Eierschecke (eggstrimmel) Dresden skorpeløs kake

Eierschecke (eggstrimmel) Dresden skorpeløs kake

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Fettfri cottage cheese	750 g
Pudding	2 stk
egg	7 stk
sukker	300 g
smør	150 g
melk	375 ml

Kokemetode

Vi blander all cottage cheese, 1 pudding, 2 eggeplommer og halvparten av sukkeret. Siden jeg ikke fant pudding i byen min, byttet jeg den ut med 40g potetstivelse + 1 pose vanillin. Jeg hadde også rustikk cottage cheese, stor, og jeg måtte gjennom mye med en blender


Kjør separat inn 2 proteiner og legg forsiktig til ostemassen

Vi sprer ostemasse-delen av kaken i oljet splittet form


Topplag: Rør melk med 2 ss sukker med en ny puddingpose i henhold til instruksjonene. Igjen, i stedet for pudding, tok jeg 40 gram stivelse og en pose med vanillin og kokte opp. Massen blir tykk

Tilsett alt resterende sukker og smør i den varme massen.

Når massen er avkjølt, innfør 5 eggeplommer. Pisk separat til skum 5 med eggehvite og bland forsiktig

Nå må vi distribuere eggelaget veldig nøye over ostemassen. Jeg tok på en skje og fordelte forsiktig

Bunnlaget er helt dekket

Stekes i ovnen på 170 grader i ca 70 minutter. Avkjøl litt med ovnen slått av. Og vi setter den i kulde for å stå i 12 timer.
I morgen klipper jeg og legger ut et utskjæringsbilde. Men hjemme er aromaen fantastisk.

God appetitt, alle sammen.

Merk

Veldig interessant! Jeg gleder meg til å fortsette!

Det ble veldig velsmakende. Riktignok, når det ble bakt veldig mye rose, og så eselet. Men det påvirket ikke smaken på noen måte. Jeg vil definitivt gjøre mer.

Super!

[Nina]

NinaTakk.