Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jeg tok kjøttkvernen hjem allerede. Sesongen er over, de siste dagene på dachaen. Snurret lett og ble ikke tett, snudde den i revers flere ganger og snudde den tilbake. Det er også lite avfall. Se på granulatene, det er ikke noe støv i det hele tatt:



Så for meg selv bestemte jeg meg nå for å gjøre det bare i stoff og ikke lide med kasting.

For en kjekk! Du ser tydelig hvor sterke ormene er! For det første laget jeg te hovedsakelig på et fint rist. Og ingenting, det snurret normalt.
Generelt, Ksyusha, tusen takk! Og så sliter jeg alt, hvordan jeg kan snu te. Siden søndag har Hydromet avbrutt regnet, du må gå tilbake til te. Jeg har vært ute i en uke nå.
Jeg ønsket å takke deg for denne "sykkelen", men jeg fikk beskjed om at det bare er mulig om en time ...
For øvrig pakker francevna også blader i tøy. Men hun gjør bladte!

Dette er på en standard grill for en sovjetisk kjøttkvern, som jeg forstår av bildet ditt at det regnes som lite. Og på den elektriske vrir jeg også i samme størrelse, men der har jeg fortsatt både mindre og større. Jeg begynte å gjøre med en klut, da jeg kjøpte en elektrisk kjøttkvern, fordi den bråker, og jeg lot bladene ligge over natten for å vri seg om morgenen. Men jeg forsto ikke all sjarmen til det. Men den manuelle gjorde en forskjell.

Generelt kan du annonsere for Ivan-te med te! Ser bedre ut enn de som selger te til en høy pris. Og om smaken, og så er det klart!
På mandag begynner jeg å lage te igjen. Og så vil jeg sjekke dette alternativet på min gamle sovjetiske kjøttkvern. Med et enkelt visning slo hun tilbake ...

Så jeg visner også i stoffet, jeg drar meg også med denne vrien, som den tullingen, nå i huset, nå under puten, det er tross alt ingenting visner. Løkene tørker ikke helt ut, jeg vasket tyttebærene i går, sto på gata hele dagen, de er fortsatt fuktige. Og det regnet hele natten i dag, når skal vi samle ildgrenen nå? Kanskje det ikke regner i det minste på ettermiddagen, jentene fra det tidligere arbeidet lovet å komme, gå etter tyttebær og været ...

fortell meg, skal de vrides til ruller før du blar bladene i kjøttkvern?

fortell meg, før du blar: girl-th: nd skal de vrides til ruller i kjøttkvern?

ikke
vridd i ruller for å få bladte, er den ikke hakket
i en kjøttkvern, viser det seg å være kornete

[elena kadiewa]

Å, jeg pakket den også inn i klut, jeg trodde det var nødvendig å visne den .. Hvis du ikke dekker dem til noe, begynner bladene å tørke ut. Da jeg hadde med mange blader, brukte jeg et ark. Men jeg brettet meg ikke stramt, men kastet på toppen.

elena kadiewa, vasker du tyttebærbladene? den vokser i mose, den er ren der.

Jeg har samlet litt jordbær, men noen av bladene måtte vaskes, de vokste på sanden.

Luda, jenter, jeg vridde den også inn i stoffet og tenkte at dette var akkurat det som trengs! Derfor taklet min gamle og underdrevne Bimatek dem lett! Om borago, som en uavhengig te, er ganske svakt, men det vil gå bra i blandede drinker. Te med lett fruktig og agurk frisk ettersmak, ingen sterk aroma, men den kan holde seg og ta seg opp. Så du kan bruke den.

Jenter, samlet forskjellige blader i går, og tvilte på om solbær passet? ellers har jeg både rødt og hvitt ...

Så visner jeg også i stoffet, jeg drar meg også med denne vrien, som den tullingen, nå i huset, nå under puten, det er tross alt kaldt, ingenting visner.

Jeg tilpasset 7 sengetøy til rulling (de var allerede gamle, jeg ville kaste dem, men de var så nyttige).Jeg ruller den veldig tett, og slik at de tar mindre plass, ikke smuldrer, pakker jeg alle de rullede håndklærne i en klut. Hvis det er kaldt, kan du pakke det inn i plast og noe varmt, og glemme det i 12-24 timer.

Vel, jenter! Sesongen, kan man si, beveger seg mot slutten, og du avslører bare sjetongene dine nå. Hvorfor viste jeg bladene innpakket i klut i oppskrift på pilte? Dette er slik at hvis bladene allerede har visnet, og vi ikke har tid til å håndtere dem. Så definerer vi dem i stoffet. Jeg forstår at stoffet vil ta noe av fuktigheten fra bladene, og de vil bli sløv. Men jeg samlet dem der i en haug og ikke lenge. Og du gikk lenger. Og det viste seg at denne metoden gir sterkere granulater og lettere å håndtere med kjøttkvern.
Generelt, klasse! Bra gjort!

[Oksana]

Jeg samlet forskjellige blader i går, og begynte å tvile på om solbær passet?

Oksanaabsolutt passer! Hun er den tøffeste av alle rips. Jeg gjorde det ikke en gang ut av hvitt og rødt. Oppskriften handler om svart.

Mary, jeg samler ikke tyttebærblad, de er veldig tøffe, jeg trenger dem gjennom fryseren, men jeg har ikke den muligheten. Tyttebær vokser ikke i mose, dette er tyttebær i sump i mose, men jeg skrev faktisk om tyttebær, nå sesongen, jeg elsker virkelig å plukke dem, jeg isbær og kompotter, men jeg liker ikke å plukke eller spise tyttebær .

[Oksana - Loksa]

Oksana - Loksa! Dette er et slags spark! Jeg syklet langs alle de nærliggende gatene, det er ingen sophora hvor som helst! Nei-nei, trærne står, men det er ingen belger i det hele tatt, bare de gamle i fjor henger den 17. en slektning forlater meg med fly til St. pods. Men dette er generelt på en eller annen måte rart, det er ingen nye bøtter i det hele tatt, selv om folk i år også klager på druer, og fiken har også forfalt, og det er nesten ingen mandler (vi har våre egne to store trær)

sophora

Zhen, for et dyr, jeg har to pakker, men jeg vet ikke hva jeg skal gjøre

Å, de gjør noe med henne. Oksana kan fortelle deg det, men jeg vet ikke

[Olesya]

Olesya, det er som et middel, ikke for te.

[Ludmila]

Ludmila, ja, jeg vet det, men jeg er redd for å bruke det av en eller annen grunn, så jeg har det

[Olesya]

Olesya, ja la det lyve. Be ikke om mat eller drikke. Hva om det kommer til nytte?

[Ludmila]

Ludmila, og jeg tror det

Mary, jeg samler ikke tyttebærblad, de er veldig tøffe, jeg trenger dem gjennom fryseren, men jeg har ikke den muligheten.

Under St. Petersburg vokser lingonbær i skogen på steder der det er mos - det er et sumpete område. Svigermor, nær Seliger, har furuskog, så der kan du plukke tyttebær i joggesko. Men det er fortsatt tørt og rent overalt.
Jeg samler løv hvert år - det første middelet mot nyreproblemer. Jeg har et mangeårig problem som ikke har blitt gjentatt på lenge. Disse bladene er rett og slett tørre. Her må vi prøve å lage te med dem, men i år samler vi igjen for sent, de er allerede tøffe. Generelt er det riktig å samle dem under blomstring, men jeg kan ikke komme inn på dette tidspunktet, da jeg hadde tid, er de så delikate at kjøttkvernen skal rulle dem godt. Og drikk te nøyaktig som medisinsk, på kurs. Gjør mindre gjæring for å være nyttig. Og det vil ta mindre plass og brygge raskere. Hvis mulig, vil jeg neste år prøve å få tid til å hente det tidlig. Jeg er smart nå))

Og selve tyttebæret, som tranebæret, bruker jeg til fruktdrikk - vi elsker alle å drikke det)) Kompotter slo på en eller annen måte ikke rot med oss

Lyudmila, dette ble slik du ble misforstått med stoffet, men hvor flott det ble)) Jeg forsto virkelig at stoffet skulle lukkes umiddelbart for tørking.))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Jeg er fortsatt den nerden! Jeg kjenner ikke de fleste plantene som vokser i området. Så da mannen min og jeg samlet inn blåbærblader til te, samlet jeg det meste av tyttebærene. Senere opplyste mannen min meg hjemme hvor tyttebærene er og hvor blåbærene er. Generelt var jeg utslitt av den teen. Ingenting ble gjort med bladene! Verken frysingen tok dem eller kjevlen ... Det de var, de forble det.Og de holder seg til hendene dine - ikke riv den av deg! Jeg ønsket å spinne dem i kjøttkvern, men var redd for at disse klissete bladene skulle tette kjøttkvernen. Så hun gjorde det som et ark. Te viste seg å være mye i volum og lite i vekt. Og han imponerte ikke på meg. Jeg kastet den på mellometasjen. Kanskje det blir bedre om vinteren.
Gjæret ikke lenge.
her er et bilde av denne teen. Venstre - gjærede, høyre - tørkede blader.

[lappl1]

lappl1og når hentet du dem?
Og bladene er tørre? hvordan fikk du dem til å gjære?
Jeg holder på med en landsby i dag. En del av bladene - frysing pluss en pose mens de avrimte, pluss at det ikke var opp til dem - omtrent fem timer, noen rett fra hagen - det var ikke tid til å visne i det hele tatt, de lå i stoffet i et par timer, men forble knasende. Jeg klippet den, barberte den og under undertrykkelse, sto i omtrent fem timer - de har i det minste noe, det lukter, men de er tørre og fargen har ikke endret seg. La stå til morgen. Vil ikke ødelegge det?

Takk for bildet, du har en veldig merkbar forskjell mellom gjæret og tørket.

[Mary Poppins]

og når hentet du dem?

Mary Poppins, samlet 17. juli.

bladene er de tørre? hvordan fikk du dem til å gjære?

Vel ja! Jeg sier at jeg var utslitt av denne teen - jeg frøs den, rullet den med en kjevle i lang tid, krøllet den med hendene! I løpet av disse plagene fuktet jeg bladene med vann fra en sprayflaske, og la deretter kraftig undertrykkelse. Generelt sett den vanskeligste av all te. Fermentert te smaker litt surt enn tørkede blader. En ting roer seg - det er fordel i den. Jeg vil blande med annen te.

La stå til morgen. Vil ikke ødelegge det?

Jeg tror det blir greit. Det er ikke varmt akkurat nå, så ikke gjær for mye.

Åh, takk for det raske svaret)) ellers plages jeg bare av tvil - gå til sengs eller gå å steke og tørke))

17. juli er allerede sent. Jeg samlet inn i juni, så de var ømme. Neste sommer skal jeg prøve å sette den sammen igjen tidlig.
Men på den annen side er det ingen stor mening med te. Du kan bare la det være medisinsk, og det gir en mørk farge selv uten gjæring.

Og om gjæring spurte jeg, ja, det var nyansen med vann som ryddet opp)) Jeg gjorde dette med bringebær til og med fra en sprayflaske, men jeg sprayet den med hånden, jeg begynte nesten å helle vann i den)) slik tørr bringebær i år. Den er fremdeles tørr og forble etter gjæring. Eller kanskje det var nødvendig å holde det lenger .. Hun sto med meg i bare fem timer.

Bringebær er tørre selv om det regner somre. I fjor var hele juli regnfull. Bæret var så saftig at det knapt kunne holde seg på grenen. Og bladene var fortsatt tørre. Og ripsen er den samme. Så nå skal jeg lage det med et eple- eller pæreblad i kjøttkvern.

Eller kanskje jeg burde ha holdt det lenger ..

Jeg la merke til at hageplanter, bortsett fra kirsebær, ikke liker veldig lang gjæring. Så 5 timer er veldig bra.

(n) Jeg er en dårlig jente)) en slags gjæring))
Gjæring, selvfølgelig)
Med bringebær, bra. Håper du får en deilig te. Jeg har ikke prøvd det ennå. Om en måned eller to begynner jeg å prøve teen min.
I morgen skal jeg fullføre og pakke koffertene våre - vi vil ha en stor migrasjon fra landsby til by.
For denne sesongen er tekekken min over .. Eh, og det er fortsatt så mange blader på frukttrærne, til og med triste ..

I en hvisking ... jomfruer, hvorfor sover vi ikke, ok, jeg gikk til T-banen for skoleskrevne, gjorde du?

Jeg tørker også tyttebærbladet, sender det til slektninger i Dagestan og Ulyanovsk, og lar det være for meg selv. Og de samler (jeg har lest den lenge) før blomstring og etter at bærene modnes, når bladene inneholder mest nytte. Men jeg liker ikke tyttebær, selv om de alltid har dem i fryseren. Og min mann og sønn respekterer virkelig kompotter, en 3-liters boks for kvelden, jeg lager 50 bokser til vinteren, det er nok.

Jentene, Lyudochka, tok ut bringebærblader i går kveld for å tine bare på bordet, og om morgenen kom hun opp og så inn i posen, og bladene er alle mørke, som om de allerede var gjæret.Hadde alle det eller måtte de tine det i kjøleskapet? Først var det en idé å kaste den, og så bestemte jeg meg for å prøve å gjøre litt. Jeg begynte å vri pølsene, og de er tørre, jeg bestemte meg for å fukte hendene mine med vann, bladene var som sagt allerede gjæret i farge, umiddelbart etter vridning, kuttet jeg dem i skiver. Jeg lar den ligge i 2-3 timer, kanskje det ordner seg. Jeg trodde at det uansett vil være bedre enn ingenting. Jeg bor i byen, jeg tar med bladene fra landsbyen, så det er synd å kaste den med en gang, det er ingen måte å plukke andre med en gang.

[Olesya]

Olesya, sophora fra sjokoladefamilien (dette inkluderer cola og kakao). Du kan gjøre det ut fra det.

[Vika]

VikaVikus, alt er bra, gjør det frimodig. Dryss dem med vann og dekk med en veldig fuktig klut. Generelt er det bedre å vri bringebær med andre blader sammen, for eksempel med et epletre eller en pære. Da blir de ikke så tørre. Bare epletreet og pæren må tørkes først, og tilsett deretter de frosne bringebærbladene og rull.

[Vika]

Vika, alt er bra, ikke bekymre deg! Dette i fryseren rev fra hverandre cellene på bladene og de ble mørkere av saften som kom ut. Dette er akkurat det vi trenger. Nå vil gjæringen gå bedre. For å gjøre dette fryser vi bladene for å lette prosessen med ødeleggelse av bladet og frigjøring av juice. Så teen din skal være kul. Og du kan gjære lenger - opptil 6 timer. Hvis noe, bli ledet av lukten.

[Olesya]

I en hvisking ... jomfruer, hvorfor sover vi ikke, ok, jeg gikk til T-banen for skoleskrevne, gjorde du?

Olesya, bare les denne meldingen (om dagen). Så for meg er dette for eksempel den vanlige daglige rutinen - før klokka 2 om morgenen og jeg legger meg ikke ... Og jeg har et motspørsmål - og Che, selger de notatbokspenner på dette tidspunktet?

Og jeg lagde Isabella-druer, det er synd at det ikke er nok. Slik aromaaaat !!! Jeg la også til artisjokkblader fra Jerusalem - skjønnhet !!! Jeg har denne jordskokk ... som skokrem ... Det er synd, pedagogisk og arbeidsprosessen begynner, du kan bare komme til dachaen på fredag ​​(3 timer, hvis du er heldig ...). Og det er fortsatt så mange ting å gjøre om ...

Hvorfor selger de bærbare penner på dette tidspunktet?

ja de selger, i METRO går jeg også og legger meg sent

Jenter, takk, roet seg, gjæret i 5 timer, nå i ovnen. Takk for rådet, jeg tar det om bord for fremtiden. Generelt vil jeg si at jeg er i ærefrykt for deg, du er så ....., bare super.

Og jeg lagde Isabella-druer, det er synd at det ikke er nok. Slik aromaaaat !!!

erting? I det minste å lukte denne druemåken for å ha en idé. Gå i det minste raskt til moren din. Der liker denne druen også skopuss ...
Linochka, har et bra studieår. Jeg vet hva dette ikke er av hørselshilsen ...

Jeg la også til artisjokkblader fra Jerusalem - skjønnhet !!!

Ja, teen vår ser bra ut med jordskokk - så elegant!

ja de selger, i METRO,

men vi selger ikke ... Fordi det er ingen steder å selge - det er ingen butikker (ikke en eneste). En gang i uken kommer campingvognen ... Men det er greit, vi kan holde oss opptatt selv uten butikker til klokken 02.00 ...

[Vika]

Jenter, takk, roet seg, gjæret i 5 timer, nå i ovnen. Generelt vil jeg si at jeg er i ærefrykt for deg, du er så ....., bare super.

Vika, så del resultatet, vær så snill!
Ja, vi har et varmt selskap her ... Takk, Vika, for at du var sammen med oss ​​...

[Ludmila]

Men du harLudmila, det er ikke noe travelt i Moskva, du blir lei av det veldig mye, men du er heldig, det viktigste er at det er internett, og dette er ikke nok

Så jeg flyktet fra travlheten i hovedstaden og flyktet til landsbyen ... Vi har bodd her i 3 år og til byen er tegnet ... Ja. ingen steder uten internett ...

Gå tilbake til problemet med visning i stoff. Samling av jordbær + bringebær + epletre. Bladene var våte, hadde ikke tid til å tørke helt, rullet inn i et ark. Jeg lot den stå i 18 timer. Og disse ormene er solide på en elektrisk kjøttkvern.

[Omela]

Omela, nydelige ormer!
Jeg leste og leste dere alle sammen. laget litt te av bjørnebær, lukten etter frysing var veldig sterk, det luktet veldig mye mandler eller fuglekirsebær, etter gjæring avtok lukten.Jeg vri det lett på en manuell kjøttkvern, knuste den elektriske med disse bladene, knapt rullet ut den da, alt tett og cola like mye. tørket, lukten forsvant nesten. Jeg prøvde å brygge det og stilte meg et spørsmål - hvorfor brygget det ikke med meg og vannet forble lyst, men teen din får fargen?

[Oksana]

Oksanatakk, bjørnebæren virket heller ikke for meg, selv om jentene liker det. Jeg tror det skjedde for meg på grunn av den lange (11h) gjæringen. Men fargen er der. og du bare laget av bjørnebær? Jeg lager mono-te bare av kirsebær, jeg blander resten.

Og disse ormene er solide på en elektrisk kjøttkvern.

Ksyusha,
Jeg kan ikke si noe annet ennå - jeg var følelsesløs ...
Litt flyttet bort .... Og spørsmålet dukket opp: "Rullet du på dette prinsippet?" Eller bare pakket dem inn i tøy.

[lappl1]

Fuh ... emnet ble fylt raskere enn jeg kunne lese, men jeg kom fremdeles til slutten)

lappl1, godta fra meg den enorme takknemligheten for arbeidet ditt med å samle inn og organisere så mye informasjon! På det tidspunktet å skrive, hvis ikke en lærebok, så en håndbok helt sikkert)
Tusen takk til alle te-produsenter for å dele kunnskapen din og hjelpe nykommere som meg.

Selvfølgelig var jeg kjent med en slik teknologi for å lage te, men jeg brukte den bare i urt, og det er lite forståelig på nettverket for hageplanter (vel, jeg fant det ikke, i det minste). Og her ER det! Det er synd at jeg begynte å samle løv for sent)

Så langt har jeg laget litt bringebær, rips, pærer, kirsebær, jordbær og druer. Neste trinn er Village.
Selvfølgelig er jeg langt fra titalls liter ... Men nå, etter å ha funnet en ny hobby, skjønte jeg hvorfor alle lager mye te: Jeg vil ikke bare drikke den, men også gi den til alle, gi, gi, gi, og prøv også
I mono-te er kirsebær selvfølgelig utenfor konkurranse. Jeg har ikke engang prøvd druer og rips ennå.
Generelt, takk alle sammen for et så detaljert emne!

Noe med te fungerer fremdeles ikke for meg. bare bjørnebær og luktet. Jeg prøvde også å vri bringebærene med epletreet, det ser ut til at jeg allerede luktet en eller annen svak behagelig lukt, men jeg har ingen farge i brygget form noe sted. Jeg samlet jordbær med et blad, frøs dem (jeg har en stor fryser), dro dem ut, tine dem, bare satte meg ned for å vri og gjestene kom. Jeg måtte utsette alt. mens hun var ledig, stakk hun nesen i posen, og der luktet den allerede som et bad - kastet den ut.