Landlig surkålsuppe (Steba DD1, Steba DD2)

Landlig surkålsuppe (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Kjøtt med bein	400-500 g.
Surkål	400-500 g.
byggryn	1/2 mst. (80 ml)
Kefir	200 ml
Bue	2 stk.
Gulrot	1 STK.
Tørket rotblanding (persille, selleri, pastinakk)	1 ss. l.
Smør	2 ss. l.

Kokemetode

• Legg perlekornet i bløt i kefir.
• Hell kjøttet (jeg hadde en frossen kalkunskuldre) med vann (2,5-3 liter), legg den skrelte løken, gulrot, røtter, salt. Suppemodus 30 min., Trykk 0,7. Etter naturlig frigjøring av trykk, sil den resulterende buljongen, fjern løken og gulrøttene. Kjøttet kan kuttes og brukes i kålsuppe, eller til andre formål. (Jeg snudde den gjennom kjøttkvern og fylte potetene).
• Finhakk løken (en annen), stek i smør, "Fry" -modus, tilsett perlekornet, godt vasket fra kefir, stek også lett med løken. Tilsett veldig godt vasket surkål, stek lett. Hell i buljong. Suppemodus 30 min., Trykk 0,7. La deretter stå på oppvarming i minst 2 timer. Jo lenger, desto bedre blir det.
• Kan serveres med rømme.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

5-6 porsjoner.

Tid for forberedelse:

Prosessen er veldig lang

Matlagingsprogram:

Stek + suppe

Merk

Sovjetstudenter husker godt hvordan de (oss) ble sendt til poteter hver høst. Vi bodde i et av disse løpene med en veldig gammel bestemor. Og hun matet oss hele tiden med slik kålsuppe. Perlekornet ble imidlertid dynket i vann, ikke i kefir. Bestemor kokte denne kålsuppen om kvelden og la den stå i ovnen om natten. Da hun prøvde å lage noe annet, ba vi igjen om kålsuppe. De ble veldig velsmakende i en russisk komfyr!
Jeg prøvde å gjøre noe lignende på komfyren. Ikke i det hele tatt! Så - i en sakte komfyr. Bedre, men likevel - ikke det! Men i Shtebochka viser det seg veldig nær originalen.
Etter tid. Jeg kokte buljongen dagen før, dynket bygget over natten. Om morgenen kokte jeg kålsuppe, og de var klare til middag.

Kan serveres med rømme.

Jeg beklager vilt, men enhver kålsuppe uten rømme er verre enn vodka uten øl - penger i avløpet.

[Galina]

Galina, og hva gir soaking av bygg i kefir?

Undervises av jenter fra forumet: Medunitsa og + GALA +. Jeg fant bikaken et sted i en finsk kokebok. Etter bløtlegging i kefir, perlebyg i suppe, grøt, paiefylling er mye mykere og får en litt syrlig smak. Jeg pleide å koke slik kålsuppe med perlebyg fuktet i vann, og hvis det blir dynket i kefir, blir det mye bedre. Prøv det, du vil ikke angre på det!

Takk, vær oppmerksom.

[Natalia]

Natalia, Jeg vil være veldig glad hvis det kommer til nytte.

Mine bestemødre kokte det, bare med poteter og mye kjøtt, det var så deilig !!!!!
Takk for påminnelsen !!

[Lerele]

Lerele, den bestemoren kokte bare uten poteter, og hun tok alltid ut kjøttet og brukte det i andre retter. Hun levde veldig, veldig dårlig. Men kålsuppe var alltid deilig!

[galla10]

galla10, så mange oppskrifter på kålsuppe, med og uten poteter. Men det var akkurat slik det ble tilberedt, bare med poteter. Og tynge lenge.
Jeg gjør det fortsatt slik, bare uten perlebygg, men jeg må kjøpe og lage "som før" "

[Lerele]

Lerele, Jeg liker generelt bygg i supper.

[galla10]

galla10, det lunefulle bygget mitt spiser ikke
Og tross alt pleide jeg å spise alt jeg ga, men nå bortskjemte jeg det, jeg vil ikke ha det, jeg vil ikke

Dette er vår måte! Dette er deilighet! Takke.

[Irina]

Irinatakk!
Lerele, så si meg, er det bra eller dårlig når mamma lager deilig?

Og hvis du legger bygg til vanlig kålsuppe, blir den god, deilig?
Jeg liker bare ikke sure.

[Barbara]

Barbara, Jeg liker generelt bygg i suppen. Jeg la det inn og i soppsuppe, og jeg kan legge til noen. Jeg tror at bygg ikke kan ødelegge vanlig kålsuppe. I dag har jeg surkålsuppe med stor glede en person som i prinsippet aldri spiser den. Det handler om å vaske surkålen grundig og suge bygget.

Vel, jeg elsker suppe. Jeg spør om kombinasjonen med kål.

[Barbara]

Barbara, Ville jeg ta sjansen og prøve.

[galla10]

galla10,
Galyun, hvordan har du det på tide med kålsuppe, jeg husket bare kålsuppe i dag og tenkte alt hvordan jeg kunne lage dem i Shtebochka. Og her er du, allerede med en ferdig oppskrift. Jeg skal suge bygget over natten og koke buljongen.

Så jeg elsker bygg (og i supper), jeg elsker surkål, det er buljong, kefir i kjøleskapet ... og hva holder meg? Det virker ingenting
Galin, vel, ærlig, ærlig, jeg har ikke prøvd denne suppen
Men jeg lover å reparere

[Alexandra]

Alexandra, Ludmilatakk!
Alexandra, oppskriften sier: 2,5-3 liter vann. Du kan helle det opp til den største risikoen, buljongen er ganske mettet.
Jenter, prøv helsen din. Håper du nyter det!

Gal, ved andre lesning så jeg allerede hvor mye vann som trengs. Takk kjære. Perlekornet er gjennomvåt, buljongen er allerede tilberedt. I morgen rapporterer jeg.

[Alexandra]

AlexandraJeg vil vente på rapporten.

Lerele, si meg, er det bra eller dårlig når mamma lager deilig?

Jeg skrev dette om mannen min, han er lunefull

Og jeg trodde det handlet om et barn. Og ektemenn, ja, dette er de samme barna, bare flere innfall og dyrere leker.

Og jeg trodde det handlet om et barn. Og ektemenn, ja, dette er de samme barna, bare flere innfall og dyrere leker.

og min er fortsatt sikker på at han ikke spiser squash og løk

[galla10]

galla10, det er sikkert, jeg har allerede fortalt ham at han er verre enn et barn.
Han har en periode nå, han spiser suppe under en pinne, og det skal være mye kjøtt.
Jeg trenger å lage kålsuppe, bare kjøpe perlebygg, og damp den langsomt, det blir som i en russisk ovn.

[Lerele]

LereleJeg vil vente på rapporten.

[Alexandra]

AlexandraJeg vil vente på rapporten.

Galyunya, takk min enorme takk for den kjempesøte kålsuppen jeg lagde på biff. Knust med et smell, likte hele husstanden det. Jeg gjorde alt som du lærte, bare på siste trinn, jeg la ikke suppen i 30 minutter, men 20. Vel, kålsuppe sto hjemme hos meg i en time 4, den var utmerket. Definitivt vil kålsuppen din være en hyppig gjest hos meg.

[Alexandra]

Alexandra, takk for rapporten, jeg er veldig glad for at du og familien likte den! Og takk ikke engang til meg, men til den gamle kvinnen (hun har vært borte lenge, sannsynligvis!), Som en gang hektet oss, evig sultne studenter, på denne kålsuppen.

Vel, det er gjort

[Lerele]

Lerele, det ble veldig pent! Og du kan se at det er deilig. Med kjøtt vil det være mer tilfredsstillende.

[galla10]

galla10, veldig velsmakende, takk for påminnelsen !!!

Chic kålsuppe. Slik kålsuppe, med surkål og perlekorn, kalles også Ural kålsuppe. Jo lenger de smyger, jo bedre.
Men jeg visste ikke om kefir. Jeg vil definitivt prøve dette suge. Det er ikke veldig klart hvorfor suge surkål, det gir surhet til alt og perlebygg. Men som de sier, "føl forskjellen." Trenger å prøve.

[Tatyana]

Tatyana, perlekorn dynket i kefir i seg selv har en annen smak og tilberedes annerledes i kålsuppe, og i hvilken som helst annen suppe. Prøv å lage mat på denne måten, ikke nødvendigvis til kålsuppe, da vil du føle forskjellen.

[galla10]

galla10,

Finhakk løken (annet)

Først forsto jeg det som "en løk eller to" (i betydningen et par løk), jeg tenker: hva er den "andre" i parentes, og så skjønte jeg at den "andre" ikke var den som var kokt

[Anna]

Anna, vel, ja, ellers tenkte jeg at noen ville kutte en kokt løk.

[Galina]

Galina,, og hvor lenge å suge bygg?

[Yulia]

Yulia, det er mulig i to timer, og noen ganger har jeg det hele natten, generelt, i henhold til situasjonen.

[Galina]

Galina, takk, jeg skal lage kålsuppe! De spiser ikke perlebyg og kålsuppe i det hele tatt! Håper at de vil like drivhuset i dette designet! Perlekorn dynket i kefir har stått siden i går!

[Yulia]

Yulia, lykke til !!! Ikke fortell dem at dette er surkålsuppe og at det er perlebygg, det er ganske problematisk å kjenne den igjen i kokt form. Ha rømme i en tallerken. Du ser, og de vil ikke legge merke til hvordan de spiser!

[GTI Tatiana]

Jenter, siterer jeg GTI Tatiana, fra en annen tråd:
"Jeg leste litt om fytinsyre.
Den finnes i alle frokostblandinger, i hvilket som helst korn. Denne syren binder fosfor, som forhindrer absorpsjon av kalium, magnesium, kobber, sink, jern.
Soaking lar enzymer, laktobaciller og andre vennlige mikroorganismer bryte ned og nøytralisere fytinsyre.
En 7-timers suge i et varmt, litt surt miljø (sur melk, kefir ...) lar deg nøytralisere mesteparten av fytinsyren i kornene. Kan fuktes i vanlig vann.
I bransjen ble denne syren tilsatt, og den ble kalt E-391. Nå anbefales det å ikke legge til, fordi temaet ikke er fullstendig forstått.
Tidligere dynket bestemødrene våre og oldemødrene alle kornblandingene slik at de kokte raskere, irettesatte og fordøyde bedre. Men de hadde ikke trykkkokere))))
Hvem av oss suger havre over natten? Men det viser seg at det er nødvendig, før på boksene skrev de om dette i tilberedningsmetoden.
Det er bedre å steke bokhvete og hirse, disse frokostblandingene er glutenfrie.
Vi vil suge for ikke å tvile))) Det er bedre å overby enn ikke. "Mer: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Tusen takk. Det ble deilig. Barna spiste, men uten entusiasme! Og jeg likte det veldig, som barn tålte jeg ikke bygg. Og jeg assosierte den med spisestuen, og for noen år siden kokte jeg sylteagurk og jeg likte den ikke igjen! Og gjennomvåt har en helt annen smak! Og jeg holdt suppen i ytterligere 4 timer på "Simmer" -modusen!
Ja, jeg husker i barndommen at mor og bestemor alltid antente bokhvete i en stekepanne! De sa at det ville åpne seg!

Yulia, jeg er veldig glad for at barna ikke ble sultne! Og der, ser du, og vil være involvert. Nå elsker jeg også mange ting som jeg ikke tålte i barndommen.

Landlig surkålsuppe (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori:
Første måltid
Kjøkken:
Russisk

Ingredienser
Kjøtt med bein

400-500 g.
Surkål

400-500 g.
byggryn

1/2 mst. (80 ml)
Kefir

200 ml
Bue

2 stk.
Gulrot

1 STK.
Tørket rotblanding (persille, selleri, pastinakk)

1 ss. l.
Smør

2 ss. l.
Kokemetode
Legg perlekornet i bløt i kefir.

Hell kjøttet (jeg hadde en frossen kalkunskuldre) med vann (2,5-3 liter), legg den skrelte løken, gulrot, røtter, salt. Suppemodus 30 min., Trykk 0,7. Etter naturlig frigjøring av trykk, sil den resulterende buljongen, fjern løken og gulrøttene. Kjøttet kan kuttes og brukes i kålsuppe, eller til andre formål. (Jeg snudde den gjennom kjøttkvern og fylte potetene).

Finhakk løken (en annen), stek i smør, "Fry" -modus, tilsett perlekornet, godt vasket fra kefir, stek også lett med løken. Ha i veldig godt vasket surkål, stek lett. Hell i buljong. Suppemodus 30 min., Trykk 0,7. La deretter stå på oppvarming i minst 2 timer. Jo lenger, desto bedre blir det.

Kan serveres med rømme.

Nyt måltidet!


Retten er designet for

5-6 porsjoner.
Tid for forberedelse:

Prosessen er veldig lang
Matlagingsprogram:

Stek + suppe
Merk

Sovjetstudenter husker godt hvordan de (oss) ble sendt til poteter hver høst. Vi bodde i et av disse løpene med en veldig gammel bestemor. Og hun matet oss hele tiden med slik kålsuppe. Perlekornet ble imidlertid dynket i vann, ikke i kefir. Bestemor kokte denne kålsuppen om kvelden og la den stå i ovnen om natten. Da hun prøvde å lage noe annet, ba vi igjen om kålsuppe. I den russiske ovnen viste de seg veldig velsmakende!
Jeg prøvde å gjøre noe lignende på komfyren. Ikke i det hele tatt! Så - i en sakte komfyr. Bedre, men likevel - ikke det! Men i Shtebochka viser det seg veldig nær originalen.
Etter tid.Jeg kokte buljongen dagen før, dynket bygget over natten. Om morgenen kokte jeg kålsuppe, og de var klare til middag.
Perlebyg, gir styrke til kroppen ... forgjeves liker de ikke det ...

Tusen takk for oppskriften! En mann som aldri likte surkålsuppe på begge kinn !!! Jeg rekker knapt å utsette meg selv :-) :-) :-) Jeg gjorde det uten bygg-m-poteter :-)

[Helena]

Helena, takk for tipset! Glad at du likte.

[galla10]

galla10, Galina, jeg er med en rapport. Kjøtt - svinekjøtt med bein, egen kål, ikke vasket. Svært velsmakende. Perlekorn etter kefir er snøhvit. Jeg la brødet på det, det var synd å helle det ut. Egen rømme, tilsatt en skje med adjikaen hennes, for en vinterkveld, flott!

[Irina]

Irina, takk for rapporten! Overbevist om at bygg er helt annerledes etter å ha blitt dyppet i kefir? Jeg er veldig glad! Og jeg bruker også kefir etter bygg i brød eller i paier.

Og igjen kokte Galina kålsuppen din. Bygget ble dynket i myse. Det var bare en ribbe med biff, men en håndfull av deres egne tørkede porcini sopp. I Shtebe stekte jeg mye grønnsaker - løk, gulrøtter, rot- og bladrottselleri, paprika, kålrot. Hun la ikke i potetene. Egen surkål, perlebygg. Etter å ha utjevnet trykket la jeg ned en skje med adjikaen hennes. Alt er infundert, og du kan spise. Vel, veldig velsmakende! Takk igjen.