Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Jeg prøver, det er en liten ny gutt. Lokket er også sant fra bjørkebark "P" -formet, og ikke tre "kil", som drives inn i krukken. Selv bor jeg i hjemlandet bjørkebark, vil jeg øke))).

Jeg liker U-formet mer. Her gjør Nanai det.

Ønsker dere alle en god dag. Etter å ha lest emnet bestemte jeg meg for å tilberede mai-te, i fjor sommer prøvde jeg sommerte. På grunn av det faktum at konveksjonsovnen min ikke er veldig egnet til å tørke te, som jeg skrev ovenfor, (den slås av når døren står på gløtt), tørket jeg parallelt i to ovner, startet i den gamle soldatovnen og tørket den inn en ny en. Derfor viste det seg at te var pen, jeg var til og med redd for at jeg overfylte den, tørket den i 2 dager, fordi den var veldig saftig, gjæret fra 4 til 8 timer. Det var en slik lukt under gjæringen at hodet mitt snurret. Nå har jeg den i sekken på tørrhet, selv om den allerede rasler godt, men jeg har ikke travelt med å legge den vekk for lagring, lukten er veldig sterk, den var ikke slik om sommeren, kanskje på grunn av det faktum at flyet en var uten steking. Det er bare spørsmålet mitt, overalt hvor de skriver at det for godt er nødvendig å samle inn under blomstring, vil mai være like nyttig som sommeren?




Jeg vil vise et bilde fra telefonen min, jeg kan ikke finne ut hvordan jeg setter det inn ???

lulu2015 Jeg svarte deg om tørking i ovnen med konveksjon ... Og her var våren en måned forsinket, uansett hvordan vi måtte samle mai i juni)))

[lulu2015]

lulu2015, om konveksjon, vet jeg ikke, jeg tørker i luftføderen.
Det eneste å merke seg er at teen ikke lukter godt og tørkes ordentlig!
Når det gjelder fordelene, lager vi gjæret te, ikke en medisinsk samling, derfor samler vi den før, under og etter blomstring.

Takk for svaret, jeg leste at tørket te burde være luktfri, i fjor var det, og det virker for meg at jo lenger den henger, jo sterkere lukten, selv om den rasler godt og tebladene ikke smuldrer, men går i stykker og været er tørt, det skal ikke være mettet med fuktighet, jeg tar det av om natten.



Fant i emnet hvordan du setter inn et bilde, min Ivanushka

Det eneste å merke seg er at teen ikke lukter godt og tørkes ordentlig!

Jeg lukter. Svak, men det er en duft. Selv etter 3 år (første erfaring uten forum).

Også jeg, til tross for det våte været, viste seg tørr te med en knapt merkbar aroma. Du åpner bokstavelig talt lokket, puster inn, og etter et halvt minutt er det praktisk talt ingen aroma før du rister det))) Te "Country"

Heldig du - snuser og snuser. Og i våre felt dukket det opp bare 10 centimeter. Og vår dro til Valdai, så det er generelt snø (((

Vi er allerede en halv meter høye, i dag skal jeg høste igjen)), men det ser ut til at jeg har en allergi mot aromaen til Ivan-te, da jeg lukter hostepassene, selv om dette ikke var i fjor.

Narwala i dag 3 kg rev ivanushki. Jeg gikk spesielt for ham. Jeg trodde det allerede blomstret, juni likevel. I det året samlet hun blomstringen i mai. og i år 8. juni, ikke en eneste blomst. Jeg vil gjøre av dette. Jeg vet ikke hva som vil skje

[oransje]

oransje, alt vil ordne seg
Både sist og i år lagde jeg fra tidlig Vanechka, opptil 50 cm høy. Te er bra!

Om. Jeg vet ikke hva som vil skje

God te vil vise seg! Delikat og aromatisk!

Jeg vet ikke hva som vil skje

Dette gir en god te. Jeg har til og med en te-mesterklasse for unge blader (Macho Tea). I to år har jeg laget denne teen, den tredje sesongen har begynt. Delikat, aromatisk viser seg.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Nadyushich, TriciaTakk jenter. Nå vil sjelen være rolig.

Min te tørker i et putevar.
Jeg gjærte i 36 timer, snuste, det var ingen blomsterlukt. Men nå er vi alle badet i en honningblomstrende duft, selv om det ble skrevet at ferdig te ikke lukter. Min har en berusende duft. veide, viste det seg 550 gram. Jeg vil lage mer, te blir laget for tredje året, men for første gang av fargeløs. Kanskje dette er et triks. Og et øyeblikk til, denne gangen av en eller annen grunn slo kjøttkvernen ut, kanskje det var underutviklet, det var nødvendig å ha tørrere råvarer.
Chaedela vil kommentere innlegget

[oransje]

oransje, Jeg vil ikke argumentere, men etter min mening bør et våtere laken bla lettere i en kjøttkvern. Jeg har også tørket den første batchen av Ivanushka. Bare jeg tørker en ung med storbladet og vrir den til "pølser" før gjæring. I fjor gjorde jeg dette, jeg likte smaken, litt terte, ser ut som grønn te og lukter det samme.

Tricia Anastasia. Takk for din hjelp i utgangspunktet for å lage Ivan-te av unge planter. Jeg rapporterer: Jeg samlet 25-40 cm fra planter, tok de øverste bladene og klemte av toppen (panicles) fra de yngre. Navskid gikk opp 1,5 kg. Et tørt teppe dekket natten. Om morgenen rullet jeg ruller ut av halvparten (ikke saftig i det hele tatt, i motsetning til blomstrende planter), halvparten i en kjøttkvern (jeg gjorde det for første gang, som jeg kalte dem - poop)))). Gjæring - 24 timer. Som det i utgangspunktet virket, ble ikke rullene gjæret, fargen på tang ble ikke en gang brun som vanlig, men de ble helt avkjølt (selv om bunnen av beholderen i utgangspunktet var grundig oppvarmet) og mistet lukten helt (jeg har ikke hadde dette før). Men baugen ble brun og skaffet seg godt ... ikke kjære, men nær en slags fruktig lukt. Det ble bestemt å tørke i en 70 g konveksjonsovn. Tørking - 2-3 timer, ekstra tørking - om dagen (lukten har nesten forsvunnet). En dag gikk, jeg kunne ikke vente, jeg brygger en termos til natten til den ene og en termos av den andre, og ... alt, tvert imot, eller kanskje jeg ikke har slått det ennå: blad (som, som Jeg trodde, var ikke gjæret, og selv når du skjæret rullene, smuldret skivene helt i løse) med en enestående fantastisk fantastisk aroma, hittil ukjent for meg. Men granulert ... Jeg vil ikke si mislykket, men så langt (ennå ikke infundert i tørr form) er det tydeligvis dårligere, vel, hvordan skal man si, smaken er nærmere vanlig. Eller kanskje jeg "ble full" med den gamle smaken? Noe sånt.
Ja, her er en annen, tørr ca 400 gr. en og 420 gr. viste seg kornete.
I dag ønsket jeg å løpe til tomten, men i dag er det nizya - en slangedag. Jeg vil vente på en mulighet.

[Garik]

Garik, les rapporten din. Gratulerer med åpningen av sesongen!
Jeg vil bare fortelle deg at du måler temperaturen på råvaren under gjæring. Stol på meg, dette er viktig! Det at råvarene har sluttet å lukte, kan være en vekker. For ikke å skynde meg i uklarhet, måler jeg gjæringsmassen, jeg sørger for at den ikke varmes opp mer enn 28 gram, ellers brenner den ut og syr smakløst, til min duft og smak.

Jeg er veldig glad for at du kjente en fruktig lukt under gjæringen! For meg lukter ivancha som frukt allerede når den er tørket og gjennom hele prosessprosessen. Dette er ikke tilfelle med alle, noen føler ikke det, men i mellomtiden er dette det karakteristiske trekket ved ildgras. Jeg er glad for at vår smak stemmer med deg, det er lettere å diskutere ivanchay-emner.

Gjæret i 36 timer

Gjæring - dag

Forferdelig lang gjæring, spesielt for granulert te, som kan drepe all smak og aroma av Ivanushka. Mange nybegynnere gjør dette, men med erfaring begynner de å lytte til anbefalingene fra mer erfarne te-produsenter på dette forumet, og faktisk direkte til forfatteren av denne oppskriften, te-guruen, og redusere gjæringstiden til den optimale 4- 8 timer. Det er da de begynner å føle all smak og aroma av Ivanushka

Gjæret i 36 timer
Sitat fra: Citizen 12. juni 2017, 23:22
Gjæring - dag
Forferdelig lang gjæring, spesielt for granulert te, som kan drepe all smak og aroma av Ivanushka.

Jeg har alltid gjæret reletika under lett trykk fra 2 til 4 dager. Og det var til og med 5 dager. Samtidig endret lukten fra urt til fruktig og deretter til honning. Rullene endret farge til brunbrun (tangfarge). Når en slik rulle ble trukket ut av beholderen som en karamell, og når de ble kuttet i skiver, gikk de ikke i oppløsning, jeg la dem ut hver for seg på skuffene til en elektrisk tørketrommel og tørket dem. Når du brygger en termos, tar det omtrent 6 stykker. slike skiver.

Jeg har alltid gjæret reletika under lett trykk fra 2 til 4 dager. Og det var til og med 5 dager. Samtidig endret lukten fra urt til fruktig og deretter til honning.

Tilsvarende bare granulær

Svetlana, men denne unge teen etter en kjøttkvern gjærte en dag. Kanskje fordi det ikke var mye? Ren 400gr. skjedde.

Nok en demonstrasjon av Dunning-Kruger-effekten. Jeg vil ikke argumentere, jeg har mange ganger blitt overbevist om at det er ubrukelig. Det er ikke vanskelig å lese 230 sider om emnet, det er ikke 1000 i gjæret te ... selv om de første 100 sidene vil forklare alt helt. Her er for eksempel et sitat fra side 11 i dette emnet:

En "billig te-note" kan komme fra forhøyet temperatur og lang gjæringstid. Jeg skrev i oppskriften og skrev med jevne mellomrom i emnene at det er bedre å undergjære te enn å gjære det på nytt.
Jeg gjærer granuler ved en temperatur på 18-20 * ikke mer enn 6 timer. Jeg varmer aldri opp massen! Jeg pakker bare beholderen med massen i tepper. Og der stiger temperaturen litt på grunn av oksidasjonsprosesser under gjæring. I utgangspunktet er 4 timer nok for gjæring. Jeg blir ikke lei av å gjenta - du trenger å bli ledet av lukten - en forandring fra urt til en sterk blomster-fruktig aroma. Så snart lukten begynner å falme, er det en risiko for å få notatene du skrev om.

Ingen kommentarer, bare et sitat fra forfatteren av oppskriften, te-guruen Lyudochka.

Som gjæring i 5 dager? Gjæring! Men - uten å prøve det på ett år og ikke sammenligne det med te laget i henhold til oppskriften, SKRIV IKKE at teen var en suksess! I det minste slik at nybegynnere ikke blir villedet! Av alle rapportene laget på te (og jeg leste emnene, tro meg!), Husker jeg ikke slik te ble hyllet, men vi eksperimenterte også, og mye!
Har du noen gang lurt på hvorfor?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, du begynner igjen!
Kanskje noen hardnakket vil gjøre en etterligning av butikken svart? Ellers, hvordan du kan glatte ut-fjerne den åpenbare lyse smak-aromaen til Ivanushka, kan ingenting gjøres. Og langsiktig gjæring disponerer dette.
Og det er for øvrig bra for nybegynnere å gjøre feil. En annen ting er at det er bedre å ikke begynne med dem, og bare da ... som et eksperiment ...

Kjære, du er min fred!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Det er bra når kvinner er fornøyde, og når ikke ... slik st .. du)))))))))))))

[Garik]

Garik, før du skriver noe som dette her, tenk. Og skriv bedre på et papir. For slike formål holder jeg alltid en notatbok med en penn ved siden av datamaskinen, hvis noe

Før du lærer gamle mennesker, bli voksen fru.

[Garik]

Garik, det er aldri for sent å lære. Og ikke for å være frekk å lære, enda mer. Jeg vet ikke hvor gammel du er, men ... alder er ikke noe å respektere for, a priori.

[Radushka]

Radushka, en helt naturlig reaksjon på noen spesielt irriterte mennesker her, de kommer hit ikke bare for å skryte, men også for å stille spørsmål, for å takle - så noe blir gjort, eller ikke. Og å få en skje på pannen, ikke alle blir vant til forumene og pokker hver gang - "les" fraråder enhver interesse for kommunikasjon. Dette er et forum, du blir irritert - ikke svar på innlegget til denne brukeren, andre vil svare, det er fortsatt enkelt, ikke sant? Jeg prøver ikke å være frekk heller, men jeg liker ikke arroganse og allvitenskap på denne måten. Det er mennesker som det er interessant å kommunisere med, og det er de som ønsket om å skrive og kommunisere forsvinner etter.Jeg peker ikke fingeren på noen, men jeg kjenner allerede et par lignende deltakere på det lokale forumet
Jeg beklager på forhånd direkte, ikke floride ordtak

[Yuri K]

Yuri K, Jeg vet bare hvordan jeg skal være frekk, men jeg prøver å holde meg i hånden. Folk her er like livlige som de som går i nærheten. Med mindre i pannen kan ingen gi. Selv vår elskede og Lena Kadievas smil, setter vi sjelden inn her. Ok, la oss gå ... Det er bedre å lage te med godt humør (som enhver levende skapning, han elsker det)

Jeg vet bare hvordan jeg skal være frekk, men jeg prøver å holde meg i hånden.

Jeg snakker om det samme

Det er bedre å lage te med godt humør (som enhver levende skapning, han elsker det)

Jeg støtter absolutt !!! Nå blir jeg veldig båret av å rote, rote, klippe, se, forandre meg - så jeg la merke til at hvis det ikke er noe humør, oppnås en slags hengende blomst i dette øyeblikket, og når jeg roter den purring under pusten så blide at det er stiklinger med blader

[Yuri K]

Yuri K, prøv å avle bringebær! Selvfølgelig vil den være lav i steppesonen, men hvis du prøver ... Se etter passende varianter. Du kan plante den under beskyttelse av vingene fra andre planter! Vel, og mulching, selvfølgelig! Mulch er en slik frelse! Jeg tror du ikke vil kunne få solbær. Denne planten elsker lavtliggende jordarter, fuktig og fuktig. Irga vokser godt med oss ​​på hvilken som helst jord. Kharkov-sonen er så ... mangfoldig. Vi har både steppe og skog. Jeg hadde en gang en stor grønnsakshage - 40 dekar. Irgoy plantet rundt omkretsen. Brystet mitt var høyt. Jeg trodde hun var det. Og så så jeg skogen ... For øvrig var bringebærene i den hagen også veldig lave. Men høsten ga en bemerkelsesverdig! Hvis du er interessert, vil jeg skrive i PM nærmere hvordan vi dyrket den der uten å vanne. Vinden blåste hele tiden i den hagen. Bare om natten var han ikke, men en time etter daggry

[Radushka]

Radushka, ja, alt ble dyrket, og bringebær var, og rips ble samlet i bøtter! Dette er noe som har skjedd de siste 5-7 årene, det er slik for alle, ikke bare for meg. Og nå driver jeg ikke med hagearbeid i det hele tatt, min svigermor styrer ballen der))) Vi sliter nå med å overleve, lønningene er lave, inflasjonen blir sterkere, vi må mate familien vår, vel, og andre presserende bekymringer, skole, barnehage, overalt "gi penger!" Ingen tid for frukthager om natten. Og med tanke på at vi er en familie av statsansatte (leger), tror jeg spørsmålene om lønnsomhet forsvinner av seg selv.

[Yuri K]

Yuri K, vel, svigermor er hellig!))) Og legg henne på te, ikke sant? Kanskje han vil være interessert?

Jeg er pensjonist, så ... konklusjonen er åpenbar

Og legg henne på te, ikke sant? Kanskje han vil være interessert?

Hun har flere andre prioriteringer))) Jeg unnet henne te, forårsaket ikke glede, selv om jeg likte det))

[Yuri K]

Yuri K,

Hun har litt forskjellige prioriteringer.

Poteter, antar jeg?

Poteter, antar jeg?

Nøyaktig! Vel, alle slags tomater, agurker ... kort sagt, slik at ryggen ikke bøyes hele sommeren)))

[Yuri K]

Yuri KKjent historie! Svigermor var sånn. Nå har jeg gitt opp mye, hører jeg på

[flere ganger]

Det er bra når kvinner er fornøyde, og når ikke ... slik st .. du))))))))))))))

akkurat sagt! Nå, beskriv like nøyaktig en mann som ikke bare mener det, men også publiserer disse tankene.

de kommer hit ikke bare for å skryte, men også for å stille spørsmål, for å takle - så hva blir gjort, eller ikke.

Så se nøye på at disse "irriterende menneskene" to ganger merket feilen i forberedelsen av te for å hjelpe nybegynnere og argumenterte for dette. Og generelt, ville denne feilen ikke ha skjedd hvis nybegynnere te-produsenter først studerte materiellet, der alt flere ganger (!) tygget opp og forklarte. Og for ikke å ta hensyn til meningen og den store opplevelsen til mange mennesker som er opptatt av denne prosessen - dette er en veldig hyppig manifestasjon av en velkjent psykologisk effekt.

Dette er et forum

Det er derfor det er nødvendig å nøye vurdere meningene og erfaringen fra tekakere som allerede har gjort feil og reformert mange ganger, som gjentatte ganger fortalt det er på sidene i dette forumet. Men det er for lat til å lese.
Og generelt er dette et forum ikke for å avklare forhold, men for å dele erfaringer.

[Linadoc]

Linadocførst og fremst, stopp disse avklaringene. Omtrent ti personer kan utveksle erfaringer på dette forumet. Resten er som en dukevei, i henhold til oppsettet ditt.
Jeg vet ikke hvem som er for lat til å lese, men det er en enorm mengde informasjon, mens du prøver å fokusere på en ting, begynner den andre å gli unna. Tilsvarende, alle har sine egne nyanser, det grunnleggende er bare lagt ned i minnet. Jeg leste mye, jeg var heldig at den første pannekaken ikke var klumpete. Men noen må tålmodig forklare de grunnleggende postulatene igjen og igjen, hver gang en ny deltaker kommer til forumet. Jeg gjentar, fordi dette er et forum, ikke en forelesningssal etterfulgt av en eksamen, vil ikke alle kunne mestre så mye informasjon.

Yuri, det er tre te-produsenter igjen som kommer hit og prøver å hjelpe ... resten leser, men ikke skriver. Og se, hvor mange av oss var der ... Og bare fordi det er veldig vanskelig for nybegynnere å lese de samme spørsmålene, til og med på samme side ... Det er bare synd når det skrives en "debriefing" i flere innlegg ovenfor. , og så igjen det samme spørsmålet. Derfor gjenstår det å sende til oppskriften. I fjor, allerede gjennom en statsminister og Viber med jentene laget te, et spørsmålssvar, er det lettere enn å gjenta det samme, bare Lyudochka er i stand til dette.

Og bare fordi det er veldig vanskelig for nybegynnere å lese de samme spørsmålene, selv på samme side ... Det er bare synd når noen få innlegg ovenfor er skrevet "debriefing", og så igjen det samme spørsmålet.

Elena, vel, alt er så enkelt som to rubler. Hva gjør en nybegynner? Går ivrig etter å "lære alt" til første side! Så den andre, ti, andre kanskje ti ... med "Å, hva en fin fyr, jeg gjorde det ut av dette bladet" (beklager, bare tuller) Hva er neste - og så øynene i en haug, så akkumuleres tretthet, de begynner å snu ETTER et dusin eller enda flere sider. Vel, alt, enden kan fortsatt lese, der det ikke alltid er noe som allerede er tygget))) Det har alltid vært slik, og vil være. Og de gikk selv gjennom det))) Og hvor mange nyanser hoppes over i diskusjonene, havet! Og disse diskusjonene bryter for øvrig ut med nykommere! Gamle tidtakere, så er alt dette ikke engang interessant, alt er allerede testet, utarbeidet "for og for seg selv." Analyser hva som er skrevet)))




Jenter, jeg skammer meg over å innrømme, men jeg må. Jeg har ikke sett Fireweed live ennå, jeg så bare bilder og videoer. Hvordan ikke forveksle det med lignende urter? Her kom jeg for eksempel over en pilderbennik, eller Plakun-gress, vel, de er veldig like, kan bare være forskjellige i høyden?



Kinesere sover selvfølgelig ikke, jeg vil gjerne prøve, men det er synd at prisene er skyhøye

Det er bedre å plante ildgras med jordstengel. Hvis noen går fra Kazan eller gjennom Kazan, kan jeg grave opp, men skrive om 2-3 dager. Jeg må gå 80 km. Og når det blomstrer, kan du ikke forvirre det. Og så stedet å huske og lukten av blader.

[Yuri K]

Yuri K, hvis det er en mulighet til å trekke seg fra Nizjnij Novgorod på en eller annen måte, vil jeg grave opp så mye du vil. Selvfølgelig kan jeg sende den, men jeg vet ikke i hvilken tilstand den kommer. Kast inn adressen, jeg prøver.

Jenter-gutter, hvis pakken kommer fra avsenderen til mottakeren i løpet av fem dager, så send! Ivanushka startet hjemme hos meg i veldig varme, i midten av juli! Det eneste er å kutte jordstenglene fra selve busken og etterlate 5 centimeter med koffert. Vel, emballasjen må også tåle langvarig transport.

[lilje_a]

lilje_a, Natalia-NN, takk for responsen din !!! Natalia-NN, Jeg tror det ikke er behov for å sende, vår e-post er for upålitelig)) Kanskje den kommer om et par dager, eller kanskje om en måned til å vikle rundt sorteringsrommene)) Slik at røttene ikke tørker ut, du trenger å pakke den inn i en fuktig klut, på toppen av en haug med cellofanposer, jeg kan forestille meg hva volumet på pakken vil vise seg, ellers vil også røttene slites)) Over tid, kanskje til og med i år, jeg vil prøve å finne det selv, og hvis jeg finner det, vil jeg ikke sitte igjen uten røtter! Takk jenter, kjempestore!

[Yuri K]

Yuri K, men du har ikke slik post som Vår post er hos oss? Ekspress leveranse. Dette er ikke vanlig post