Mead "Duftende"

Mead "Duftende"

Kategori: Drikkevarer

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
honning	1 kg
vann	7L
humlekegler	25-30g
rips, einer, nellik, kardemomme	10 stk av hver
tørrgjær	3 ts

Kokemetode

• En duftende, sunn, aromatisk og veldig lett å lage gammel russisk drikke. Det er bedre å ta honning ikke fersk, kandisert i fjor er perfekt. Men det er bedre å nærme seg utvalget av smakstilsetningsstoffer individuelt. Jeg liker dette settet best: grener og blader av solbær, einergreiner med kjegler, nellik, kardemommeesker. Noen liker også ingefær, kanel og allspice. Uansett samler vi smaker, blander og maler litt i mørtel, legger til humlekegler (jeg har friske), knytter dem i en gasbindpose (jeg har myggnett) og legger noe tungt der (jeg har en stein pistil). Kok vannet, tilsett honning der med skjeer, rør grundig hver gang. Når det koker igjen, dukker det opp skum som må samles opp og fjernes. Etter å ha kokt honning i 5-7 minutter, tilsett en pose humle og smaker.
• 
• La det koke over svak varme, dekket i 20 minutter, og rør om og om. Fjern fra varmen og la avkjøles til rom T. Ta ut en pose humle og smaksstoffer og hell i en gjæringsbeholder. Når man tar hensyn til humlen, vil gjæren i prinsippet gjære seg selv, men graden vil være lav og den skal stå i 20 dager. Derfor tilfører jeg gjær (helst øl eller alkohol) til den allerede avkjølte mjødet og blander grundig . Vi lar gjære ved T = 25-28 * C i 8-10 dager, og lukker den med en vanntetning eller en gummihanske med en punktert finger. Neste dag kan du se tegn på gjæring - bobler og skum.
• 
• Vanligvis slutter gjæringen om 6-7 dager, men for å være sikker på at vi lar den stå lenger. Bobler skal slutte å boble i vanntetningen, og gummihansker skal henge slappt og slutte å "stemme". Hell deretter mjødet i en annen steril beholder med tett lokk, eller hell den straks i plastflasker sterilisert med vodka gjennom flere lag gasbind, og la et sediment ligge i bunnen av den første beholderen. Lukk tett og overfør til et kjølig sted eller kjøleskap. Du kan drikke på en uke. Melet har en liten festning - 4-6 grader. Men aromaaaat og "søthet", som de sa tidligere, er veldig uttalt. Drikk og ha det gøy og ha nytte!

Jeg flyr allerede for å prøve! Søt skjønt?

WOW !!!!!!! Rett honninggull! Så vakkert, lyst, solrikt! Dette bildet er uvanlig solrikt! Takk for oppskriften.

Søt skjønt?

Lin, søt og syrlig med furu-ripsaroma og hint av sitrus. Kaldt selv, men så varmer alt inni på en eller annen måte pent opp. Kom igjen, fly kjære! Som du forstår har jeg ikke 7 liter, men ... hele lysthuset er nok.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, gjør det for helsen din! Det er som cider, men enklere, raskere og mer smakfullt. Og fordelen! Honning er forresten sin egen, som humle, rips og einer. Praktisk - Jeg gikk ut, samlet alt og rullet det sammen.

Lina, hvordan skyter du mesterverkene dine?
Slike bilder er fargerike som du ikke kan gå forbi. Avlaster mjød hodepinen?

Flott oppskrift!

Til bokmerker! Humle er tilgjengelig (men ikke nok). Som einer, men ingen bær enda

[Zachary]

hvordan skyter du mesterverkene dine?

Canon Power Shot SX 50 HS, men jeg har litt utdannelse innen fotografering, fortsatt sovjetisk.

Avlaster mjød hodepinen?

Dens viktigste handling er antiinflammatorisk, immunstimulerende, tonisk, stabiliserende stress, og har en forbedrende effekt på urogenitale og luftveier. Men jeg kan ikke si om hodepinen.

Flott oppskrift!

Zachary, som alltid, på en maskulin måte, kort og spesifikt!

[Tatyana]

Tatyana, du trenger definitivt (for heksens behov)!

[Linadoc]

Linadocfor en vakker mjød!
Lina bilder er virkelig seper!

Derfor tilfører jeg gjær (helst brygget eller alkoholholdig)

Og hvor får du dem!

[Lily]

Og hvor får du dem!

Lilytakk! Jeg tar det på internett, jeg lager øl

og måneskinn

[Linadoc]

Linadoc, spesiell!
Lin, kan du kaste en lenke?

Linochka, kjære, vel, endelig, jeg kan lage minst en graders drink hjemme. Hjemme er nesten alt der, dekar rips og einer, hva skal du se etter? Du må dra til landsbyen for å få ripsgrener, og så må du gå til naboene for å tigge, og du må spørre deg om bærene til eineren på markedet. Jeg forsto riktig at uten ripsgrener og enebær, vil det ikke komme noe godt ut av det? fange oppskriften. Og om gjær, er vanlige, tørre egnet eller øl? Eller er jeg tidlig glad for at jeg har nesten alt. Uansett, takk kjære for at du delte oppskriften. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Du er bare en "Idéens fontene"!
Som alltid har du - "Alt genialt er enkelt!" Det vil være nødvendig å gjøre det. Merket det.
Bare jeg har spørsmål som alltid. Er det mulig å fryse einer- og ripskvister for å lage mjød om vinteren? Eller er det bedre å tørke alt dette?

Og så gå bikakene dine ...

uten ripsgrener og einerbær, vil ingenting som er verdt fungere

Vikusya, selvfølgelig, vil det ordne seg. Ta ingefær, nellik, allspice, eventuelle nåler, einerbær selges på apoteket, og humle er også der. Du kan også vanlig gjær, bake, de er veldig nær øl. Gjør det, alt ordner seg. Du kan legge til rips myntekvister eller kirsebær sammen. Hvorfor lager du ikke vin eller cider? Det er så enkelt!

Er det mulig å fryse einer- og ripskvister,

Kitty, selvfølgelig, det kan du! Og det er enda bedre å fryse enn å tørke. Og ja honningkaker!

Takk, Linochka!
La oss gå til fars dacha - sørg for å narva en einer i skogen.
Og alt dette i fryseren og send. Og ved nyttår .... ooooooo .... alle vil være deilig!

Og ved nyttår .... ooooooo .... alle vil være deilig!

Ja, pus, mjød kan lages raskt på 2-3 uker når som helst på året! Og nå vet du hvordan!

Er det bedre å lage fersk mjød, eller koster det bra, og du kan lage mye på en gang og strekke det ut i et år eller to, eller hvor mye vil det ta? ...

[Linadoc]

Linadoc, Kan du fikse det? Alkohol, for eksempel? Eller vil det føles? Og når du blir med på spørsmålet, hvor mye kan det koste?

TAKK, Linochka Jeg tar det som et bokmerke, det ser veldig velsmakende ut, fargen er vakker. Det ser ut som kvass, jeg følte meg tørst med en gang.

Og det er bedre å lage fersk mjød, eller det koster godt

Det er bedre å gjøre det friskt, selv om det i en kjeller eller et kaldt sted kan stå godt i 6 måneder. Det trengte jeg virkelig ikke

kan denne drikken gjøres alkoholfri?

[Alla]

Kan du fikse det? Alkohol, for eksempel?

Alla, kan du fikse det - etter slutten av gjæringen før tapping, kan du legge til 75-100 ml vodka for hver liter. Men det ser ut til at den forfriskende smaken forsvinner med en gang.
Oksana, her slukker den tørsten perfekt, men varmer også på en eller annen måte.

kan denne drikken gjøres alkoholfri?

Oksana, kan du, hvis du ikke legger til humle og gjær. Men så lagres denne sbiten i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

[Linadoc]

Linadoctakk

Linochka, en mirakeloppskrift!

[Ludmila]

Ludmilatakk!

[Linadoc]

LinadocTusen takk, jeg vil bare lage en så velsmakende godbit på bordet, og publikum respekterer det

[Alla]

Alla, så brennevin er sterkere da (18-20 grader, eller vin 12 grader). Så gjør dem, det er også lett.

Linochka, hvor mye jeg leser oppskriftene dine hver gang jeg beundrer (men vanligvis om meg selv). Men denne gangen kunne hun ikke motstå, bestemte seg for å skrive! Veldig, veldig fascinert av oppskriften! Jeg har lenge hatt lyst til å gjøre dette! Jeg er i ærefrykt for mesterverket!
Nå er spørsmålet: kan honning settes der sammen med bikaker, med voks, altså? Det er gammel kjære i kammer. Jeg leter etter måter å resirkulere.

[Victoria]

Victoria, takk for vurdering! Jeg er helt flau.
Nei, smaken av voks vil ødelegge alt. Men du kan få honning fra honningkaker. Vi har imidlertid en sentrifuge for dette, men du kan også hjemme. Kjør en gaffel over de forseglede bikakelokkene over hele overflaten på begge sider for å trykke og bare la rammen renne. Sakte, men det vil renne.

Faktum er at den ikke er innrammet, men bare ligger i containeren. Det er ingen måte å skille den fra. Uansett. Jeg legger det rett i bikaken til vaniljesausbrødet. Velsmakende og sunt. Og det er vanlig honning for mjød. Jeg håper alt ordner seg. Bare det er ingen ølgjær, og jeg bruker bare levende / presset gjær, ikke øyeblikkelig. Hvor mange å ta, fortell meg, vær så snill?

Og du skal ikke bli flau. Velfortjent ros. Generelt beundrer jeg en så uimotståelig tørst etter å skape! Og når er tiden inne? Dessuten slike ekstraordinære oppskrifter! Flott! Bra gjort!

Jeg bruker bare levende / presset gjær

multipliser 4g (1 ts. l. tørrgjær) med 3, vi får 12g tørrgjær. Multipliser nå med 3 igjen og trykk på 36 g.

Lina, det oppstod et spørsmål underveis, siden jeg ikke forstår noe i denne prosessen, men jeg vil virkelig gjøre det
Det er ingen vanntetning, bare en hanske er tilgjengelig - stikk en finger på en gang mens du tar den på?
Gjør vi det samme med hansken til vin?

Ja nøyaktig. Langfingeren skal gjennombores umiddelbart. Og bare husk, det vil være litt bittert på grunn av einer og humle (som øl). Du kan redusere begge deler, og deretter mindre bitter. Selv om jeg liker det.

Lina, kan jeg gjøre noe mer
Du kan fortelle mer detaljert om - ... i plastflasker sterilisert med vodka ...
Og vær så snill å gi råd om hvordan du steriliserer en 8L gjæringsbeholder av plast.
Takk på forhånd

hvordan man steriliserer en 8L gjæringsbeholder av plast.

Enkelt. Du vasker godt med varmt vann med klorholdig pulver, vasker det godt med kaldt vann, heller 100 gram vodka, lukker lokket og rister kraftig i ca 10 minutter slik at vodkaen kommer overalt. Hell vodka (du kan i et glass), og hell hva du vil i en beholder. Alle.

Generelt sett la jeg det i dag, opp til en haug med stille vin fra persimmon og mandariner, vel, et par likører
Det er ingen rips, jeg legger i mynte, lukten er fantastisk, det gjenstår å vente

[Irina]

Irina, bra gjort! Flott alternativ!

Lina, vi er ferdig med mjødet, det smakte som øl når jeg sier mjød, de tror ikke
foto under tilsyn av avdeling for kvalitetskontroll

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, både mjød og vakt er bra! ... Vel, øl er basert på en lignende bryggeprosess