" kan også være veldig harde (når karamellen er overeksponert ved høye temperaturer).