Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Lyudmila, jenter. Jeg har et spørsmål. Jeg behandlet de ansatte på jobben med te (vel, jeg skryte av) kirsebær med hagtornblomster) En ansattes mor likte te veldig godt og hun vil kjøpe te fra hagtorn (hun har press), fortell meg om du trenger å blande den med noe for å gjøre det deilig, eller kan du lage mono te? I hagen min har jeg et stort hagtornstrær som vokser.

I går lagde jeg te av hagtorn, la til litt ildblader, svartorn og fjellaske. Men de kan ignoreres, siden det var veldig få. Jeg likte ikke te. Noe søtlig smak er ubehagelig. Jeg klarte å drikke bare en tredjedel av glasset, så var det litt ubehagelig ettersmak i munnen til jeg begynte å drikke kaffe. Kanskje jeg trekker konklusjoner tidlig, la oss se hva som skjer en måned etter tørr gjæring.

[Radushka]

Uansett, jeg likte lukten av te. Granulatene er store og vakre. Jeg håper teen ordnet seg også.

Radushkaikke nøl, viste te seg. Ta det bort, men foreløpig vil du gjøre alle slags andre forskjellige alternativer.

I går lagde jeg hagtornste, la til noen ildblader, svartorn og fjellaske. Men de kan ignoreres, siden det var veldig få. Jeg likte ikke te. Noe søtlig smak er ubehagelig.

niamkaNatasha, jeg kan ikke si noe om hagtornet, siden jeg ikke har det. Og jeg husker ikke anmeldelser fra andre. Jeg tror ikke te vil smake bedre. Men vent! Kanskje senere vil du legge til blandinger.
Generelt er dette rart. Boyarka har tross alt ikke en veldig sterk uttalt smak og aroma, og bærens lette astringency gjør det mulig å håpe at teen skal være god. Men fordelene er store, så la det bli.

[Lyudochka,]

Lyudochka, hold mitt løfte, dette er mine tørkede linblomster ...

🔗
Jeg likte fargen! Jeg kan forestille meg hvordan de vil se ut i te ... Jeg vil også tørke solsikkebladene.

[Natusichka]

Natusichka, det er bare en EVENTYR !!! Veldig fint!
Jeg har ikke lin. Og generelt, med unntak av ringblomst og ringblomster, er det ingenting lyst (roser blir ikke vurdert, de er hage og smakløse).
Skal tørke de ville sikoriablomstene (Petriv batig)

[Natusichka]

Natusichka, for en skjønnhet !!! Jeg sådde litt lin for testing i år. Jeg må samle blomstene.
Radushka, med cikorieblomster er en kul ide. Hvis fargen er bevart, vil den være veldig vakker.

[niamka]

niamka,

med cikorie blomster kul idé. Hvis fargen vedvarer, vil den være veldig vakker

håper det vil fortsette. Jeg ønsket ikke salvie på grunn av deres sterke lukt og, tror jeg, smak.

[Natusichka]

hold løftet mitt, dette er mine tørkede linblomster ...

Natusichka, utrolig vakker! Super! Det vil se bra ut i te! Takk for bildet!

Skal tørke noen ville cikorie blomster

med cikorie blomster kul idé. Hvis fargen er bevart, vil den være veldig vakker.

Jeg håper det vil fortsette. Jeg ønsket ikke salvie på grunn av deres sterke lukt og, tror jeg, smak.

Jenter, drakk du cikorie? Blomstene? Det er så bittert!
Men nok en gang gjør jeg oppmerksom på at det IKKE NØDVENDIG Å TØRKE FOR TE BLOMSTER HELT, MED KUPP. Tørke bare kronblad! Kronblad! For tredje gang gjentar jeg - Kronblad!
Da vil de ikke bringe lukt, smak eller skade på teen vår. Kun skjønnhet.
Natusichka, linet ditt er ikke bekymret. Blomstene er små og vil ikke gjøre været i te.

[Ludmila]

Ludmila,

Jenter, drakk du cikorie? Blomstene? Det er så bittert

Kronbladene er ikke bitre.
Forresten, jeg leste et sted her om blomster av nasturtium. Og jeg trodde også ... Jeg dekorerer grønnsakssalater med dem. De smaker sennep.

[Ludmila]

Jenter, drakk du cikorie? Blomstene? Det er så bittert!
Men nok en gang gjør jeg oppmerksom på at det IKKE er nødvendig for te å tørke blomstene fullstendig, med en kopp. Vi tørker bare kronbladene! Kronblad! For tredje gang gjentar jeg - PETALS!

Ludmila, ja, jeg husker, noen kronblader. Sikori er favorittfeltblomsten min. Som om himmelen hadde veltet seg til bakken, en slik farge! Men den blomstrer bare i første halvdel av dagen, da mister blomsten raskt farge og visner, dette må tas i betraktning.

Forresten, husket jeg! Hele blomster av borago (agurkgress) ble en gang drysset med sukker og deretter lagt i grønn te for skjønnhet. De har en fantastisk honningsmak. Sannsynligvis kan du tørke den. Bare jeg har dem ikke heller. Akk.

Forresten, jeg leste et sted her om blomster av nasturtium. Og jeg trodde også ... Jeg dekorerer grønnsakssalater med dem. De smaker sennep.

Jeg har ikke smakt nasturtium, jeg liker ikke lukten.

[Natalia]

Natalia,

Sikori er favorittfeltblomsten min

og min! Denne planten er himmelsk! lett stekt rotmalt og drakk med melk. Kjempegod)

[niamka]

niamka,

Smakte ikke nasturtium

men prøv det! Hun er veldig god i kålsalater. Og jeg saltet knoppene i stedet for kapers.

Forresten, husket jeg! Hele blomster av borago (agurkgress) ble en gang drysset med sukker og deretter lagt i grønn te for skjønnhet. De har en fantastisk honningsmak. Sannsynligvis kan du tørke den. Bare jeg har dem ikke heller. Akk.

Jeg dyrker ikke Borago, for min smak gir en fiskeaktig smak. Hvilke blomster vet jeg ikke. Det er rart, jeg er ikke kresen med mat, men jeg liker ikke den her, jeg liker den ikke.

[niamka]

niamka,

Jeg dyrker ikke Borago, for min smak gir en fiskeaktig smak

du har litt merkelig fisk! Med agurksmak

du har litt merkelig fisk! Med agurksmak

Jeg prøvde dette lenge fra min hage til moren. Kanskje feil borago vokste opp med henne?

Jeg rapporterer.
Jeg helte bare litt monodruer. Fryste ikke. Gjæring - 6 timer. Jeg tørket den med en yngel. Lys, vel, mørk beige. Hyggelig. Granulatene er små, men vedvarer. Lukten er rosin. For øvrig luktet det mens den hang i putevar. Rett etter tørking var den ikke så sterk.

Linblom er forresten også åpne bare om morgenen, så lukkes de ... så jeg sendte mannen min for å samle dem tidlig om morgenen!

[Natusichka]

Linblom er forresten også åpne bare om morgenen, så lukkes de ... så jeg sendte mannen min for å samle dem tidlig om morgenen!

Natusichka, takk for at du sa. Jeg visste ikke det, lin vokser ikke noe sted i landet vårt. Sist jeg så ham for rundt 35 år siden, men jeg husker hvor vakkert det er

Alle! Jeg forstår ikke hvorfor kirsebæret mitt lukter som en rose? Jeg bestemte meg for å lage en monokirsebær. Jeg får se hva hun lukter senere?

Alle! Jeg forstår ikke hvorfor kirsebæret mitt lukter som en rose? Jeg bestemte meg for å lage en monokirsebær. Jeg får se hva hun lukter senere?

Det er synd at kirsebærene mine er små, det er synd å rive av. Jeg lurer på om det blir mulig å kutte bladene etter at bærene modnes, eller skal vi vente på høsten?

[Radushka]

Alle! Jeg forstår ikke hvorfor kirsebæret mitt lukter som en rose? Jeg bestemte meg for å lage en monokirsebær. Jeg får se hva hun lukter senere?

RadushkaTilsynelatende den typen som lukter en rose.

linblomster er også åpne bare om morgenen, så lukkes de ... så jeg sendte mannen min tidlig på morgenen for å samle dem!

Smolensk-regionen har alltid vært kjent for lin, og jeg så det lenge. Og nå vet jeg ikke hvor jeg skal lete etter ham? I 4 år har jeg aldri møtt ...

Jeg lurer på om det blir mulig å kutte bladene etter at bærene modnes, eller skal vi vente på høsten?

niamka, Natasha, selvfølgelig kan du det. Bare litt, slik at treet ikke tørker ut.
Jeg plukket kirsebærene selv etter den første snøen - det var ingen blader, men kirsebærene holdt fremdeles fast. Te var bra! Men bladene var veldig vanskelige å behandle, bare gjennom fryseren.
Natasha, hvis vi ikke har noe, så går vi til naboene! Og du går, de blir ikke sparket ut.

[Luda]

LudaAv en eller annen grunn så jeg ikke et kirsebær i nærheten fra noen som jeg kjenner. Plommer, epletrær, ja.

fra de som jeg kjenner til.

Fant et problem ... Så møt meg! Da jeg begynte å lage te, kjente nesten ingen i landsbyen meg. Spesielt Moskva sommerboere, som kommer et par dager, og de har ikke tid til å snakke med naboene. Og det var de som hadde kirsebær, så jeg møtte og begynte å rive kirsebærbladene deres fortløpende.

Fant et problem ... Så møt meg! Da jeg begynte å lage te, kjente nesten ingen i landsbyen meg. Spesielt Moskva sommerboere, som kommer et par dager, og de har ikke tid til å snakke med naboene. Og det var de som hadde kirsebær, så jeg møtte og begynte å rive kirsebærbladene deres fortløpende.

Og jeg er bare den samme sommerboeren i Moskva som kommer et par dager, og ikke har tid til å snakke med naboer. Og rundt meg er også de samme sommerboerne

Hei tekakere! Jeg fikk en ide om hva om gjæringen av bladene i gjæreren utføres på vinprogrammet, det ser ut til at temperaturen skulle være passende. Din mening om erfarne te-produsenter. Og nå har alle kjøpt en gjærer, kanskje den passer her?

[niamka]

Og jeg er bare den samme sommerboeren i Moskva som kommer et par dager, og ikke har tid til å snakke med naboer. Og rundt meg er også de samme sommerboerne

niamkaNatasha, de fant tid for meg å snakke. Og de vil finne for deg. av hensyn til kirsebærblader kan dere bli kjent. Og til og med for å introdusere dem for vår te-tro.

[DOBA]

Hei tekakere! Jeg fikk en ide om hva om gjæringen av bladene i gjæreren utføres på vinprogrammet, det ser ut til at temperaturen skulle være passende. Din mening om erfarne te-produsenter. Og nå har alle kjøpt en gjærer, kanskje den passer her?

DOBA, Olga, Hallo! For å svare på spørsmålet ditt, må du vite hva temperaturen er på "Vin" -programmet. Hvis den oppfyller betingelsene der teen skal gjæres (t - 22 - 26 *, masselag 7-10 cm), kan den selvfølgelig gjæres i en gjæremiddel.
Generelt nektet jeg å kjøpe denne enheten, siden jeg lager vin i 20-liters flasker, kan du ikke legge deigen i den, jeg tror at den ikke er veldig egnet for te heller på grunn av volumet - 1 - 2 liter. Jeg gjærer i potter og 3 liters beholdere. Da viser laget og volumet av den gjærede massen seg å være anstendig. Videre gjærer jeg samtidig 2-3 containere. Men hvem lager litt te, så kan du selvfølgelig hengi deg. Du kan ikke lage mye te i den.

[lappl1]

lappl1Takk for svaret, men temperaturen der er innenfor 25 grader. Hvis et lite løvparti passer. Og det at alt er forseglet der, vil ikke være dårlig for bladene?

[Olga]

OlgaGenerelt dekker vi med en klut slik at det er lufttilgang og oksidative prosesser, bortsett fra enzymatiske, finner sted. Derfor kan jeg ikke si noe. Trenger å prøve.

[metode for sjokkberedning av blader for gjæring]

HEI ALLE SAMMEN!!! Jeg var her på et kobber i et fjellkjede for å samle jern, men i dag snakker vi ikke om det. Jeg kom over en vill pære, jeg kunne ikke gå forbi, jeg plukket opp et par pakker med blader.





Jeg bestemte meg for å gå ut litt ved å fryse og styrke bladet. Et utmerket mørkt ark kom ut for videre bruk i granulering, eller rettere sagt sliping for kjøttkvern og tørking. Vi må nå tenke for ikke å ta feil. Søndag kveld tok jeg med et laken, det ble liggende i poser over natten på kjøkkenet, og lå der til neste kveld. Jeg gikk til fryseren for natten. Om morgenen tok jeg den ut og sendte den til solen, jeg husker ikke akkurat her, men i omtrent tre timer et sted solet han seg. Så la jeg den ligge i en pose på kjøkkenet og der lå han der til kvelden og igjen i fryseren. Om morgenen tok han det ut og i et par timer solet han seg. Etter at jeg allerede var i kjøttkvern .. til slutt fikk jeg et ark med denne fargen med en fantastisk mørk nyanse. Ark 100% mørkt



Da er alt som vanlig kjøttkvern og rulling. (fargen viste seg å være mettet svart) Så ble den stående et par timer i solen for den siste gjæringen.







Da er alt som vanlig, svinn og første sveising etter svinn.





Og så TOTALT. Allerede ved den første testbryggingen har teen en behagelig aroma av duchest, en blandet fruktig smak med noter av pære og eple. Jeg er veldig fornøyd med teen. Villpære er noe

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
For fullstendighet har følgende innlegg fra diskusjonen blitt lagt til Sakarias innlegg metode for sjokkberedning av blader for gjæring:

Total herding (visning + gjæring) 2,5 dager (ca. 36-40 timer). Klar. Du må tenke, prøve, observere. Vel, "FF" - Jeg fikser FSE, for evaluering og konklusjoner.

Zachary, arket ikke var frossent? Tilsynelatende savnet jeg dette øyeblikket.

Var to hele netter. Fast kjøleskap til fryser

og Tross alt får jeg ofte te som dette: det tiner opp i varmen, det er ikke tid til å lage te, jeg legger den i kjøleskapet, så returnerer jeg den til varmen, og bladene i posen blir mørkere og mørkere, aromaen blir sterkere, jeg må legge den i den andre posen slik at mindre aromaer bæres rundt i huset.

Jeg returnerte den ikke til fryseren igjen, men la den ligge i kjøleskapet i grønnsaksrommet etter en lang tining i varmen, alt ble bra. Jeg var veldig bekymret for at bladet skulle forsvinne, men det ble bare bedre.

[Zachary]

Zachary, Jeg er sjokkert over slik skjønnhet! Jeg vet selvfølgelig at villpæren er "noe". Og jeg vet til og med at bladene blir svarte når du husker dem. Men det hadde jeg ikke! Din måte å kjøle opp varme bladene før gjæring overrasket meg! Vi må prøve å lage andre blader også.
Hør, hva sliper du med? Slike kule granulater!
Takk, Zakhar, for rapporten og bildene! Jeg er overrasket !

Hør, hva sliper du med? Slike kule granulater!

Jeg kjøpte dette vintage-miraklet på et loppemarked. Nå bruker jeg den til te.

[Zachary]

Zachary, Jeg har dette! Og ikke en! Men styrken min er ikke nok for et slikt mirakel! Selv om granulene er vridd i en slik kjøttkvern, er de kule.

Og så sendte jeg laken til kjøleskapet i 10 timer (alt er brettet i en plastpose) Etter å ha lagt det i solen i 3 timer, så la jeg det tilbake i kjøleskapet og så videre to ganger.

Zakhar, hvor lang tid tok arketid generelt?

Jeg kjøpte dette vintage-miraklet på et loppemarked.

I har jeg det samme, familie født i 1937. Det er en flott ting, bare vanskelig, du trenger flere muskler på biceps.

Alla, Radushka var interessert i fargen på drue og kirsebærte (tørr). Er du lett også?

Jeg så gjennom druete for 25.08.2014, en blanding av 9 varianter, all te er mørkegrønn, men det er flekker av lys (fargen er som et epletre), granulert te. Kirsebærene er mørke.

Zakhar, for en nydelig te og en interessant metode! Lyudochka vil du lage en lenke til denne versjonen av bladbehandling? Vær så snill, selv om jeg ofte spør Vel, jeg drar til i morgen kveld.

Skjel i morgen!

[Oksanchik]

Oksanchik, lykke til ! Vent i morgen - ørene dine vil brenne!
Jeg vil lage en lenke. Spør oftere, ellers forstår jeg ikke alltid hva jeg skal gjøre.

[Zachary]

Zachary, veldig fin te viste seg.
Lyudochka, men jeg får ofte te som dette: det tiner opp i varmen, det er ikke tid til å lage te, jeg legger den i kjøleskapet, så returnerer jeg den til varmen, og bladene i posen blir mørkere og mørkere, aroma blir sterkere, jeg må legge den i den andre posen slik at mindre aromaer blir båret rundt i huset.

Hei til alle tekakere! Jeg ønsker å uttrykke takknemlighet for det interessante emnet til Lyudmila og alle som deler deres erfaringer.

Zakhar, hvor lang tid tok arketid generelt?

Vi må nå tenke for ikke å ta feil. Søndag kveld tok jeg med et laken, det ble liggende i poser over natten på kjøkkenet, og lå der til neste kveld. Jeg gikk til fryseren for natten. Om morgenen tok jeg den ut og sendte den til solen, jeg husker ikke akkurat her, men i omtrent tre timer et sted solet han seg. Så la jeg den ligge i en pose på kjøkkenet og der lå han der til kvelden og igjen i fryseren.Om morgenen tok han det ut og i et par timer solet han seg. etter allerede i kjøttkvern.

Total herding (visning + gjæring) 2,5 dager (ca. 36-40 timer). Klar. Du må tenke, prøve, observere. Vel, "FF" - Jeg fikser FSE, for evaluering og konklusjoner.

[Alla]

Men jeg får ofte te som dette: det tiner opp i varmen, det er ikke tid til å lage te, jeg legger den i kjøleskapet, så returnerer jeg den til varmen, og bladene i posen blir mørkere og mørkere, aromaen blir sterkere, må jeg legge den i den andre posen slik at mindre aromaer bæres rundt hjem.

Alla, kom du og Zakhar uavhengig til en veldig interessant måte. Jeg vil absolutt prøve! Kanskje i morgen. Jeg hadde ikke tenkt å lage te av hagesauser ennå, men nå må jeg. Eller kanskje jeg prøver å gjøre det fra Ivanushka.
Takk, Alla og Zakhar!

[Zachary]

Zachary, bladet var ikke frossent? Tilsynelatende savnet jeg dette øyeblikket.

[Zachary]

Zachary, bladet var ikke frossent? Tilsynelatende savnet jeg dette øyeblikket.

Var to hele netter. Fast kjøleskap til fryser

[Dilara]

Hei til alle tekakere! Jeg vil uttrykke takknemlighet for det interessante emnet til Lyudmila og alle som deler deres erfaringer.

Dilara, velkommen til te-temaer! Bli med og lag te for helsen!

Var i to hele netter

Jeg leser meldingen igjen, først står det fryser og deretter kjøleskap. Jeg returnerte den ikke til fryseren igjen, men la den ligge i kjøleskapet i grønnsaksrommet etter en lang tining i varmen, alt ble bra. Jeg var veldig bekymret for at bladet skulle forsvinne, men det ble bare bedre.

[Allochka]

Jeg så igjennom druete for 25.08.2014, en blanding av 9 varianter, all te er mørkegrønn, men det er flekker av lys (fargen er som et epletre), granulert te. Kirsebæret er mørkt.

Allochkatakk!

[Alla]

Alla,

all te er mørkegrønn, men det er sprut av lys

Takke! Og druene mine (ett utvalg) er lysbeige. Lysere enn epletreet. Men ikke grønt.

[Ludmila]

Ludmila, men du kan på en eller annen måte kombinere metoden for å sjokkere Sachariah? Vel, hva om du vil gjenta? Pæren virker veldig lovende for meg.