Pai "Wiener"

Pai "Wiener"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	480 g
Melk	250 g
Sukker	50 g
Smør eller margarin	300 g
Gjær (Jeg tok 25 g fersk og 1 ts tørr aktiv)	65 g
Egg	1 STK.
Jeg la til 2 ts. appelsinskall
Det er ikke noe salt i oppskriften, Jeg la til 0,5 ts. stor marine og litt vanilje.

Kokemetode

• Bland mel og sukker, fortynn gjæren i kald melk, visp egget, legg ingrediensene i bøtta til brødmaskinen og slå på deigmodus (jeg har en 20-minutters sats). Fjern deigen umiddelbart etter eltingen og rull den til et 1 cm tykt rektangel. og spred 2/3 av dette deigarket med smør, fordel det jevnt over hele overflaten, og brett deretter hele arket slik at den smørede delen overlapper den ikke-smurte delen (en tredjedel).
• Etter det, rull forsiktig ut, spre, brett igjen og gjør det tre ganger med små, 3-4 minutter, pauser mellom rulling.
• Etter den tredje rullingen (den mest forsiktige) smør med syltetøy, dryss med rosiner eller fett med valmuessukkerblanding og rull opp.
• Deigen rullet opp i en rulle, uten å la den komme opp, legg den umiddelbart i en middels oppvarmet ovn (jeg satte den 200 grader 40 minutter), og klem kantene slik at oljen ikke lekker.
• Pensle toppen med pisket eggeplomme.
• Jeg lyktes ikke med å minimere slik at oljen ikke lekket ut i det hele tatt, kanskje noen vil være sikrere.
• Generelt er det veldig raskt og velsmakende.
• 

Merk

Jenter er selvfølgelig fra "farvel midje" -serien, men deilig